[中式食譜] 甜酸墨魚

【材料】：  5.39.217.763 Y1 w. o0 j$ v; N9 |
墨魚 ... 1條(1200公克)5.39.217.76# A# x) O( t7 r; }
甜椒 ... 1個tvb now,tvbnow,bttvb- }0 @6 p/ {! x) y
辣椒 ... 數支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~; L9 o1 w' j" D* c
油 ... 5大匙) g1 N' ?; S- H
太白粉水 ... 2大匙
# 淋料
麻油 ... 2茶匙5.39.217.76- K$ {1 T, s" f9 v# h& q+ a, E
# 調味料公仔箱論壇% [! N2 r2 c, ~+ k. o6 W
# 薑酒汁 ... 1/2大匙
# 鹽 ... 1茶匙公仔箱論壇) l5 w0 P- O) ?7 F
# 糖 ... 2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb. _4 _8 }* `& r1 V% l  [5 p. N
# 醋 ... 4大匙 tvb now,tvbnow,bttvb- G! q) [1 L( n+ T. _
高湯 ... 1/4飯碗
5.39.217.76! e2 A, @' \! P0 A1 D! |3 a/ A, H
【作法】：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E& [6 l3 y( [+ T* |, t

1. 黑魚去皮及內臟洗淨分切成大片塊，先用清水浸泡沖洗一下。/ ?% A7 r1 u' U+ w% G) H* M/ B. Y
2. 甜椒去子及蒂洗淨切成長塊片；紅辣椒洗淨切成小片段。
3. 調味料充分先混合好。6 U* J7 x8 w  T2 _+ h
4. 煮滾1鍋水先放下墨魚燙煮1～2分鐘立刻撈起沖清水使涼透，吸乾水份（可使肉脆而不生水）。
5. 炒鍋燒大熱倒下油立刻倒下黑魚和所有切片的配料，用大火快炒約炒數十下，見材料已軟透時把調味料倒下再翻炒十數下。用太白粉水勾芡，井淋下麻油即可供食。
6. 配料不限用青、紅辣椒，亦可用木耳、胡蘿蔔、等。tvb now,tvbnow,bttvb7 [+ U5 D' y4 L8 Q0 `- W( @

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