【早安健康精選書摘】市場上看到的薏仁通常都是白白一粒粒的，但事實上這種薏仁是有去過外殼、種皮後的樣子。留下紅色種皮的稱為「紅薏仁」，薏仁的種皮富含「薏仁酯」，能夠抑制癌細胞，所含的維生素B群和纖維素也較完整。 公仔箱論壇1 d4 o0 l' ^2 H- ]. f
3 |2 }6 ^ l9 c4 C+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。性質微寒
5 b2 C8 j9 E; F2 K$ a% E) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76$ W9 _4 O; G/ i4 B( [! |
【宜常食者】青春痘、風濕痛、皮膚濕疹患者 / \* U, s# h- [% w2 S" p) O2 F
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【須慎食者】 孕婦、女性生理期 - 薏仁家族： 大薏仁、小薏仁、紅薏仁、白薏仁（糙薏仁）
- 藥材功效： 利尿強骨、養顏美白、抗過敏、降低血糖、增加免疫力
- 別名： 薏苡仁、苡米、薏米、米仁
- 本草成分： 蛋白質、醣類、胺基酸、鐵、維生素B1、B2、鈣、鉀
- 產季：秋季
9 @) ^0 v7 Z# }; n! z. N+ l0 utvb now,tvbnow,bttvb薏仁食療效果
( R1 U! i$ c( w8 w$ \8 ^+ v) ^- 健脾益胃： 《本草綱目》記載，「薏苡仁，陽明藥也，能健脾益胃。虛則補其母，故肺痿、肺癰用之。筋骨之病，治以陽明為本，故拘攣筋急，風痹者用之。土能勝水除濕，故泄瀉、水腫用之。」
- 清熱利濕：薏仁可健脾補肺、清熱利濕。《中國藥植物鑑》記載：「（薏仁）治肺水腫，濕性肋膜炎，排尿障礙，慢性胃腸病，慢性潰瘍。」
- 降低血脂：據現代藥理研究發現，薏仁中的脂肪酸，主要由油酸及亞麻油酸組成，能降低血脂。
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1 薏仁是禾本科植物薏苡的成熟種仁，每年2、3月及6、7月種植，大約4個月即可採收。當果實成熟會變成珠子狀，採收之果實碾去外殼、除去種皮後，即為一般所稱之「薏仁」。
- \$ \+ |. D7 ^0 W) K8 |2 J& [# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 薏仁因炮製方式不同，而有生、熟之別。「生薏仁」利水滲濕的作用較好；「炒薏仁」則偏於健脾止瀉。 # ?3 j2 P" l( b/ o/ K- i
3 薏仁還具有利尿、促進子宮收縮、抑制癌細胞生長等作用。
/ [2 X# z4 s8 U, D" L5 Y( q' Mtvb now,tvbnow,bttvb4 若以沖泡茶飲的方式入藥，可先煎煮薏仁約30分鐘，能幫助有效成分釋出。
. G0 A" U8 u k5 _) A: t公仔箱論壇5 薏仁雖然營養豐富，有益健康，但所含的醣類黏性高，服用過量反而會妨礙消化，也會有血糖、三酸甘油酯飆高的風險。 tvb now,tvbnow,bttvb1 C7 O# D1 i9 @) C
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薏仁的飲食宜忌 | 宜 | ○ 長期便祕者適合食用 5.39.217.76: d' y4 }7 p' Q& s) E' u& U# _
○ 腳氣病浮腫、各種關節炎患者可食用
& U. u9 K1 f8 i. y# W5.39.217.76○ 適合胃癌、子宮頸癌患者食用 h+ K1 d: M% ]: s) a. C/ k
○ 過敏、水腫者適合食用 | | 忌 | × 習慣性流產者不宜服用
/ O _/ e, h1 _: d% V# Mtvb now,tvbnow,bttvb× 糖尿病患者須注意攝取量 , L K$ \6 c( f$ B4 ?" B
× 排便困難或小便多者，須嚴格控制食用量 |
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中醫師的薏仁飲食叮嚀
4 _# G/ k3 L* H% e4 z1 據《本草綱目》記載，薏仁粥主治風痹，可消水腫，補正氣、利腸胃。以薏仁粉與麴米釀酒，可強筋骨、健脾胃、治療風濕疾病。
