【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。
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3 ]& `5 x* n" |5 \2 W* V5.39.217.76不鏽鋼鍋怎麼挑選 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `! i0 w, |2 y1 ^0 a- r
_( \8 N! F* @( qtvb now,tvbnow,bttvb選購304 材質5.39.217.76. w4 u" K& L8 T1 k8 A5 ^
' z0 F4 Y3 e y$ H/ ^" Z& {; b1 b/ v5.39.217.76此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。
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$ K! k( S- ^8 K重量夠、有厚度
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304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。 公仔箱論壇! }! D" j( N# E. c
" ?7 ^) w" P3 |4 L9 @" F! e公仔箱論壇不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋
* x! z3 Y" E6 R- y0 h6 y& j公仔箱論壇不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。 5.39.217.76& i: I" D% ~# ~
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步驟1 ; P! e0 [8 H- _/ ~, a
徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。 " r' R0 Y' ?2 y) _, s0 |
0 H& M8 A! M5 B s2 A; W O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v4 e* S0 z4 n I U1 L
步驟2 tvb now,tvbnow,bttvb+ e; ?" H+ B1 k5 M
用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。
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7 p) N8 a0 s) I9 Rtvb now,tvbnow,bttvb步驟3
) I$ A; t' O9 K5 t, A9 y接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。
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不鏽鋼鍋用法
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4 C, d! ^% k( }4 T. L5.39.217.76煎、煮、炸、滷都適合
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% _/ n( ]4 \, C公仔箱論壇不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。
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4 z) h6 g& h/ ~% W: ctvb now,tvbnow,bttvb烹調後勿馬上沖水
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3 D% {8 w+ h3 p8 G; {公仔箱論壇溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。 tvb now,tvbnow,bttvb2 z; z* `! Z. O' _
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不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。
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不鏽鋼鍋無毒清潔法
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7 N( q& }+ i4 x" Z! Z" I, Z* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟1公仔箱論壇; e9 q, i+ V5 ?" [! ^
使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。
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4 D( Y4 O1 j0 ]% e2 B% a5.39.217.76步驟2公仔箱論壇; e: S2 F( S$ Y! l: o& D8 o$ V) o
洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。 公仔箱論壇4 D# q1 ~. |5 e) N. W* T: W
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/ h7 Y! U" B; L$ @tvb now,tvbnow,bttvb步驟3
) s3 Q% ]# k. X用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。 tvb now,tvbnow,bttvb$ y# g) Q+ |9 l" y
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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