【材料】： 牛絞肉 ... 200g
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: u. x# i- {2 {公仔箱論壇茄子 ... 2條公仔箱論壇/ S6 o# u5 O+ I8 S3 H
芹菜 ... 2支
& z) q& ^6 `; Z |. |9 K$ ztvb now,tvbnow,bttvb蛋白 ... 1個5.39.217.76+ ^1 @' E& [4 f) W, V* b0 L
# 調味料 % X, C0 m/ V0 M. n
# 醬油 ... 11/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb- l+ J( W5 q5 v$ k6 K
# 鹽 ... 1/3小匙
) X! U) K" D: K r! a* l3 ^* I公仔箱論壇太白粉 ... 4大匙
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+ Y( b2 N( c6 Z& F2 B2 _3 O8 G1 @( i5.39.217.76【作法】： 7 Q2 i9 `2 k- Q/ J: D$ s4 r( b
1. 芹菜洗淨切細末，拌入牛絞肉中，再加醬油 1 1/2 大匙、鹽 1/3 小匙、太白粉 2 大匙及蛋白 1 個，順同一方向攪拌均勻，醃置 10 分鐘。
% M# ?+ Q4 Z) E 2. 茄子洗淨後斜切，第一刀深入 4/5 深但不切斷，第二刀才斜切斷。切好的茄子夾立刻泡入水中，以免變黑。5.39.217.76- G6 S; o# u( H3 X
3. 將茄子夾擦乾，先抹上少許太白粉，在夾層中間夾入醃好的牛絞肉。
7 N$ r- A0 `% _tvb now,tvbnow,bttvb 4. 起油鍋，入油 5 杯，待油七分熱時，將茄子夾放入熱油中，用小火炸約 6 分鐘，至夾層的肉熟了即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M* T1 H# }: p4 C6 \8 I! s
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發表於 2008-10-2 02:57 AM
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