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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _* n4 H% Y. `8 Y) h
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. _4 F: m$ c: X$ E9 x4 Ltvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
" D. ^9 ]* e. w3 G6 S) V% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A. 蛋黃 257公克/ h7 o+ I: U5 z
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細砂糖 50公克! E* a" |8 [9 H4 S0 ~
+ G9 X5 r5 k* }1 |: A! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B. 蛋白 513公克
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: O# G* b$ l1 j% rtvb now,tvbnow,bttvb 塔塔粉 1公克6 b1 P: u8 z. T
7 ]' Z/ X! i7 O! k公仔箱論壇 細砂糖 334公克! s! I% L) h5 O( M% ^
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鹽 8公克5.39.217.76& D$ |+ i' {" n2 ?! ?
' ?& \, q. f8 [$ F2 c! kC. 低筋麵粉 257公克5.39.217.763 d) S& `3 y( u. c+ e9 p" N
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D. 全脂鮮奶 90公克5.39.217.761 ?, g& y7 U% S( F0 U/ X
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沙拉油 90公克
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* n! ]$ F# M7 X: b2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 {9 x5 Q/ _- R8 i& ^" S* f+ ^2 l( J【做 法】
0 W$ u% K( ]) o; `* M; c* z; d1. 低筋麵粉過篩2次，備用。公仔箱論壇& N4 v; {% p# h7 _' a
. ]5 z8 T5 P/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 材料A放入鋼盆中以打蛋器不斷攪拌，至蛋黃顏色變淡、體積變大並打出蛋黃的濃稠度。
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3. 材料B中的蛋白、塔塔粉及鹽放入攪拌缸中以高速攪拌，並分3次加入細砂糖，打至蛋液體積變大、顏色變白、有明顯紋路。
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0 D& w+ k/ K2 G# t. \: L) T0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 轉至中速繼續拌打至蛋白為濕性發泡接近乾性發泡，以橡皮刮刀拉起時，尖端蛋白下垂但不滴落。5.39.217.760 s3 \, p8 m4 L( e
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5. 將作法2打好的蛋黃倒入作法3打發的蛋白中稍微拌勻，再加入作法1的低筋麵粉拌勻成麵糊。7 `2 R c; X8 ] j( A& v! I
+ S9 E0 {% _0 c3 o5.39.217.766. 混合材料D，加入少許作法5的麵糊拌勻，使其濃稠度相近。
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& C9 I4 M7 _/ {7 B' H) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 將作法6和剩下的作法5麵糊攪拌拌勻。
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5 a! k/ h& l& h0 b5.39.217.768. 取2個8吋蛋糕烤模，將作法6麵糊倒入蛋糕烤模中，抹平表面。- _- a) C: Y5 n' g9 s8 @+ n
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9. 將完成的蛋糕烤模放入烤箱內，以上火180℃／下火160℃烘烤，烘烤約10～15分鐘時，烤箱內蛋糕體積高度會膨脹到最高點，這表示蛋糕體已0 W$ n6 H" Y" t1 ^8 U0 O, I
接近烤熟的狀態。繼續烘烤約20～25分鐘，蛋糕體積膨脹高度會逐漸下降，蛋糕表面周圍會有細小皺摺，這時可以打開烤箱，輕拍蛋糕中心，公仔箱論壇% j( v7 J& ~4 D% B/ l/ J+ r9 ^& }
若是蓬鬆有彈性就表示蛋糕已經烤熟；反之，則繼續烘烤至熟。取出烤熟的蛋糕，立刻倒扣放涼，以防蛋糕遇冷收縮。待蛋糕完全冷卻後，
2 S) S: e7 }, L' s+ J公仔箱論壇 即可利用雙手沿著模型邊緣向下快速輕壓蛋糕體，使蛋糕與烤模脫離。將蛋糕烤模底盤向上推出，剝開蛋糕底部即可。 |
發表於 2008-10-4 09:04 AM
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