【原料】：
; k5 j" [& k% M! S. a去皮荸荠150克，猪肝180克，蒜苗120克，蛋清1个，淀粉、料酒、酱油、味精、高汤各适量，精盐适量。tvb now,tvbnow,bttvb: i$ w" }" h1 ^7 f( u( W i/ `9 N
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% X6 A+ m4 G1 Z9 c& Vtvb now,tvbnow,bttvb【制法】:
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/ g/ N% z/ [ b" S0 l% N4 Q4 u1.荸荠切成0.3厘米厚的片，猪肝洗净，切片，蒜苗洗净、切成2厘米长的段。( o# ?( h9 J% f" g: X# A" u# V4 Q
2.猪肝加蛋清、淀粉、精盐、料酒、酱油拌匀后入八成热的油锅中炸约3分钟，捞出。锅中留底油，煸炒蒜苗后加少许高汤，放盐、味精、用湿淀粉勾芡，将猪肝、荸荠投入，颠匀出锅，装盘。 公仔箱論壇2 s; h2 {6 v9 P: r7 W& B' B( i
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【特点】：" L3 s; Y+ D& X; d
/ ?6 `; H" f" {- Z5 Z/ w0 }5.39.217.76猪肝鲜嫩，荸荠外糯里脆，为佐酒之佳肴。5.39.217.76' }2 L+ r" ~2 T
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發表於 2008-10-2 03:09 AM
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