【早安健康／張承宇報導】日本是知名的長壽之國，百歲人瑞人數將近7萬，而根據統計，百歲長者們最常吃的食物第一名出人意料地竟然是「豬肉」。然而，豬肉高脂的特性，卻容易加速動脈硬化、影響健康，若是不管三七二十一地猛吃，可能反而會帶給健康負面影響。日本知名醫學博士建議吃豬肉配地瓜，就能避免脂肪傷害血管！
( W3 U5 p! W$ \ |+ h" y9 I# p: w公仔箱論壇1 B1 E1 q3 E) Z. c+ C
豬肉營養健康防失智，但高脂特性容易加速動脈硬化
: \$ I8 S: k! w2 q: F+ I' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m2 g( g! u1 O4 T
根據日本厚生勞働省統計，目前日本百歲人瑞約有6,9785名，而根據節目調查，人瑞們所最常吃的食物第一名竟然是「豬肉」：百歲長者們每周吃3次以上的食物類型，竟然以豬肉為最多。
- o9 q, ~. L+ a4 H
. V# }2 h4 L3 o y+ L1 W0 R5.39.217.76日本知名醫學博士白澤卓二也在節目中指出，豬肉含有豐富的維生素B1，具備消除疲勞、提高免疫力的效果，堪稱是健康長壽食材。 公仔箱論壇6 t" ^4 b1 c2 L3 ]. b- s
7 v5 b6 S6 k8 P- z6 ]( }日本營養學專家橫越英彥也指出，肉類是攝取人體所需20種胺基酸最有效率的來源，胺基酸能夠合成各種酵素、荷爾蒙以及血清素、多巴胺等神經傳導物質，缺乏胺基酸時，可能出現失眠、憂鬱、壓力過大、食慾不振等症狀，而導致人體機能下降，影響健康。
' C% ], Z' F6 o3 a公仔箱論壇, s$ J- D+ q2 N
因此，攝取多元且充足的胺基酸，是預防失智、維持生理機能與健康的關鍵，能防止我們的活動力受到影響。
$ E6 c( x! Z' p. B4 G2 Q; J+ `) utvb now,tvbnow,bttvb, h% L" A7 R7 K0 g6 Q: p
日本濱松醫科大學名譽教授高田明和則表示，豬肉中的脂肪酸「花生四烯酸（arachadonic acid）」可望幫助調整血壓、免疫功能，幫助防止血栓生成，這些都可能幫助我們更加健康長壽。 tvb now,tvbnow,bttvb- t1 O7 b! C% J" s' `& E7 V- ^3 {
) _6 K% }5 V0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但白澤卓二也表示，豬肉富含的脂肪被吸收分解、進入血液後，容易被氧化並攻擊動脈血管壁，引起動脈硬化，並且可能進入細胞中，加速細胞老化。而想要減少豬肉帶來的負面影響，白澤卓二建議搭配地瓜一起吃，地瓜富含的維生素E能防止脂肪轉化為過氧化脂質。tvb now,tvbnow,bttvb! Y d! t( ~: S+ K
tvb now,tvbnow,bttvb9 ?6 X+ c3 e6 J5 D
日本蔬菜營養專家大塚由布子也表示，地瓜富含膳食纖維、維生素C、鉀，除了有助於養顏美容、提高免疫力，還可能有整腸、預防動脈硬化、高血壓、防癌、消除便秘的效果，同時地瓜中的黏液蛋白還能促進體內老廢物質排出，讓整腸效果更好。
3 ^3 |/ ]$ ^7 A; D( k7 n: a- Ktvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) w. C% r0 B' T/ }
4 s1 G, O: T. x8 W& H2 }5.39.217.76豬肉配地瓜這樣吃，防止高脂豬肉帶來的負面影響 5.39.217.76% F' o- w% e1 Z$ v; t4 Q
2 l& Y* F4 `% f+ Q9 L: m6 k9 x* m5 _. G
材料
# `" X3 ]" \5 o% L豬肉、地瓜、洋蔥適量，醬油、砂糖少許。 8 Q9 r* L8 A! o9 I/ S
% J# o3 s/ d8 W7 P. v6 ?( [
做法
( y" p2 T% S- r' i+ x5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, p+ c4 h$ I; v5 A5.39.217.76- 豬肉切小塊，放入鍋中略為拌炒，再加入能蓋過豬肉的水，隨後加入切成容易入口大小的地瓜一起煮。
- 煮到地瓜熟軟後關火，再加入醬油及砂糖調味，最後加入洋蔥再煮熟即可。
|
發表於 2019-2-19 11:02 AM
| 