【早安健康／白乙君報導】「九層塔」是許多主婦愛用的辛香料，九層塔可說是家庭料理的萬用香菜，它有一股特殊的香氣，拿來搭配海鮮、炸物、或是清炒義大利麵都好吃，而且非常便宜，其實九層塔有超多驚人的健康好處，又被稱為「國王的藥草」。九層塔不止能美容抗老，還能保健身體，預防癌症。除了九層塔炒蛋，在家就可以自製青醬，搭配沙拉或義大利麵，吃出異國風味。
* y# z6 X, e6 M/ q+ Y l
4 g* }/ i9 f% {" t* B公仔箱論壇【九層塔好處1】美容抗老，去黑頭粉刺
9 X* n' k4 V& u5.39.217.76
$ f8 ]! ]9 n* Y7 J5 Vtvb now,tvbnow,bttvb九層塔富含維生素B2、維生素B3、維生素C、維生素E，皆具有抗老功能，能夠抑制皮膚、血管的老化與動脈硬化，促進細胞新陳代謝、製造膠原蛋白，不但能維持皮膚與身體黏膜的機能正常，還具有美肌療效。
3 e0 r' u: t' ~$ o# \" ~. y W公仔箱論壇
8 E5 T# p N% F5.39.217.76此外，不妨試試將九層塔的葉片包裹在鼻頭上，輕柔按摩5分鐘，再用水清洗，具有消除黑頭粉刺的效果。
- i" Q$ W4 p* L2 \公仔箱論壇
! `4 E' x N" r+ Z5.39.217.76【九層塔好處2】抗菌消炎，預防感冒
) c2 C" X& g7 [" Q公仔箱論壇5.39.217.76, z5 X4 M' M* }( i
九層塔含有與苦瓜相同的成分「皂素」，可以緩解喉嚨痛與咳嗽症狀。強大的殺菌、抗菌功能，可以預防支氣管炎、口內炎、感冒發燒。搓揉九層塔的葉片，敷在蚊蟲叮咬的部位也可以達到消炎效果。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F, V1 {/ X' O5 k3 c; ?; U) Z
公仔箱論壇+ c _2 J6 V" o p5 [
【九層塔好處3】豐富葉黃素，預防眼睛病變 tvb now,tvbnow,bttvb e6 {9 K n6 |+ a& ]
5.39.217.76) @6 b( y$ [5 f$ X6 M- x% P% W
葉黃素與玉米黃素能夠預防眼睛氧化，免於光害，降低視網膜黃斑部病變與視力退化的風險。由於人體無法自行製造葉黃素，需藉由飲食攝取才能補充。 # f% z; n) q& M. Y# {; I3 K' x: r
3 }6 g$ ^* U6 F3 C( I3 }7 Q5.39.217.76【九層塔好處4】紓解肩頸僵硬，改善身體疲勞
+ B. Q& O/ R1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R5 S2 g" k+ _
維生素E能夠擴張末梢血管，促進血液循環，進而改善肩頸僵硬與寒性體質。累積一整天的疲勞後，搭配具有消除肌肉僵硬的迷迭香，與鎮靜效果的胡椒薄荷一起食用，具有加乘效果。
! c$ D+ _& W. A1 B' b/ t公仔箱論壇0 ^8 Z, Q( H& d M: W b
【九層塔好處5】抗氧化，預防癌症
3 ?% D' m9 x* s# M# a) _7 x$ Z
% k+ B/ n2 B m$ o& d u( c5 Q5.39.217.76美國國家癌症研究中心把「九層塔」列為預防癌症的優良食物。九層塔含有的β-胡蘿蔔素，不僅能夠轉化成為維生素A保護雙眼，未被轉化的β-胡蘿蔔素還能提高免疫力，具有預防癌症與動脈硬化的抗氧化功能。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V. M7 h3 l6 ?' a! H% y- w
2 u s) ?' m2 m$ Q
【九層塔好處6】女性經期前的優秀夥伴
+ x1 c3 s B: k% |! W5.39.217.76
8 O/ L4 o3 p; f) htvb now,tvbnow,bttvb富含鈣質、鐵質與葉酸的九層塔能夠預防貧血，它的香氣還可以調節自律神經，緩和焦躁的情緒，具有鎮靜心神的作用，是女性的好朋友。
. F' J. e- `8 p2 q! z Ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 N: y# K9 r: {# }
※需注意的是，九層塔具有通經行血的功能，孕婦、乳幼兒、重症病患應避免或減少食用。
