【早安健康／白乙君報導】「九層塔」是許多主婦愛用的辛香料，九層塔可說是家庭料理的萬用香菜，它有一股特殊的香氣，拿來搭配海鮮、炸物、或是清炒義大利麵都好吃，而且非常便宜，其實九層塔有超多驚人的健康好處，又被稱為「國王的藥草」。九層塔不止能美容抗老，還能保健身體，預防癌症。除了九層塔炒蛋，在家就可以自製青醬，搭配沙拉或義大利麵，吃出異國風味。
* {- _: k5 _6 ^8 J2 U" U, I2 ]7 \1 U% W公仔箱論壇公仔箱論壇2 u0 i" c" J0 ~, A( x" h# H: v
【九層塔好處1】美容抗老，去黑頭粉刺 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I# m. p7 U- e$ a2 Q; Y
tvb now,tvbnow,bttvb; U. r8 l% B! d, j: v
九層塔富含維生素B2、維生素B3、維生素C、維生素E，皆具有抗老功能，能夠抑制皮膚、血管的老化與動脈硬化，促進細胞新陳代謝、製造膠原蛋白，不但能維持皮膚與身體黏膜的機能正常，還具有美肌療效。
& H6 a( w/ l& T% i- Q+ @' Q+ t+ Y) N( x" Y
此外，不妨試試將九層塔的葉片包裹在鼻頭上，輕柔按摩5分鐘，再用水清洗，具有消除黑頭粉刺的效果。
& y {, R* w! f% b9 B$ R v& O; p; W& Utvb now,tvbnow,bttvb
" T7 p3 ]/ |. H5.39.217.76【九層塔好處2】抗菌消炎，預防感冒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |3 I2 @ u. i/ i
公仔箱論壇6 V/ G) o6 X& O& U7 r! ]% E
九層塔含有與苦瓜相同的成分「皂素」，可以緩解喉嚨痛與咳嗽症狀。強大的殺菌、抗菌功能，可以預防支氣管炎、口內炎、感冒發燒。搓揉九層塔的葉片，敷在蚊蟲叮咬的部位也可以達到消炎效果。 # T: Y& c; A. v3 C7 T
tvb now,tvbnow,bttvb1 w; M( R! g4 w+ _7 ~4 n" l6 @7 z8 C
【九層塔好處3】豐富葉黃素，預防眼睛病變 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J8 y J0 z3 e, o5 |' H# ^# s
. S7 t& n- o: ]' m葉黃素與玉米黃素能夠預防眼睛氧化，免於光害，降低視網膜黃斑部病變與視力退化的風險。由於人體無法自行製造葉黃素，需藉由飲食攝取才能補充。
% M& @# ~( {5 r% u5 u* Z; A! A$ ]; g5.39.217.764 X' G8 V/ I! e2 }& v: H3 U% P
【九層塔好處4】紓解肩頸僵硬，改善身體疲勞 8 X) r0 x6 Y# Z, x! X6 F
! {* J0 E, C1 F6 |! Y/ R6 C5 J! Z' Htvb now,tvbnow,bttvb維生素E能夠擴張末梢血管，促進血液循環，進而改善肩頸僵硬與寒性體質。累積一整天的疲勞後，搭配具有消除肌肉僵硬的迷迭香，與鎮靜效果的胡椒薄荷一起食用，具有加乘效果。 公仔箱論壇5 m1 E( i- X: b0 I
tvb now,tvbnow,bttvb+ m. Y2 {* U* q5 ]# n* T# H6 I
【九層塔好處5】抗氧化，預防癌症
7 q; ]+ v$ D/ N6 t( R* i公仔箱論壇! W. ]- u0 ]" H5 Z* E/ \7 ~
美國國家癌症研究中心把「九層塔」列為預防癌症的優良食物。九層塔含有的β-胡蘿蔔素，不僅能夠轉化成為維生素A保護雙眼，未被轉化的β-胡蘿蔔素還能提高免疫力，具有預防癌症與動脈硬化的抗氧化功能。
+ c. D8 `: Y2 p, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 ?9 q' ^( N2 p5.39.217.76【九層塔好處6】女性經期前的優秀夥伴 1 L8 ?9 l! f a5 ~( F8 x* }
5.39.217.766 b7 s- e: Q* v4 o
富含鈣質、鐵質與葉酸的九層塔能夠預防貧血，它的香氣還可以調節自律神經，緩和焦躁的情緒，具有鎮靜心神的作用，是女性的好朋友。 8 H! ^4 M: u1 z( m; Y3 c- U2 W
