[西式食譜] 泰式焗蟹

材料：（4人份）
花蟹1隻, E% }6 Q- I8 a2 p
（約1斤2兩）5.39.217.76# n1 k; I# V& s# m, X6 y0 d
西芹1條公仔箱論壇( i3 ?# }* q- _+ W
蒜茸少許3 J% Z( |# i$ h, d* }8 O
洋蔥4條  K% r! I: M4 L7 `( C# t+ r
蛋液3隻公仔箱論壇& q* j+ F5 p7 C1 L
　

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調味料：公仔箱論壇% U6 J9 Y; o0 x" m  y8 C0 `
魚露2湯匙公仔箱論壇% w& m- n+ k; A0 R2 F
椰汁2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |' y( ~* i5 F; S; W" ~$ }
花奶2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) A  N- X& {" ]4 c( E2 H
泰式辣油1/2湯匙
XO醬2湯匙
美極鮮醬油1湯匙
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做法：! k2 ^4 s) W/ c: }, Z0 z
1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放滾油內拖油。tvb now,tvbnow,bttvb, _* ^! B' X( Z( S" _
2. 爆香蒜茸、加切段西芹、切件洋蔥、少許水仄RO醬略炒。
3. 放入蟹件拌炒，灒少許紹興酒焗一焗，加入其餘調味料兜炒。
4. 最後倒入蛋液炒成蛋花。將蟹放入鍋內，再用猛火焗34分鐘，埋生粉芡便成。公仔箱論壇7 D# z& c# k* K  w7 U" z- k

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小貼士：
煮汁時加入雞蛋，要一邊拌炒一邊慢慢倒入雞蛋，才能做成幼滑蛋花效果。

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