材料
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中蝦12隻+ R8 R; B2 d9 R
鹹蛋3隻
" l; ~, g& @& t3 D8 x; B5.39.217.76蛋汁(拌勻)2湯匙
# T7 G. f- P5 M- h" @* i7 B公仔箱論壇生粉1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb: O2 I8 D1 R# {, r$ y
油41/2杯公仔箱論壇$ x$ ~* A! Y$ u, t
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _* z4 ]9 U, [, b$ p3 f
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製法公仔箱論壇7 h5 L; t6 w7 ?: ~
1.將中蝦去殼、開背，以鹽及生粉輕輕洗擦，沖水後抹乾，下醃料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 A1 n9 Y3 n% g' l5 {
2.除去鹹蛋外的黑泥，取出蛋黃，隔水蒸15分鐘至熟透，再將蛋黃壓爛。
3 r, [& W- z8 x, i; t- ~: y5 ktvb now,tvbnow,bttvb3.蝦仁與蛋汁拌勻，再沾上生粉備用。* C: X" y2 b& n9 y$ U* ?* f5 `
4.燒熱4杯油，放入蝦仁，炸至金黃。
3 R' s, r+ I1 _5.鑊內燒1/4杯油，加入鹹蛋黃，拌炒一會，加入蝦隻拌勻便成美味甘香的蛋黃蝦。
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8 U' K# S! n. B+ u. N4 U: _, v2 f調味5.39.217.76* [, }! Q! c9 d: S: A9 u
鹽1/2茶匙5.39.217.76& h: m3 m' x4 Y5 ~2 ~, S
胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n$ v# V+ x% i- e
" [7 m8 {9 @* p3 d, i5.39.217.76備註
$ C% t% N- \4 m5.39.217.76若要使鹹蛋黃的甘香味盡展露，應先將黏在蛋黃外的蛋白洗去蒸熟後，用油爆香蛋黃再與食物拌勻。 |
發表於 2008-10-2 03:00 AM
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