許多人把吃米飯與肥胖畫上等號，不少糖尿病患更認為吃飯是禁忌，但新陳代謝科洪建德醫師則說：恰恰相反。他解釋，我們就是因為飲食西化，少吃米飯，卻吃了太多其他升糖指數更高的食物，導致糖尿病流行病學發生率上升。
) \+ \1 j7 T# E) U3 U6 o4 `0 j
6 H- b, } e+ k9 v( y洪建德醫師推薦吃白米飯的7個原因
! E( p7 w- s% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ n, c3 X3 F+ u白飯最美味且能多元搭配
5 W8 v7 X: k! l3 ?tvb now,tvbnow,bttvb$ ~5 a9 G" {2 ~: Z6 H6 c! J/ S
洪建德醫師表示，因為全球的衛生部、糖尿病專家、保健專家及營養專家等，所組織的國家與醫學會推薦的都是主張均衡營養，也就是說每天熱量的50％至60％要來自澱粉，而這之中白飯最好吃。 公仔箱論壇7 W( K7 c7 c$ ]' ^* P$ r; Z, a
5.39.217.766 p- S4 t0 ?/ y+ U5 p
「我到過很多國家、認識很多文化，不會看輕任何一個文化，但假如要說好吃，我覺得白飯才是最好吃的。」洪建德醫師也說，白飯很適合與肉類、海鮮及蔬菜等各式各樣食材搭配。 4 f3 i) ]2 P8 K
' t1 k9 K# p/ I" n) F( s5 e C白飯食物里程數低
' L7 b2 l8 T& l. a& H0 z; @
4 Q9 g; M: @. v. \, m/ c% a食物里程數（Food Miles）：食物從生產出來，直到運送至消費者手中（或口中）的運送距離。 5.39.217.76& [7 x6 ]6 ~5 R/ e
洪建德醫師說明，米飯在台灣的可近性較高，以食物里程數而言，我們本來就應該吃當地的食物。
1 L3 `- T# T) N" x. {6 H" e$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: _. `* {0 ^1 B h1 q5.39.217.76升糖指數低
! C2 q9 B; v, `0 Q5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb6 [1 C4 F. u( a d/ Q7 V
三餐均衡進食，是最不會引起血糖及三酸甘油脂上升的方式，洪建德醫師指出，白飯與肉、蔬菜搭配的一餐，人體需要花6小時消化，血糖穩定度很高。 + z& U' b# T+ I1 ~% s
6 d3 d5 I6 l- \$ r; b4 \) m# O5.39.217.76價格低
( t; S8 q' s1 y( ]& i, _! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 D$ m' g1 W( X, U6 z( f/ ]% _ W5.39.217.76洪建德醫師說，若想吃米飯，在南部可以便宜到用40元就買得到一個均衡營養的便當。「當然最好的是自己在家裡做。」 tvb now,tvbnow,bttvb# I1 p# ~2 e$ F2 q' Q
1 M# W. }/ ~! J3 j' Z# U5.39.217.76無麩質
2 G! b7 |/ I* y5 C8 R
/ [0 @" P6 t! W4 T3 J. [5.39.217.76米飯不像燕麥、小麥及大麥製品有麩質過敏的問題。「麩質就是麵筋，用來塑形、做出形狀。」洪建德醫師說明，因此所有烘焙類的食品都含有小麥，吃米飯就完全沒有這個問題。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k! @$ }( m# u8 Y0 r- l+ l
6 S8 E2 {+ M( o/ `1 s0 O4 B
無添加物
& S3 d5 |5 C2 y1 s2 p1 D. ]5 z1 G
2 T- _7 o+ a1 C, \! M5 e6 vtvb now,tvbnow,bttvb洪建德醫師分享，在自己的研究中，光德國麵粉中的添加物就很多，但台灣烘焙有更多的自由，規定相較德國而言來得更少，所以基本上我們麵粉製品可能含有更多的添加物，吃米飯同樣可避開。
7 K" ?; z8 V8 u$ O: f
7 O/ Q7 S. _% I4 s過敏問題少
9 R: i# n5 J/ a
! W5 O2 W" G1 W# X5 ^洪建德醫師指出，由於現代人已脫離細菌及寄生蟲的時代，環境非常乾淨，所以我們從小時候開始大概二分之一的人都有過敏，「但吃米飯是不會過敏的，吃米飯再去配其他料理也不會過敏。」 5.39.217.769 e/ B& ?2 F% K: B; S
tvb now,tvbnow,bttvb n# X5 y+ L8 s7 B# Z
洪建德醫師說，他沒有其他理由排除米飯，可是有千千萬萬個理由接受米飯，既能兼顧營養、升糖指數又低，再加上價格便宜，也不會得糖尿病，「為什麼不買來吃呢？」 h E, p: q! s* I2 K0 k9 {
$ _& b/ m" A2 `# q2 L0 P推薦用餐順序：先吃肉再吃菜，最後吃飯
7 Y+ [. V1 G8 B0 p( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, ?# t6 ^; \6 I2 ~除了要注意飲食均衡外，進食順序也是一個關鍵。洪建德醫師建議，按照「蛋白質→蔬菜→米飯」的順序進食。他引研究指出，糖尿病不單純只是血糖或胰臟的問題，而是整個腹部內分泌的問題，腸胃道荷爾蒙是關鍵因素。 5.39.217.761 o8 Z2 o0 S& A$ C
公仔箱論壇 N' F1 B3 n( q* h; ~; h4 W; t
洪建德醫師進一步解釋，我們若是先吃富含蛋白質的食物，例如魚、肉類，此時胺基酸在15分鐘就會進入到血液，讓身體有時間準備分泌胰島素，「肉類剛開始的時候不太會上升血糖，」他說明，這樣等到後面在吃米飯時，血糖會比較穩定。 tvb now,tvbnow,bttvb. K$ t" \+ h) j) k& ?! y% z1 K. b
4 ^' U8 q6 ~! t w; i% w' v洪建德醫師說，在美國及日本都有研究證實，所以日本一般醫師在幾年前就開始遵循這套用餐順序。「這是一個很好的方法，所以我在今年就大量、全面要求我們的病人這樣做。」 |
發表於 2019-3-21 07:48 AM
| 