5 { R( B6 B* u$ ^6 m% d' u) `公仔箱論壇※需注意的是，九層塔具有通經行血的功能，孕婦、乳幼兒、重症病患應避免或減少食用。 ) [# {# A# k& I' [2 T0 Z8 c) M( W2 c
2 W# R6 @4 D H) I公仔箱論壇【九層塔食譜】DIY羅勒胡桃青醬
) w+ K' k8 [/ k7 A# T0 a3 k
, `% {4 [8 x% m! v' ptvb now,tvbnow,bttvb材料（2～3人份） tvb now,tvbnow,bttvb2 ?4 _9 C9 |# U
- 九層塔葉 80公克
- 胡桃 20公克
- 洋蔥 1～2片
- 特級冷壓橄欖油 100毫升
- 粗鹽或鹽巴 1小匙
- 大蒜2瓣
4 Z( @) F" S1 o+ O- a6 n8 P公仔箱論壇做法 5.39.217.76# f1 Z: Z! X0 {0 \" M/ `5 }' e9 O
- 先將胡桃用平底鍋煎過。
- 把大蒜、胡桃、少量橄欖油放入果汁機裡攪拌。
- 批次加入少量九層塔葉、少量橄欖油與鹽巴攪拌。
- 將容器用酒精消毒過後，將打好的青醬倒入容器，再加入少許的橄欖油，就可以放冷藏室保存了。也可以放入保存袋裡，擠出空氣後，放冷凍庫保存。
公仔箱論壇$ t9 |: x0 {4 s$ i, `
※建議1周內食用完畢。 7 N' g& e* ^! F; H0 o
1 M H/ t3 f# \5 g
九層塔延長2倍保存期限的秘密絕招 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H# p( @" d* ~! }
tvb now,tvbnow,bttvb% O; J P& T! H/ D
該怎麼保存九層塔？只要一個塑膠袋就可以了！先用廚房紙巾將九層塔上的水氣擦乾，將一個袋子充滿空氣，小心將九層塔放入，葉片絕對不能互相碰撞，要讓葉子之間有些間隙，接著放入冰箱保存即可。因為只要有一點小損傷，就會連續讓葉片都爛掉，要十分小心喔。這樣做就能延長九層塔的保存期限！
/ e, L# i6 z5 q$ k, h7 g4 L& n公仔箱論壇5 V/ e9 Z, u* c' [
九層塔致癌？教授破解迷思 tvb now,tvbnow,bttvb; T$ U4 Y- h5 |# f0 M: U4 h- }
tvb now,tvbnow,bttvb0 j3 b9 U% k% M' E+ }
2006年6月開始，有一篇九層塔會導致肝癌的網路文章開始流傳，「九層塔裡有一種成份叫做Eugenol（英譯丁子香粉，是一種化學物質，牙科用來治牙疼）這個成份已經證實會導致肝癌。而Eugenol的中文名稱就叫做「黃樟素」。要知道這種毒素會在體內累積的，國人罹癌指數年年攀升，這都跟吃進去的食物有關連。」 + I2 Y# k/ a" f a7 E
' Q; r. S. _$ W* t: T0 z9 P加州大學舊金山醫學院教授林慶順在著作《餐桌上的偽科學》中解析九層塔致癌的流言，他提到，根據九層塔英語Basil，學名Ocimum basilicum，用學名加上Cancer這個關鍵字搜尋到的九層塔與癌相關的醫學研究或論文，發現若以「九層塔萃取物是否能抑制培養皿裡癌細胞的生長」為題，所得結論是九層塔似乎有抗癌的作用。
$ f3 t) J1 C) b* W D" _- ]2 [+ t. v公仔箱論壇
& {. d5 [& {1 P6 E6 m9 Z2 I9 v3 X/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。林慶順教授分析，九層塔致癌的謠言中提及「Eugenol」的翻譯是丁子香粉，然後又說是黃樟素。但其實2個翻譯都錯了，Eugenol的正確翻譯是「丁香酚」或「丁子香酚」（此「酚」非彼「粉」）。不管如何，丁香酚真的有被證實會導致肝癌嗎？從一份2013年世界衛生組織發布的文獻就可看出，所謂的來自九層塔的致癌物是甲基丁香酚，而非丁香酚。更重要的是，甲基丁香酚的致癌性，是用通常攝取量數百倍的高劑量，在動物實驗中試驗出來的。
& |+ d, X% b" T, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 d) F) p y1 ~" W/ x公仔箱論壇因此林慶順教授認為，除非有人天天把九層塔當青菜吃，否則要吃到致癌，還真不是一件容易的事。還有，網路文章所說的「這種毒素會在體內累積」，也不正確。事實上，攝入的甲基丁香酚很快就會從尿液排出，並無所謂的累積。 |
發表於 2019-2-19 04:25 PM
| 
