【早安健康精選書摘】市場上看到的薏仁通常都是白白一粒粒的，但事實上這種薏仁是有去過外殼、種皮後的樣子。留下紅色種皮的稱為「紅薏仁」，薏仁的種皮富含「薏仁酯」，能夠抑制癌細胞，所含的維生素B群和纖維素也較完整。
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4 \3 S" p5 |2 |' btvb now,tvbnow,bttvb性質微寒 # N6 o @6 ?- w8 R/ k* x. N
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【宜常食者】青春痘、風濕痛、皮膚濕疹患者
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# _- k. X( z% _【須慎食者】 孕婦、女性生理期 - 薏仁家族： 大薏仁、小薏仁、紅薏仁、白薏仁（糙薏仁）
- 藥材功效： 利尿強骨、養顏美白、抗過敏、降低血糖、增加免疫力
- 別名： 薏苡仁、苡米、薏米、米仁
- 本草成分： 蛋白質、醣類、胺基酸、鐵、維生素B1、B2、鈣、鉀
- 產季：秋季
, _, Q! d. q- _$ l" G/ ltvb now,tvbnow,bttvb薏仁食療效果 # _4 h& q: D( E! J8 L' q
- 健脾益胃： 《本草綱目》記載，「薏苡仁，陽明藥也，能健脾益胃。虛則補其母，故肺痿、肺癰用之。筋骨之病，治以陽明為本，故拘攣筋急，風痹者用之。土能勝水除濕，故泄瀉、水腫用之。」
- 清熱利濕：薏仁可健脾補肺、清熱利濕。《中國藥植物鑑》記載：「（薏仁）治肺水腫，濕性肋膜炎，排尿障礙，慢性胃腸病，慢性潰瘍。」
- 降低血脂：據現代藥理研究發現，薏仁中的脂肪酸，主要由油酸及亞麻油酸組成，能降低血脂。
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1 薏仁是禾本科植物薏苡的成熟種仁，每年2、3月及6、7月種植，大約4個月即可採收。當果實成熟會變成珠子狀，採收之果實碾去外殼、除去種皮後，即為一般所稱之「薏仁」。
% m4 I+ [% w0 `3 xtvb now,tvbnow,bttvb2 薏仁因炮製方式不同，而有生、熟之別。「生薏仁」利水滲濕的作用較好；「炒薏仁」則偏於健脾止瀉。 ' w2 l( w. b, _; P: Z
3 薏仁還具有利尿、促進子宮收縮、抑制癌細胞生長等作用。
$ A8 N) x( @3 X% t4 若以沖泡茶飲的方式入藥，可先煎煮薏仁約30分鐘，能幫助有效成分釋出。 tvb now,tvbnow,bttvb4 L. m) R) }9 |: @. q' z, d2 o7 {7 d/ X
5 薏仁雖然營養豐富，有益健康，但所含的醣類黏性高，服用過量反而會妨礙消化，也會有血糖、三酸甘油酯飆高的風險。
( l& f5 u! K. \0 |- [. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb G0 T, ]7 r. [3 X
薏仁的飲食宜忌 | 宜 | ○ 長期便祕者適合食用
& ^5 E! [6 m! j9 ?$ v6 o5.39.217.76○ 腳氣病浮腫、各種關節炎患者可食用
u% u- n1 ^4 E6 Q5.39.217.76○ 適合胃癌、子宮頸癌患者食用 4 ~' a0 O7 M6 M( G7 M
○ 過敏、水腫者適合食用 | | 忌 | × 習慣性流產者不宜服用 5.39.217.760 D) R/ P& l' B7 n2 p9 L
× 糖尿病患者須注意攝取量 5.39.217.766 Z E# \) x. J. m: u' n- x
× 排便困難或小便多者，須嚴格控制食用量 |
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5 q) u L" W2 W) S# v$ Stvb now,tvbnow,bttvb中醫師的薏仁飲食叮嚀
. X* s/ b9 I, D( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 據《本草綱目》記載，薏仁粥主治風痹，可消水腫，補正氣、利腸胃。以薏仁粉與麴米釀酒，可強筋骨、健脾胃、治療風濕疾病。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {$ G" R2 z( S% j5 s5 n
