材料：
* w3 q- w- j' I/ R. E: I( Z) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利T8g、tvb now,tvbnow,bttvb: `0 T+ }, [! G
水100c.c、公仔箱論壇4 I8 g* M: V2 V. O& H) N
麥芽糖200g、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L1 Q% z. ^4 Y) h
元宵粉300g、(糯米粉)9 I" O& ?! t. G2 Q; E
水250c.c、2 T, D7 I8 m+ n) V5 f
白砂糖300g、* _* C/ j8 P. N* v: c/ [% I' p
麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、公仔箱論壇' M5 W. }% w( I# u5 R2 ~- X" I9 C1 Z
太白粉適量、
& J9 ~+ [' |/ u* ]# A; u5 S5.39.217.76椰子粉適量、5.39.217.76* Z% t7 G: t+ G' b
黑芝麻粉適量、
: L6 a! X! L; x/ q4 ^, @紅豆沙200g、; I, B* x/ Y5 p2 w; v# G
白豆沙200g、; j6 k1 g9 t( [7 V, l! E
芋泥200g
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做法：公仔箱論壇9 Z$ {/ h! C6 y' o" _
1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。 5.39.217.769 ?+ L/ S" ]7 ^1 H. C7 O D
' k, u2 ]) \+ r/ utvb now,tvbnow,bttvb2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。
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3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。
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5 h: q" p6 q+ P$ p( _公仔箱論壇4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。
' Y; s0 t- X- Q* g/ x& s4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( P. x8 w* n+ E& T6 g. t
5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。
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/ c c: c# u& ^8 }! ~公仔箱論壇小叮嚀：
" ?5 B2 {" Y9 L. M- `- e% F3 e Qtvb now,tvbnow,bttvb1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。
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2.太白粉要事先放烤箱烤過。 ! X" P: I$ l a- V( }
4 @$ r s H7 S% S公仔箱論壇3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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