【早安健康／井上賢治（醫療法人社團濟安堂井上眼科醫院院長）】 攝取黃綠色蔬菜，補充體內不足的抗氧化成分
3 {) b. ^- D9 B4 c2 b' n X5 ?tvb now,tvbnow,bttvb細胞一旦氧化，老化的速度也會跟著加快，而活性氧正是促使細胞氧化的元兇。老化是老年性黃斑部病變的導火線，當細胞隨著年齡增長逐漸老化後，即有可能引發老年性黃斑部病變，或導致此疾病惡化。只要阻止活性氧侵害細胞，就能抑制病情持續惡化。
1 a( K- T3 S. u4 B H k2 v公仔箱論壇公仔箱論壇7 b) v6 R0 {1 l
建議大家靠飲食預防老化，積極攝取擁有抗氧化作用的營養成分。最具代表性的抗氧化成分包括β胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素、蝦紅素等，這些植物化學物質統稱為植化素，是由植物合成的天然成分。此外，維生素A、C、E 同樣具有抗氧化作用，能有效對抗老化。
3 \% a0 l( J# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V, e! l$ _6 P& x% _! {- K
選用能提高吸收率的烹調方式適時攝取營養補充品 公仔箱論壇9 Q' {& J, Q& y+ c: ]
想要更有效率地吸收抗氧化成分，首先必須掌握該成分的性質，選用最適當的烹調方式。β 胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素都屬於脂溶性，與脂質一同攝取能提高吸收率。不妨將此類黃綠色蔬菜做成沙拉，淋上橄欖油品嚐，或是用油炒熟後再攝取。
- g9 y4 b8 N1 b3 n8 T9 l! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S& Y* E7 o& B% `/ e
此外，在抗氧化維生素當中，維生素C屬於易排出體外的水溶性維生素，大量攝取也不會有大礙，但維生素A、E則屬於會囤積在體內的脂溶性維生素，必須遵守適當攝取量。
2 B5 Q! Q& {2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V9 {* v4 W# b( D
基本上抗氧化成分的來源應以飲食為主，若光從飲食仍無法攝取到足夠的份量，可適量攝取營養補充品。
* X8 x3 S3 c9 A, `) u3 I公仔箱論壇
* s# \$ Z9 x btvb now,tvbnow,bttvb富含類胡蘿蔔素的黃綠色蔬菜能抗老化 5.39.217.76% d7 Z U9 Y+ M
* H- Z- h) g% V" s- D* W2 _β胡蘿蔔素
. H% S% J3 H4 \' n4 [可於體內轉化為維生素A，具有抗氧化作用，能剷除體內產生的活性氧。β 胡蘿蔔素能使眼部黏膜維持正常狀態，避免細胞膜受損，維護視力健康。與油脂一同烹調可望提升β 胡蘿蔔素的吸收率。
; I" }# p; f/ {: |tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ `: T. V2 C, z' l! H6 n1 k
# Z t2 l, o4 U: @3 }9 x$ `6 l' Y c, Dtvb now,tvbnow,bttvb茄紅素2 p. e+ U. R8 m+ A* @
3 | h; O) _* h7 D' D公仔箱論壇 公仔箱論壇# p1 \$ ]8 t' s+ l0 z7 U, B
抗氧化能力是β 胡蘿蔔素的兩倍以上，主要富含於紅黃色蔬菜中。跟β 胡蘿蔔素一樣適合加熱，也適合跟油脂一同烹調，能藉此提升吸收率。 tvb now,tvbnow,bttvb: C+ @* x5 v2 c' ~. g
5.39.217.76 [; }7 K& S; h4 F* f! E: m
 公仔箱論壇. K: s/ ?" H5 w: S
! l! E" A0 D/ v1 N. ]: b Y5.39.217.76葉黃素
9 x6 }; P$ C. g9 g5.39.217.76擁有強烈抗氧化作用的物質，存於視網膜的黃斑部及水晶體，能有效抑制老年性黃斑部病變及白內障持續惡化。
" x5 ~' k1 i: \$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- S; m9 n- k: u( R+ Z 5.39.217.760 ]# b7 ~) m B7 }! n1 K( f
3 I2 @& P9 J# F% J1 o: @ a$ ?tvb now,tvbnow,bttvb蝦紅素-具有抗氧化作用 " s- ^* n3 d* F; t6 J% F! c+ q
富含於鮭魚、鮭魚卵、蝦子、螃蟹等食材中的桃紅色素成分，擁有極為強烈的抗氧化作用，能有效治療黃斑部受到的傷害。跟葉黃素一同攝取可望得到雙倍的效果。 tvb now,tvbnow,bttvb7 Z4 j0 ]% [, _2 ]) L: B
- E" d; \' B; c' B9 k+ _3 I5 r$ Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F: J a8 q+ _, H2 \; N# N% y- q
4 G4 @( F0 j" I0 I, T* Y公仔箱論壇維生素ACE-抗老化的強力好夥伴
8 L; I8 S% a' C- y5.39.217.76
7 ^( @" }7 o$ r7 q) W: ~ t+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ o* g; `2 R, Z8 |8 _: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 ~& E1 ~9 @: b; T
