[健康食品] 糖尿病專科醫師推薦：15種控血糖食物

早安健康／向紅丁（北京協和醫院糖尿病中心主任、主任醫師）5.39.217.762 ~: T' o# |8 J8 B" Q

根據衛生福利部國民健康署資料，糖尿病是國人十大死因之一，全國更有超過200萬名糖尿病友，且患者人數持續增加中，如果罹患糖尿病卻沒有妥當控制，高血糖可能造成全身血管病變，包括動脈硬化、視網膜病變、腎臟病變等問題。而血糖的控制與飲食有著密切的關係，糖尿病專科醫師也推薦以下 15種天然控血糖食物，幫助正確控制糖尿病！ tvb now,tvbnow,bttvb# D( X5 H* `$ r* _6 N7 g

蕎麥 ( ^8 ]) M4 R2 \& S/ v
性味歸經：性涼，味甘，歸脾、胃、大腸經。公仔箱論壇# t- n6 W' @. f! f+ b4 B
功效：蕎麥中的黃酮類物質，尤其是蘆丁，能促進胰島素分泌，而且苦蕎麥中含有蕎麥糖醇，能調節胰島素活性，具有降糖作用。 , S- J4 s% H" o' W- o4 B
適宜攝入量：每餐宜吃60公克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]' a# x. H3 k9 w( J$ Y% q
食用宜忌：蕎麥含有較多的膳食纖維，因此一次不要食用太多，否則會引起消化不良。吃完蕎麥後，飯後1小時要多喝兩杯水。
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燕麥公仔箱論壇; l1 e1 I* l2 N+ E( q
性味歸經：性溫，味甘，歸脾、胃經。 9 V( X1 W- ^; _+ Y- k
功效：燕麥中含有豐富的水溶性膳食纖維，可減緩胃部排空食物的速度，延後葡萄糖吸收，具有延緩餐後血糖上升的效果，有助於糖尿病患者的血糖控制。 5.39.217.76, s6 z3 P; Q2 H
適宜攝入量：每餐宜吃40公克。 5.39.217.76- D" k; K+ l' j0 Q
食用宜忌：食用燕麥時要加水或牛奶沖泡，才能將燕麥中的可溶性膳食纖維溶出。 - J  s1 S8 {7 d
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玉米
性味歸經：性平，味甘，歸脾、胃經。
功效：老玉米具有低糖、高膳食纖維的特點，有有助於降血糖的食物利於降低餐後血糖水準，其所含的鎂還能增強胰島素的功能。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q/ ]; Y, s8 u  T: N
適宜攝入量：鮮玉米每餐宜吃100公克，玉米麵、玉米碴每餐宜吃50~100公克。 0 h0 U3 R6 \7 d. X$ ]
食用宜忌：對於糖尿病患者來說，不宜單獨食用糯玉米，可與豆麵或富含膳食纖維的食物搭配食用，以減緩血糖上升。

薏仁 % L+ Z2 d& t' B' g5 }4 {- ~
性味歸經：性涼，味甘、淡，歸脾、胃、肺經。 % H8 w5 t4 {2 b9 q# {
功效：薏仁的提取物薏仁油和薏仁聚糖A、B、C能顯著降低血糖濃度，對各種類型的糖尿病均有良好的食療功效。
適宜攝入量：每餐宜吃50~100公克。公仔箱論壇4 |9 E$ \1 m$ f
食用宜忌：薏仁化濕滑利的效果顯著，孕婦食用薏仁可能會引起流產等意外，所以孕婦不宜食用薏仁；此外，遺精、遺尿患者也不宜食用。 tvb now,tvbnow,bttvb. l7 s  T/ c# q' A$ ]8 n# i3 Z
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黑豆公仔箱論壇. y5 \+ p: @1 M5 T$ \) Y5 u
性味歸經：性平，味甘，歸脾、腎經。
功效：黑豆中含有胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶，能增強胰腺功能，促進胰島素分泌。而且，黑豆的血糖生成指數很低，適合糖耐量受損的糖尿病患者食用。 ( n' H' c1 a1 ^& J  }* k) i. [, n
適宜攝入量：每餐宜吃30公克。 1 D1 I6 q, V+ s8 |1 J
食用宜忌：黑豆中嘌呤含量較高，不適合嘌呤代謝紊亂的痛風患者食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^. Q) e# m) ^

紅豆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o% |8 M0 r3 J  h$ L  r# r: D0 }
性味歸經：性平，味甘、酸，歸心、小腸經。
功效：紅豆中的可溶性膳食纖維可延緩飯後血中葡萄糖的吸收，食用後血糖上升速度較慢，對維持餐後血糖、穩定胰島素的效果較好。 , H: c. d+ L. t9 n5 Q( b
適宜攝入量：每餐宜吃30公克。
食用宜忌：紅豆利尿作用較強，有尿頻症狀的人要少食。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y4 x6 I9 Q) w1 ]/ W6 _; H
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大白菜
性味歸經：性平、微寒，味甘，歸腸、胃經。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C; y; K5 m4 c* {- g8 U
功效：大白菜含有豐富的膳食纖維和維生素，能減緩餐後血糖上升的速度，並清除糖代謝過程中產生的自由基。 5.39.217.764 e' p( [3 y5 W( D
適宜攝入量：每餐宜吃100公克。
食用宜忌：大白菜中會殘留一些農藥，因此大白菜不能一剝就吃，最好用鹽浸泡半小時，反覆清洗後再食用。

