【早安健康精選書摘】市場上看到的薏仁通常都是白白一粒粒的，但事實上這種薏仁是有去過外殼、種皮後的樣子。留下紅色種皮的稱為「紅薏仁」，薏仁的種皮富含「薏仁酯」，能夠抑制癌細胞，所含的維生素B群和纖維素也較完整。 公仔箱論壇; e& w) }1 |9 ^/ }8 }# V" j
\5 o4 O" t7 J! R; n0 G5.39.217.76性質微寒 公仔箱論壇$ O- k0 T# |8 [9 C( l% _- ?
& D0 B. ]: `- B/ F. s$ F
【宜常食者】青春痘、風濕痛、皮膚濕疹患者 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e9 g; c3 g/ u9 O E" d
c1 q. _3 d$ h1 A! H
【須慎食者】 孕婦、女性生理期 - 薏仁家族： 大薏仁、小薏仁、紅薏仁、白薏仁（糙薏仁）
- 藥材功效： 利尿強骨、養顏美白、抗過敏、降低血糖、增加免疫力
- 別名： 薏苡仁、苡米、薏米、米仁
- 本草成分： 蛋白質、醣類、胺基酸、鐵、維生素B1、B2、鈣、鉀
- 產季：秋季
2 k" y2 Y! ?* D6 f0 p" p( H
薏仁食療效果
0 r) ~$ F% ^! ^ \3 a5.39.217.76- 健脾益胃： 《本草綱目》記載，「薏苡仁，陽明藥也，能健脾益胃。虛則補其母，故肺痿、肺癰用之。筋骨之病，治以陽明為本，故拘攣筋急，風痹者用之。土能勝水除濕，故泄瀉、水腫用之。」
- 清熱利濕：薏仁可健脾補肺、清熱利濕。《中國藥植物鑑》記載：「（薏仁）治肺水腫，濕性肋膜炎，排尿障礙，慢性胃腸病，慢性潰瘍。」
- 降低血脂：據現代藥理研究發現，薏仁中的脂肪酸，主要由油酸及亞麻油酸組成，能降低血脂。
m( Y% n) z+ J0 f2 A9 J! j健康補給站 公仔箱論壇( f: `. `& ^2 K9 T' R
1 薏仁是禾本科植物薏苡的成熟種仁，每年2、3月及6、7月種植，大約4個月即可採收。當果實成熟會變成珠子狀，採收之果實碾去外殼、除去種皮後，即為一般所稱之「薏仁」。 2 J" l" f3 M5 M7 R
2 薏仁因炮製方式不同，而有生、熟之別。「生薏仁」利水滲濕的作用較好；「炒薏仁」則偏於健脾止瀉。
; p: P; J: s+ k E4 I! Z3 薏仁還具有利尿、促進子宮收縮、抑制癌細胞生長等作用。
( M7 S6 e y. Q8 t' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 若以沖泡茶飲的方式入藥，可先煎煮薏仁約30分鐘，能幫助有效成分釋出。 9 M2 T3 V2 u2 [6 ~, S
5 薏仁雖然營養豐富，有益健康，但所含的醣類黏性高，服用過量反而會妨礙消化，也會有血糖、三酸甘油酯飆高的風險。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U+ X, M' B% J, D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q: E% V! p: V& W9 t
薏仁的飲食宜忌 | 宜 | ○ 長期便祕者適合食用 ( g' g! J! D- t1 T4 y0 D8 H7 M
○ 腳氣病浮腫、各種關節炎患者可食用
" _* @/ `) V( ?. R0 _$ ]tvb now,tvbnow,bttvb○ 適合胃癌、子宮頸癌患者食用 2 `- S& {7 n1 \6 |% `3 `
○ 過敏、水腫者適合食用 | | 忌 | × 習慣性流產者不宜服用
6 s8 I' U0 W& u. }/ z5.39.217.76× 糖尿病患者須注意攝取量
: T7 x4 c( E( Z3 s& g公仔箱論壇× 排便困難或小便多者，須嚴格控制食用量 |
9 e$ x0 Q, m7 z$ n! G& G+ N! k5.39.217.765.39.217.76' t' t. T5 e: i
中醫師的薏仁飲食叮嚀
' K9 _7 t6 ]# g0 @0 Q; I公仔箱論壇1 據《本草綱目》記載，薏仁粥主治風痹，可消水腫，補正氣、利腸胃。以薏仁粉與麴米釀酒，可強筋骨、健脾胃、治療風濕疾病。
0 u: f# z8 _, K/ O3 w5 a( q公仔箱論壇2 臨床上用薏仁治療扁平疣有一定的效果。其他如關節炎、急慢性腎炎、癌症患者，平日多食用薏仁，對改善症狀也有所助益。
