【早安健康／張承宇報導】許多研究都指出，蔬菜水果中富含的維生素C、E、茄紅素、β胡蘿蔔素等抗氧化物質，具備抗老、抗癌、預防疾病等種種好處，也讓番茄、檸檬、青花菜等食物成為眾所皆知的健康好食材。而最新研究也針對多種抗氧化物質做出統計，發現抗氧化物質能降低的死亡風險最高竟然達到40％！ tvb now,tvbnow,bttvb% |1 t- K3 \+ N0 d+ M
5 G% J l6 K- K2 W3 X3 V5 Z血中抗氧化物濃度較高、攝取抗氧化物質較多者都可能降低死亡率
4 }. n; e9 ~$ k n, t: U. G, p2 c9 {6 _$ F U u( x) v$ m
2018年9月一項登載在期刊《Advances in Nutrition》中，由伊朗賽姆南醫科大學（Semnan University of Medical Sciences）研究員Ahmad Jayedi帶領的研究指出，血液中抗氧化物質最多的人，比起最低的人，死亡風險都降低了： & F/ |0 u; @4 T7 e8 h' K# j
tvb now,tvbnow,bttvb3 P! b; G9 }- t$ K% n
| 抗氧化物質 | 死亡風險 | | 維生素C | －39％ | | α生育酚 | －16％ | | 硒 | －38％ | | α胡蘿蔔素 | －32％ | | β胡蘿蔔素 | －37％ | | 胡蘿蔔素總量 | －40％ | | 茄紅素 | －25％ | | 類胡蘿蔔素總量 | －32％ |
5.39.217.76" H$ @; X3 R8 J- K/ y1 U
同時攝取抗氧化物質較多的人，死亡風險也有所降低：
{$ z1 {& V/ ~+ I| 抗氧化物質 | 死亡風險 | | 維生素C | －12％ | | 硒 | －21％ | | α胡蘿蔔素 | －21％ | | β胡蘿蔔素 | －18％ | | 胡蘿蔔素總量 | －11％ | | 類胡蘿蔔素總量 | －24％ | | 所有抗氧化物 | －23％ |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \7 y$ C6 o: t; E/ F* U$ K
而研究小組得到的結論是，透過攝取抗氧化能力強的食物，可望幫助降低全因素死亡風險，因此建議積極食用蔬果等富含抗氧化物質的健康食材，來幫助維持健康。 " O+ i" t* X' A# F
$ R& n! J* C5 v( _: Qtvb now,tvbnow,bttvb抗氧化物質幫助對抗疾病、有益維持人體健康
& n1 b! P! B' Q6 e6 t4 @8 {5 Q) _9 v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X o% q9 d8 P+ ]$ T6 {6 s& s+ U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [/ A( [. Z4 _
6 Z8 r- y! M: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 e; D4 G+ v6 M- l: Atvb now,tvbnow,bttvb日本國立健康營養研究所臨床營養部長、醫學博士板倉弘重表示，老化、癌症、動脈硬化、白內障等多種疾病都和人體中的活性氧有關，而抗氧化物質能保護人體不受活性氧傷害，也有許多研究指出，透過攝取抗氧化物質，可望幫助預防這類疾病。 tvb now,tvbnow,bttvb6 o1 X) G6 t' _3 O k
公仔箱論壇+ E5 s, L/ x; D4 F" S5 n* x
維生素C tvb now,tvbnow,bttvb4 e$ J/ l! N% C6 R
% }1 E+ k9 D+ w* _9 f' f- V公仔箱論壇板倉弘重指出，維生素C除了能幫助預防感冒，部分研究甚至認為，維生素C對白內障、癌症、早發性失智症、愛滋病等疾病可能有改善效果。日本兵庫大學醫學部助教久保田芳美也表示，有研究證明攝取較多的維生素C，能降低死於循環系統疾病的風險。
$ B/ X* v" u# R7 A$ A P' L' \" t/ ]' f" m- ^" X2 _
推薦食材：青花菜、高麗菜苗、海苔、辣椒、青椒、檸檬、菠菜、草莓、奇異果等。
. B, b; c/ }+ o. T; b. t公仔箱論壇
. f+ h W& ^& T9 e公仔箱論壇α生育酚（維生素E的一種形式） 5.39.217.76$ e- ?% T2 b1 ] c/ V
6 T$ l: B( P7 e( i8 v \
日本厚生勞働省統合醫療情報網資料指出，維生素的抗氧化作用能抗發炎、強化免疫力，還可能防止血栓形成，而有助防心血管疾病、降低死於心血管疾病風險。
3 G- L% e+ ?# q* V, }5.39.217.765.39.217.76% r# h) \" r/ ]6 |+ ?
推薦食材：杏仁果、抹茶、落花生、葵花油等。 公仔箱論壇# X4 O& h0 \1 L) K) K1 e/ c
8 y& @1 x6 D* s! D3 A. B+ S; Z類胡蘿蔔素
) H! Z6 }) ^0 i* y; ~
* w: {; t% k. I, d5.39.217.765.39.217.764 \, s& G2 a+ [& h* A+ u7 X9 @
tvb now,tvbnow,bttvb" I8 M" P0 e! D5 q- P
( F* h5 a' F u& ?" g5.39.217.76有研究指出，血液中的β胡蘿蔔濃度較高的人，罹癌機率較低。日本秋津醫院院長、循環器內科醫師秋津壽男也認為茄紅素能防止血管老化、增加好膽固醇、減少壞膽固醇，降低罹患心肌梗塞、腦梗塞等可能致死疾病的機率。 , u/ D' v# ~ r O* C4 D1 @
. @. P2 T# S- \- k' x1 z9 j3 {公仔箱論壇推薦食材：番茄、西瓜、葡萄柚、海苔、胡蘿蔔、辣椒、小松菜、紫蘇、茼蒿、海帶芽、菠菜、抹茶等。 5.39.217.76+ V. a- V8 C+ i$ {
1 t2 g% y+ f) s3 C7 r6 q9 }/ Y公仔箱論壇硒 5 f: r+ c" U0 u) S# K+ C
. v$ J# |- t ^6 X) _. C. R% l美國奧勒岡大學與日本新潟藥科大學所共同進行的研究也指出，硒是人體所必需的物質，適量攝取有可能改善免疫功能、降低心血管疾病死亡風險及癌症死亡風險，但攝取過量卻反而會造成健康危害。 公仔箱論壇$ r; R& j2 X" D
1 y& O+ E( s0 s: X! j: i H1 K公仔箱論壇推薦食材：海鮮、肉類、動物內臟、番茄、南瓜、洋蔥、大蒜等。 |
發表於 2019-3-22 06:08 AM
| 