5 B' ^# X- j+ J+ |公仔箱論壇β 胡蘿蔔素（維生素A）、維生素C、維生素E都是能預防活性氧產生的王牌維生素，皆含有大量抗氧化成分，可改善體內血液循環。維生素ACE 不只有益眼睛，還能有效改善生活習慣病。
! i+ Q! N3 `3 m/ w- s1 [* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 : x/ H; S3 x: Z
5.39.217.762 t$ Y# T; n. w6 |8 l" ~
POINT：攝取抗氧化物質預防老化，避免老年性黃斑部病變持續惡化。 tvb now,tvbnow,bttvb1 |' H r0 E) d0 `
& s* Q6 p, `* ]. k6 k鋅可以去除體內的活性氧
, z. Z5 `; [/ ^tvb now,tvbnow,bttvb鋅能預防及改善老年性黃斑部病變
* g+ `3 A8 r( Utvb now,tvbnow,bttvb鋅是合成蛋白質及骨骼的必要礦物質。老年性黃斑部病變患者體內的鋅含量通常較常人少。 5.39.217.766 B' F3 j- |# x* p" Q6 U
公仔箱論壇& ^! P5 |3 d% u3 @- o
! I. R% b l: Y& m5 M$ U' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 n! A4 a7 ^: F! D: ]/ Ntvb now,tvbnow,bttvb5 D4 }; {6 P4 g* f2 K$ a$ i* c2 |
鋅能夠提高體內的抗氧化作用
! L( Q9 A% b) y: k% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老年性黃斑部病變患者必須設法保護細胞，避免細胞受到活性氧的侵害。為此，在攝取抗氧化維生素的同時，最好同時攝取鋅。
0 N# {$ j& m; W$ ~5.39.217.76公仔箱論壇. b {% i4 E1 h V! S
人體原本就擁有能夠除去活性氧的酵素SOD超氧化物歧化酶，而鋅正是SOD的成分之一。
" l0 H- r) {# |7 Y" c! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
X' |) a. S) K$ q1 ?( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。根據美國的流行病學調查指出，處於老年性黃斑部病變早期病變的人，若同時攝取鋅和抗氧化維生素，可望降低老年性黃斑部病變的發病機率，因為在早期病變的階段，蛋白質氧化後會形成玻璃膜疣代謝廢物，只要想辦法預防蛋白質氧化，即可望降低老年性黃斑部病變的發病機率。 - u% ?" u6 J q6 t( [$ l) ?9 `
& T. a/ K! l% \5 T/ `聰明的鋅攝取法5.39.217.763 X& Y! B9 {/ B6 _0 V
. {1 {, j+ t: \5 i& a# ^5 Z/ u' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.761 L. K" f" F6 x- c
! C/ y( _) v0 H8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
{- Y5 K/ a, Y3 F$ m7 [, e l) o0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb8 `7 x; @% s2 E& _
鋅的必要攝取量
7 k# F6 c6 a2 ?" z1 j( m1 `4 _) t; l+ b" i6 F# u' J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z( p3 P2 j! F! w
5.39.217.760 L) _& n5 {, J5 {# c
適合跟鋅一同攝取的成分 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O! g7 L, y& b* _% a# S
公仔箱論壇' c/ V' R% ?; {3 G8 O- P
tvb now,tvbnow,bttvb1 [6 g) g5 e- a
" a5 e. Q/ V9 W- i& p) V* W' [% h$ w公仔箱論壇在攝取鋅的同時一併攝取上述抗氧化維生素，可望預防老年性黃斑部病變。 tvb now,tvbnow,bttvb8 f; {+ T& g% T' C5 v' v9 r
( i$ Q L) b" P. p" r. `會降低鋅的功能的因素
# N7 v4 a; w8 x7 I3 s8 m* z/ stvb now,tvbnow,bttvb
. Q: P: F: }$ }' l' e9 z# g2 d" \8 g# E! q5 P+ {, c
- 酒精攝取過量 ：體內在分解酒精之際會需要使用鋅。
- 劇烈運動 ：激烈的運動和勞動都會導致鋅含量不足。
; T- @9 D6 m- e1 M5.39.217.76鋅富含於牡蠣及牛肉等食材中
! K9 ?' i) `( W' T) f* k/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P7 Y1 _' a% w; p; K
