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營養師吳耀芬
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3 p4 F4 g3 B, N( a8 \# Z/ k# `5.39.217.76煮食時可選擇不飽和脂肪花生油和芥花籽油。0 O: L& m' t7 M, |: o8 h* f
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0 l! P& Y; x2 E) [1 _& Q% l5.39.217.76果仁同樣含有油份，建議每日吃五粒。
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烚菜時可加一點油，有助潤滑纖維。6 D( n9 z8 ^) t7 }
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有明星稱以做運動和食物走油雙管齊下，保持完美體態。不少男生女生都爭相仿傚，但其實效用不大，更可能出現脫髮危機。
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營養師吳耀芬表示，油份是液體的脂肪，脂肪層能幫助隔熱保暖，令我們不會着涼，而內臟是靠脂肪保護，能讓肝臟熱量不會流失，人體的細胞膜和荷爾蒙由脂肪製做，當欠缺脂肪時，細胞不能更新，甚至出現荷爾蒙失調。脂肪的好處是幫忙人體吸收油溶性的維他命A、D、E、K，但我們使用極端戒油方法減肥，就會妨礙油溶性維他命的吸收，例如維他命D會引致骨質疏鬆，如果吸收不了維他命A 會影響視力，皮膚變得暗啞，更會令頭髮毛囊太乾，變得暗啞更造成脫落的危機，另外缺乏維他命K會影響凝血效果。
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成人每日攝取兩湯匙油份， 極端的戒油減肥方法，一開始確有「甜頭」，體重能減去8至10磅，而男士更可減去20多磅，但到後期荷爾蒙失調，新陳代謝運作不了，最後更停滯不前。同時會有便秘情況，所以營養師建議大家即使減肥都要攝取一定油份，可以選擇不飽和脂肪花生油、粟米油、橄欖油和芥花籽油，當烚菜時加一點油，讓纖維潤滑一點，經過腸臟時不會打結。tvb now,tvbnow,bttvb( ?% T' o5 U) y- l5 _1 H- w9 I
+ Q* c0 u+ m6 w* f" c+ m9 U9 U另外油份亦可從食物吸收，如牛油果的脂肪是不飽和的脂肪酸，亦能攝取維他命E；吃三文魚或其他海魚，例如紅衫魚、大眼雞和黃花魚，當中的不飽和脂肪酸，含有豐富魚油和奧米加三；亦可吃果仁吸收油份，同時可攝取鈣質和纖維。不過肉類的油份大多是飽和脂肪，會令血管容易閉塞、中風、心臟病和脂肪肝的危險，營養師建議大家選擇吃瘦肉，如瘦豬肉和瘦牛肉，而選擇西冷牛排較牛仔骨好。5.39.217.763 X2 U. K+ Z* x3 [1 K
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記者﹕陳煥欣
- Z: \- K/ n* v! \攝影﹕梁志永、周旭文 |
發表於 2019-4-1 11:43 AM
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