; l5 b/ h2 R0 `8 x6 Z! i: ^1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 臨床上用薏仁治療扁平疣有一定的效果。其他如關節炎、急慢性腎炎、癌症患者，平日多食用薏仁，對改善症狀也有所助益。 tvb now,tvbnow,bttvb4 O9 ?, @* m6 H( J% ~$ I; g
3 薏仁能促進體內血液和水分的新陳代謝，可利尿消腫、抗發炎、降血糖，進而增強身體免疫力；還可減輕扁桃腺炎、良性腫瘤等症狀。
, G' Z7 A* z% t9 `( `3 w5.39.217.764 薏仁雖具降血糖功效，但澱粉含量不低，糖尿病患者應注意攝取量。
4 R/ v3 p" v6 ?( y9 ]0 @! _5 孕婦食用薏仁，容易導致子宮內的羊水量減少，因此懷孕期間不宜多吃。 ; T6 Z5 z& W+ _1 i1 B; f- h# B
營養師告訴你薏仁價值
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1 經常食用薏仁，可調節生理功能、改善青春痘，滋潤肌膚、美白抗老，適合所有愛美女性食用。
3 H3 @$ k5 t8 b q) S$ I' L2 若想獲取更多營養成分，可選擇去除外殼，留下種皮的「紅薏仁」，因其紅色種皮富含「薏仁酯」，對於癌細胞有抑制作用，且所含的維生素B群和纖維質也較完整。 5.39.217.769 a9 P1 t' a" \3 D7 f
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薏仁食療小偏方
; Y' t" `" J) q/ b1 取薏仁30克，泡水3小時，再加入菱角60克和500c.c.水，煮至濃稠粥狀。每天吃1碗，可降低子宮頸癌發生率。
. f( k6 J1 W! K" \8 \0 Ctvb now,tvbnow,bttvb2 取薏仁、海桐皮各15克，羌活、防風各10克，水煎取汁服用，可調治肩頸痠痛。
) m; ~! F8 `; B( f5.39.217.763 取薏仁30克，板藍根、馬齒莧、甘草各6克，水煎取汁，加冰糖調味，可預防腸病毒。
0 |6 Z( e& h+ qtvb now,tvbnow,bttvb4 取薏仁30克，杏仁15克，陳皮6克，與糙米熬粥，加冰糖調味，可利水排毒。
) u* X' l$ b9 f3 c5 i/ P; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 取薏仁、茯苓、芡實、淮山，以及豬肚或豬小腸熬製而成的食補湯品，即為「四神湯」，經常食用能增強身體抵抗力。
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薏仁選購要領 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S5 O% w5 K; a; g
- k3 d( p2 t- ^7 w5.39.217.76選購：購買薏仁時，宜挑選顆粒大而飽滿、質地堅硬光滑，氣味微香，表面白中帶黃、有褐色縱溝，底部深褐、略粗糙，斷面呈白色，且富粉性者為佳。 5.39.217.76& j9 f- s' j" c k
4 m5 [6 w+ O) V; M! D, W3 v5.39.217.76保存：薏仁須防潮、防鼠食，宜將薏仁裝在乾燥容器中存放於陰涼乾燥處；或將薏仁放入密封罐中，存放於冰箱冷藏室。 3 ~+ `/ R" ?' }+ S% J$ I0 X' t
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用法：薏仁以內服居多，一般的用量約為10～30克。 5.39.217.76) v6 @2 z( S. J3 Z2 c! f
. @' l0 H! ~/ l( s1 X5 ^tvb now,tvbnow,bttvb小薏仁、大薏仁有何差別？
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薏仁具有利水除濕的效果，適合溽夏食用。一般將其分為大薏仁、小薏仁2種，「小薏仁」又名小薏米、洋薏仁，許多民眾常以小薏仁替代大薏仁，其實「大薏仁」才是傳統中藥材，且大薏仁的功效勝過小薏仁，因此取薏仁入藥、做成藥膳或茶飲時，仍以選用大薏仁為宜。 |
發表於 2019-3-11 08:30 PM
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