【早安健康／Vitabox維他盒子】 牛奶可以空腹／加熱喝嗎？ 5.39.217.761 r1 E3 k( L% A8 M! s
& G; V% o* H/ ~7 O* g; ?許多人，包含Jamie老師本人，都喜歡睡醒來杯牛奶，並且加熱。清晨太陽剛起、大地尚未回溫，來杯溫熱牛奶，那真是很舒適又暖胃。
1 l! R; N7 Z+ N5.39.217.76
, T7 j z$ G9 }$ s( o* gtvb now,tvbnow,bttvb但是，有些人傳聞，牛奶空腹喝會造成腹瀉、牛奶加熱喝營養會流失？真的是這樣嗎？今天讓Jamie老師和大家聊聊，牛奶是否可以空腹喝、牛奶是否可加熱喝？ . g _! C8 Y( y, o+ U8 B
9 E& z8 T0 k! c k5 _& l牛奶可以空腹喝？
+ I) Z8 ?- B2 V3 {8 I- W' l公仔箱論壇$ }) U3 T! v2 i. Z/ l, a
不可以空腹喝牛奶的疑慮在於 , m: ~2 @. F/ p- \7 n# U- Y7 m
tvb now,tvbnow,bttvb# f# O- e. x( e) M! E+ v$ @7 L
- 「乳糖不耐症」者，因體內乳糖酶不足，無法有效消化和吸收乳糖
- 部分民眾生病後腸道黏膜萎縮，腸道內雜菌變多，使乳糖分解成半乳糖的功能變差，腸道不易吸收
8 i" ?2 E6 Y/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以上確實會造成空腹喝牛奶原因，不過只要你不是乳糖不耐症患者、或者並非病後初癒，基本上都還是可以空腹飲用牛奶的，所以不用擔心。 tvb now,tvbnow,bttvb2 t; r" K9 @; {5 [, G
8 w+ L4 h/ p, l' \' q- q
不過，有一點值得補充的是，若您是骨質疏鬆者、或者需要補充鈣質者，Jamie 老師建議飲用牛奶時，別和紅茶、綠茶、咖啡一起喝；原因是，紅茶、綠茶、咖啡是「高單寧酸」飲品，如果高單寧酸加上高鈣成分的牛奶，比如飲料店賣的「紅茶牛奶」「綠茶牛奶」「咖啡牛奶」，都會阻礙人體對鈣的吸收。
. f% x4 a# m# X4 Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |# F. A4 R+ W- w
所以，若要確實補充鈣質，又得喝高單寧飲品的話，建議兩項飲品分開一小時後，再個別飲用。 0 r, ?0 p$ a0 v
牛奶可以加熱喝？
0 F' w8 J- w% F; ltvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C- B3 W! H% ]% p
公仔箱論壇% P8 r" x4 P) M, V5 A5 c
對於早起喜歡喝溫熱牛奶的人來說，喜歡加熱後再喝，一來可在飲用前聞到淡淡奶香、二來喝進去後可以暖胃增加幸福感。一般來說，牛奶含有鈉、鉀、鈣、鎂、鐵、鋅及維生素等營養成分，有些人則擔心，牛奶加熱後上述的營養成分會受到影響，甚至破壞。 ; N* D% y( E: x# `5 D# N# b
- w/ S3 b- W' O/ O/ u9 I+ [5 w基本上，用物理角度來看，上述礦物質以及維生素不會因加熱攝氏50-60度而有所影響，例如： ) x+ q; ~" |4 i2 ]. ^4 h6 W
7 o8 \& `6 o0 Y$ P- Q: s" R9 Q- 鈉的沸點為 882.8 °C
- 鉀的沸點為 758.8 °C
- 鈣的沸點為 1,484 °C
- 維他命C的沸點為 553 °C
, J* Q6 x) F4 e1 `( h( j7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若還是有疑慮，是有三種加熱方法： 公仔箱論壇1 K* o# `2 O6 i* L9 v0 A0 ?) K
: v* A- y+ ~) q1 A0 E- 微波爐加熱：較多的人使用，小火加熱2-3分鐘，值得注意的是加熱的容器要選擇安全的，以免發生意外
- 鍋子加熱：部分的人使用，但是擔心鍋底有殘留。解決方法是注意加熱牛奶冒出第一顆氣泡後即可停止
- 隔水加熱：較少的人使用，主因是加熱速度慢。但卻是最安全的方法，Jamie 老師便使用這方法每天為自己暖胃
& m0 X/ i3 j6 h- d6 s
不論如何，牛奶已成為我們日常生活營養的飲品，不論是單純喝還是伴甜點，淡淡奶香讓我們生活中添加不少幸福滋味！ |
發表於 2019-3-17 08:32 AM
| 