菠菜
性味歸經：性寒，味甘、淡，歸腸、胃經。 tvb now,tvbnow,bttvb) [( R1 ~) b  \4 ~$ y. R; F' Z
功效：菠菜含有一種類似胰島素的物質，作用與胰島素接近，能使血糖保持穩定。尤其適合糖尿病胸膈悶滿者食用。 # `) i8 p9 q6 i6 t
適宜攝入量：每餐宜吃80~100公克。 tvb now,tvbnow,bttvb  R0 g  K$ V6 \9 H; q/ C) c% s
食用宜忌：菠菜含草酸較多，有礙身體對鈣的吸收，吃菠菜時宜先用沸水燙煮，撈出再炒，這樣會降低草酸含量。

空心菜公仔箱論壇; F0 i7 F, c) E2 W% ~0 k
性味歸經：性寒，味苦，歸腸、胃經。 $ \) a% ^1 A  |2 f/ s' w- r" J
功效：空心菜含有一種胰島素樣物質，能輔助降低血糖，改善糖尿病症狀；還富含膳食纖維，能減少胰島素需要量。
適宜攝入量：每餐宜吃50公克。
食用宜忌：空心菜性寒，所以體質虛弱、脾胃虛寒、大便溏洩者不宜多食。
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白蘿蔔 5.39.217.762 n2 z  R/ l( C* K" u% R
性味歸經：性涼，味辛、甘，歸脾、胃經。 6 E+ y! P9 J7 P3 h" C" `
功效：白蘿蔔中富含香豆酸等活性成分及可溶性膳食纖維，具有降低血糖的功效。而且，白蘿蔔熱量很低，是糖尿病的食療佳品。公仔箱論壇& X1 V1 L# X$ o5 w; e
適宜攝入量：每餐宜吃100公克。
食用宜忌：生蘿蔔有刺激性，其辛辣會刺激視神經，所以平日眼睛易充血、眼壓高的人最好不要生吃蘿蔔。

胡蘿蔔 ( j. ~: F3 z0 z0 D9 K
性味歸經：性平，味甘，歸肺、脾經。 5.39.217.760 w- y- r2 V8 Y! G
功效：胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素，可以幫助人體消除自由基，保護胰島β細胞，發揮預防和輔助治療糖尿病的作用。
適宜攝入量：每餐宜吃70公克（大約是1根胡蘿蔔）。
食用宜忌：不宜生吃胡蘿蔔，因為其所含的胡蘿蔔素為脂溶性物質，沒有脂肪就很難被人體吸收，因而造成浪費。 9 P( b  R7 U  b: {& r
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苦瓜 ) [% ^! h1 A8 T7 s  S* W
性味歸經：性寒，味苦，歸心、肝、脾、肺經。
功效：苦瓜含有類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，且能減輕胰島負擔，是糖尿病患者的理想食品。 - C! }2 N4 [5 J# T
適宜攝入量：每餐宜吃100公克。 5.39.217.76: n- ?3 E/ M5 C8 o# B* \! z
食用宜忌：苦瓜性寒，最好不要空腹食用，脾胃虛寒、慢性胃腸炎患者應少吃或不吃。公仔箱論壇& q7 }) n$ w4 ], b

冬瓜
性味歸經：性涼，味甘、淡，歸肺、大腸、小腸、膀胱經。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p: l, L+ I& a$ w
功效：冬瓜中含有丙醇二酸和葫蘆巴堿，能有效控制體內的糖類轉化為脂肪，對肥胖的2型糖尿病患者十分有益。公仔箱論壇' |" _4 m7 k% g2 Y: p7 B; N" n5 \5 b
適宜攝入量：每餐宜吃60公克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q; q: k  p2 o- ~- t
食用宜忌：冬瓜皮含有大量的營養成分，不但具有保健價值，而且具有藥用價值。吃冬瓜時不應削去冬瓜皮，最好連皮一起燉。公仔箱論壇9 R* u4 U: ?' r7 v$ {% _
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絲瓜 $ p9 J" k0 s8 ^. _$ ~% |
性味歸經：性涼，味甘，歸肝、胃經。 tvb now,tvbnow,bttvb6 n- Y+ `; L% f% N  @- N: _
功效：中醫認為，絲瓜可生津止渴，常適量服食對燥熱傷肺、胃燥津傷型糖尿病患者尤為適宜，而且，還兼有防治中老年糖尿病患者合併高血壓病、皮膚病症的作用。
適宜攝入量：每餐宜吃60~200公克。 & R: L! u+ T3 y5 w! S
食用宜忌：絲瓜寒滑，過食能滑腸致瀉，所以脾胃陽虛、大腸不固者慎用。

南瓜
性味歸經：性溫，味甘，歸脾、胃經。 tvb now,tvbnow,bttvb- L/ i2 o5 K+ R
功效：南瓜富含果膠，能延緩腸道對單糖類物質的消化和吸收；南瓜中鈷含量較高，可以促進胰島素正常分泌。 . N1 J9 x( R3 S
適宜攝入量：每餐宜吃100公克。 0 c4 g$ `8 E1 \5 C
食用宜忌：南瓜的皮和心含有豐富的胡蘿蔔素和維生素，所以儘量要全部加以利用。公仔箱論壇# W3 G# I# Z- ^* M6 ?

黃瓜公仔箱論壇) I: t8 P; [/ L
性味歸經：性涼，味甘，歸肺、胃、大腸經。 2 p7 [7 F" J+ Y
功效：鮮黃瓜內含有丙醇二酸和膳食纖維，可以抑制糖類物質轉化為脂肪，對防治糖尿病合併肥胖症、脂血異常症具有重要意義。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W( z1 Z% f# D: k
適宜攝入量：每餐宜吃100公克。
食用宜忌：黃瓜的尾部有較多苦味素，具有排毒養顏、抗癌的作用，吃時不應去掉太多。
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