【早安健康／井上賢治（醫療法人社團濟安堂井上眼科醫院院長）】 攝取黃綠色蔬菜，補充體內不足的抗氧化成分 tvb now,tvbnow,bttvb( F/ M& L- R, ^* k
細胞一旦氧化，老化的速度也會跟著加快，而活性氧正是促使細胞氧化的元兇。老化是老年性黃斑部病變的導火線，當細胞隨著年齡增長逐漸老化後，即有可能引發老年性黃斑部病變，或導致此疾病惡化。只要阻止活性氧侵害細胞，就能抑制病情持續惡化。
; Q: a$ ^% X# F* R2 s# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ ~# T: v0 n" @0 C( f4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。建議大家靠飲食預防老化，積極攝取擁有抗氧化作用的營養成分。最具代表性的抗氧化成分包括β胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素、蝦紅素等，這些植物化學物質統稱為植化素，是由植物合成的天然成分。此外，維生素A、C、E 同樣具有抗氧化作用，能有效對抗老化。 4 p% l' | R1 H& l- E4 C: }
: q, B' n& R$ ?0 G& @, U1 ~5.39.217.76選用能提高吸收率的烹調方式適時攝取營養補充品 ! u; g$ S- }; ^. O6 g8 F
想要更有效率地吸收抗氧化成分，首先必須掌握該成分的性質，選用最適當的烹調方式。β 胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素都屬於脂溶性，與脂質一同攝取能提高吸收率。不妨將此類黃綠色蔬菜做成沙拉，淋上橄欖油品嚐，或是用油炒熟後再攝取。
; l5 u2 ^& ]5 d% X5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ J% F* t& U( C" ~# K此外，在抗氧化維生素當中，維生素C屬於易排出體外的水溶性維生素，大量攝取也不會有大礙，但維生素A、E則屬於會囤積在體內的脂溶性維生素，必須遵守適當攝取量。
; c9 ?9 r! u/ ?8 e' Y0 u- s. q) s( [
基本上抗氧化成分的來源應以飲食為主，若光從飲食仍無法攝取到足夠的份量，可適量攝取營養補充品。 公仔箱論壇; ^; @" U9 t- o
$ _; m u5 g# M& F; B8 R# D5.39.217.76富含類胡蘿蔔素的黃綠色蔬菜能抗老化
/ F" @5 S. N$ t; i e7 n+ n公仔箱論壇' N7 O' e# F g. W; K- q
β胡蘿蔔素 公仔箱論壇) S8 P5 P/ w+ s3 D) G- ?
可於體內轉化為維生素A，具有抗氧化作用，能剷除體內產生的活性氧。β 胡蘿蔔素能使眼部黏膜維持正常狀態，避免細胞膜受損，維護視力健康。與油脂一同烹調可望提升β 胡蘿蔔素的吸收率。
' M- a0 W8 n1 P O" i2 H9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 W8 j; ~5 b+ y) {
 tvb now,tvbnow,bttvb: q3 R# A( X/ c8 G7 l
茄紅素
9 n0 I, |" R, \3 M+ L Q {5.39.217.76
+ { `# h; ^; {/ H; s: M+ b : T3 x: S# T) C
抗氧化能力是β 胡蘿蔔素的兩倍以上，主要富含於紅黃色蔬菜中。跟β 胡蘿蔔素一樣適合加熱，也適合跟油脂一同烹調，能藉此提升吸收率。 J$ G) T5 Q4 _9 u
7 G1 `6 o* C& b* ~. t公仔箱論壇
& q4 g% M$ J8 N6 A/ G, ?8 Dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: d, K3 y& {: I6 ^* l7 u
葉黃素 3 b; F" p$ G$ J% o7 n& s. @' }' m$ u
擁有強烈抗氧化作用的物質，存於視網膜的黃斑部及水晶體，能有效抑制老年性黃斑部病變及白內障持續惡化。 8 B9 U+ T6 ?& f3 `" T5 P
/ m) D! I! D; ^2 M8 n5 ]* O5.39.217.76
O/ I9 m2 k9 N3 P公仔箱論壇8 Z+ x2 h+ ^& y( m- {
蝦紅素-具有抗氧化作用 5.39.217.765 c$ x5 c7 z* g8 _: j# {8 T
富含於鮭魚、鮭魚卵、蝦子、螃蟹等食材中的桃紅色素成分，擁有極為強烈的抗氧化作用，能有效治療黃斑部受到的傷害。跟葉黃素一同攝取可望得到雙倍的效果。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^; Y7 @* Z& n1 W! Z c
- }3 N4 h; o+ P$ o5.39.217.76
) f) v0 c: {$ }- D# i0 ?8 O% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ X1 n8 z; N1 U1 i維生素ACE-抗老化的強力好夥伴
) H8 C- H1 C" ~0 [
5 y& y m) D2 w0 w* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 |! j4 s% G1 [' h8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w# J3 d# A, U* ~: J
