許多人把吃米飯與肥胖畫上等號，不少糖尿病患更認為吃飯是禁忌，但新陳代謝科洪建德醫師則說：恰恰相反。他解釋，我們就是因為飲食西化，少吃米飯，卻吃了太多其他升糖指數更高的食物，導致糖尿病流行病學發生率上升。
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0 T. H) R' W9 G& D5.39.217.76洪建德醫師推薦吃白米飯的7個原因
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5 a' F* X$ E5 [- B- ^5.39.217.76白飯最美味且能多元搭配
/ H/ |$ u& ?* @$ h2 B6 Z) G+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) r6 T1 a" h0 N6 _
洪建德醫師表示，因為全球的衛生部、糖尿病專家、保健專家及營養專家等，所組織的國家與醫學會推薦的都是主張均衡營養，也就是說每天熱量的50％至60％要來自澱粉，而這之中白飯最好吃。
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3 D9 M# U3 l. N# U0 G' _「我到過很多國家、認識很多文化，不會看輕任何一個文化，但假如要說好吃，我覺得白飯才是最好吃的。」洪建德醫師也說，白飯很適合與肉類、海鮮及蔬菜等各式各樣食材搭配。 % b2 i" H' d. H- x' N% {5 T
# l$ U! ]2 s+ M; \ X) g: V公仔箱論壇白飯食物里程數低 5.39.217.767 \: v# P f/ v5 W$ ~1 f1 |! Z0 u
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食物里程數（Food Miles）：食物從生產出來，直到運送至消費者手中（或口中）的運送距離。
8 a1 g, G3 l- L0 u6 {4 s# c6 a5.39.217.76洪建德醫師說明，米飯在台灣的可近性較高，以食物里程數而言，我們本來就應該吃當地的食物。
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升糖指數低
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三餐均衡進食，是最不會引起血糖及三酸甘油脂上升的方式，洪建德醫師指出，白飯與肉、蔬菜搭配的一餐，人體需要花6小時消化，血糖穩定度很高。 tvb now,tvbnow,bttvb h- R. B- F3 e
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價格低
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洪建德醫師說，若想吃米飯，在南部可以便宜到用40元就買得到一個均衡營養的便當。「當然最好的是自己在家裡做。」 公仔箱論壇4 [7 d- ] _3 X! K& x: u
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無麩質 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _4 I( s4 ?# a" [+ @
# u7 L& X% Q4 s0 l5.39.217.76米飯不像燕麥、小麥及大麥製品有麩質過敏的問題。「麩質就是麵筋，用來塑形、做出形狀。」洪建德醫師說明，因此所有烘焙類的食品都含有小麥，吃米飯就完全沒有這個問題。 ( y, C2 {4 V4 I/ ^. a$ b+ E; V# N: M
! G0 V& W1 {9 o無添加物 ( D9 l3 N$ A5 u. Q4 z! p
5 |) s7 t8 n3 c' u2 x7 W" H# R公仔箱論壇洪建德醫師分享，在自己的研究中，光德國麵粉中的添加物就很多，但台灣烘焙有更多的自由，規定相較德國而言來得更少，所以基本上我們麵粉製品可能含有更多的添加物，吃米飯同樣可避開。
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) y8 h* x; k$ `+ K9 mtvb now,tvbnow,bttvb過敏問題少 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `3 ^' N; K, ^4 N
; V. y1 N- T% D% @$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洪建德醫師指出，由於現代人已脫離細菌及寄生蟲的時代，環境非常乾淨，所以我們從小時候開始大概二分之一的人都有過敏，「但吃米飯是不會過敏的，吃米飯再去配其他料理也不會過敏。」
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! w# s( N- X, r, I' a$ d公仔箱論壇洪建德醫師說，他沒有其他理由排除米飯，可是有千千萬萬個理由接受米飯，既能兼顧營養、升糖指數又低，再加上價格便宜，也不會得糖尿病，「為什麼不買來吃呢？」
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% |# b* m; s2 R9 stvb now,tvbnow,bttvb推薦用餐順序：先吃肉再吃菜，最後吃飯 0 {* x' L3 j T
" ]; D$ s/ i1 F- X2 v# O# j4 p公仔箱論壇除了要注意飲食均衡外，進食順序也是一個關鍵。洪建德醫師建議，按照「蛋白質→蔬菜→米飯」的順序進食。他引研究指出，糖尿病不單純只是血糖或胰臟的問題，而是整個腹部內分泌的問題，腸胃道荷爾蒙是關鍵因素。 - C3 A- w: R, q" {. K
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洪建德醫師進一步解釋，我們若是先吃富含蛋白質的食物，例如魚、肉類，此時胺基酸在15分鐘就會進入到血液，讓身體有時間準備分泌胰島素，「肉類剛開始的時候不太會上升血糖，」他說明，這樣等到後面在吃米飯時，血糖會比較穩定。
- x! s, _1 T ?* A' _& |& j& o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^4 o- T6 j0 A8 \# v& w' }- ]# Z
洪建德醫師說，在美國及日本都有研究證實，所以日本一般醫師在幾年前就開始遵循這套用餐順序。「這是一個很好的方法，所以我在今年就大量、全面要求我們的病人這樣做。」 |
發表於 2019-3-21 07:48 AM
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