材料：5.39.217.76: x7 Q' Z4 W* q
吉利T8g、公仔箱論壇7 d; H3 X( g" N. S8 \ ?. x6 ^) U6 X
水100c.c、
0 ?) Y) p$ d2 {4 y麥芽糖200g、# }' C$ c- q& }: e* x
元宵粉300g、(糯米粉)
C6 z+ J: U& k* `9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水250c.c、
/ t/ X/ a8 h# I9 ?公仔箱論壇白砂糖300g、& ~ v+ s: ~( L' ?' B3 y# B
麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、
/ a7 d5 i. f) T" ^* q公仔箱論壇太白粉適量、8 {1 P& S9 V6 A6 }' r
椰子粉適量、5.39.217.76% U4 S/ A* I* L/ m. P& r# M
黑芝麻粉適量、tvb now,tvbnow,bttvb0 ?4 {0 C( F1 q6 J% D$ Q
紅豆沙200g、
. W9 Z& ^% i j白豆沙200g、
* s0 z% x" w: v0 R/ |2 a. v$ B公仔箱論壇芋泥200g
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' P" `* |" n7 o* p+ c7 J做法：
. A3 k O; T* V# ~5.39.217.761.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。
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2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。
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3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。9 R( [4 n5 K2 Q) r$ J
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4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。5.39.217.76' m: \! w% r8 W' q$ Z" d+ d
4 w) A) H9 {1 C5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。 1 I1 R v) ?; w" E W: X `
公仔箱論壇7 l: `8 @- S& e5 d- j& }! [ R) D7 F
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公仔箱論壇. g( b3 S& J- a1 C3 K0 x$ H; U
小叮嚀：
6 |8 J$ a$ ?" ~; A+ Qtvb now,tvbnow,bttvb1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。 tvb now,tvbnow,bttvb; }9 S/ A. i0 j. l5 E \
8 ?" M6 x# }1 u( h6 B o公仔箱論壇2.太白粉要事先放烤箱烤過。
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3 D7 |4 G5 i `$ [3 @7 Q" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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