【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a7 k+ R7 `4 o6 o
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不鏽鋼鍋怎麼挑選 公仔箱論壇; C# g0 x* J. T: I6 B; N. z% j
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選購304 材質
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此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。
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5 W* k7 q' t* M# e1 b5.39.217.76重量夠、有厚度公仔箱論壇& M$ ~+ w* }+ b! m& R$ A5 L- ~' t
6 o$ Q8 n" D* q( o3 N+ z/ p8 Xtvb now,tvbnow,bttvb304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。 : |6 G5 [6 w7 E$ H% a
+ k$ G! B: e: W) s Ktvb now,tvbnow,bttvb不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋
. W4 n0 L5 ^& O* z* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。 tvb now,tvbnow,bttvb1 }7 W" A5 E+ |* _: J% f
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步驟1
/ Z+ }/ t& v$ G7 |% g公仔箱論壇徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。
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步驟2
* l: Y/ m8 G# o用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。
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步驟3 tvb now,tvbnow,bttvb+ `$ t. \! p9 h1 H
接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。
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不鏽鋼鍋用法公仔箱論壇5 G) F; |2 P6 K6 N: m% Q4 T
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, H1 @( [$ ^$ i% s8 Ptvb now,tvbnow,bttvb煎、煮、炸、滷都適合5.39.217.761 l% J/ D) v \8 P1 X1 ], R
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不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。 5.39.217.76! J Y0 e5 A; c5 v" Y: I8 n/ m
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烹調後勿馬上沖水1 j0 F1 E, _1 ]9 U4 D! ~1 e1 r$ P% V" i
5 H% t* k8 _7 R3 T溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。 y3 g. u9 P: \
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) [' ]! Q* C8 o5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。NG用法
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不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。
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. N" U' X5 y; B( i! \/ e8 Itvb now,tvbnow,bttvb 不鏽鋼鍋無毒清潔法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v- ?+ C: e2 ?# V8 q
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步驟1
, U2 a# J" P$ \2 x9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C) q- b; A. G2 n2 p! n
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8 @3 v& O: k4 i: h; {' S, N5 dtvb now,tvbnow,bttvb步驟2
4 V! n+ l' V# }/ _4 i6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。 & [& v6 F% N# Y0 Z/ B: ~; L
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步驟3TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d; K$ P& w$ O" z' I. }& g
用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。 5.39.217.76! L/ `+ Y0 Q0 V2 m
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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