【原料】：5.39.217.76# |* t/ v/ N3 l3 D2 x1 q% o
去皮荸荠150克，猪肝180克，蒜苗120克，蛋清1个，淀粉、料酒、酱油、味精、高汤各适量，精盐适量。
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【制法】:5.39.217.760 A, f+ ?+ Z2 P
- G) B+ n$ M: ]7 X6 n- H1.荸荠切成0.3厘米厚的片，猪肝洗净，切片，蒜苗洗净、切成2厘米长的段。' u' g) \) H: B
2.猪肝加蛋清、淀粉、精盐、料酒、酱油拌匀后入八成热的油锅中炸约3分钟，捞出。锅中留底油，煸炒蒜苗后加少许高汤，放盐、味精、用湿淀粉勾芡，将猪肝、荸荠投入，颠匀出锅，装盘。 tvb now,tvbnow,bttvb1 y5 y {+ N# d7 y5 B& o ?. D
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【特点】：
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猪肝鲜嫩，荸荠外糯里脆，为佐酒之佳肴。公仔箱論壇6 F; h8 H& V! k$ p$ M: F* l. b
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發表於 2008-10-2 03:09 AM
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