8 x5 G: @# g$ x& J$ X公仔箱論壇β 胡蘿蔔素（維生素A）、維生素C、維生素E都是能預防活性氧產生的王牌維生素，皆含有大量抗氧化成分，可改善體內血液循環。維生素ACE 不只有益眼睛，還能有效改善生活習慣病。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I9 U6 b3 a; \* G
 5.39.217.76, _! w: w) I. S- n* I
; K( `% ]% y: w
POINT：攝取抗氧化物質預防老化，避免老年性黃斑部病變持續惡化。 公仔箱論壇" m' K6 c( v- ]/ w
5.39.217.76: G [0 o# ?& v- w1 r
鋅可以去除體內的活性氧
& F5 O9 t& }! k- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鋅能預防及改善老年性黃斑部病變 tvb now,tvbnow,bttvb4 j8 f2 y$ r+ g% l# z" n5 [
鋅是合成蛋白質及骨骼的必要礦物質。老年性黃斑部病變患者體內的鋅含量通常較常人少。
O6 s1 z# C$ _* `# r" ^tvb now,tvbnow,bttvb4 L* e) g% U+ w$ r! Y0 x
# H/ X5 S0 w! A6 L( Z) O8 Ntvb now,tvbnow,bttvb
5 U% ~# s6 R5 w1 `tvb now,tvbnow,bttvb
/ k/ c5 ?. b, \$ `/ G5.39.217.76鋅能夠提高體內的抗氧化作用 / [3 Y4 X+ X3 p6 |$ I8 `
老年性黃斑部病變患者必須設法保護細胞，避免細胞受到活性氧的侵害。為此，在攝取抗氧化維生素的同時，最好同時攝取鋅。 tvb now,tvbnow,bttvb" D% f; q, b& ` I$ B0 u% ]0 A
* v3 Z7 b; ^) s公仔箱論壇人體原本就擁有能夠除去活性氧的酵素SOD超氧化物歧化酶，而鋅正是SOD的成分之一。 ( P: U& b! r+ n0 ] {
% [/ F, }5 V* G" m, ]& q$ b: {/ L% H: e根據美國的流行病學調查指出，處於老年性黃斑部病變早期病變的人，若同時攝取鋅和抗氧化維生素，可望降低老年性黃斑部病變的發病機率，因為在早期病變的階段，蛋白質氧化後會形成玻璃膜疣代謝廢物，只要想辦法預防蛋白質氧化，即可望降低老年性黃斑部病變的發病機率。
4 }, P& S0 s0 z0 l6 K5 ^' P" T- S. F8 U
聰明的鋅攝取法
, d+ i! k+ H1 o2 q- `9 E% P2 {! P+ @
% J: L3 N# x, K. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * l$ o5 q7 D2 c9 ^3 w
% U4 o( B5 w. P' n( Vtvb now,tvbnow,bttvb
# r- g! |6 T6 r7 jtvb now,tvbnow,bttvb鋅的必要攝取量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y( \ Q" H5 D8 A6 A
9 y( b8 R: |, ^9 U0 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m5 {. }/ H0 M
5 M/ O( s1 I7 m( u/ Q+ E1 ~
適合跟鋅一同攝取的成分 4 K- A+ `! `6 \* N$ f0 c3 R
0 k1 z5 h4 o$ A4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M. a( S# F% |' |0 L
5.39.217.76& {. B( v$ T. D5 j$ R5 e, C+ o" K0 M
在攝取鋅的同時一併攝取上述抗氧化維生素，可望預防老年性黃斑部病變。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E' E1 r/ y8 q l, w3 _
% ?* X* R9 ?4 r X公仔箱論壇會降低鋅的功能的因素 5.39.217.769 m) j& f A# L! x9 m1 x3 Q' @
( Z, `0 e" |; ?4 r5.39.217.76公仔箱論壇# O. {$ J2 g0 j, y0 `
- 酒精攝取過量 ：體內在分解酒精之際會需要使用鋅。
- 劇烈運動 ：激烈的運動和勞動都會導致鋅含量不足。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A$ ?& }& V- |# x7 e
鋅富含於牡蠣及牛肉等食材中
0 s' A* l+ J$ f/ l# Q# _0 l" H公仔箱論壇- K6 W1 n! x5 M
鋅富含於牡蠣、阿拉斯加帝王蟹、松葉蟹、蒲燒鰻魚、牛肉、豬肝等食材中。只要每天都有保持均衡的飲食生活，就不用擔心鋅攝取量不足的問題，唯有常吃加工食品的人必須特別留意鋅的攝取量，否則體內很容易缺乏鋅。
7 E2 {* i& Z6 H: p5 ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C: L6 L6 `* J! A0 S
此外，一旦飲酒過量，酒精將會加快鋅排出體外的速度，故嗜酒者務必遵守適當的酒精攝取量，小心別讓體內的鋅迅速流失。 公仔箱論壇2 N: T& E5 {2 s! \0 g+ ]3 H% u, y
