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【材 料】
# i% K5 {* I' N7 v( m4 I公仔箱論壇A. 牛奶 250㏄
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' @4 c( x/ s3 i/ e* e 奶油 20公克
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2 s5 V+ E1 } y+ S. i6 U& ~% G gB. 全蛋 100公克/ ^7 b# y2 \2 {, q
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細砂糖 40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K5 @) K# U. d) Z
; T) F5 x- p6 M# I( [3 X2 q" k 煉乳 50公克: K* O+ G4 o4 N' `9 h3 G2 z# Z- B/ U' m
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C. 玉米粉 30公克5.39.217.762 d6 B! K! a# A* \+ d
# W6 E, p/ ~& o2 Y* U+ L公仔箱論壇D. 香草精 數滴
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E. 日式餅皮麵糊 適量
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- [, Z9 y8 J; t9 B! ltvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
, F. I7 G3 W% ?$ J/ S4 d- c _! Htvb now,tvbnow,bttvb1. 將材料A混合以小火煮至85℃後熄火。. B. R5 S# G# q- V4 E% b: }' N
! F O. }9 C# ?5.39.217.762. 將材料B放入鋼盆中，用直型打蛋器拌打均勻，加入材料C拌勻，再慢慢加入作法1拌勻。
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3. 將作法2以隔水加熱的方式，開中小火一邊攪拌一邊煮至呈膠凝狀。) V$ h% f7 _2 V
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4. 最後將材料D加入作法3中拌勻即成奶油布丁餡。/ `1 L5 j: h& l% J* R$ y) Q
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5. 將烤模放在爐上以小火均勻烤熱後，用抹油棒塗抹上一層薄薄沙拉油，倒入日式餅皮麵糊至烤模凹朝內（約5分滿）。5.39.217.76/ }1 e! _6 [1 ]' U$ n% W* G% {
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6. 待作法5烤模凹槽接觸面的麵糊稍微凝固後（但中間的麵糊仍成糊狀），用桿麵棍旋開麵糊，待麵糊冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量作法4的
! d0 Z; X7 ^! Q3 v, o0 ^- }4 d公仔箱論壇 奶油布丁餡。tvb now,tvbnow,bttvb( E R* n* D: C
! z- Z% z3 }* ]3 R+ d' n7 wtvb now,tvbnow,bttvb7. 待作法6的麵糊略乾後，將日式餅皮麵糊倒至另一個凹槽內（約4至5分滿），等麵糊成形即為底部（但中間的麵糊仍帶點糊狀），用尖錐挑起2 N: |5 H: [/ T: p" d2 w
作法6帶餡的半邊車輪餅，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤至兩面均上色，且能輕易脫模不沾粘即可。 |
發表於 2008-10-5 09:07 AM
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