5 H( ~5 I5 I; {" k【早安健康／黃馨瑶報導】杏鮑菇，是台灣人最喜愛的菇類之一，但你知道杏鮑菇對健康有什麼好處嗎？日本健康網站「年輕的秘密」統整，杏鮑菇有改善便秘、預防脂肪肝、提升免疫力、抑制脂肪吸收的4大功能。此外還要教你杏鮑菇的挑選保存法，讓你學會自己挑新鮮的杏鮑菇，吃出好健康。
! x a; S4 _( {$ r
- z1 U; s; _4 d8 m& O6 p$ b公仔箱論壇杏鮑菇的營養與好處 5.39.217.76' k0 y6 h1 u5 w. Z8 a7 P
- l& k; j) w8 ?/ M5.39.217.76- 改善便秘
. p1 Z" e3 ^; Y+ o0 f膳食纖維能促進腸的蠕動，並排出不需要的物質。杏鮑菇所含的膳食纖維，是番薯的2倍，具有改善便秘的效果。 - 提高免疫力" }6 a2 D8 }/ C' u. q3 q; I8 `
若免疫力低下，易染上流感、感冒，杏鮑菇含有β-葡聚糖，β-葡聚糖能活化和身體免疫功能相關的白血球，例如NK（自然殺手）細胞、巨噬細胞、T細胞及B細胞，使免疫力提升。 - 預防肝功能障礙5.39.217.76$ }' b# f; H7 ^
脂肪肝是因攝取過多脂肪或酒精，導致脂肪囤積於肝臟細胞的現象。若肝臟長期囤積脂肪，會造成動脈硬化，並引發生活習慣病。研究發現，杏鮑菇能抑制脂肪囤積在肝臟，預防脂肪肝帶來的肝功能障礙。 - 抑制脂肪吸收
t1 }4 l3 V* _+ Ptvb now,tvbnow,bttvb三酸甘油脂是在小腸中由脂肪酶所分解，並被身體吸收，若脂肪酶的功能低下，就能抑制三酸甘油脂的吸收。實驗結果顯示，杏鮑菇的萃取物，能降低脂肪酶的功能，抑制三酸甘油脂的吸收。
tvb now,tvbnow,bttvb3 K5 ~+ L) ~9 t1 `/ M
杏鮑菇挑選方法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @3 {9 x$ f% t; c; I4 q3 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^7 y# X8 r0 c' y- ~
新鮮的杏鮑菇菌傘會稍微往內側捲，菌柄白色，粗且有彈力；不新鮮的杏鮑菇，菌摺會變黑，菌傘無張力。
: Z6 I" M: k5 A公仔箱論壇
2 g$ j: H; P: t9 P/ }" i' |杏鮑菇的保存法
; N. Y1 e& \8 H# t6 x3 P! A* W+ |& L- I# c6 ^
杏鮑菇若沾到水，容易受傷，因此確認杏鮑菇上無殘留水分後，用保鮮膜包起，並放入冷藏庫保存，但必須在3～4天內食用完。也可選擇先切小塊後，放入夾鏈袋冷凍保存。
9 b5 H' a4 p0 U# ^; L/ J' ~4 e公仔箱論壇
' f( H, B3 ^% j) ^4 g" ptvb now,tvbnow,bttvb如果杏鮑菇發黃有黏液，即表示已經不新鮮。另外，也可縱切成薄片，先炒、煮過後，再放入保鮮袋或真空袋內冷凍。 tvb now,tvbnow,bttvb: f3 C; e! q: M' o/ G
- w% ?* l6 u8 n8 J+ Y9 H' Z8 S4 w# b
杏鮑菇的料理法
/ z1 y1 u, B* {8 s2 |( N w( G" d- S& A" a9 h. p9 C$ e
杏鮑菇加熱，養分也不太會流失，因此適合用來做燉煮料理。長時間燉煮，會煮出杏鮑菇的美味，也可以用來煎烤，或做炸物。
" y9 P2 G3 T9 q$ \% i2 D5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb" m$ b- T$ S: z: [% n
杏鮑菇料理食譜教學: o9 |/ L# X8 J, ~9 g
3 n$ X9 B7 y4 v, x" R公仔箱論壇
( d0 _8 _. F5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.清蒸花椰菜杏鮑菇
