【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。
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7 S. b0 [; I! v! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不鏽鋼鍋怎麼挑選 ' b6 ?) O& V& J. p
/ Y% p# Y5 Y: _- d5 S. [5.39.217.76選購304 材質tvb now,tvbnow,bttvb+ L3 u) K- ]+ N# }1 ~0 e s
: |) P- s, ?3 d0 ^9 s# \5.39.217.76此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。
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重量夠、有厚度
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304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。 2 g# F0 N1 a9 V8 p- Z
% l6 |2 a, ?, b' c不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h- p- q5 |$ U! D3 ]) M5 E
不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。 公仔箱論壇2 r5 \, L8 i" |
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5 o& i7 V8 ^$ @ g1 j9 k) K徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。 1 U4 z+ ]! O# @, U
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步驟2 5.39.217.76* i/ C+ `9 `' t
用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。
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3 v* o& @# I1 J6 c7 h0 `7 {步驟3 tvb now,tvbnow,bttvb/ Z o. n& t0 ?$ m1 f4 i: Q
接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。 ) Y) o6 U- V; t9 D
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: Q1 n: F5 E+ [9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不鏽鋼鍋用法& p* F( _8 \* e4 l% C( T; q
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& q0 D: T P( j( c h+ i公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb. m5 [% F O: S9 h0 a
煎、煮、炸、滷都適合5.39.217.76- B$ S) G7 e! X g, ~; K
; \# ?0 [5 E: W, T* O4 N( Btvb now,tvbnow,bttvb不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。 ; h. t" p" O, {" z2 T9 b
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烹調後勿馬上沖水tvb now,tvbnow,bttvb3 J) o& K3 Z1 O. [. n4 R
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溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。 tvb now,tvbnow,bttvb' ~$ E" P* |, ?
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NG用法
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0 ~/ z! z) M3 C5 P/ x) U6 @不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。
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. p( v' m3 A6 S+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 不鏽鋼鍋無毒清潔法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o3 ]2 r0 M1 o- H1 {
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& b4 ]3 M6 C! T5 U1 r; d X' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟1
% b# a6 {4 I/ s5 p$ t6 I使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。 * ^5 Y( ? K. Y' B4 k
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F; V4 x4 }1 W5 Y1 s, J* P公仔箱論壇步驟2& ^) O& V# v0 M3 r( [5 ]# z% G4 p
洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。
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步驟3
0 D* ?3 x+ K( g9 ^5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。 公仔箱論壇0 t6 W5 V- K. }' e
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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