【早安健康／井上賢治（醫療法人社團濟安堂井上眼科醫院院長）】 攝取黃綠色蔬菜，補充體內不足的抗氧化成分 ; ~ y9 r9 j! M }$ g/ u9 v- ~' y
細胞一旦氧化，老化的速度也會跟著加快，而活性氧正是促使細胞氧化的元兇。老化是老年性黃斑部病變的導火線，當細胞隨著年齡增長逐漸老化後，即有可能引發老年性黃斑部病變，或導致此疾病惡化。只要阻止活性氧侵害細胞，就能抑制病情持續惡化。 公仔箱論壇" N9 E) y- r3 N4 E1 ~
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建議大家靠飲食預防老化，積極攝取擁有抗氧化作用的營養成分。最具代表性的抗氧化成分包括β胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素、蝦紅素等，這些植物化學物質統稱為植化素，是由植物合成的天然成分。此外，維生素A、C、E 同樣具有抗氧化作用，能有效對抗老化。 tvb now,tvbnow,bttvb; @6 M# o, j: i! t
P' t3 U7 f. V+ j2 y7 i公仔箱論壇選用能提高吸收率的烹調方式適時攝取營養補充品
7 a( W/ \, g5 h5.39.217.76想要更有效率地吸收抗氧化成分，首先必須掌握該成分的性質，選用最適當的烹調方式。β 胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素都屬於脂溶性，與脂質一同攝取能提高吸收率。不妨將此類黃綠色蔬菜做成沙拉，淋上橄欖油品嚐，或是用油炒熟後再攝取。
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此外，在抗氧化維生素當中，維生素C屬於易排出體外的水溶性維生素，大量攝取也不會有大礙，但維生素A、E則屬於會囤積在體內的脂溶性維生素，必須遵守適當攝取量。 0 X) `# ~" B+ @* [' x7 h, c
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基本上抗氧化成分的來源應以飲食為主，若光從飲食仍無法攝取到足夠的份量，可適量攝取營養補充品。 - d- J5 j9 h7 y6 G' T7 [
4 i# v; Y$ U+ _$ ?* j, @富含類胡蘿蔔素的黃綠色蔬菜能抗老化
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β胡蘿蔔素
' B9 X9 f" ^0 R# k8 k% X% O" I公仔箱論壇可於體內轉化為維生素A，具有抗氧化作用，能剷除體內產生的活性氧。β 胡蘿蔔素能使眼部黏膜維持正常狀態，避免細胞膜受損，維護視力健康。與油脂一同烹調可望提升β 胡蘿蔔素的吸收率。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t6 h H- Q( P1 Q$ f' N$ ?
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茄紅素
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+ w8 S4 N0 _& p! Ktvb now,tvbnow,bttvb抗氧化能力是β 胡蘿蔔素的兩倍以上，主要富含於紅黃色蔬菜中。跟β 胡蘿蔔素一樣適合加熱，也適合跟油脂一同烹調，能藉此提升吸收率。 2 Y& }7 S }! ^0 l( A1 K# {
' l3 x& O6 o0 k atvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q: d- B/ m' m' N7 y4 h
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葉黃素 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T1 q- S/ n, A" ^' y5 ^/ ^5 N
擁有強烈抗氧化作用的物質，存於視網膜的黃斑部及水晶體，能有效抑制老年性黃斑部病變及白內障持續惡化。
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蝦紅素-具有抗氧化作用
5 {( T( U7 U2 W' H6 A: \4 r& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富含於鮭魚、鮭魚卵、蝦子、螃蟹等食材中的桃紅色素成分，擁有極為強烈的抗氧化作用，能有效治療黃斑部受到的傷害。跟葉黃素一同攝取可望得到雙倍的效果。
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( f) U/ D; t; v' Q$ btvb now,tvbnow,bttvb維生素ACE-抗老化的強力好夥伴7 ^4 G( {: ^* K" H: D3 ^
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: o0 C/ i1 U% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。β 胡蘿蔔素（維生素A）、維生素C、維生素E都是能預防活性氧產生的王牌維生素，皆含有大量抗氧化成分，可改善體內血液循環。維生素ACE 不只有益眼睛，還能有效改善生活習慣病。
