準備時間：5分鐘
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1 f2 T# _" N/ ]7 F- S6 v$ i5.39.217.76 制作時間：20分鐘tvb now,tvbnow,bttvb4 g% m! q; f" j& b
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原料采買：所有的食材在大型集貿市場都可以買到，需要註意的是生姜選擇新鮮的為佳。
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% _' @; [, d* \& M 食材：鱸魚1條，瘦肉2小塊，檸檬葉數片，青檸檬1個，香茅草1棵，生姜1塊，香菜適量。
7 r3 N+ E2 W; x2 u6 I2 }公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O9 M5 m' X) r: d e+ C# y
調料：酸梅2粒，鹽1茶匙，白糖1/2茶匙。! f+ [ Q+ W' a: ~4 j
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做法：; D7 s7 |1 T$ X, ?. X7 w
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1. 鍋內放水，加入檸檬葉、青檸檬片、香茅草、生姜塊、瘦肉和適量的鹽熬制成湯。
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9 I5 L9 q3 O4 u. a 2. 鱸魚用酸梅和檸檬片略腌，然後蒸約10分鐘。蒸好後將香菜以及檸檬片鋪在上面，並倒入1即可。
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4 Q3 \% U; h+ i- |2 I" j/ C 烹飪心得：
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4 ]# D7 z+ S; }公仔箱論壇 1. 要想入口更美味，可將瘦肉用香料略煎香，然後再煲。也可加1碗雞湯和用少量白糖調味。/ ^8 C6 s' v) j9 y' I9 b! e( h1 D
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2. 青檸檬可以後放，以免有苦味。
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特點：地道的東南亞口味，冬季食用可以多備些湯汁，以便在食用時不斷增添。 |
發表於 2008-10-1 01:19 AM
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