# w; k7 t. ]: C4 f4 j5.39.217.76
4 _( Z9 W, R9 L. p' I# j9 a k- l5.39.217.76綠花椰菜能有效降低壞膽固醇及心臟病，也能預防脂肪堆積，杏鮑菇和綠花椰菜一起吃，降低脂肪吸收力UP！ 公仔箱論壇 _( p" J( |% [
( G( w, \5 A, g$ ]9 ^4 H+ W5.39.217.76材料〈2人份〉：
$ A1 N8 T" s/ K4 E8 W6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% r0 S% @) s% G3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 綠花椰菜─100克
- 杏鮑菇─50克
- 鹽─1／4小匙
- 芝麻油─1小匙
- 白芝麻─1小匙
( c& W6 ~: X% u) [7 c* y& } L
做法：
# W: c* f& U: u* B9 p! ctvb now,tvbnow,bttvb' P& f' `4 w0 s5 Q6 a4 z: F1 H! r$ {
- 花椰菜切成一朵朵，杏鮑菇切小塊。
- 在鍋中放入1大匙水，並把杏鮑菇放入鋪平，再放上花椰菜鋪平。灑上鹽巴和芝麻油，放入電鍋，外鍋加半杯水，蒸10分鐘。
- 灑上白芝麻即完成。
3 e% x5 @6 Y% K! F/ X. j; ptvb now,tvbnow,bttvb2.菠菜杏鮑菇拌豆腐
k$ G( z) E6 I7 M: R. B0 V( ?: C9 o
7 {% p2 B5 S' x3 p$ _4 s" f0 a菠菜可以保護喉嚨跟腸胃的黏膜，也含有豐富的維生素A，能強化免疫力，杏鮑菇和菠菜一起吃，免疫力提升力UP！（※此為適合糖尿病患者的食譜）
. X4 }3 H. N+ R公仔箱論壇, q' V) w _2 y0 w3 @
材料〈2人份〉：
7 A4 e: e! {& d; j; i8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: E2 ` J! D! q- 菠菜─90克
- 杏鮑菇─20克
- 絹豆腐─80克
- 炒芝麻─2小匙
- 味噌─2／3小匙
- 醬油─1／3小匙
! A4 Y6 K/ _# [, r5.39.217.76做法： 5.39.217.76- ?" J* f# X3 P0 g1 [' ?$ ^; x
) i' }& n& X* s
- 杏鮑菇縱切一半後斜切，菠菜切成容易入口的大小。
- 將絹豆腐瀝乾水分，放入600W的微波爐加熱1分30秒。（◎微波爐使用時間請視家中微波爐火力調整）
- 把豆腐放入碗中攪碎，並放入芝麻、味噌、醬油，繼續攪拌混合。
- 杏鮑菇和菠菜水煮後瀝乾，並和3拌在一起即完成。
公仔箱論壇3 o/ W1 p& C# Z- g
, Y' W$ ~# T9 T& f3 g! v公仔箱論壇5.39.217.764 A4 C* g' \/ k. l- I X
3.麻油杏鮑菇
' v9 Q. P4 w0 q! p u) x- z; v, otvb now,tvbnow,bttvb3 M# i1 \" m" ]
材料：杏鮑菇5支、老薑、米酒、麻油、鹽
3 Q" T+ h" E9 @* g( Q( G; [" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C* s/ {( i$ T. y
做法：
6 s; k& k8 w3 H; A0 ?) C公仔箱論壇公仔箱論壇9 h6 B9 x% e, i, d! _$ F
- 杏鮑菇沖洗後用手撕成條狀、老薑切約10片。
- 小火熱鍋放入薑片乾煸、等薑煸香後再加入杏鮑菇一起乾煸。
- 杏鮑菇出水差不多後加入適量麻油、米酒、鹽，拌勻試味後即可起鍋。
|
發表於 2019-2-22 05:22 PM
| 
