【早安健康／張承宇報導】許多研究都指出，蔬菜水果中富含的維生素C、E、茄紅素、β胡蘿蔔素等抗氧化物質，具備抗老、抗癌、預防疾病等種種好處，也讓番茄、檸檬、青花菜等食物成為眾所皆知的健康好食材。而最新研究也針對多種抗氧化物質做出統計，發現抗氧化物質能降低的死亡風險最高竟然達到40％！
$ K- ?. H; t+ z/ X+ \3 d: B2 @ ?5.39.217.765.39.217.764 c+ _$ c$ W. i6 e4 I- b* F
血中抗氧化物濃度較高、攝取抗氧化物質較多者都可能降低死亡率
0 A" U- v+ e5 F& y公仔箱論壇3 ^. o4 ~( q' |" F5 Q; C
2018年9月一項登載在期刊《Advances in Nutrition》中，由伊朗賽姆南醫科大學（Semnan University of Medical Sciences）研究員Ahmad Jayedi帶領的研究指出，血液中抗氧化物質最多的人，比起最低的人，死亡風險都降低了： 5.39.217.766 v% H8 f8 v: G" V7 \- F
公仔箱論壇3 m% L# S* l, g. E9 y
| 抗氧化物質 | 死亡風險 | | 維生素C | －39％ | | α生育酚 | －16％ | | 硒 | －38％ | | α胡蘿蔔素 | －32％ | | β胡蘿蔔素 | －37％ | | 胡蘿蔔素總量 | －40％ | | 茄紅素 | －25％ | | 類胡蘿蔔素總量 | －32％ |
7 }/ J/ S9 w, U- w) O! i; c5.39.217.76同時攝取抗氧化物質較多的人，死亡風險也有所降低：
4 w6 R: k$ q) ~| 抗氧化物質 | 死亡風險 | | 維生素C | －12％ | | 硒 | －21％ | | α胡蘿蔔素 | －21％ | | β胡蘿蔔素 | －18％ | | 胡蘿蔔素總量 | －11％ | | 類胡蘿蔔素總量 | －24％ | | 所有抗氧化物 | －23％ |
( q1 _: |8 s" p9 y* J公仔箱論壇而研究小組得到的結論是，透過攝取抗氧化能力強的食物，可望幫助降低全因素死亡風險，因此建議積極食用蔬果等富含抗氧化物質的健康食材，來幫助維持健康。 tvb now,tvbnow,bttvb. H+ `- h" A& J( c0 c( i
+ r; Z; W7 T% S" Q e; R2 [tvb now,tvbnow,bttvb抗氧化物質幫助對抗疾病、有益維持人體健康
# p9 T# q/ ? M3 `6 b0 w8 b5.39.217.765.39.217.764 c% o; n+ ?% p; |; J U$ R; \. V
# L1 X+ T3 U# Y
9 |% F0 b) q( J" ]% a. Ntvb now,tvbnow,bttvb
* ]9 T8 J* U7 V- F) b公仔箱論壇日本國立健康營養研究所臨床營養部長、醫學博士板倉弘重表示，老化、癌症、動脈硬化、白內障等多種疾病都和人體中的活性氧有關，而抗氧化物質能保護人體不受活性氧傷害，也有許多研究指出，透過攝取抗氧化物質，可望幫助預防這類疾病。
* o0 O( |$ P) b$ u6 k9 Dtvb now,tvbnow,bttvb
& L! X1 Y E' l3 T4 j; Y: D公仔箱論壇維生素C
8 T6 N/ L# K r8 Q公仔箱論壇5.39.217.769 S% o: k8 N4 X3 X9 ^
板倉弘重指出，維生素C除了能幫助預防感冒，部分研究甚至認為，維生素C對白內障、癌症、早發性失智症、愛滋病等疾病可能有改善效果。日本兵庫大學醫學部助教久保田芳美也表示，有研究證明攝取較多的維生素C，能降低死於循環系統疾病的風險。 tvb now,tvbnow,bttvb9 J8 c& ^1 b* i' ]
0 T* r5 }' E, t5.39.217.76推薦食材：青花菜、高麗菜苗、海苔、辣椒、青椒、檸檬、菠菜、草莓、奇異果等。
* R7 n3 @+ ]* f/ V! x5 p5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j p8 Q0 i* C+ m" j
α生育酚（維生素E的一種形式） 公仔箱論壇* ~! F7 p4 I4 } Y+ ~; G
+ R+ O, x; U x, x+ z$ A日本厚生勞働省統合醫療情報網資料指出，維生素的抗氧化作用能抗發炎、強化免疫力，還可能防止血栓形成，而有助防心血管疾病、降低死於心血管疾病風險。 tvb now,tvbnow,bttvb: h$ G/ _2 M7 ? l; v$ Q$ C1 X/ y
* e h8 j, N$ b. r% _ s
推薦食材：杏仁果、抹茶、落花生、葵花油等。
5 {& @; m `0 n. o公仔箱論壇6 |. D: ~+ t' `% c5 M
類胡蘿蔔素# X( `, r/ w3 h5 J8 I/ t' N
% s! H$ g* y- y" \' N8 @tvb now,tvbnow,bttvb
5 D! O' H$ `% m1 v! x1 K- Y 5.39.217.76% D# r& c, m5 ^ ]+ T* N. ?
1 I @0 }' G& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有研究指出，血液中的β胡蘿蔔濃度較高的人，罹癌機率較低。日本秋津醫院院長、循環器內科醫師秋津壽男也認為茄紅素能防止血管老化、增加好膽固醇、減少壞膽固醇，降低罹患心肌梗塞、腦梗塞等可能致死疾病的機率。 5.39.217.76* E' F! D' x; A5 k( I; n: x1 |5 J4 z
0 S6 v4 O+ g0 T, l: b( |
推薦食材：番茄、西瓜、葡萄柚、海苔、胡蘿蔔、辣椒、小松菜、紫蘇、茼蒿、海帶芽、菠菜、抹茶等。 tvb now,tvbnow,bttvb$ D7 J8 g3 q& t. D o
; C5 a/ V7 A0 e. l; r公仔箱論壇硒 8 b ~' Z; ^6 S8 }4 G
5.39.217.763 L8 Q' _: O! Y' `/ Y0 Q
美國奧勒岡大學與日本新潟藥科大學所共同進行的研究也指出，硒是人體所必需的物質，適量攝取有可能改善免疫功能、降低心血管疾病死亡風險及癌症死亡風險，但攝取過量卻反而會造成健康危害。
( \* K- h& V# |( N3 h6 |, u公仔箱論壇; t( o! h8 o1 `; K7 P, P ~
推薦食材：海鮮、肉類、動物內臟、番茄、南瓜、洋蔥、大蒜等。 |
發表於 2019-3-22 06:08 AM
| 
