【早安健康編輯部／綜合報導】 韭菜好處
) s% ~! G$ d' w5 Xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 C! B! c; `+ n" P; [
韭菜所含的揮發油與硫化合物能抑菌、殺菌和提振食慾；更具降低血脂的作用，鋅可溫和補肝、補腎，改善性能力；鉀對高血壓、心臟病有益，富含鐵與葉綠素，能改善貧血或流鼻血症狀者的體質。同時韭菜也能促進血液循環。
0 @/ X! j+ r$ h& E& f% V公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. y: w, K! U) S/ i# F2 |" r
韭菜那種獨特氣味的成分芳香基能調整自律神經，提高熱量代謝，對生理不順或紓解壓力也有益。
# h( D5 e9 S, z$ }- }, Ltvb now,tvbnow,bttvb- z) j/ r2 m/ C3 p
韭菜又稱「洗腸草」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [( p% S$ q; N- e8 @
2 H7 `* Q0 y: `5 [7 w) K/ _; j
韭菜含有許多不會被消化的成分，加上豐富的膳食纖維，吃下肚後，可促進腸胃蠕動，預防習慣性便秘或腸癌，同時清除腸道內的毒物與宿便。這些纖維質還可以將消化道中的毛髮及金屬包覆起來，使之隨糞便排出，故有「洗腸草」之稱。 tvb now,tvbnow,bttvb/ l3 \$ `, O1 Q K
6 r3 T2 N7 }5 ?, X
韭菜直接使用在炒物或湯類才能有效攝取維生素。但如果在意那味道，可以先汆燙後再使用。韭菜不宜與醋同食，因韭菜含有類胡蘿蔔素，搭配醋這種酸性調味料食用，會破壞類胡蘿蔔素，使得營養價值流失。韭菜含有β- 胡蘿蔔素、維生素A、C、鈣、鉀、膳食纖維、二烯丙硫醚。可提振精神、消除疲勞。 0 i# B: H, h' i/ `4 Z
! ]' g9 ]- Z0 x! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韭菜有通便防癌、消脂排毒、殺菌、提振陽氣與增進食慾的效果。中醫認為，韭菜應該在春天吃，其提昇免疫力的效果，可以用來面對春天萬物變動、氣候變化大的時刻。但懷孕時不應大量吃韭菜，否則可能造成荷爾蒙失調，產生噁心、嘔吐等症狀。
4 t# ^% l G9 a% ~3 l; b" ^# Stvb now,tvbnow,bttvb
* }! `/ H' C% Z8 o) X' m9 m! v5.39.217.76韭菜盛產期：全年，2月韭菜最美味
0 K6 @, ^8 {/ @, p公仔箱論壇
" Y; Z* i7 c, N+ }9 C5 z韭菜保存期間：冷藏3至4天 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R6 G4 m2 _! d0 M* R v" `
4 ?) j3 U( b- A9 r* e5 X! P/ I韭菜選購要訣 tvb now,tvbnow,bttvb/ Q' B) x- M" c# r
1 g$ F; G+ Q9 U' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 新鮮的韭菜，從根部到葉尖都會直挺。
- 新鮮的韭菜看起來是緊實有光澤的感覺。
- 葉子較厚且寬，顏色深綠但不會感覺泛暗黑最新鮮。
+ Y& M- `' ^4 R% e# }
韭菜清洗與保存 0 t) ~2 ^. J9 S8 \! ~1 H, ?. ~
5.39.217.76/ q" S; I! F% ~: ]$ `
由於乾枯的速度較快，買回後應即刻處理。將根部切掉1cm，放入容器並注水，在流動的細小水流下，在水中甩動清洗。想要更安心的話，請輕輕刷洗整株韭菜。採用冷藏保存較為簡便，但要經過以下程序： tvb now,tvbnow,bttvb" K Y% f! Y! p! b5 F' j
Y6 x! p9 z" ~8 Y8 F1 v0 y$ @0 o- 清洗完畢後，確認根部浸在水中約5分鐘，再擦乾水分。
- 將韭菜用報紙包覆起來，但要注意露出葉尖部份。
- 裝入塑膠袋、輕封袋口，再用保鮮膜包好，直立放進冷藏室。
( ?9 I) r: ?5 U4 e) s) Y
韭菜烹調技巧
& j# [! j; A1 u, e5 x6 M5.39.217.76 公仔箱論壇; R/ P0 v! n& l0 s* ]7 [
可炒、煮、煎、涼拌。韭菜炒豬肝是道讓人熟悉的料理，可補充鐵質；涼拌韭菜只要汆燙一下加上調味料即可完成。早餐店的韭菜盒子或韭菜包如果內餡韭菜夠新鮮，咬一口韭菜香味便傾瀉而出，令人難忘。 公仔箱論壇# X# w: N* ~6 y: Y' b; ?
5.39.217.76* v" n% Q9 c* m8 c8 h& y
% }1 T% W/ [: X. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& D3 P2 [5 N5 h5.39.217.76韭菜煎蛋 tvb now,tvbnow,bttvb) B$ p* I* n* ^# x+ J
* P7 H9 e B+ C4 I- h* rtvb now,tvbnow,bttvb材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T$ ]% A& M3 x
- N9 r1 [6 k3 ~( N
作法： tvb now,tvbnow,bttvb4 H2 [, w; ^5 }6 k5 [( U7 E! ]
- 韭菜清洗乾淨後, 去根部切成韭菜末
- 將韭菜末和鹽巴加入蛋中
- 加入後均勻攪拌
- 將打好的蛋液倒入油鍋中, 轉中火續煎
- 煎至金黃色時，翻鍋煎另一面
- 兩面都金黃色時，就可起鍋。
|
發表於 2019-2-20 04:03 PM
| 