+ [! H" X( ]$ Q, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76# T* D2 w& O! F: W$ @4 `; U0 W
【九層塔食譜】DIY羅勒胡桃青醬 tvb now,tvbnow,bttvb' j7 p" R. E5 ]4 e" T* x
9 L, `6 g( F2 F" H材料（2～3人份）
' q( o# f( g5 ?' D* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 九層塔葉 80公克
- 胡桃 20公克
- 洋蔥 1～2片
- 特級冷壓橄欖油 100毫升
- 粗鹽或鹽巴 1小匙
- 大蒜2瓣
+ `. l K0 \* }8 J) [3 ]% z
做法
}/ P$ U! Y+ f7 p6 b, c! \4 W( B5.39.217.76- 先將胡桃用平底鍋煎過。
- 把大蒜、胡桃、少量橄欖油放入果汁機裡攪拌。
- 批次加入少量九層塔葉、少量橄欖油與鹽巴攪拌。
- 將容器用酒精消毒過後，將打好的青醬倒入容器，再加入少許的橄欖油，就可以放冷藏室保存了。也可以放入保存袋裡，擠出空氣後，放冷凍庫保存。
* V* @$ I0 N: ^2 D9 d# itvb now,tvbnow,bttvb※建議1周內食用完畢。 公仔箱論壇7 ~+ W* m5 J Q2 N9 a: P
" ]7 f0 W, d0 f公仔箱論壇九層塔延長2倍保存期限的秘密絕招
0 E0 Z/ y# a. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% U! }. I/ P; F6 m% g: X# j公仔箱論壇該怎麼保存九層塔？只要一個塑膠袋就可以了！先用廚房紙巾將九層塔上的水氣擦乾，將一個袋子充滿空氣，小心將九層塔放入，葉片絕對不能互相碰撞，要讓葉子之間有些間隙，接著放入冰箱保存即可。因為只要有一點小損傷，就會連續讓葉片都爛掉，要十分小心喔。這樣做就能延長九層塔的保存期限！
7 q/ F# ], U% y1 }" L5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f0 z- A% Z; o3 y/ O0 {
九層塔致癌？教授破解迷思 公仔箱論壇% i& J; A4 U/ a" k/ [
* D; g- K8 E8 ~8 \. rtvb now,tvbnow,bttvb2006年6月開始，有一篇九層塔會導致肝癌的網路文章開始流傳，「九層塔裡有一種成份叫做Eugenol（英譯丁子香粉，是一種化學物質，牙科用來治牙疼）這個成份已經證實會導致肝癌。而Eugenol的中文名稱就叫做「黃樟素」。要知道這種毒素會在體內累積的，國人罹癌指數年年攀升，這都跟吃進去的食物有關連。」 8 A2 R4 q7 J( j1 [: r2 f; D) ~3 Z
公仔箱論壇" B `7 m7 H2 d
加州大學舊金山醫學院教授林慶順在著作《餐桌上的偽科學》中解析九層塔致癌的流言，他提到，根據九層塔英語Basil，學名Ocimum basilicum，用學名加上Cancer這個關鍵字搜尋到的九層塔與癌相關的醫學研究或論文，發現若以「九層塔萃取物是否能抑制培養皿裡癌細胞的生長」為題，所得結論是九層塔似乎有抗癌的作用。 5.39.217.76' E, ]8 T7 B- _6 y- w# s; y
" u0 B9 `1 u- j# {林慶順教授分析，九層塔致癌的謠言中提及「Eugenol」的翻譯是丁子香粉，然後又說是黃樟素。但其實2個翻譯都錯了，Eugenol的正確翻譯是「丁香酚」或「丁子香酚」（此「酚」非彼「粉」）。不管如何，丁香酚真的有被證實會導致肝癌嗎？從一份2013年世界衛生組織發布的文獻就可看出，所謂的來自九層塔的致癌物是甲基丁香酚，而非丁香酚。更重要的是，甲基丁香酚的致癌性，是用通常攝取量數百倍的高劑量，在動物實驗中試驗出來的。 & H& A9 e, L- L
: b9 ?) R2 U2 m9 r因此林慶順教授認為，除非有人天天把九層塔當青菜吃，否則要吃到致癌，還真不是一件容易的事。還有，網路文章所說的「這種毒素會在體內累積」，也不正確。事實上，攝入的甲基丁香酚很快就會從尿液排出，並無所謂的累積。 |
發表於 2019-2-19 04:25 PM
| 