0 E8 b' ~1 n. N8 N: b3 薏仁能促進體內血液和水分的新陳代謝，可利尿消腫、抗發炎、降血糖，進而增強身體免疫力；還可減輕扁桃腺炎、良性腫瘤等症狀。 7 c4 e3 S! L% w$ k; J4 k) J! D
4 薏仁雖具降血糖功效，但澱粉含量不低，糖尿病患者應注意攝取量。
. `+ j5 M( B4 Gtvb now,tvbnow,bttvb5 孕婦食用薏仁，容易導致子宮內的羊水量減少，因此懷孕期間不宜多吃。
; V& U/ |5 x* e2 r3 w) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師告訴你薏仁價值
* C7 Q3 i2 N, W; Q0 Q) i' A* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 g8 [ L$ {* `% m/ s3 ?1 經常食用薏仁，可調節生理功能、改善青春痘，滋潤肌膚、美白抗老，適合所有愛美女性食用。 * V' K- d9 e j# u8 D6 E
2 若想獲取更多營養成分，可選擇去除外殼，留下種皮的「紅薏仁」，因其紅色種皮富含「薏仁酯」，對於癌細胞有抑制作用，且所含的維生素B群和纖維質也較完整。
, h& }! m$ U: S公仔箱論壇5.39.217.76 [9 y) w) X6 p! y
薏仁食療小偏方
8 l! u/ I S K% L/ E! ptvb now,tvbnow,bttvb1 取薏仁30克，泡水3小時，再加入菱角60克和500c.c.水，煮至濃稠粥狀。每天吃1碗，可降低子宮頸癌發生率。
, L& Y' P2 a- G; z' Ctvb now,tvbnow,bttvb2 取薏仁、海桐皮各15克，羌活、防風各10克，水煎取汁服用，可調治肩頸痠痛。 tvb now,tvbnow,bttvb3 W8 }& T- M) S" c _3 J3 ^
3 取薏仁30克，板藍根、馬齒莧、甘草各6克，水煎取汁，加冰糖調味，可預防腸病毒。
- S( D) O6 G7 C: v6 `tvb now,tvbnow,bttvb4 取薏仁30克，杏仁15克，陳皮6克，與糙米熬粥，加冰糖調味，可利水排毒。
" O/ S; ?4 W; G7 p: j公仔箱論壇5 取薏仁、茯苓、芡實、淮山，以及豬肚或豬小腸熬製而成的食補湯品，即為「四神湯」，經常食用能增強身體抵抗力。
( m$ i/ o# A8 }" }! R0 P2 p2 ttvb now,tvbnow,bttvb$ }' Q( S3 _! T( F( @ Y
薏仁選購要領
0 y: h: w& B( I+ ^% T: htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i3 U, t; R6 q& p1 ~
選購：購買薏仁時，宜挑選顆粒大而飽滿、質地堅硬光滑，氣味微香，表面白中帶黃、有褐色縱溝，底部深褐、略粗糙，斷面呈白色，且富粉性者為佳。 5.39.217.767 r0 j, }1 j* I
公仔箱論壇( i/ n8 ?# Q/ y3 c" o8 L1 X
保存：薏仁須防潮、防鼠食，宜將薏仁裝在乾燥容器中存放於陰涼乾燥處；或將薏仁放入密封罐中，存放於冰箱冷藏室。
$ K2 \/ [* t8 s5 b" N6 q/ K
1 u. s8 R/ E% b0 ^; Z0 y! \$ g7 Z" Atvb now,tvbnow,bttvb用法：薏仁以內服居多，一般的用量約為10～30克。
. A+ p' I, }7 N) \& h! l9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& T6 |2 [1 i" r* H小薏仁、大薏仁有何差別？ 公仔箱論壇+ q# a3 O& R1 }- O
: h/ d. @! M/ \- R薏仁具有利水除濕的效果，適合溽夏食用。一般將其分為大薏仁、小薏仁2種，「小薏仁」又名小薏米、洋薏仁，許多民眾常以小薏仁替代大薏仁，其實「大薏仁」才是傳統中藥材，且大薏仁的功效勝過小薏仁，因此取薏仁入藥、做成藥膳或茶飲時，仍以選用大薏仁為宜。 |
發表於 2019-3-11 08:30 PM
| 