- O; k4 K! N0 R* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若光從飲食仍無法攝入足夠的鋅，不妨善加利用相關營養補充品。不過別忘了，鋅攝取過量會於體內產生毒性，一定要嚴格遵守上限攝取量。 3 k* M" F. {* b$ s2 u
" B; X% l7 T: m2 _* _1 U' H% C公仔箱論壇美國也有研究報告表明鋅的功效。學會最理想的鋅攝取方式，守護視網膜健康。
' N7 W/ ^' R- A" q. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x2 c5 Q0 G( s5 N
吃青背魚能讓血液清澈順暢
8 d8 e& u& Q" |7 G( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q6 h, V) L* w, }+ |; j- i8 V2 A3 D1 Y
- L( Q8 k6 X+ a" l$ l, U3 G
tvb now,tvbnow,bttvb v# t o/ j6 x, N9 U( i1 Z4 g
6 ?. G5 S. k4 W- p2 {/ I8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。使血液清澈，預防新生血管增生 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T- ]# v% q, j: s% F8 D
7 q! j6 i' Z# `4 N2 S: k! J
; s8 a* W3 _5 K1 |; a
6 u4 q, n8 x* B1 R9 ~% ~Omega-3脂肪酸能剷除血液中多餘的脂質 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W/ k) L. e* ]% ^# T+ Z
- P, ^7 ]! `8 j u2 g視網膜隨時都得處理影像情報，須消耗大量的氧氣及營養成分。只要視網膜上的微血管及流經該處的血液成分皆保持在良好的狀態，影像情報的處理程序即能順遂無礙，因視網膜異變而罹患老年性黃斑部病變機率也會隨之降低。
q2 Y4 r k4 s/ |( v$ G* r Gtvb now,tvbnow,bttvb; i. Q# d% d, e% \+ c" e% M0 y: @" i9 ^# x
話雖如此，在容易罹患老年性黃斑部病變的中高齡者中，多數人的膽固醇值或中性脂肪值偏高，體內動脈已出現硬化的傾向，且血中脂質含量過高，血管和血液成分的健康狀態都不見理想。想避免動脈持續硬化，就必須積極攝取能剷除血中脂質的營養成分。
+ Z: S- D$ s0 R
p. J- {$ B8 G: g( h此營養成分名為Omega-3脂肪酸，屬於不飽和脂肪酸，富含於青背魚中的DHA及EPA皆為此類。 公仔箱論壇# d+ k9 o& n8 k0 P% a: Y9 B
' i1 b- _# _0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。含有大量Omega-3脂肪酸的食物 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y' f( `; @: E3 j* m
) {4 s. F: |. L" H" ]5 e7 S3 Y公仔箱論壇
4 E$ v1 N) _, a2 J8 M0 i# l3 v; [- @3 iOmega-3脂肪酸目標攝取量 公仔箱論壇2 |& N0 l/ i9 T s9 z: x% P& x
男性 2.1∼2.4g 以上 k' a' H# @" w' _9 a* r5 y' P
女性 1.8∼2.1g 以上 - J5 e& o& u' ?3 j) s/ S5 d
' ~6 X! ]7 u6 q) |6 `. T! E最好製成生魚片品嚐，並盡量挑選油脂成分較多的部位，例如：選鮪魚中腹而非赤身。可以燉煮，但不要油炸。與黃綠色蔬菜一同攝取可望提升成效。
& C' P+ m6 @7 j$ L* e7 x公仔箱論壇
! Z7 r8 V y8 W% `( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富含於沙丁魚及鯖魚、鮭魚的魚油中
# n3 ] g- c0 r, _6 u# K& atvb now,tvbnow,bttvbDHA不僅能減少血中壞膽固醇的含量，還能使好膽固醇的含量增加，亦能避免血小板凝結，降低血栓形成的風險。
: @/ P( V) U- W+ k, {" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& l* K1 L. W& K由於視網膜及視神經都含有大量的DHA，故攝取DHA可望提升這些組織的活化程度。美國學者認為DHA能預防老年性黃斑部病變發病，相關研究也正在逐步進行。另一方面，EPA也能預防血栓形成及增加好膽固醇含量，同樣能使血液保持清澈。DHA及EPA主要富含於沙丁魚、鯖魚、鮪魚、秋刀魚等青背魚中(參考上圖)。
2 l4 a! o* `9 N8 X$ b0 k" S+ x% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( q. P- _; y1 _3 P7 N" z4 t/ l7 c2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富含於青背魚的優質脂質可望改善血液循環、幫助視網膜再生。 |
發表於 2019-3-17 08:27 AM
| 
