材料：
2 @' c9 B7 z! f" d7 S) |吉利T8g、( ]9 b o: A. U1 o0 X
水100c.c、5.39.217.761 l( K) F I( ?& f! Y
麥芽糖200g、
* I# b# w7 Q$ V# z; i( \公仔箱論壇元宵粉300g、(糯米粉)
5 x; l. d2 O4 M+ K. M* ntvb now,tvbnow,bttvb水250c.c、
C- @) a$ c; N* E$ V9 b5.39.217.76白砂糖300g、
0 r1 C4 _2 _9 D# P* |tvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I, w- `6 W$ }" C* E' S
太白粉適量、
. l3 z# Y3 d# r0 v" y0 u1 W" |公仔箱論壇椰子粉適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A# S+ a. u6 X: _. \: H, j
黑芝麻粉適量、
+ H6 G" Y7 N, O1 w紅豆沙200g、1 H$ `' ^: X2 a! g3 M- Q
白豆沙200g、tvb now,tvbnow,bttvb5 w3 b7 C& Z/ ~5 R X* F" D) T1 ?
芋泥200g " W. b! v6 ^* V c- ?
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做法：5.39.217.764 i5 T+ \5 @% o/ Q- b }
1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。 5.39.217.76# I5 J3 ?) A+ i- p1 g2 A3 A/ D
B1 {& T0 G* G! i% N2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。 公仔箱論壇' B! G9 i# u( Y4 D
+ M% z0 A' a c公仔箱論壇3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。5.39.217.76: }3 |8 N( c6 `% X6 ?: R2 l7 X& C
( u/ L4 V6 Q% l/ ]* i; ^! F1 d4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。公仔箱論壇& O* n& h! H4 u" P4 S( j) ]7 P
% }9 Y9 [4 P. }; `0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。
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) @* E0 p8 k+ Y% X4 i1 M公仔箱論壇小叮嚀：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O- ^* R* G# X" a5 {7 I* [$ U# m
1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。 tvb now,tvbnow,bttvb, w: l; a) M. W" Y% v
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2.太白粉要事先放烤箱烤過。
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3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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