【早安健康／張承宇報導】不少人為了減肥而節食、減脂減糖，卻也特別容易營養不均衡，而缺乏維生素可能會造成貧血、嘴破、濕疹、頭髮皮膚失去光澤等問題。日本管理營養士推薦一種營養食材，竟能同時補充維生素A、B2、B6，幫助預防嘴破、美肌、護髮還能改善貧血問題！ 公仔箱論壇4 q- M3 P7 ~$ y6 i9 g9 [! B
% p; M6 F6 C7 g5 b, [5.39.217.76嘴破、貧血、濕疹、皮膚頭髮沒有光澤可能是缺乏維生素A、B2、B6 公仔箱論壇% O+ I T Z+ @% C; O9 g1 e
' ]" Z1 J- ]+ {tvb now,tvbnow,bttvb日本管理營養士森田佐和子表示，營養不均衡容易引起身體多種問題，特別是為了減肥而限制糖分脂質攝取的族群，特別容易有營養不均衡的問題，以下是常見容易缺乏的營養： tvb now,tvbnow,bttvb$ }$ j0 M' f, k, x; S
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- 缺乏維生素B2
( L5 l! M0 _& ]& N$ R1 v8 h5.39.217.76維生素B2扮演著分解吸收脂質的重要角色，若是攝取不足，容易使皮膚、黏膜發炎，包括嘴破、髮膚失去光澤。公仔箱論壇3 d' {' l3 b* N
富含維生素B2的食材：肝臟、、鰻魚、納豆、魚卵 - 缺乏維生素A
6 n6 V# _2 [% dtvb now,tvbnow,bttvb維生素A具備抗氧化作用，能幫助去除體內活性氧、防止細胞老化、改善肌膚與眼睛乾燥、提高免疫力。森田佐和子建議和黃綠色蔬菜以及油脂一同攝取，還可以提高吸收效果。公仔箱論壇$ ] p* m B1 J3 H8 Q) g+ V. X
富含維生素A的食材：肝臟、鰻魚、紫蘇、胡蘿蔔 - 缺乏維生素B6
! b/ {/ M: O! \/ `$ E( m公仔箱論壇森田佐和子強調，維生素B6是人體分解吸收蛋白質所需要的物質。補充足夠的維生素B6可望幫助改善貧血、口角炎、濕疹等症狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l4 o* V0 a9 m! D- R
富含維生素B6的食材：肝臟、鮪魚、香蕉、納豆
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肝臟一次補充多種營養，但要注意不宜過量攝取
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而從以上資料可以看出，動物肝臟（豬肝、雞肝、牛肝等）有助一次補足多種營養，因此森田佐和子建議可將肝臟視為預防嘴破、保護肌膚、防貧血的首選食材。另外肝臟中還含有能幫助糖質代謝的維生素B1、胎兒健康發育不可或缺的葉酸、能幫助提高睡眠品質的色胺酸。
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6 D, C/ B& ]6 {, F" [# B0 I% V" e2 ^5.39.217.76常嘴破的人必看！肝臟含有豐富營養，但吃法可是要講究的5.39.217.76+ e' Q) f, S: ^" \
: e6 I2 ]2 D' z4 T日本慶應義塾大學兼任講師、管理營養士河谷彰子也提醒，每50g肝臟就約有6,500微克的維生素A，而成人一天所需的量不宜超過2,700微克，攝取過多可能會有維生素A過剩的問題，過剩的維生素A具有毒性，可能會造成暈眩、噁心、頭痛、關節疼痛甚至死亡。河谷彰子建議每周吃1次、約50g的分量即可幫助預防貧血，如果已經有貧血問題的人，每周可以吃2次。 ! Q! [0 `: @' I: D4 n
$ y$ v$ @0 t& p& ]tvb now,tvbnow,bttvb但森田佐和子也強調，這並不意味著只吃肝臟就萬事OK，飲食均衡相當重要，仍然需要補充其他營養素。 0 I: m: q, V2 W7 Y, n
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. _+ K a a f( B2 r, g6 A公仔箱論壇超簡單雞肝食譜這樣做
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& Y6 {' o; Y: P. W. u8 W) o u6 l5.39.217.76材料（2人份） 5.39.217.762 M# L3 l0 l! N; S/ C8 _
5 |) f4 x& i' q7 z9 _7 O' i+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 雞肝100g。
- 胡蘿蔔1／4根。
- 蔥1根。
- 芝麻油少許。
- 芝麻粉1大匙。
, x$ k, a2 t& D3 Z0 s( `醃料 ! T' o1 Q/ J/ M! \3 T% B; B$ R
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) D8 ? A, G) o9 w# ]/ A調味料
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做法
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- 雞肝確實清洗乾淨後加入醃料之中醃漬10分鐘，起一鍋熱芝麻油，再將醃好的肝臟以及切小段的蔥、胡蘿蔔加入一起用中火拌炒。
- 雞肝熟後混入所有調味料略為拌炒，盛盤後灑上芝麻粉即可。
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發表於 2019-3-24 07:49 AM
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