【材料】： 牛絞肉 ... 200g/ k0 p+ y; ~1 E
5 P7 U1 x: S3 U" @0 d5.39.217.76茄子 ... 2條# o7 R6 E! [# k; H! h
芹菜 ... 2支tvb now,tvbnow,bttvb" U" R4 Q7 y' y8 X+ H
蛋白 ... 1個
) x3 u/ N/ n8 B$ I+ ]0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# 調味料
4 A8 ?6 H2 B7 @( _7 v3 n/ {1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# 醬油 ... 11/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q; p7 K- \+ M: H8 V3 o( i6 J
# 鹽 ... 1/3小匙 2 m6 p* M5 o P8 Q2 R( k. ~
太白粉 ... 4大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o$ F) W f. T4 [
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【作法】： % h) {$ k6 F7 g% ?- D
1. 芹菜洗淨切細末，拌入牛絞肉中，再加醬油 1 1/2 大匙、鹽 1/3 小匙、太白粉 2 大匙及蛋白 1 個，順同一方向攪拌均勻，醃置 10 分鐘。& m( ]1 Q; P" J0 b0 C: C
2. 茄子洗淨後斜切，第一刀深入 4/5 深但不切斷，第二刀才斜切斷。切好的茄子夾立刻泡入水中，以免變黑。
; Q9 w. {$ O1 Z$ j* @" {' u 3. 將茄子夾擦乾，先抹上少許太白粉，在夾層中間夾入醃好的牛絞肉。
9 z, S6 E2 A7 I' ^3 M1 S公仔箱論壇 4. 起油鍋，入油 5 杯，待油七分熱時，將茄子夾放入熱油中，用小火炸約 6 分鐘，至夾層的肉熟了即可。5.39.217.76; j# c" R; C! b* s
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發表於 2008-10-2 02:57 AM
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