【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。
/ h2 ?& a: A) L+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s& D$ D; |: o: E! b
不鏽鋼鍋怎麼挑選
7 a q; w2 p* [; O4 V5.39.217.76
7 K" w- V1 K# q. z" d! U% R* l5.39.217.76選購304 材質5.39.217.760 m$ e+ C. @ {# P+ _, f2 ]
 公仔箱論壇0 P' z" a7 ?6 c# n, J
此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。
% v9 D. o7 r& \! Y+ j7 t
$ w4 ^+ w3 Z2 G) P+ Q8 x重量夠、有厚度
: o. ~. Y, C5 B% Y) r$ s . `+ R! Q* g1 T% ]! Q/ U
304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N7 J( s4 Z" q o: g) Y8 `$ e# u
& e5 X! g) T! s8 N; z* u不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋 tvb now,tvbnow,bttvb7 t. }8 a, Y; ?6 {
不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。 - Y# ?, Y* M9 d5 \7 M
: o, D0 a! @1 U z6 x步驟1
5 j7 a7 Z% h" p! m9 q徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。 - N% ~6 d) ~: \$ {. H& p* b0 O
; {6 e+ h0 a/ m# P) X# _/ [3 b* `
9 u$ |6 _, s' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T; W Q2 E( v" C4 k
用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。 公仔箱論壇& l$ C) U. H: m0 A
0 ^# T8 v. E; ] D公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) m3 b! q4 Z2 k! b7 D3 T% ^
步驟3
3 ]. @; u1 y5 _8 J8 s- e( z公仔箱論壇接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。 公仔箱論壇; \6 x+ W+ c& p; w8 n
 公仔箱論壇8 ^) k1 z# q J5 r
! j. V# \$ L/ Z. w
不鏽鋼鍋用法
2 {; i7 j. r! |0 ~tvb now,tvbnow,bttvb
1 p" E- Y7 x3 N; Z9 d: G
6 e/ [) j1 R: A" B @. a5.39.217.76
! v/ a: M: M& H煎、煮、炸、滷都適合
4 d% F: U) M9 f' F" o! {( m; s6 P% d公仔箱論壇 5.39.217.76+ X0 D+ `' R( S+ i8 g
不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。 $ A' N6 z# o. o, v0 L) t8 {4 _
7 _1 V; P4 @: W+ E5 @$ K/ S2 c4 {
烹調後勿馬上沖水
7 B+ G2 a' _6 |8 `4 O5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb, f8 D7 `6 l5 e4 U5 h4 z h3 [
溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。
. I5 |5 l: m4 r ~
6 E h5 b/ w* x. f( k- R2 {. ztvb now,tvbnow,bttvb/ L8 {. Q- Z7 y8 ^: h8 b
5.39.217.766 m/ {8 T! c2 d1 k
NG用法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q5 _0 X( X& E5 K, t
8 I7 n0 G& p5 b1 J5 ]6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i# E1 }9 y8 {8 W
5.39.217.76* c( \( v5 K6 Z$ ]' c% `
/ l( ~1 R; C/ J! \公仔箱論壇 不鏽鋼鍋無毒清潔法
2 [ r% e$ V) p! Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P$ M, f- C9 [& s+ m& ]
7 t. W$ P6 D, w& g: I$ r 5.39.217.765 I4 c" s5 v# G8 q8 }, \ \
步驟1
0 Z/ l4 N' J: v8 p使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。
/ A# N6 E" z8 d5 q 5.39.217.76* f$ X: i/ f1 ]" V8 }
+ p6 q6 B0 D \5 ]; }
步驟2
* i# m( n" ]' s8 w, ^! Qtvb now,tvbnow,bttvb洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。
$ w2 ], N7 L! I. \" Ntvb now,tvbnow,bttvb - y K' t$ n) f
' d8 J) S y( L9 _, D& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟3* ?3 m) I% c7 ?, D8 a$ b, S
用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。 5 |+ i) R9 x3 |8 L& P' z, B
2 M- F! |* \2 e! K% i5 Rtvb now,tvbnow,bttvb
2 j2 P A& h! A7 Y5 l9 s% k. M& j公仔箱論壇 |
發表於 2019-3-21 02:54 PM
| 