【材料】： 牛絞肉 ... 200g
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! q& l4 {1 x* ]8 h( J( J% f茄子 ... 2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^. T" H. e; N3 B. o. F% a
芹菜 ... 2支/ L4 p+ W! M9 e2 X5 B: G* L
蛋白 ... 1個$ H; S# Q8 V6 M1 ~0 ~8 P: ^/ I4 M
# 調味料 公仔箱論壇6 K$ E8 |* Q/ Y- ^+ `+ X9 j& _
# 醬油 ... 11/2大匙 5 Z3 |0 [) _& `9 @: ` _
# 鹽 ... 1/3小匙
0 o/ s1 n- G% W+ T2 E7 ~: Z公仔箱論壇太白粉 ... 4大匙
3 d4 y! J/ q( _7 ?) W7 s: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, f/ C" P: v( q【作法】：
1 ]" V+ {4 e5 u L+ b& b5 ` 1. 芹菜洗淨切細末，拌入牛絞肉中，再加醬油 1 1/2 大匙、鹽 1/3 小匙、太白粉 2 大匙及蛋白 1 個，順同一方向攪拌均勻，醃置 10 分鐘。0 n- M' R+ n' m' O* E0 C
2. 茄子洗淨後斜切，第一刀深入 4/5 深但不切斷，第二刀才斜切斷。切好的茄子夾立刻泡入水中，以免變黑。
" [* C7 J0 \: E; g! s% A 3. 將茄子夾擦乾，先抹上少許太白粉，在夾層中間夾入醃好的牛絞肉。
" f# A& N1 `+ H! D0 F 4. 起油鍋，入油 5 杯，待油七分熱時，將茄子夾放入熱油中，用小火炸約 6 分鐘，至夾層的肉熟了即可。5.39.217.76* V. W, ]/ o' Y, z) c
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發表於 2008-10-2 02:57 AM
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