有害的食物搭配
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* ?* Z7 i! c! U7 \大家請注意！中國傳統的食物搭配，從營養學角度來看，有些恰恰是對人體健康無益，甚至是有害的，這種飲食中的「錯配鴛鴦」現象，幾乎是俯拾皆是：
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3 [: m$ @0 U. j& ^, N, @1.菠菜豆腐湯：# ~/ O" \( K# X" J) A- n! r
菠菜和豆腐同時吃，菠菜中的草酸和豆腐裡的鈣質，會結合生成不溶解的草酸鈣，影響人體對鈣質的吸收，而且易患結石症。
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! S! |4 d/ _ ~, y# g$ F, n/ ^) O/ K2.蔥伴豆腐： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _6 J$ x6 Y0 x2 W
豆腐中的鈣質與蔥中的草酸，會結合成白色的沉澱物-草酸鈣，同時造成人體對鈣的吸收困難。
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( ^' b+ |) t/ G7 Y: {! u1 b1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.茶葉煮蛋：& Z' L9 [( e7 P0 G
茶葉中除了生物鹼外，還有酸性物質。這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，且不利於消化吸收。公仔箱論壇" B7 r9 G* R; T& Z
5 v# I! r; A5 q, Vtvb now,tvbnow,bttvb4.吃肉飲茶：
a$ ^- k6 F! }5 x4 q6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茶葉中的大量鞣酸與蛋白質結合，生成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸子蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內瀦留的時間，因此容易形成便秘，增加有毒和致癌物質被人體吸收的可能性。5.39.217.765 E# h9 z/ Y8 r8 I& O& z% `
所以在吃肉食類或高蛋白食物時或吃後不久，都不宜飲茶。tvb now,tvbnow,bttvb: w+ X9 ~+ `+ C
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5.酒與胡蘿蔔同食：
2 v8 P6 Y8 I0 Y# }, ?tvb now,tvbnow,bttvb胡蘿蔔中豐富的胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，就會在肝臟產生毒素，從而引起肝病。
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" M( a4 y9 D& @; {+ [0 k( M5.39.217.766.豆漿加雞蛋：
4 [$ y% z6 \4 R$ T4 G. l雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白結合，從而失去應有的營養價值。
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7.海產與水果同食：
/ C1 d1 U; R M* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海產中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果與含鞣酸水果同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且易使海產中鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質，這種物質可刺激胃，而引起不適，使人出現腹痛、嘔吐、噁心等症狀。
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" x8 h& h* `: Y8 I: E) K/ M! I5.39.217.768.蘿蔔與水果同吃：5.39.217.76+ \3 w2 q: Z) w! B4 L1 A' p
蘿蔔等十字花科蔬菜進入人體後，經過代謝作用，很快就會產生一種抗甲狀腺的物質- 硫氰酸。 此時，如果攝取含有大量植物色素的水果，如橘子、梨子、蘋果、葡萄等，這些水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解，轉化成苯甲酸及阿魏酸，它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫瘤。$ c) E9 m" L% X1 s
$ A3 u. s5 P3 s公仔箱論壇9.紅白蘿蔔混吃：5.39.217.76% i: G/ {& _6 T1 y3 B
白蘿蔔中的維生素C含量極高，但紅蘿蔔中卻含有一種對抗壞血的分解酵素，可以破壞白羅蔔中的維生素C。 不僅如此，在與含維生素C的蔬菜配合烹調時，紅蘿蔔都充當了破壞者。所以，紅蘿蔔只有單獨和肉類一起烹煮，才能獲得充分的營養。tvb now,tvbnow,bttvb( g8 X7 }" w, H- q6 Z# ~# t
! K- j: y" P9 R& J* }& `5.39.217.7610.炒雞蛋放味精：tvb now,tvbnow,bttvb$ O% U4 z2 u9 r' l
雞蛋本身含有許多與味精成份相同的谷氨酸，炒雞蛋時就不必放味精了。
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) w- K" m- H: i" w+ s! P9 x otvb now,tvbnow,bttvb11.馬鈴薯燒牛肉：
# q( _ w2 v# [+ Htvb now,tvbnow,bttvb由於這兩種食物消化時所需胃酸濃度不同，會延長食物在胃中的滯留時間，而拉長胃腸消化吸收的時間，造成胃腸的不適。 |
發表於 2008-10-4 04:43 PM
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