衛生福利部100至102年委託臺灣失智症協會調查，國內65歲以上老人失智症盛行率達8%，北市聯醫松德院區營養師周千欽表示，只要學習正確飲食觀，可以幫自己的健康把關，並且延緩失智發生。tvb now,tvbnow,bttvb9 v$ s- V( G( W$ ~8 x5 `9 q& ~6 m$ }
% I- M1 T5 f/ W! }
周千欽指出，由於現代社會強調「少油、少鹽、少糖」健康飲食觀念，導致銀髮族降低油脂、必需脂肪酸及維生素E等營養素攝取，再加上老年人牙口功能減弱，對於富含蛋白質的肉類攝取能力及意願大大降低，在蛋白質缺乏情況下，肌肉容易流失，漸漸出現失去力氣、行動不穩、容易跌倒、智能減退等。
) R6 m+ w9 o! q% r1 E. \( k0 f5.39.217.76公仔箱論壇9 k8 H S! y) ?
為了調養老年人的身體健康，聰明的採用適當飲食很重要，可參考少量多餐，增加進食量、主食採用未精製的全穀根莖類、多攝取維生素E、C等抗氧化營養素、多色蔬果多彩多健康、適量補充動物性蛋白質及降低飽和脂肪酸，這六項原則。
, S' ?+ M$ ]& W# ^3 |7 z
0 K' m1 y) A. k5.39.217.76周千欽解釋，少量多餐增加進食量為原則，是利用水果、乳品、豆漿、市售營養補充品等，來作為三餐外的點心補充，但提醒民眾應避免睡前食用，以免出現胃食道逆流或夜尿，影響睡眠。
1 ?3 o1 p, K$ o/ ^; ]' u# y( v5.39.217.76
* U; M) E3 _3 p2 |& O. J5.39.217.76主食採用未精製的全穀根莖類指的是，利用全穀根莖類有像是碳水化合物、蛋白質、維生素B群及維生素E、鉀、鎂、鐵、鋅等豐富營養，而且全穀類富含膳食纖維，有利控制血糖、降低血脂肪，還能促進腸道蠕動，減少便秘。
& a _, T8 \+ \7 i1 `公仔箱論壇
' k0 }4 ]2 y/ C; dtvb now,tvbnow,bttvb而維生素E的食物來源，主要包含植物油、肉類、魚與乳酪，至於維生素C則是廣泛存在於新鮮蔬果，如深色葉菜、芭樂、奇異果、柑橘類等。
2 W* o+ G; N8 D) v公仔箱論壇
3 F: |, \" @0 R6 J! a( R& N# A: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外也建議多食用紅、橙、黃、綠、藍紫、白等多色蔬果，這些蔬果除富含鉀、鎂、鐵、膳食纖維等，還有豐富植化素，如類黃酮素、類胡蘿蔔素等，可提供人體抗氧化功能，防止自由基造成神經細胞傷害，有助維持正常血壓，減少阿茲海默症風險及保護心血管健康。
+ F( K' q& A0 s2 i. m0 U' Z6 D$ a" v公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; @5 Y: D; i/ d2 O2 u' V
補充動物性蛋白質方面，可以深海魚類，如鯖魚、鮭魚、鮪魚、沙丁魚、秋刀魚等Omega-3脂肪酸比例高的魚類，來取代部分紅肉，每週可吃1至2次，也該破除吃蛋影響膽固醇的迷思，像是炒蛋、蒸蛋也是不錯的選擇。 tvb now,tvbnow,bttvb( E8 [! Y' A/ ]& p) N
8 g( i) Z1 I- e( L, [9 h$ g. k' l台灣新生報tvb now,tvbnow,bttvb! z1 ]2 {- K F9 G$ n1 `
tvb now,tvbnow,bttvb# w1 w, Z, ~9 W4 Z( D8 j
- L" ~- ^. {, b, O. Y9 J5 x3 N3 J公仔箱論壇7 Q, t+ w( b: s) Q
( ]- l. c) e; v7 p% N0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2019-2-24 08:29 AM
| 
