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[美食介紹] 法式海綿蛋糕

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% @4 l! ?3 E1 D9 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G- x6 o( m# E
【材 料】
2 l4 k* t7 J! \" c# L/ U  C6 Otvb now,tvbnow,bttvbA. 蛋黃  257公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E7 \1 X5 |% H' ]" ?4 a* M& X: V
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   細砂糖  50公克
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. _- O6 O# i% [6 N& ?- A2 T. Btvb now,tvbnow,bttvbB. 蛋白  513公克
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  塔塔粉  1公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k0 v, Q* a& R, F3 Y$ C

" e! O- i! @# W7 @$ G9 D) X9 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   細砂糖  334公克
  I. _: s1 n( s- Q5 s9 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb+ x) T: k2 a7 v- `' z1 i9 ?9 R
   鹽  8公克
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' I- B9 [9 w' R0 e+ e; z& \5.39.217.76C. 低筋麵粉  257公克公仔箱論壇: G, m- i' W5 D$ L" B# j7 L
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D. 全脂鮮奶  90公克公仔箱論壇9 m$ h" ?: l4 Q$ z) J% X

3 a) z1 v. E. |& L. f" O5.39.217.76   沙拉油  90公克
0 c* c  J+ Z% p( B. n5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K4 e: @+ J6 h2 X6 n4 r

/ s/ [& h) R2 W+ d$ e; `  M公仔箱論壇【做 法】
- k  [7 M  H. b% E/ u7 ~4 U  W* uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 低筋麵粉過篩2次,備用。
- P7 V5 m/ r2 V: A% i2 r公仔箱論壇
, |) X* ?# t# E" v8 t2. 材料A放入鋼盆中以打蛋器不斷攪拌,至蛋黃顏色變淡、體積變大並打出蛋黃的濃稠度。公仔箱論壇. H2 \2 E4 I# w3 c
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3. 材料B中的蛋白、塔塔粉及鹽放入攪拌缸中以高速攪拌,並分3次加入細砂糖,打至蛋液體積變大、顏色變白、有明顯紋路。公仔箱論壇2 d/ \8 ]& t: F+ g: [1 U
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4. 轉至中速繼續拌打至蛋白為濕性發泡接近乾性發泡,以橡皮刮刀拉起時,尖端蛋白下垂但不滴落。
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5. 將作法2打好的蛋黃倒入作法3打發的蛋白中稍微拌勻,再加入作法1的低筋麵粉拌勻成麵糊。4 d  C3 i! v3 }) n3 Y2 p* s4 N$ E

; k$ K  l4 t. j: P  t# V0 \公仔箱論壇6. 混合材料D,加入少許作法5的麵糊拌勻,使其濃稠度相近。
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7. 將作法6和剩下的作法5麵糊攪拌拌勻。
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% v: d  _4 C; H' @+ Y7 H  U8. 取2個8吋蛋糕烤模,將作法6麵糊倒入蛋糕烤模中,抹平表面。tvb now,tvbnow,bttvb( Y- s: m3 U6 ^: D# ?# a  g
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9. 將完成的蛋糕烤模放入烤箱內,以上火180℃/下火160℃烘烤,烘烤約10~15分鐘時,烤箱內蛋糕體積高度會膨脹到最高點,這表示蛋糕體已
, G" F2 `/ d6 \     接近烤熟的狀態。繼續烘烤約20~25分鐘,蛋糕體積膨脹高度會逐漸下降,蛋糕表面周圍會有細小皺摺,這時可以打開烤箱,輕拍蛋糕中心,
, r% u, ^! D& H& W) _tvb now,tvbnow,bttvb     若是蓬鬆有彈性就表示蛋糕已經烤熟;反之,則繼續烘烤至熟。取出烤熟的蛋糕,立刻倒扣放涼,以防蛋糕遇冷收縮。待蛋糕完全冷卻後,
9 q9 h' p/ N3 T' hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    即可利用雙手沿著模型邊緣向下快速輕壓蛋糕體,使蛋糕與烤模脫離。將蛋糕烤模底盤向上推出,剝開蛋糕底部即可。
我想试试做看。。。谢谢分享
thanks a lot
我很喜欢吃,会试试做。。。。
thanks for sharing
thanking for sharing

回應 lengzaino7 第 1 篇文章

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hello

我想问么也是嗒嗒粉!有没有英文名城!多谢。。。。。
今天快快試做一下....
一吃进嘴里就融化的蛋糕真的很棒.
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