鋅富含於牡蠣、阿拉斯加帝王蟹、松葉蟹、蒲燒鰻魚、牛肉、豬肝等食材中。只要每天都有保持均衡的飲食生活，就不用擔心鋅攝取量不足的問題，唯有常吃加工食品的人必須特別留意鋅的攝取量，否則體內很容易缺乏鋅。
- m; Q' A. O$ @6 W! e) @
2 y+ J Z$ F3 D2 D7 ptvb now,tvbnow,bttvb此外，一旦飲酒過量，酒精將會加快鋅排出體外的速度，故嗜酒者務必遵守適當的酒精攝取量，小心別讓體內的鋅迅速流失。
6 H8 E: C' J" f: y1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^7 J: U0 _- T) q$ ~' h" Q
若光從飲食仍無法攝入足夠的鋅，不妨善加利用相關營養補充品。不過別忘了，鋅攝取過量會於體內產生毒性，一定要嚴格遵守上限攝取量。 + B( D9 A- A* U) G# A$ Y
$ j: ~: `% F$ Ztvb now,tvbnow,bttvb美國也有研究報告表明鋅的功效。學會最理想的鋅攝取方式，守護視網膜健康。 tvb now,tvbnow,bttvb( W/ }/ l# y3 s7 i
tvb now,tvbnow,bttvb% U+ C: R9 Y3 {# P. Q* Q
吃青背魚能讓血液清澈順暢公仔箱論壇9 B1 H' r a1 a, I6 N; v
" }! R) i* h$ {! p, m6 z2 u1 n公仔箱論壇5.39.217.76% T, ~: z0 j, v
& g- F- ^* r7 p) r0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f G: h, l9 [3 x' H! _
使血液清澈，預防新生血管增生 tvb now,tvbnow,bttvb3 J6 t+ k3 C- C3 h
5.39.217.769 k5 C" O+ n6 Z# p m4 I2 o
( a- C$ K! C5 T3 }+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B! X* m% D: N) f
Omega-3脂肪酸能剷除血液中多餘的脂質 tvb now,tvbnow,bttvb* x D5 Z' Y6 ~
! Q4 e) W# u% w/ U+ B4 ^( |" \& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。視網膜隨時都得處理影像情報，須消耗大量的氧氣及營養成分。只要視網膜上的微血管及流經該處的血液成分皆保持在良好的狀態，影像情報的處理程序即能順遂無礙，因視網膜異變而罹患老年性黃斑部病變機率也會隨之降低。 5.39.217.76' Z8 T6 ^' E0 Q. ^/ E O7 L9 j
公仔箱論壇0 F" I- j7 R% @% T) g
話雖如此，在容易罹患老年性黃斑部病變的中高齡者中，多數人的膽固醇值或中性脂肪值偏高，體內動脈已出現硬化的傾向，且血中脂質含量過高，血管和血液成分的健康狀態都不見理想。想避免動脈持續硬化，就必須積極攝取能剷除血中脂質的營養成分。 公仔箱論壇, Y5 k7 f2 J `- _2 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b0 r' M$ R% x. M/ Z, y8 _4 ^6 k
此營養成分名為Omega-3脂肪酸，屬於不飽和脂肪酸，富含於青背魚中的DHA及EPA皆為此類。
+ f/ a) M- ?; f/ y) P" ]公仔箱論壇7 R; {: X9 L7 Y) z
含有大量Omega-3脂肪酸的食物 5.39.217.763 o0 z9 Y0 d$ x' l
& L) C& ~) D# O 5.39.217.768 K* G8 K# e" d/ Q- }0 \
Omega-3脂肪酸目標攝取量
, N9 Z# B( B: e& g/ Ktvb now,tvbnow,bttvb男性 2.1∼2.4g 以上 tvb now,tvbnow,bttvb, m8 T$ G) o0 G
女性 1.8∼2.1g 以上
+ n, ~7 ~% @; X4 r+ Q公仔箱論壇$ B2 n4 r1 n0 }! i# J/ G' t
最好製成生魚片品嚐，並盡量挑選油脂成分較多的部位，例如：選鮪魚中腹而非赤身。可以燉煮，但不要油炸。與黃綠色蔬菜一同攝取可望提升成效。
4 t5 ~' T! _: J% Z% F# s. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.767 I2 a0 i# n% o- [
富含於沙丁魚及鯖魚、鮭魚的魚油中 4 p, y1 D& s. N( x2 ?
DHA不僅能減少血中壞膽固醇的含量，還能使好膽固醇的含量增加，亦能避免血小板凝結，降低血栓形成的風險。 ) ~. L* V, G& g: V j# U: t$ R
! X, [+ M( Z( `& a T, M公仔箱論壇由於視網膜及視神經都含有大量的DHA，故攝取DHA可望提升這些組織的活化程度。美國學者認為DHA能預防老年性黃斑部病變發病，相關研究也正在逐步進行。另一方面，EPA也能預防血栓形成及增加好膽固醇含量，同樣能使血液保持清澈。DHA及EPA主要富含於沙丁魚、鯖魚、鮪魚、秋刀魚等青背魚中(參考上圖)。 公仔箱論壇7 z. B: c% y5 K+ c* K. T; d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o: V$ S$ J! W$ ?7 f
富含於青背魚的優質脂質可望改善血液循環、幫助視網膜再生。 |
發表於 2019-3-17 08:27 AM
| 
