材料：
! h6 _4 H. X9 G& z! I吉利T8g、5.39.217.76# U) m# N z3 d9 ]
水100c.c、tvb now,tvbnow,bttvb2 V; l! O" p0 m2 B3 _4 {6 q( {
麥芽糖200g、
/ z% ~; x& X& J0 h+ o( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。元宵粉300g、(糯米粉)5.39.217.76( z. }& N5 u- u A7 U; F
水250c.c、
6 ?* {. C9 w& N白砂糖300g、( f! m# A& @% B
麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、公仔箱論壇& R- G' ]: l" X6 |1 T9 p- U
太白粉適量、
9 O. b2 s& z2 x* h/ v, q( q W公仔箱論壇椰子粉適量、
1 U, ^6 W0 Z9 h公仔箱論壇黑芝麻粉適量、
) [* ^, M2 \- Stvb now,tvbnow,bttvb紅豆沙200g、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K5 M( c. v! X: _% o5 v! G- O1 Z
白豆沙200g、2 ?4 p2 [9 ]( c% Z% t3 E/ @9 O
芋泥200g
# I; ^1 |( H5 o) R) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v9 Z) z$ r4 F8 v; H! \
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/ ]4 z' w, q. S) e" Q( s* ?8 K) G- B做法：! T# B# e. ~. d, ~. d, P, M
1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。
! y- F9 x% \9 z9 ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t9 {- x2 i3 d7 U& B b# M
2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。 " P! F' d# j) Y5 }. o3 u- e7 R
2 i) n; r2 f- W1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。
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4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g, a# }8 ~- D) ]+ p1 s1 Q
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5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。
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# n/ k, p5 k1 h$ f1 H# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 }' g% {, n i: e# ~tvb now,tvbnow,bttvb小叮嚀：5.39.217.761 [ H, Q& v& _1 X! y m+ T2 r/ `
1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。 ' x* E+ q0 J1 O3 R6 w
5 {1 c. t8 B/ ]) P4 d* L& E B2.太白粉要事先放烤箱烤過。 tvb now,tvbnow,bttvb( o2 k6 c' g# A* t
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3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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