[甜品] 大福麻糬

材料：5.39.217.762 `5 G0 U  @/ Y4 b" \
吉利T8g、
水100c.c、tvb now,tvbnow,bttvb, A2 [9 v" P* {
麥芽糖200g、tvb now,tvbnow,bttvb. _& ?: a3 T  m2 c
元宵粉300g、(糯米粉)tvb now,tvbnow,bttvb+ d4 j% M' H6 ^& k3 n5 f, ]; z! T
水250c.c、
白砂糖300g、
麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、tvb now,tvbnow,bttvb, r: ^- I3 [! z
太白粉適量、
椰子粉適量、
黑芝麻粉適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d$ N. Y) B1 O/ o% A
紅豆沙200g、
白豆沙200g、
芋泥200g . t& j+ m, v2 |

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h. i- b: ~, Y# X
做法：
1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。

2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。
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3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。

4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。7 p& h% e6 J- p- U" q
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5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。公仔箱論壇3 r8 N6 j4 O( S3 `8 |

小叮嚀：tvb now,tvbnow,bttvb3 v* P  ^9 q2 m. h1 p1 i% Y
1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。 tvb now,tvbnow,bttvb0 r* i! w0 `! H9 c+ t/ S  K
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2.太白粉要事先放烤箱烤過。

3.黑芝麻粉買現成的。

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