[美食介紹] 荷叶饼+扣肉

，描述： Tasty

这次还做了荷叶饼来配扣肉，松软的荷叶饼配上入口即化肥而不腻的扣肉，真的是。。。。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i% J; B7 d7 d/ N1 H* p
　　先说扣肉的做法吧，荷叶饼放到后面，都有步骤图
　　原料：
　　五花肉，梅干菜，葱，姜
　　调料：老抽，豆瓣酱，腐乳，蜂蜜，盐，鸡精，糖，豆瓣酱和腐肉都是我家的做法才放的，别人家我就不知道了tvb now,tvbnow,bttvb$ p5 O1 x, N5 F# k
　　不要辣的豆瓣酱，要带点甜味的黄豆酱才好，我在超市找了半天，只找到这个葱伴侣的豆瓣酱，可能满足我的要求，腐乳只要1/3块，调个味道而已，不能多。公仔箱論壇: R2 p3 r3 @1 H/ H$ Q

做法：
　　五花肉洗净切成大块，放到水里，煮到断生公仔箱論壇+ O6 x2 C/ l2 r9 U
　　略微凉一下（也不能太凉）抹上蜂蜜
　　油锅烧到五成热，下抹过蜂蜜的肉块，转中小火，炸到肉皮起泡
　　（千万要看着火，我就是接了个电话，导致肉皮有点炸过了）! T7 y* X% m% q5 t) B; V7 g
　　炸过的肉块用热水跑上半个钟头
　　然后捞出晾晾切成0.8cm的厚片，不要太薄，太薄的扣肉就没口感了tvb now,tvbnow,bttvb" b' B7 k6 E5 B1 u7 _" A n5 X: ^+ {
　　梅干菜洗净后用温水泡半个小时，减掉杂质和硬梗
　　锅内下油，把洗净的梅干菜攥去水分，下油锅炒（我在家里发现了茄子干，也加了点，味道非常好），煸透后放入老抽，料酒，大料水（泡过大料的开水），盐，鸡精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U( [/ P: V* k. @. F0 z$ t' C
　　切片的肉码到碗里，码上姜片葱段，再把炒过的梅干菜码上，把炒梅干菜的汁倒进去tvb now,tvbnow,bttvb5 [4 u, I; }/ B+ U* s+ C4 z! Z8 a
　　上锅蒸，上汽后用中火蒸一个半小时7 O% G( Y2 z1 v0 \7 N* s
　　将盘子盖在晚上倒扣过来即可tvb now,tvbnow,bttvb* V4 u8 {$ Q/ z, t+ Q( o$ U
　　ps：炒梅干菜的时候，各种料可以多放一点，因为肉里没有放盐，要靠这个汁水入味
五花肉洗净煮到断生

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煮好的肉抹上蜂蜜

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放入油锅炸公仔箱論壇! A4 _! p" N! y2 Z

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炸到肉皮起泡，要看好火，我就有点过了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \# k$ ?" T" i

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煸炒梅干菜5.39.217.768 r' K6 r; s" O( D* ?

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一层层码好就可以上锅蒸了

接下来说说荷叶饼
　　原料
　　面粉，酵母1 N+ F( u$ O u x1 j
　　做法：- ? Y9 |8 l+ j9 c( M. W
　　酵母粉放少许温水化开静置五分钟' c0 Z6 M+ q/ n6 n8 V. l
　　然后倒入面粉，逐量加水合成面团公仔箱論壇8 u/ `$ O% ]6 e6 V& j
　　面团放温暖处发酵一个小时，到两倍大即可
　　发好的面团上面案揉成光滑的面团，分成小剂子（有饺子剂子差不多三个大）公仔箱論壇8 k; u- l" Z. f# L3 m
　　擀成椭圆片，刷上油，用筷子在中间按一下
　　棉片对折，用筷子按出纹路
　　蒸屉刷油，上锅蒸十五分钟就好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?5 h) l! u' S' `) U% i7 L( X
酵母用温水化开