# O& k$ ] {) `4 G蓮香樓顏氏家族昨晚筳開六席，宴請60多名員工及家屬。鄭大康攝
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3 D; x. k: c) O$ K' p r1 T7 o公仔箱論壇【社會專題】老牌粵式茶樓中環蓮香樓正式休業，今日由舊夥計組成的新公司以特許經營模式，易名蓮香茶室在原址繼續營運。昨晚，經營蓮香樓的顏氏家族筵開六席、宴請60多名員工及家屬，答謝眾人多年來的努力。在最後晚餐上，管理層向蓮香茶室新老闆之一的點心部主管，以及退休的趙經理等九名資深員工頒發長期服務獎，其中趙經理獲頒優秀員工獎。席上眾人離別依依，互道往事舊情，在觥籌交錯間，一起緬懷消逝時光。" Y( K9 S0 S; X' z0 C) D/ U: W
記者：鄭大康 林穎嵐 麥超億TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~: Q) @2 V" t$ A
* B: y' p' W( w' J' F" a- n5.39.217.76位於中環威靈頓街的蓮香樓於周三午市後休業，當日早上大批茶客前來光顧，不少人在懷舊字畫前拍照留念，人頭湧湧；下午3時許，工人拆下蓮香樓的老招牌，隨即換上由紅紙包裹的蓮香茶室新招牌。新老闆黃錦成透露，今早進行拜神儀式後便會拆開紅紙「開封」。至於蓮香樓老招牌，蓮香樓公關林先生稱，他們會清洗老招牌，再以紅布遮蓋，好好保存。他指：「用紅布遮蓋代表有重見天日的時候」，希望將來另覓新舖讓蓮香樓重新開業，至於現址地下的蓮香老餅家則續由顏氏營運。 5.39.217.76* k9 z5 S8 U5 G; L+ I, ^; l
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「蓮香茶室」的新招牌，日前已送到中環蓮香樓。麥超億攝
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「最後晚餐」在上環蓮香居舉行。
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8 ^% L) Z: G! H1 _; {tvb now,tvbnow,bttvb多個商家欲頂讓均遭拒公仔箱論壇6 s% f* w. N4 W) V+ P* z
香港的蓮香樓源於廣州，經營香港蓮香樓的顏氏家族原是廣州蓮香樓掌櫃，香港蓮香樓於1927年8月在中環開業，至今92年，其間曾於1980年及1996年先後易址，現時威靈頓街曾昭灝大廈是茶客口中的第三代蓮香樓，至今營業逾23年。去年12月，蓮香樓落實租約期滿後不再續租，並宣佈於今年2月底休業；不少老茶客大感可惜，吸引市民遊客慕名光顧，剛過去的周日晚市爆滿，人龍排至鴨巴甸街。2 A& P6 R) _3 u3 T) G/ v/ A/ }+ X
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蓮香樓休業消息公佈後，多家商業機構曾接觸顏氏家族，表示有意以頂讓及租舖等形式繼續營運，不過蓮香樓公關林先生指「連價錢都未傾到，公司已經否決咗」。蓮香樓以廣州茶樓形式經營，標榜點心及靚茶，並以茶盅焗茶保留廣州飲茶文化；地下賣蓮蓉糕餅，2樓經營茶樓，累積大量熟客。他指，顏氏成員擔心新經營者改變現有模式，只看重成本效益。公仔箱論壇% [3 C1 d6 `: d% I! f6 W9 [
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其後，在蓮香樓工作50年的點心部大佬黃錦成，聯同樓面經理及貨倉部主管和一名圈外友人合組公司，提出以特許經營模式繼續經營，獲顏氏以老員工能傳承蓮香樓文化，而批出特許經營權；新公司以每月38萬元租下現址，並須易名蓮香茶室經營。tvb now,tvbnow,bttvb1 s/ J% K; u3 N Q) q
$ L, R! l0 g$ \2 h8 t3 v同時，蓮香茶室須按合約規定，出售蓮香樓原有食品款式及保持茶葉質素，顏氏家族會不定時派員巡查，若發現質素下降可能停止特許經營權；而顏氏會營運地下蓮香老餅家，並為蓮香茶室供應蓮蓉餡等食材。
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4 D) d6 b( T6 X. m6 z3 h4 [' }' ^# q4 t5.39.217.76鵪鶉蛋燒賣
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" j8 b" L4 ~5 k0 F5.39.217.76懷舊風扇
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茶盅焗茶公仔箱論壇' Y% T2 F# T# ]
( M$ T( G) Q i: ^' ?
' g+ ]6 C$ b8 E8 r) l9 Jtvb now,tvbnow,bttvb蓮香樓40人過檔新茶樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \$ D B0 L7 v1 }6 ^
昨晚7時，經營蓮香樓的顏氏家族在上環蓮香居筵開六席，宴請60多名蓮香樓員工及家屬，據知當中40人會「過檔」新茶樓；但當中如趙經理選擇退休，亦有人未獲新公司聘用，所以昨晚將是60名蓮香樓舊夥計最後一次聚首一堂，大家十分珍惜這次會面機會。
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告別蓮香樓
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! k, C1 u- s( L7 ?3 Z& b* r* Q. }周日晚市爆滿% E. B: k. N# o2 c
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# ?9 L8 a) g5 F! y5.39.217.76師傅凌晨準備
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市民拍照留念公仔箱論壇& I" \3 m; S* k5 B
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茶客圍搶點心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q: \+ A, O" f. S$ K
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& l* u( w$ x9 n6 U2 B9 Q休業人去樓空 |
發表於 2019-3-1 05:29 PM
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