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' I! c8 ]1 N8 o0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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公仔箱論壇5 ]6 w3 c' k) Z8 {% }
% @; j, g5 x1 q& U. U# k) ~公仔箱論壇【材 料】
' Y" j5 p% X) O" f$ htvb now,tvbnow,bttvbA. 蛋黃 257公克
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$ k% ?' x2 v& \- w- x1 X" Btvb now,tvbnow,bttvb 細砂糖 50公克tvb now,tvbnow,bttvb" b) e" p! d& P7 T
% g( F( u# E& I% l7 [+ y' CB. 蛋白 513公克
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塔塔粉 1公克
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細砂糖 334公克公仔箱論壇8 U: m" |3 J3 \; A
/ u0 o4 {! a. N2 R; [# n' g( |公仔箱論壇 鹽 8公克
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' |4 S6 Y) R7 q3 vC. 低筋麵粉 257公克
7 F: l: v( y. y) z% X+ V5.39.217.76 " \8 R" s: m9 g" e
D. 全脂鮮奶 90公克
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沙拉油 90公克
8 H! n4 |/ c4 \ A* x- { 公仔箱論壇8 e- v. J' m9 z& i( P$ o c, Y
公仔箱論壇! E4 |$ c6 O6 Q8 u+ I
【做 法】
# M$ K0 R. B& p: T* c# Z6 R# a5.39.217.761. 低筋麵粉過篩2次，備用。
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2. 材料A放入鋼盆中以打蛋器不斷攪拌，至蛋黃顏色變淡、體積變大並打出蛋黃的濃稠度。
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3. 材料B中的蛋白、塔塔粉及鹽放入攪拌缸中以高速攪拌，並分3次加入細砂糖，打至蛋液體積變大、顏色變白、有明顯紋路。
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4. 轉至中速繼續拌打至蛋白為濕性發泡接近乾性發泡，以橡皮刮刀拉起時，尖端蛋白下垂但不滴落。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l& N" K2 r1 S1 o6 o& o- ^
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5. 將作法2打好的蛋黃倒入作法3打發的蛋白中稍微拌勻，再加入作法1的低筋麵粉拌勻成麵糊。
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6. 混合材料D，加入少許作法5的麵糊拌勻，使其濃稠度相近。
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0 C6 b9 O, I# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 將作法6和剩下的作法5麵糊攪拌拌勻。
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8. 取2個8吋蛋糕烤模，將作法6麵糊倒入蛋糕烤模中，抹平表面。
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( S" i1 I8 I! y# U5.39.217.769. 將完成的蛋糕烤模放入烤箱內，以上火180℃／下火160℃烘烤，烘烤約10～15分鐘時，烤箱內蛋糕體積高度會膨脹到最高點，這表示蛋糕體已5.39.217.76" O( v% b: u! g
接近烤熟的狀態。繼續烘烤約20～25分鐘，蛋糕體積膨脹高度會逐漸下降，蛋糕表面周圍會有細小皺摺，這時可以打開烤箱，輕拍蛋糕中心，
2 j4 a3 ?/ Y5 p6 D5.39.217.76 若是蓬鬆有彈性就表示蛋糕已經烤熟；反之，則繼續烘烤至熟。取出烤熟的蛋糕，立刻倒扣放涼，以防蛋糕遇冷收縮。待蛋糕完全冷卻後，tvb now,tvbnow,bttvb, \: W" j' b7 a5 [$ R4 L% r
即可利用雙手沿著模型邊緣向下快速輕壓蛋糕體，使蛋糕與烤模脫離。將蛋糕烤模底盤向上推出，剝開蛋糕底部即可。 |
發表於 2008-10-4 09:04 AM
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