準備時間：5分鐘tvb now,tvbnow,bttvb4 h/ s e' p/ {" O
+ X Q) {$ V7 U4 i. Htvb now,tvbnow,bttvb 制作時間：20分鐘
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原料采買：所有的食材在大型集貿市場都可以買到，需要註意的是生姜選擇新鮮的為佳。5.39.217.76+ Y. z. P8 k, Y* r7 h- r/ r
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食材：鱸魚1條，瘦肉2小塊，檸檬葉數片，青檸檬1個，香茅草1棵，生姜1塊，香菜適量。% t) h5 U: F( B4 v- }
" N, R9 _9 a0 u6 P7 Y4 s 調料：酸梅2粒，鹽1茶匙，白糖1/2茶匙。- I. u8 ]+ l. ~. V; N
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做法：公仔箱論壇7 O! N; G- ]1 v5 b7 C9 G. u7 p
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1. 鍋內放水，加入檸檬葉、青檸檬片、香茅草、生姜塊、瘦肉和適量的鹽熬制成湯。/ r( `2 c# ^, U* k
4 s) S& K1 E; x* e- E- ?tvb now,tvbnow,bttvb 2. 鱸魚用酸梅和檸檬片略腌，然後蒸約10分鐘。蒸好後將香菜以及檸檬片鋪在上面，並倒入1即可。5.39.217.762 U* L# U |# \! | @# O1 I
. C) T' k1 i% C# N; c8 ^' N% K 烹飪心得：5.39.217.76* z) M' O0 }$ M+ k$ ]5 q& O6 |$ m
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1. 要想入口更美味，可將瘦肉用香料略煎香，然後再煲。也可加1碗雞湯和用少量白糖調味。0 |1 F0 B4 s% j' W
: l. \1 R' c1 C# K+ `4 D 2. 青檸檬可以後放，以免有苦味。
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) N, y \) S' w1 q, V5 d5 B' b+ }2 Stvb now,tvbnow,bttvb 特點：地道的東南亞口味，冬季食用可以多備些湯汁，以便在食用時不斷增添。 |
發表於 2008-10-1 01:19 AM
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