材料：tvb now,tvbnow,bttvb) m) d( l+ {! i. W9 H
吉利T8g、
2 p+ k1 H5 ^$ _/ V8 ]; N. h# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水100c.c、tvb now,tvbnow,bttvb7 R+ @& K7 T2 U4 M/ e7 y
麥芽糖200g、tvb now,tvbnow,bttvb7 D4 }' U. T% G) {$ w, |
元宵粉300g、(糯米粉)
/ E& f( a9 I& s* K2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水250c.c、0 M9 J. B1 {4 ]+ w4 ~; {
白砂糖300g、5.39.217.767 q: T9 B) G |- G. [8 k' h. [
麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D: {- Q# R: S( h
太白粉適量、
8 X# x5 _4 E: D! D9 v0 \6 j: @椰子粉適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p8 Q# f4 P6 P% G" J* e9 l
黑芝麻粉適量、
f- G! r+ F/ @- v# g5 U. z. D5.39.217.76紅豆沙200g、5 W" z7 r4 L. [& x8 g
白豆沙200g、5.39.217.76& A! Q: x7 ^& O- W
芋泥200g
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做法：公仔箱論壇+ {7 Y+ O) _; E% i! h' N
1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。
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2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。
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e! T/ D& L6 Y; _ r' v' p3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。$ C4 S# o4 W' I- h
" s" c. f" ]6 ltvb now,tvbnow,bttvb4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。公仔箱論壇7 R# m8 Z, h9 S+ F( d
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5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。 " k: N2 i! Q& y9 M$ q2 P |! p! K
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! W: o# q* K, _小叮嚀：tvb now,tvbnow,bttvb/ Q2 o4 [. A: i+ v' d
1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。 , n1 G9 v/ B! B
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2.太白粉要事先放烤箱烤過。
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7 }! a7 b# C( L7 @: Jtvb now,tvbnow,bttvb3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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