【早安健康/張承宇報導】日本是知名的長壽之國,百歲人瑞人數將近7萬,而根據統計,百歲長者們最常吃的食物第一名出人意料地竟然是「豬肉」。然而,豬肉高脂的特性,卻容易加速動脈硬化、影響健康,若是不管三七二十一地猛吃,可能反而會帶給健康負面影響。日本知名醫學博士建議吃豬肉配地瓜,就能避免脂肪傷害血管!
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豬肉營養健康防失智,但高脂特性容易加速動脈硬化
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+ i$ b. K6 H& }6 z6 ~) e. T公仔箱論壇根據日本厚生勞働省統計,目前日本百歲人瑞約有6,9785名,而根據節目調查,人瑞們所最常吃的食物第一名竟然是「豬肉」:百歲長者們每周吃3次以上的食物類型,竟然以豬肉為最多。 公仔箱論壇1 @3 e7 z; i% }; D1 I5 F- i% Q' Y* A# k
. V0 e$ e$ |2 P w7 `tvb now,tvbnow,bttvb日本知名醫學博士白澤卓二也在節目中指出,豬肉含有豐富的維生素B1,具備消除疲勞、提高免疫力的效果,堪稱是健康長壽食材。
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日本營養學專家橫越英彥也指出,肉類是攝取人體所需20種胺基酸最有效率的來源,胺基酸能夠合成各種酵素、荷爾蒙以及血清素、多巴胺等神經傳導物質,缺乏胺基酸時,可能出現失眠、憂鬱、壓力過大、食慾不振等症狀,而導致人體機能下降,影響健康。 5.39.217.76$ y% o3 I. n; j. M. e7 A! l- @
0 o, A. N1 x9 }公仔箱論壇因此,攝取多元且充足的胺基酸,是預防失智、維持生理機能與健康的關鍵,能防止我們的活動力受到影響。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i" `/ z) I% A' o6 [
; z6 i/ B' z8 @* @公仔箱論壇日本濱松醫科大學名譽教授高田明和則表示,豬肉中的脂肪酸「花生四烯酸(arachadonic acid)」可望幫助調整血壓、免疫功能,幫助防止血栓生成,這些都可能幫助我們更加健康長壽。
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5 c/ X `( O1 G2 stvb now,tvbnow,bttvb但白澤卓二也表示,豬肉富含的脂肪被吸收分解、進入血液後,容易被氧化並攻擊動脈血管壁,引起動脈硬化,並且可能進入細胞中,加速細胞老化。而想要減少豬肉帶來的負面影響,白澤卓二建議搭配地瓜一起吃,地瓜富含的維生素E能防止脂肪轉化為過氧化脂質。公仔箱論壇, k& T9 W) A( n w. ~
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日本蔬菜營養專家大塚由布子也表示,地瓜富含膳食纖維、維生素C、鉀,除了有助於養顏美容、提高免疫力,還可能有整腸、預防動脈硬化、高血壓、防癌、消除便秘的效果,同時地瓜中的黏液蛋白還能促進體內老廢物質排出,讓整腸效果更好。
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6 o$ F4 A8 V* Q公仔箱論壇豬肉配地瓜這樣吃,防止高脂豬肉帶來的負面影響
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6 [9 X9 C2 C) p) Z* u5.39.217.76材料
. m+ E% i6 h; y; q, N- f* F/ `tvb now,tvbnow,bttvb豬肉、地瓜、洋蔥適量,醬油、砂糖少許。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D) q1 D( u T* Y/ w
4 G/ R" i) |7 ?) S$ [' B做法
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# K6 t! q: O/ H2 c' t8 J8 E- 豬肉切小塊,放入鍋中略為拌炒,再加入能蓋過豬肉的水,隨後加入切成容易入口大小的地瓜一起煮。
- 煮到地瓜熟軟後關火,再加入醬油及砂糖調味,最後加入洋蔥再煮熟即可。
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