 tvb now,tvbnow,bttvb- ^1 P" s* J/ c9 K4 W
編按：常見、平價的香菇，富含各類多醣體，多醣體能活化免疫系統、增強抵抗力，同時有防癌、降低膽固醇的功能。香菇營養價值毫不遜色，平日多多攝取香菇也具有防癌保健的功效。以下看香菇營養、食用好處完整介紹！
" P* a: d9 P% K$ W- q4 k( \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u% I0 [/ r6 J, R
菇類食材含有多種人體必需胺基酸、蛋白質、礦物質、維生素B群、維生素D等營養素，味道鮮美，低熱量、高纖維的特性，是腸道保健和體重控制的優良食材。菇類的營養價值可耐熱至180℃，煮過的營養比生食好，最好先煮過再吃。乾燥的香菇建議先用熱水泡發，催化核糖核酸，增強身體免疫。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n% @4 h6 f; d8 }1 ?8 {1 s
5.39.217.767 G4 V# n; I* C: A$ \
【早安健康／劉金英（中國醫學科學院腫瘤醫院營養科副主任）】 香菇： 香菇多醣體能增強免疫力 5.39.217.761 Y3 \# Z. [; i8 }
 - g( c% E' V3 h$ K8 H
香菇是食物中的珍品，古人稱為「蘑菇皇后」「素食之王」，可見其在菌菇家族中的地位。香菇的營養豐富，味道鮮美、香氣沁人，是益壽延年的佳品。
2 h& J; P0 Y" h( d0 d8 Q
5 Q8 C; f3 w7 N5 Q7 d1 U, j5.39.217.76香菇為什麼能防癌抗癌) L2 k6 p( z( C* |* `" L# T- F
! ?7 i4 q7 m' \- a6 k+ p+ I
香菇防癌關鍵營養素 公仔箱論壇& F8 g: a# l+ r+ }4 Z3 g+ ?. S; t
- 香菇多醣：是具有特殊生理活性的物質，也是香菇中最有效的活性成分。它能抑制癌細胞活性和提高人體免疫功能，被認為是T淋巴細胞的特異性免疫佐劑，能增強對抗原刺激的免疫反應，使T淋巴細胞功能得以恢復，有效抗癌。
- 核糖核酸：可產生抗癌的干擾素，達到預防癌症的作用。
- 硒：能有效清除體內的自由基，增強人體免疫功能，預防胃癌、食道癌等多種消化系統疾病。
7 \7 O) y. I: ~- a) d( r, L2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。哪些人不宜食用香菇 1 d0 `! g; l5 H0 d; C% S; j
4 e; }! ~! w6 t. H/ ~$ V R$ y公仔箱論壇香菇中含有豐富的嘌呤，會增加血液中的尿酸，痛風患者不宜食用；香菇性膩滯，產後、病後和胃寒有滯者不宜食用。
* z7 n" R7 C" D _5.39.217.76公仔箱論壇3 L+ Y* B# A& y3 b0 q
- 推薦用量：100克／天（鮮）
- 100克香菇＝4朵中等大小（鮮）
# B( y- x1 O( e
/ X* W7 g- @. A& H9 [% \8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! r3 W5 W- X5 b/ h) h* e* j公仔箱論壇香菇其他養生功效tvb now,tvbnow,bttvb$ }& S, ~; W# w3 C- D5 r0 I
5.39.217.760 k# C6 m: z C9 X
調養腸胃：香菇素可促進食欲，有效改善食欲不振等症；香菇富含膳食纖維，能促進腸胃蠕動，防止便祕。
! B3 ?9 q! o5 C, |8 ^* f6 s
+ _1 u/ q+ s9 D6 T7 ^; B( ^香菇吃法：香菇怎樣吃防癌抗癌效果好
, C5 U& p$ L! m Y4 ?+ j* }- i' Ttvb now,tvbnow,bttvb
$ f7 u5 \- }6 y) y& R* J- t5.39.217.76- 使用乾香菇烹調前，最好先用約80˚C的熱水適度泡發，才能將其中所含的核糖核酸催化，增強身體免疫，預防多種消化道癌症。
- 香菇食用方法很多，可以單獨食用，也可以搭配蔬菜、肉類食用。可以煮、燉，也可以炒、燒，既可做成粥和湯，也可以做成菜餚。
- 香菇煮粥食用，對肺癌、子宮頸癌、消化系統癌症、白血病等有輔助治療作用。
1 q0 X! G- T, |2 E; Z/ y
香菇料理食譜 5.39.217.76. W; G* q. e. E! w# t6 L+ y) [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L$ O0 b: w) q3 ]- r& k
蒜泥香菇：抑制癌細胞活性
2 Y. |/ H* M& a2 l Z. K
N7 ]4 V3 v. k' N7 ^2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 材料：鮮香菇100克。
- 調料：鹽3克，料酒、蒜末各10克，植物油適量。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _4 B' w0 I# t6 j
做法
: ~+ V7 N9 I% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 鮮香菇洗淨，去蒂用刀在菇面上畫十字紋。
- 蒜末加植物油、鹽、料酒攪拌均勻製成蒜泥料。
- 烙餅機邊預熱，邊在底部刷一層植物油，放入香菇，將蒜泥料刷在香菇上，合上烤盤，烤6分鐘，取出即可。
7 t% F8 W% O! A {& A7 N
! g2 S. v3 o8 R1 R+ B7 V( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇油菜：增強身體免疫力$ C" ]! t! t9 @/ K; \
5.39.217.76- t4 Y" _7 x$ P9 Y3 {" g3 j
# |( A5 _0 l4 m9 }2 n- 材料：香菇50克，油菜200克。
- 調料：白糖少許，醬油、水澱粉各5克，鹽2克，植物油適量。
8 ^% Q7 z; `/ l) D2 Y! e做法
! y* p" p( ^5 B" b1 @8 a) R, L- 油菜洗淨；香菇洗淨，去蒂，擠乾，整個菇面上切花刀。
- 鍋內倒油燒熱，放入香菇翻炒，加白糖、醬油翻炒一下至熟，加油菜翻炒至熟，加鹽，用水澱粉勾芡，翻炒均勻即可。
+ h. a3 f$ ]4 `/ F# J- I* d公仔箱論壇 5.39.217.761 F& G4 R/ t; f
0 P: l& d" f: N/ K. N1 w% t/ t5.39.217.76 什錦蘑菇湯：促進免疫細胞恢復
$ D/ j8 {; `7 j- W- Z4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76( I d6 ^+ d( `! ?! n7 R
- 材料：香菇50克，蘆筍、金針菇各100克，冬粉30克，熟扇貝絲20克。
- 調料：鹽2克，薑末、蒜蓉、植物油各適量。
2 l, e ]/ a3 j4 r; S做法 tvb now,tvbnow,bttvb2 X/ c" c7 b' t2 v* Z$ @/ t
- 香菇洗淨，去蒂，切片；蘆筍洗淨，去老根，切斜段，焯水；金針菇洗淨，去根；冬粉剪短，泡軟。
- 鍋內放油燒至六分熟，煸香薑末、蒜蓉，倒適量清水燒沸，放蘆筍段、香菇片、金針菇，開鍋放扇貝絲稍煮，放冬粉燒沸，加鹽即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |% k# \- o5 `
 5.39.217.76* l1 o' h5 L/ I& N& E. C
- E6 x3 L* B* j2 c u: U- y8 }& e5.39.217.76 |
發表於 2019-3-21 02:56 PM
| 
