【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。 公仔箱論壇% b( s& E# ?( n
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不鏽鋼鍋怎麼挑選 ; `8 J' V) v( c! _" a( W
) t0 Z( ?6 N5 v1 `/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選購304 材質
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此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。 ( ~) v" W k b5 ^6 J) @1 D e, [
" x2 T6 Y- i |1 w3 X2 Y5.39.217.76重量夠、有厚度5.39.217.76, B [" Q- ]1 v' B
, \- H" z7 i% S: h5 r5.39.217.76304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。
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不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋
& d$ c g7 z* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。 # s9 P$ T- U" a: R
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步驟1 6 \4 d! e, S5 k8 u
徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。
" l# [" {; F8 e+ p- w8 ?8 F& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F. g* o/ y* r
) R: x' r0 U. S. W. z& A' Jtvb now,tvbnow,bttvb步驟2 $ U( T. c' Z) j
用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。
) x6 e* ~. ]( s公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J; r( \: u+ S9 P: v& R5 G$ V
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步驟3 tvb now,tvbnow,bttvb4 y e: u8 k5 D% U9 N0 ?8 ^ K1 ?; F
接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。 5.39.217.769 V1 K v% x1 Y" Q( v
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7 u# [! w& f/ q' \& `/ e5.39.217.76不鏽鋼鍋用法
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煎、煮、炸、滷都適合公仔箱論壇( ?/ `4 t+ Q) T" S. V; @) M
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不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。
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烹調後勿馬上沖水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B1 v" J) w( G$ z c. d
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溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。
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NG用法5.39.217.76! c0 m8 L! a Y4 c$ `
& ^' u, |8 {' K9 k. N; {! s- btvb now,tvbnow,bttvb不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T4 W. e# A# K
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不鏽鋼鍋無毒清潔法
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步驟1TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n& w3 f! V. b8 P
使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。
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2 D1 r1 k& S1 m( p步驟2
# _: t% T" _5 F3 x! }洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。 tvb now,tvbnow,bttvb6 X9 Z! P" I; r, Q' O) x
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6 F) j! Q' L' Y9 v# S6 t1 m步驟3
" h, g7 ~& ^! O& H) T* k5.39.217.76用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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