2 臨床上用薏仁治療扁平疣有一定的效果。其他如關節炎、急慢性腎炎、癌症患者，平日多食用薏仁，對改善症狀也有所助益。 " Z$ K7 p) I& y6 Q
3 薏仁能促進體內血液和水分的新陳代謝，可利尿消腫、抗發炎、降血糖，進而增強身體免疫力；還可減輕扁桃腺炎、良性腫瘤等症狀。 h7 H9 b8 i! s
4 薏仁雖具降血糖功效，但澱粉含量不低，糖尿病患者應注意攝取量。
8 d+ o9 V1 O: Q" \6 `5 孕婦食用薏仁，容易導致子宮內的羊水量減少，因此懷孕期間不宜多吃。 5.39.217.764 \. [, `; z* E5 Z) |0 A
營養師告訴你薏仁價值
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1 經常食用薏仁，可調節生理功能、改善青春痘，滋潤肌膚、美白抗老，適合所有愛美女性食用。 5.39.217.76$ ~/ k# v; }3 J; Q
2 若想獲取更多營養成分，可選擇去除外殼，留下種皮的「紅薏仁」，因其紅色種皮富含「薏仁酯」，對於癌細胞有抑制作用，且所含的維生素B群和纖維質也較完整。 公仔箱論壇* B; ]2 p# s- I2 f: G# j, ]4 T) n) N9 L
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薏仁食療小偏方 5.39.217.76( u/ n5 M5 o' \; O) M
1 取薏仁30克，泡水3小時，再加入菱角60克和500c.c.水，煮至濃稠粥狀。每天吃1碗，可降低子宮頸癌發生率。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l) Z3 @) f# ]5 y
2 取薏仁、海桐皮各15克，羌活、防風各10克，水煎取汁服用，可調治肩頸痠痛。
/ ~! w' B( V9 R/ ]tvb now,tvbnow,bttvb3 取薏仁30克，板藍根、馬齒莧、甘草各6克，水煎取汁，加冰糖調味，可預防腸病毒。 : ]: }6 `9 \! e$ |1 r8 D
4 取薏仁30克，杏仁15克，陳皮6克，與糙米熬粥，加冰糖調味，可利水排毒。 % X! [7 |# r- u0 ~: O
5 取薏仁、茯苓、芡實、淮山，以及豬肚或豬小腸熬製而成的食補湯品，即為「四神湯」，經常食用能增強身體抵抗力。
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N& K' Z+ J! o, U, c薏仁選購要領 公仔箱論壇 ]- W+ Z5 s1 h& O" Q) j, _
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選購：購買薏仁時，宜挑選顆粒大而飽滿、質地堅硬光滑，氣味微香，表面白中帶黃、有褐色縱溝，底部深褐、略粗糙，斷面呈白色，且富粉性者為佳。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V- r/ m* X; u( t
& l/ G4 @. d; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保存：薏仁須防潮、防鼠食，宜將薏仁裝在乾燥容器中存放於陰涼乾燥處；或將薏仁放入密封罐中，存放於冰箱冷藏室。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J: Z) ^# c0 j4 ]2 ]" y7 ]* _% I$ Y
6 R: D# o( w. l4 E: y8 S用法：薏仁以內服居多，一般的用量約為10～30克。
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小薏仁、大薏仁有何差別？ $ w+ a H' c# x( B
$ c* s4 t4 ?4 E薏仁具有利水除濕的效果，適合溽夏食用。一般將其分為大薏仁、小薏仁2種，「小薏仁」又名小薏米、洋薏仁，許多民眾常以小薏仁替代大薏仁，其實「大薏仁」才是傳統中藥材，且大薏仁的功效勝過小薏仁，因此取薏仁入藥、做成藥膳或茶飲時，仍以選用大薏仁為宜。 |
發表於 2019-3-11 08:30 PM
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