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( P9 P9 J( p! E% ?, @3 R$ e+ H p公仔箱論壇5.39.217.76# R' [/ J. C8 I7 m6 k) p! N% B' F
POINT：攝取抗氧化物質預防老化，避免老年性黃斑部病變持續惡化。 5.39.217.76* s3 I" o% T- I' q9 l5 x
* v) o) z/ i: d" K" v5 S( o# Y' m5.39.217.76鋅可以去除體內的活性氧 tvb now,tvbnow,bttvb0 ^2 |' R0 F7 B8 \3 Y
鋅能預防及改善老年性黃斑部病變
. F5 i, \4 b- B8 Z& H1 |" }公仔箱論壇鋅是合成蛋白質及骨骼的必要礦物質。老年性黃斑部病變患者體內的鋅含量通常較常人少。 7 f& O/ c0 {, ?5 b0 J1 m5 @9 L u
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鋅能夠提高體內的抗氧化作用
5 U6 H4 C2 x! F! l公仔箱論壇老年性黃斑部病變患者必須設法保護細胞，避免細胞受到活性氧的侵害。為此，在攝取抗氧化維生素的同時，最好同時攝取鋅。
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人體原本就擁有能夠除去活性氧的酵素SOD超氧化物歧化酶，而鋅正是SOD的成分之一。
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, |: ~# p. p% }根據美國的流行病學調查指出，處於老年性黃斑部病變早期病變的人，若同時攝取鋅和抗氧化維生素，可望降低老年性黃斑部病變的發病機率，因為在早期病變的階段，蛋白質氧化後會形成玻璃膜疣代謝廢物，只要想辦法預防蛋白質氧化，即可望降低老年性黃斑部病變的發病機率。 tvb now,tvbnow,bttvb- z, C- r) I1 |. n% t
# s8 y$ R; a" x! [# htvb now,tvbnow,bttvb聰明的鋅攝取法tvb now,tvbnow,bttvb( g* Q9 e9 q2 @; J
; V, i6 J& e2 ]% A3 U. }' k# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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! x% S8 c% y* L公仔箱論壇5 a* w0 Z2 A3 i% a) g& S+ S3 u' Z
; }* p) }" C* R: w, t- v% X5 p& ?, x' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鋅的必要攝取量
( [; s1 @# C+ R: s/ o; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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適合跟鋅一同攝取的成分 tvb now,tvbnow,bttvb: N8 v6 V w3 \2 B; N
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在攝取鋅的同時一併攝取上述抗氧化維生素，可望預防老年性黃斑部病變。 公仔箱論壇+ a* x& \- R5 W5 ~& x
3 z/ D! v4 j9 m3 i9 G$ ]7 \2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。會降低鋅的功能的因素
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; g' \3 I/ s) M0 S4 i& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* G) F2 u% {$ j# s, d4 K5.39.217.76- 酒精攝取過量 ：體內在分解酒精之際會需要使用鋅。
- 劇烈運動 ：激烈的運動和勞動都會導致鋅含量不足。
2 N7 z/ ^& J$ j1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鋅富含於牡蠣及牛肉等食材中
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0 g# q7 w/ S& t6 d+ ]1 b: O鋅富含於牡蠣、阿拉斯加帝王蟹、松葉蟹、蒲燒鰻魚、牛肉、豬肝等食材中。只要每天都有保持均衡的飲食生活，就不用擔心鋅攝取量不足的問題，唯有常吃加工食品的人必須特別留意鋅的攝取量，否則體內很容易缺乏鋅。 tvb now,tvbnow,bttvb. f6 l' o6 ^) E$ Q' u- G5 ~
