許多人把吃米飯與肥胖畫上等號，不少糖尿病患更認為吃飯是禁忌，但新陳代謝科洪建德醫師則說：恰恰相反。他解釋，我們就是因為飲食西化，少吃米飯，卻吃了太多其他升糖指數更高的食物，導致糖尿病流行病學發生率上升。
6 `8 X( _$ X7 I" Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W1 w# E. d3 e2 g; P
洪建德醫師推薦吃白米飯的7個原因 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p0 p. v9 V, f" ?( w; L
9 \: Y! o3 y( y% I! j
白飯最美味且能多元搭配 tvb now,tvbnow,bttvb) `" T* L4 _; r4 @; i4 S1 K. w
tvb now,tvbnow,bttvb/ _ l. G5 X& c
洪建德醫師表示，因為全球的衛生部、糖尿病專家、保健專家及營養專家等，所組織的國家與醫學會推薦的都是主張均衡營養，也就是說每天熱量的50％至60％要來自澱粉，而這之中白飯最好吃。 5.39.217.76, Q$ y0 D4 u9 W6 e) a( l0 j- W
公仔箱論壇 f4 Y7 j7 Z0 ^* O. Y
「我到過很多國家、認識很多文化，不會看輕任何一個文化，但假如要說好吃，我覺得白飯才是最好吃的。」洪建德醫師也說，白飯很適合與肉類、海鮮及蔬菜等各式各樣食材搭配。 公仔箱論壇2 f: v0 }( f3 \+ {( a( w7 `
4 J- G l& X) S. V公仔箱論壇白飯食物里程數低 公仔箱論壇9 a; Y0 g9 i5 k6 x
2 w5 }2 I5 Y# l5.39.217.76食物里程數（Food Miles）：食物從生產出來，直到運送至消費者手中（或口中）的運送距離。 / O: _, K/ h; Q- _4 @( {
洪建德醫師說明，米飯在台灣的可近性較高，以食物里程數而言，我們本來就應該吃當地的食物。
) X/ y. p7 [' Z- X; E% T6 n0 _& g0 }5 ]( t( ?" S- S
升糖指數低 公仔箱論壇7 @$ Y3 q0 o, R$ m) ~, G# C
Y% g, P" A [# i& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三餐均衡進食，是最不會引起血糖及三酸甘油脂上升的方式，洪建德醫師指出，白飯與肉、蔬菜搭配的一餐，人體需要花6小時消化，血糖穩定度很高。
8 C, q G+ x- z! | u- W! T: }4 q9 T公仔箱論壇
. {4 `& ^# i/ s9 z. P1 g, G: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價格低 5.39.217.760 V7 y1 P$ b% s. D+ P
7 h9 P9 ?# G! z( {洪建德醫師說，若想吃米飯，在南部可以便宜到用40元就買得到一個均衡營養的便當。「當然最好的是自己在家裡做。」
, F/ g5 H: N! P, e3 z. m9 o) w公仔箱論壇6 }, G* A8 ~% q5 V! r
無麩質 5.39.217.76$ n0 D7 k& ?9 H- x. Z
9 I; o5 l) @/ I6 @6 R) f
米飯不像燕麥、小麥及大麥製品有麩質過敏的問題。「麩質就是麵筋，用來塑形、做出形狀。」洪建德醫師說明，因此所有烘焙類的食品都含有小麥，吃米飯就完全沒有這個問題。
; W* y+ G# D G: D9 j1 w+ o% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, E* n1 P+ _ {3 T- @8 q- U
無添加物
9 T7 V. Q5 @$ F/ Y/ h, W公仔箱論壇
) R4 A3 j o1 V% m! p4 j, N( R$ V洪建德醫師分享，在自己的研究中，光德國麵粉中的添加物就很多，但台灣烘焙有更多的自由，規定相較德國而言來得更少，所以基本上我們麵粉製品可能含有更多的添加物，吃米飯同樣可避開。 tvb now,tvbnow,bttvb6 n. K6 l |7 q2 x4 _
4 I, N8 p- @0 D" e# m" Y! K5.39.217.76過敏問題少 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O5 _! V3 \. n
& ~' {( G' h0 z, P
洪建德醫師指出，由於現代人已脫離細菌及寄生蟲的時代，環境非常乾淨，所以我們從小時候開始大概二分之一的人都有過敏，「但吃米飯是不會過敏的，吃米飯再去配其他料理也不會過敏。」
7 f7 P2 @7 C. `
% d% i% Q/ J) |5 {2 n D8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洪建德醫師說，他沒有其他理由排除米飯，可是有千千萬萬個理由接受米飯，既能兼顧營養、升糖指數又低，再加上價格便宜，也不會得糖尿病，「為什麼不買來吃呢？」
6 m5 G1 R9 K4 c! i# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i9 d8 }( ]( Z
推薦用餐順序：先吃肉再吃菜，最後吃飯 5.39.217.76" R1 D$ a4 q5 _9 H3 r4 e( g7 U
! h; m/ q) H) P. h5.39.217.76除了要注意飲食均衡外，進食順序也是一個關鍵。洪建德醫師建議，按照「蛋白質→蔬菜→米飯」的順序進食。他引研究指出，糖尿病不單純只是血糖或胰臟的問題，而是整個腹部內分泌的問題，腸胃道荷爾蒙是關鍵因素。 公仔箱論壇+ v0 w7 E9 U* _3 H6 v$ C
0 c/ R7 t g3 a% L- F; A7 V
洪建德醫師進一步解釋，我們若是先吃富含蛋白質的食物，例如魚、肉類，此時胺基酸在15分鐘就會進入到血液，讓身體有時間準備分泌胰島素，「肉類剛開始的時候不太會上升血糖，」他說明，這樣等到後面在吃米飯時，血糖會比較穩定。
+ ]4 \& ]* {9 S2 Q- t" R: j, Z* M" J, W3 L4 Q5 G& D& Q% ^
洪建德醫師說，在美國及日本都有研究證實，所以日本一般醫師在幾年前就開始遵循這套用餐順序。「這是一個很好的方法，所以我在今年就大量、全面要求我們的病人這樣做。」 |
發表於 2019-3-21 07:48 AM
| 
