材料：
* K8 ~) J9 p1 ]: x) ^" O5.39.217.76吉利T8g、公仔箱論壇* K( \. j, w/ s* h* A2 x% C+ z. O; I
水100c.c、! K) I2 s& S' Z; O2 k4 Y; B9 R
麥芽糖200g、5.39.217.76& p7 U1 F) `/ e4 W2 y
元宵粉300g、(糯米粉)
/ m! v( ` ~8 D* h5 u/ T公仔箱論壇水250c.c、
2 X. k- S' a" n9 T; h; V& H* `$ T白砂糖300g、. L8 I/ }( V9 y* A6 j
麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f) o w/ p8 x5 X
太白粉適量、
# V: }9 k4 j) \椰子粉適量、公仔箱論壇' G! f& e5 Y4 W9 ]( O
黑芝麻粉適量、0 A" w! m$ B4 c$ `* b; M
紅豆沙200g、
6 w% [) U$ C0 Q) f5.39.217.76白豆沙200g、# H: j6 h2 n: g8 w# R$ L! f
芋泥200g tvb now,tvbnow,bttvb l8 F8 q* ^0 e U! | U$ g! e
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, i$ _8 L# i4 R/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.765 T2 E- }- M$ @8 G. J" s
做法：
1 b! X/ p+ p p- F) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m' W1 G, J$ \$ s) o6 E
8 p7 [8 \- _( m f5 O2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。 5.39.217.76/ L' Q- W* o; w/ ^
4 h: T8 V7 }) z9 w( ftvb now,tvbnow,bttvb3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。: x4 [/ ?, `/ V' Z0 e2 q
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4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。
; n" h! i( V2 P+ g% I5 z( Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [" g5 n/ N9 I, N& E" D
5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。 tvb now,tvbnow,bttvb1 j& V' M; [* k. H: s; o
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小叮嚀：公仔箱論壇* l8 f; |5 R& A* ]' Q5 g
1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。 公仔箱論壇6 {4 M7 `% j! N; g3 a- K4 c
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2.太白粉要事先放烤箱烤過。 ( v% D" A/ N( N
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3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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