5 o. u& S l* V; E7 {( P/ `8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，一旦飲酒過量，酒精將會加快鋅排出體外的速度，故嗜酒者務必遵守適當的酒精攝取量，小心別讓體內的鋅迅速流失。
. [. @1 r* ^2 R7 z+ J9 I. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* ? g, I* ^$ f5 c" c2 C4 Q3 j0 T
若光從飲食仍無法攝入足夠的鋅，不妨善加利用相關營養補充品。不過別忘了，鋅攝取過量會於體內產生毒性，一定要嚴格遵守上限攝取量。 tvb now,tvbnow,bttvb* m3 A# n4 E, k6 x! G; |
. Q5 b1 s" @ k, A7 ~; z美國也有研究報告表明鋅的功效。學會最理想的鋅攝取方式，守護視網膜健康。
+ o- ?) t9 I. M. G# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ x$ a2 B7 x* z: x吃青背魚能讓血液清澈順暢, ?/ m. A; C+ f) x3 l2 ?: i
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; _$ E& ?4 U1 c! H' R9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。使血液清澈，預防新生血管增生 tvb now,tvbnow,bttvb6 H* E3 d' m/ C6 n. T3 Q. F( l
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( A; U5 `9 }# @& s1 H2 k5.39.217.76Omega-3脂肪酸能剷除血液中多餘的脂質
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) L! U9 c! R4 H0 T+ p7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。視網膜隨時都得處理影像情報，須消耗大量的氧氣及營養成分。只要視網膜上的微血管及流經該處的血液成分皆保持在良好的狀態，影像情報的處理程序即能順遂無礙，因視網膜異變而罹患老年性黃斑部病變機率也會隨之降低。
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5 B( w" q* [1 v( l! j- t a' l公仔箱論壇話雖如此，在容易罹患老年性黃斑部病變的中高齡者中，多數人的膽固醇值或中性脂肪值偏高，體內動脈已出現硬化的傾向，且血中脂質含量過高，血管和血液成分的健康狀態都不見理想。想避免動脈持續硬化，就必須積極攝取能剷除血中脂質的營養成分。
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此營養成分名為Omega-3脂肪酸，屬於不飽和脂肪酸，富含於青背魚中的DHA及EPA皆為此類。 9 H v: k% b0 Y9 T8 {! p j) h
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含有大量Omega-3脂肪酸的食物
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! w# J1 W6 W2 ]# i& h# Otvb now,tvbnow,bttvbOmega-3脂肪酸目標攝取量
- L Y4 a0 t8 b0 K" ?1 Z- Y# q男性 2.1∼2.4g 以上
3 C; G# j6 V0 k; v8 c2 ]; itvb now,tvbnow,bttvb女性 1.8∼2.1g 以上 tvb now,tvbnow,bttvb3 o1 q" @1 D/ f5 }5 ]
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最好製成生魚片品嚐，並盡量挑選油脂成分較多的部位，例如：選鮪魚中腹而非赤身。可以燉煮，但不要油炸。與黃綠色蔬菜一同攝取可望提升成效。
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富含於沙丁魚及鯖魚、鮭魚的魚油中
) J0 u) @4 C, D: X. _3 e" q1 w公仔箱論壇DHA不僅能減少血中壞膽固醇的含量，還能使好膽固醇的含量增加，亦能避免血小板凝結，降低血栓形成的風險。 公仔箱論壇' \1 Y& t2 P/ t; i6 {* V
: p' o q7 a0 y" N* A. I由於視網膜及視神經都含有大量的DHA，故攝取DHA可望提升這些組織的活化程度。美國學者認為DHA能預防老年性黃斑部病變發病，相關研究也正在逐步進行。另一方面，EPA也能預防血栓形成及增加好膽固醇含量，同樣能使血液保持清澈。DHA及EPA主要富含於沙丁魚、鯖魚、鮪魚、秋刀魚等青背魚中(參考上圖)。 7 n' T9 m5 ^! f5 U
& Q( m. |$ R0 m0 U) n富含於青背魚的優質脂質可望改善血液循環、幫助視網膜再生。 |
發表於 2019-3-17 08:27 AM
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