材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O) o9 K1 E% R% e n. U
吉利T8g、
; e9 E2 N' ^/ R; ~9 K6 @水100c.c、
: [4 n+ S, ^+ @+ k麥芽糖200g、
! }; O2 g' I) a1 @6 w元宵粉300g、(糯米粉)
5 D. J. n }/ }+ `' J6 n3 p公仔箱論壇水250c.c、5 b0 x. f/ B( i- p- d
白砂糖300g、5.39.217.76- [6 J% \ M8 C
麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、5.39.217.76+ M3 j9 x7 L" J9 m
太白粉適量、
2 J) G8 C% d* n: d$ h椰子粉適量、5.39.217.76/ @% l p/ [; T+ |$ x( n$ y
黑芝麻粉適量、5.39.217.76+ R' W: t! ?, H- j1 F
紅豆沙200g、
: O/ M* V6 n J9 |; ^6 ?& f- o白豆沙200g、
5 g G, k( B. U* p8 O芋泥200g tvb now,tvbnow,bttvb- \; k4 D+ E1 m' R, V# z
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% s* s9 @8 O1 q( a3 stvb now,tvbnow,bttvb做法：
. _4 z% m" S$ t+ a! F' H1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。 5.39.217.76' y" @$ s) N0 V1 `6 B
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2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `/ X' j( v8 n( K
- I! [# j- i8 o5 o公仔箱論壇3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。
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4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。2 H; D! B, _9 t9 g
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5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。
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小叮嚀：
U0 E. U; `4 @tvb now,tvbnow,bttvb1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。 4 r3 e/ q. @7 h* x4 F
# r1 x* v \4 o) A) B/ w" G! y2.太白粉要事先放烤箱烤過。 tvb now,tvbnow,bttvb# |1 h+ g0 E$ o* k; W7 u
& P5 g J! B; Z L/ @# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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