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% @4 l! ?3 E1 D9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G- x6 o( m# E
【材 料】
2 l4 k* t7 J! \" c# L/ U C6 Otvb now,tvbnow,bttvbA. 蛋黃 257公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E7 \1 X5 |% H' ]" ?4 a* M& X: V
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細砂糖 50公克
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. _- O6 O# i% [6 N& ?- A2 T. Btvb now,tvbnow,bttvbB. 蛋白 513公克
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塔塔粉 1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k0 v, Q* a& R, F3 Y$ C
" e! O- i! @# W7 @$ G9 D) X9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 細砂糖 334公克
I. _: s1 n( s- Q5 s9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb+ x) T: k2 a7 v- `' z1 i9 ?9 R
鹽 8公克
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' I- B9 [9 w' R0 e+ e; z& \5.39.217.76C. 低筋麵粉 257公克公仔箱論壇: G, m- i' W5 D$ L" B# j7 L
公仔箱論壇! \* K( S* | o9 u6 p9 O3 g5 c+ V/ Z
D. 全脂鮮奶 90公克公仔箱論壇9 m$ h" ?: l4 Q$ z) J% X
3 a) z1 v. E. |& L. f" O5.39.217.76 沙拉油 90公克
0 c* c J+ Z% p( B. n5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K4 e: @+ J6 h2 X6 n4 r
/ s/ [& h) R2 W+ d$ e; ` M公仔箱論壇【做 法】
- k [7 M H. b% E/ u7 ~4 U W* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 低筋麵粉過篩2次，備用。
- P7 V5 m/ r2 V: A% i2 r公仔箱論壇
, |) X* ?# t# E" v8 t2. 材料A放入鋼盆中以打蛋器不斷攪拌，至蛋黃顏色變淡、體積變大並打出蛋黃的濃稠度。公仔箱論壇. H2 \2 E4 I# w3 c
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3. 材料B中的蛋白、塔塔粉及鹽放入攪拌缸中以高速攪拌，並分3次加入細砂糖，打至蛋液體積變大、顏色變白、有明顯紋路。公仔箱論壇2 d/ \8 ]& t: F+ g: [1 U
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4. 轉至中速繼續拌打至蛋白為濕性發泡接近乾性發泡，以橡皮刮刀拉起時，尖端蛋白下垂但不滴落。
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5. 將作法2打好的蛋黃倒入作法3打發的蛋白中稍微拌勻，再加入作法1的低筋麵粉拌勻成麵糊。4 d C3 i! v3 }) n3 Y2 p* s4 N$ E
; k$ K l4 t. j: P t# V0 \公仔箱論壇6. 混合材料D，加入少許作法5的麵糊拌勻，使其濃稠度相近。
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7. 將作法6和剩下的作法5麵糊攪拌拌勻。
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% v: d _4 C; H' @+ Y7 H U8. 取2個8吋蛋糕烤模，將作法6麵糊倒入蛋糕烤模中，抹平表面。tvb now,tvbnow,bttvb( Y- s: m3 U6 ^: D# ?# a g
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9. 將完成的蛋糕烤模放入烤箱內，以上火180℃／下火160℃烘烤，烘烤約10～15分鐘時，烤箱內蛋糕體積高度會膨脹到最高點，這表示蛋糕體已
, G" F2 `/ d6 \ 接近烤熟的狀態。繼續烘烤約20～25分鐘，蛋糕體積膨脹高度會逐漸下降，蛋糕表面周圍會有細小皺摺，這時可以打開烤箱，輕拍蛋糕中心，
, r% u, ^! D& H& W) _tvb now,tvbnow,bttvb 若是蓬鬆有彈性就表示蛋糕已經烤熟；反之，則繼續烘烤至熟。取出烤熟的蛋糕，立刻倒扣放涼，以防蛋糕遇冷收縮。待蛋糕完全冷卻後，
9 q9 h' p/ N3 T' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 即可利用雙手沿著模型邊緣向下快速輕壓蛋糕體，使蛋糕與烤模脫離。將蛋糕烤模底盤向上推出，剝開蛋糕底部即可。 |
發表於 2008-10-4 09:04 AM
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