【早安健康／張承宇報導】不少人為了減肥而節食、減脂減糖，卻也特別容易營養不均衡，而缺乏維生素可能會造成貧血、嘴破、濕疹、頭髮皮膚失去光澤等問題。日本管理營養士推薦一種營養食材，竟能同時補充維生素A、B2、B6，幫助預防嘴破、美肌、護髮還能改善貧血問題！ $ X. c: p& I. `" _" f7 |
& @; o: a% |/ V; ]嘴破、貧血、濕疹、皮膚頭髮沒有光澤可能是缺乏維生素A、B2、B6 5.39.217.766 Q5 ?, f0 b6 |& l8 N E
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日本管理營養士森田佐和子表示，營養不均衡容易引起身體多種問題，特別是為了減肥而限制糖分脂質攝取的族群，特別容易有營養不均衡的問題，以下是常見容易缺乏的營養：
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9 P8 z' T. s* ]9 a5 c) E# b' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 缺乏維生素B2
9 `9 X3 Z' i' T" B公仔箱論壇維生素B2扮演著分解吸收脂質的重要角色，若是攝取不足，容易使皮膚、黏膜發炎，包括嘴破、髮膚失去光澤。
' U% S6 P4 B7 @tvb now,tvbnow,bttvb富含維生素B2的食材：肝臟、、鰻魚、納豆、魚卵 - 缺乏維生素A公仔箱論壇, K3 Z% L: K0 m
維生素A具備抗氧化作用，能幫助去除體內活性氧、防止細胞老化、改善肌膚與眼睛乾燥、提高免疫力。森田佐和子建議和黃綠色蔬菜以及油脂一同攝取，還可以提高吸收效果。! v. p) h! z* p1 f
富含維生素A的食材：肝臟、鰻魚、紫蘇、胡蘿蔔 - 缺乏維生素B6
. O M- V; r5 l; Z! y, ftvb now,tvbnow,bttvb森田佐和子強調，維生素B6是人體分解吸收蛋白質所需要的物質。補充足夠的維生素B6可望幫助改善貧血、口角炎、濕疹等症狀。
/ [0 V% J+ n) C; Q* h5 H% w5.39.217.76富含維生素B6的食材：肝臟、鮪魚、香蕉、納豆
! ?) [; s R: M( }# k& ?* P! p( Z肝臟一次補充多種營養，但要注意不宜過量攝取 5.39.217.76, q" i3 {, D" V+ P
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而從以上資料可以看出，動物肝臟（豬肝、雞肝、牛肝等）有助一次補足多種營養，因此森田佐和子建議可將肝臟視為預防嘴破、保護肌膚、防貧血的首選食材。另外肝臟中還含有能幫助糖質代謝的維生素B1、胎兒健康發育不可或缺的葉酸、能幫助提高睡眠品質的色胺酸。
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常嘴破的人必看！肝臟含有豐富營養，但吃法可是要講究的
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6 O1 \& h% O/ H8 @% K1 A# ?tvb now,tvbnow,bttvb日本慶應義塾大學兼任講師、管理營養士河谷彰子也提醒，每50g肝臟就約有6,500微克的維生素A，而成人一天所需的量不宜超過2,700微克，攝取過多可能會有維生素A過剩的問題，過剩的維生素A具有毒性，可能會造成暈眩、噁心、頭痛、關節疼痛甚至死亡。河谷彰子建議每周吃1次、約50g的分量即可幫助預防貧血，如果已經有貧血問題的人，每周可以吃2次。 ' |) U' |% `( h9 ?$ o7 J
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但森田佐和子也強調，這並不意味著只吃肝臟就萬事OK，飲食均衡相當重要，仍然需要補充其他營養素。 tvb now,tvbnow,bttvb* i) u v+ b7 ]" ?9 s! V1 w, s
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超簡單雞肝食譜這樣做
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# s* [. D. b) b# ctvb now,tvbnow,bttvb材料（2人份）
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. i( m2 O& L U; ^: {+ r1 j8 u4 y5.39.217.76- 雞肝100g。
- 胡蘿蔔1／4根。
- 蔥1根。
- 芝麻油少許。
- 芝麻粉1大匙。
( \* @3 l' d' c3 Y* {- P; K0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
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. \2 G4 p6 Q2 n! E. L. [, D) q( M9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 $ o T" `2 E/ s9 T4 T# A0 {, a
" H. u; B- S6 ?5 J- 雞肝確實清洗乾淨後加入醃料之中醃漬10分鐘，起一鍋熱芝麻油，再將醃好的肝臟以及切小段的蔥、胡蘿蔔加入一起用中火拌炒。
- 雞肝熟後混入所有調味料略為拌炒，盛盤後灑上芝麻粉即可。
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發表於 2019-3-24 07:49 AM
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