【原料】：
2 q( T# K2 u6 C& G5 W去皮荸荠150克，猪肝180克，蒜苗120克，蛋清1个，淀粉、料酒、酱油、味精、高汤各适量，精盐适量。# _& {8 Z M. J* a
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" ~0 \, U3 x/ |+ [* K* E( ?公仔箱論壇【制法】:
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8 U, ]* A5 c2 C/ M2 t, U1.荸荠切成0.3厘米厚的片，猪肝洗净，切片，蒜苗洗净、切成2厘米长的段。
* Y% K0 p' K2 h9 p1 a公仔箱論壇2.猪肝加蛋清、淀粉、精盐、料酒、酱油拌匀后入八成热的油锅中炸约3分钟，捞出。锅中留底油，煸炒蒜苗后加少许高汤，放盐、味精、用湿淀粉勾芡，将猪肝、荸荠投入，颠匀出锅，装盘。 5.39.217.76! G2 y9 j7 N# M, f
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2 H6 t% s; V9 K7 E, L' |" J6 b) p【特点】：
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猪肝鲜嫩，荸荠外糯里脆，为佐酒之佳肴。tvb now,tvbnow,bttvb$ N2 D: G: F( m9 A
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發表於 2008-10-2 03:09 AM
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