材料： ; W" ?" r; i* A* }5 L6 O- K
牛腩、白蘿蔔、洋蔥、蒜頭、老薑、三星蔥、拉麵 5.39.217.76+ c1 ^' c2 p8 o3 R# k; \1 B
牛骨高湯：
& C s* i+ ? z; f& t- Q$ k7 D牛骨、小茴香 公仔箱論壇3 [; {+ k1 K1 G2 x7 p5 Y
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( ?0 }8 G$ G6 Y# M( e9 D6 z1 mtvb now,tvbnow,bttvb作法：
* G. D. i8 [+ M, {( p1.先將牛骨熬煮 16 小時，再放入小茴香熬煮 2 小時，即成為「牛骨高湯」。
& r* t `2 n/ ctvb now,tvbnow,bttvb2.將白蘿蔔、洋蔥、蒜頭、老薑、三星蔥炒香，再加入牛骨高湯熬煮半小時，最後將牛腩放入鍋中以中慢火煮 3 小時，即成為「香嫩牛腩」。
2 p' V% d) \( b# @; f. h/ J: y5.39.217.763.把拉麵放進滾水中煮。 , t4 D. Z# v+ Y, L
4.將蔥花切成細末狀，備用。
0 ~; B0 ~: b2 \5.39.217.765.拉麵煮好了，撈起，過一下溫水，甩麵，將拉麵放入碗中，擺上 6 片牛腩，撒上蔥花即可。tvb now,tvbnow,bttvb" }3 c/ c: C3 r( H' F- b' c
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發表於 2008-10-2 03:05 AM
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