【材料】： 牛絞肉 ... 200g
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茄子 ... 2條
( Q7 c- r$ Y! G2 _0 k公仔箱論壇芹菜 ... 2支2 Q" i4 n" Y9 m; ]5 X+ |3 z1 N0 l* m" j
蛋白 ... 1個
# s2 i) k/ k7 U# \" o5 L6 \ m# 調味料 5.39.217.76' I/ X) P1 {" W& C+ @8 m7 M
# 醬油 ... 11/2大匙
# b( V/ Z8 p9 N% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# 鹽 ... 1/3小匙
3 C h: t2 T7 P5.39.217.76太白粉 ... 4大匙
U9 l/ S( `* O/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 z5 g8 t& P+ C: t. m
【作法】： tvb now,tvbnow,bttvb" A9 G" H6 _5 z: ^0 `
1. 芹菜洗淨切細末，拌入牛絞肉中，再加醬油 1 1/2 大匙、鹽 1/3 小匙、太白粉 2 大匙及蛋白 1 個，順同一方向攪拌均勻，醃置 10 分鐘。+ M/ s7 F' f7 q( J( J7 k
2. 茄子洗淨後斜切，第一刀深入 4/5 深但不切斷，第二刀才斜切斷。切好的茄子夾立刻泡入水中，以免變黑。+ F: S+ _, j% H
3. 將茄子夾擦乾，先抹上少許太白粉，在夾層中間夾入醃好的牛絞肉。tvb now,tvbnow,bttvb3 `4 R8 w/ \$ U1 G
4. 起油鍋，入油 5 杯，待油七分熱時，將茄子夾放入熱油中，用小火炸約 6 分鐘，至夾層的肉熟了即可。
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發表於 2008-10-2 02:57 AM
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