許多人把吃米飯與肥胖畫上等號，不少糖尿病患更認為吃飯是禁忌，但新陳代謝科洪建德醫師則說：恰恰相反。他解釋，我們就是因為飲食西化，少吃米飯，卻吃了太多其他升糖指數更高的食物，導致糖尿病流行病學發生率上升。 5.39.217.76& o% [; z3 z) \" K
( X3 d/ n# h( Z3 j% L" {, ltvb now,tvbnow,bttvb洪建德醫師推薦吃白米飯的7個原因
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白飯最美味且能多元搭配
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: Z+ T3 B9 l- @' U洪建德醫師表示，因為全球的衛生部、糖尿病專家、保健專家及營養專家等，所組織的國家與醫學會推薦的都是主張均衡營養，也就是說每天熱量的50％至60％要來自澱粉，而這之中白飯最好吃。
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! e+ Y' y8 U( X6 g. p. `7 f' F「我到過很多國家、認識很多文化，不會看輕任何一個文化，但假如要說好吃，我覺得白飯才是最好吃的。」洪建德醫師也說，白飯很適合與肉類、海鮮及蔬菜等各式各樣食材搭配。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X& m9 ~/ ?. W% o6 s* @
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白飯食物里程數低 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h; J# L3 E& V) V! _9 n
0 t- \, v8 M# A; P' k/ q1 F, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食物里程數（Food Miles）：食物從生產出來，直到運送至消費者手中（或口中）的運送距離。
8 r2 a, D- q( O! w) O+ X公仔箱論壇洪建德醫師說明，米飯在台灣的可近性較高，以食物里程數而言，我們本來就應該吃當地的食物。
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升糖指數低
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) {% T! ~" ^1 u! Y Otvb now,tvbnow,bttvb三餐均衡進食，是最不會引起血糖及三酸甘油脂上升的方式，洪建德醫師指出，白飯與肉、蔬菜搭配的一餐，人體需要花6小時消化，血糖穩定度很高。
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2 ^' ^+ B* X5 j4 m* H- F6 ~+ M$ j% N價格低
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洪建德醫師說，若想吃米飯，在南部可以便宜到用40元就買得到一個均衡營養的便當。「當然最好的是自己在家裡做。」 5.39.217.76 d r- n% R; C* x3 r4 F% z
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無麩質
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米飯不像燕麥、小麥及大麥製品有麩質過敏的問題。「麩質就是麵筋，用來塑形、做出形狀。」洪建德醫師說明，因此所有烘焙類的食品都含有小麥，吃米飯就完全沒有這個問題。 tvb now,tvbnow,bttvb" ^! X8 p& {! _& R
n; L+ P4 K( r8 [8 m9 ~公仔箱論壇無添加物
8 ^1 \& H6 Y6 \- c `1 e# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% x0 }. i) a; O* I2 t& g5.39.217.76洪建德醫師分享，在自己的研究中，光德國麵粉中的添加物就很多，但台灣烘焙有更多的自由，規定相較德國而言來得更少，所以基本上我們麵粉製品可能含有更多的添加物，吃米飯同樣可避開。 公仔箱論壇/ v k+ C7 a; t! l# J2 C
# F, |1 c b# T& R V% l9 }& f; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。過敏問題少 9 B) v+ Q* |- c1 n6 m) ~
% u/ r% a7 j- p# w, v2 m+ b- V/ A公仔箱論壇洪建德醫師指出，由於現代人已脫離細菌及寄生蟲的時代，環境非常乾淨，所以我們從小時候開始大概二分之一的人都有過敏，「但吃米飯是不會過敏的，吃米飯再去配其他料理也不會過敏。」 tvb now,tvbnow,bttvb6 x/ q. U& x) U6 f+ ~- z& w# V( B6 A* n
' ?" E* O; R2 B, `/ Y" F( e% a洪建德醫師說，他沒有其他理由排除米飯，可是有千千萬萬個理由接受米飯，既能兼顧營養、升糖指數又低，再加上價格便宜，也不會得糖尿病，「為什麼不買來吃呢？」
4 `" E0 [* r" ]: m. ?% D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P! d3 @* {$ G; _6 O
推薦用餐順序：先吃肉再吃菜，最後吃飯
% E; Q8 d( i4 w) i0 vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v+ u; u" q5 q8 N( b! F
除了要注意飲食均衡外，進食順序也是一個關鍵。洪建德醫師建議，按照「蛋白質→蔬菜→米飯」的順序進食。他引研究指出，糖尿病不單純只是血糖或胰臟的問題，而是整個腹部內分泌的問題，腸胃道荷爾蒙是關鍵因素。 ( W2 C' W% O. S4 t. k
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洪建德醫師進一步解釋，我們若是先吃富含蛋白質的食物，例如魚、肉類，此時胺基酸在15分鐘就會進入到血液，讓身體有時間準備分泌胰島素，「肉類剛開始的時候不太會上升血糖，」他說明，這樣等到後面在吃米飯時，血糖會比較穩定。 3 u! U, n( c' q' p1 H* |# F
- c2 R/ E5 Q; n3 ctvb now,tvbnow,bttvb洪建德醫師說，在美國及日本都有研究證實，所以日本一般醫師在幾年前就開始遵循這套用餐順序。「這是一個很好的方法，所以我在今年就大量、全面要求我們的病人這樣做。」 |
發表於 2019-3-21 07:48 AM
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