材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z) |% z9 [$ w, J& c7 a; s* I
吉利T8g、. z7 Y- ]! Z, E- z4 S; a' d
水100c.c、
* R, a( c% P6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖200g、
% i o5 m) H4 F% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。元宵粉300g、(糯米粉)
: Z- ^- z9 o9 z+ T- _+ k3 a$ p水250c.c、3 \2 Y; M1 j' P0 p3 D
白砂糖300g、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {+ H3 y) w7 `* o) f4 @2 s; o
麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、公仔箱論壇& G5 H: R" }& X# Z( ?
太白粉適量、5.39.217.76/ Q' {# p+ B" d; T9 ^
椰子粉適量、5.39.217.76! w( U; j4 }, T/ D9 h+ U. k
黑芝麻粉適量、
! c! D l; I5 a/ L5.39.217.76紅豆沙200g、5.39.217.763 I, b9 m: F0 g
白豆沙200g、
6 Q! n" l5 V1 Q公仔箱論壇芋泥200g 公仔箱論壇$ o n$ K( K! L; l1 z& L! c( U
: m) k! f5 W( Y0 e1 l8 K: b公仔箱論壇
! b" C p5 U9 O/ \6 \5.39.217.76公仔箱論壇/ x y/ `6 B$ L# V6 U- r6 x
做法：
7 t0 ]! `& ^4 y- p; [* g公仔箱論壇1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。
5 Z3 K0 w- ]6 D# P6 Z% x# K5.39.217.76公仔箱論壇3 p) c$ s4 S- |+ K1 F
2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。 , U2 t- `0 ^0 W: M$ n1 N
4 U$ Q. u3 b2 a. h, O& W3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。
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/ F t* M- s: ?8 r& K( a5 F4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。
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/ B, i/ d# ^- W1 ?, o; T5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。 8 l* S1 c7 K( W n k: L/ p
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' @( v0 V0 K+ V6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 }0 M5 v$ X; B& I) l
小叮嚀：公仔箱論壇+ x0 T! o+ i/ d- e7 C: J
1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。
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% i' E1 U5 t) i2.太白粉要事先放烤箱烤過。
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3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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