[美食介紹] 奶油布丁車輪餅

【材　料】
A. 牛奶  250㏄

　奶油  20公克
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B. 全蛋  100公克tvb now,tvbnow,bttvb7 r) n  Z* C3 @+ k2 t

　細砂糖  40公克

　煉乳  50公克5.39.217.76* `, [- V0 y, f1 ?  T& C& |+ q' v( @

C. 玉米粉  30公克

D. 香草精  數滴
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E. 日式餅皮麵糊  適量

【做　法】
1. 將材料A混合以小火煮至85℃後熄火。5.39.217.76& m! t! N5 r) W9 u
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2. 將材料B放入鋼盆中，用直型打蛋器拌打均勻，加入材料C拌勻，再慢慢加入作法1拌勻。
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3. 將作法2以隔水加熱的方式，開中小火一邊攪拌一邊煮至呈膠凝狀。tvb now,tvbnow,bttvb' t& ^, @$ R2 {! ^0 F: y7 a( h. L& z

4. 最後將材料D加入作法3中拌勻即成奶油布丁餡。! v$ A% Q1 K5 F( }$ k' D9 O
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5. 將烤模放在爐上以小火均勻烤熱後，用抹油棒塗抹上一層薄薄沙拉油，倒入日式餅皮麵糊至烤模凹朝內（約5分滿）。- R8 n) D6 _3 t3 |
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6. 待作法5烤模凹槽接觸面的麵糊稍微凝固後（但中間的麵糊仍成糊狀），用桿麵棍旋開麵糊，待麵糊冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量作法4的公仔箱論壇* g) _, e% I% L
奶油布丁餡。
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7. 待作法6的麵糊略乾後，將日式餅皮麵糊倒至另一個凹槽內（約4至5分滿），等麵糊成形即為底部（但中間的麵糊仍帶點糊狀），用尖錐挑起tvb now,tvbnow,bttvb, h/ }. D. X& U* h" _" c
作法6帶餡的半邊車輪餅，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤至兩面均上色，且能輕易脫模不沾粘即可。

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