【早安健康／陳峙嘉（雅丰唯心中醫診所院長）】 宵夜不一定是變胖的罪魁禍首
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肚子餓以中醫的角度來看，就是脾的氣會比較虛。脾負責管理消化代謝的功能，其運作機能弱，營養吸收不好，代謝也會變慢，這個時候就不容易瘦了。美國營養學家也發現，如果真的很餓，吃點東西，不但能讓身體持續燃燒熱量，還能抑制饑餓素的釋放，避免儲存過多的脂肪。所以吃宵夜對身體健康其實是有好處的！我們不能把變胖的問題全部推給宵夜。 tvb now,tvbnow,bttvb2 b9 b" S* v0 ]' R( a! n& F! m6 q9 L
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我發現大部分有吃宵夜習慣的人，都比較晚睡，問問周遭的親朋好友，大概在甚麼時間吃宵夜？我想都是在晚上十一、二點吧。像我，這時候可能剛下班，媽媽們或許剛做完家事，或是剛哄完小孩睡覺，整個人處於比較放鬆的狀態，突然覺得應該吃點甚麼東西來慰勞自己，於是就開始不忌口，大吃特吃起來。宵夜都吃些甚麼呢？想當然爾，一定是重口味的，像泡麵、滷味、鹽酥雞或者串燒之類的⋯⋯ 公仔箱論壇 S+ d/ J5 u! f; N$ W' @& P7 F! [
, H3 U8 h- B7 {9 h5 S公仔箱論壇不要懷疑，我也是這樣吃的！但是有一些小祕訣你一定要知道。只要照著我的方法做，晚上肚子餓時也能適度吃宵夜，或偶爾來些重口味的，也不用太擔心。 公仔箱論壇9 P ]7 E# p. N7 o& ` Y; H: E
6 M* Y/ J% x* K2 n& `( C# g1 Y吃宵夜也不用擔心變胖的3個小技巧
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$ X7 k- p# k: e3 a宵夜可以吃，但是需要有技巧。尤其是對於餓的時候會睡不著的人來說，吃一點健康宵夜反而比較容易入睡喔。
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) Y p2 X* ]% T0 b( C公仔箱論壇吃宵夜不發胖技巧❶ 控制一天的總量 公仔箱論壇8 j& I: s4 @% G0 N
吃宵夜之所以會發胖，主要原因並不是睡前吃，而是因為攝取了過多的食物。我們以餐盤來比喻一般人一餐所吃的分量，比較容易讓大家理解。一般人一餐的分量如果以一個餐盤代表，那一天三餐就是吃了三個餐盤的食物，身體會慢慢調整到大約相同的消耗量，那麼就會維持在一個平衡狀態。
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5 b7 Y% n3 G9 y如果在三餐之外，突然於宵夜多吃了一個餐盤，活動量卻沒有增加的話，等於身體多攝取了33％的熱量；假使讓它一直存在不消耗掉，而且每天持續進行，我想變胖的日子應該不遠了。
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另外，宵夜的「種類」也很重要，甚麼都能吃，但是要均衡。千萬不能只吃某一類，即使像是青菜──聽起來很健康，但缺少了澱粉、蛋白質、油脂類的營養，身體還是會失去平衡的。那要怎麼分配比例呢？以餐盤來說，蔬菜、水果大概要占二分之一，澱粉、主食類大概占四分之一，剩下的四分之一，就是肉類、蛋白質、油脂類的食物囉。
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. v4 w! m; _- E. l& ]/ n吃宵夜不發胖技巧❷ 讓食量多保留一點彈性
$ u' z2 R6 t3 n4 u) i. [0 s; Ntvb now,tvbnow,bttvb可能有人會說：「吃宵夜都是臨時起意的，朋友打個電話來，我就去赴約了，那該怎麼辦？」 其實，比較好的做法，是正餐盡量做到定時定量，不要大小餐差很多，或者有的時候吃很多，有的時候吃很少。晚餐大概吃到七分飽就好，七分飽是甚麼感覺呢？就是在吃飯的過程中，開始意會到飽的那個時候，就停止進食。這樣，如果臨時有宵夜攤要跑，麻煩吃到不餓就好啦。
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4 M- `# S, K" P' a. o5.39.217.76不少人睡前常常覺得肚子餓，我建議可以把晚餐一分為二，晚餐吃平常分量的三分之二就好，保留三分之一在睡前吃，既能滿足慾望，又不用擔心吃過頭，避免肥胖。有人則抱持不同的見解：「忍餓就好啦，喝點水不就飽了嗎？」 當然，如果不會餓到睡不著，這時趕快上床睡覺就沒事了；但是若餓到很難受，有可能不容易入睡，反而會影響到代謝，而且還會留下一個「瘦身很痛苦」的負面印象，不利於長期抗戰。 7 |2 v8 B1 B! Q; Q* u1 Z6 w9 g8 z
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吃宵夜不發胖技巧❸ 最好在睡前兩個小時吃完 D/ q9 k5 g2 j5 ] M1 l
吃完宵夜馬上去睡覺，不但會影響睡眠品質，還會消化不良。一般來說，一餐的消化時間大概需要四個小時才能完成，再加上從胃運送到腸子的過程，所以建議最晚在睡前兩個小時要把宵夜吃完。假如習慣晚上12點入睡，早上8點起床，那就最好在10點前吃宵夜，這樣一來，身體才有時間消化、吸收與代謝，第二天才不會因消化不良而有腫脹的感覺。 tvb now,tvbnow,bttvb6 [$ a$ H# V" V
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適合當宵夜的食物 5.39.217.76+ V: u1 c; P5 ~5 Z1 W R, X1 P
% f o0 Q# `, `: \4 z5.39.217.76但是，我還是希望大家吃得更健康，所以在這裡，要推薦幾個適合當宵夜的模範生：
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- 無糖優格
3 L( i) z% e0 X( K' Xtvb now,tvbnow,bttvb含有豐富蛋白質、鈣質的「優格」，不僅能促進腸胃蠕動、改善便祕，還有助於提升免疫力，有乳糖不耐症問題的人也可以吃。不過挑選時要留意，許多市售產品都添加了過多糖分，或者使用大量果膠和奶粉調製以節省成本，因此菌種、品質和營養都會不同。 - 天然穀物片
- O0 q/ i0 N4 L7 |! t5.39.217.76提到「穀物片」，大家是不是都會聯想到「早餐」呢？其實穀物片也可以乾吃，咀嚼時能品嘗到穀物的香甜。晚上覺得肚子餓時，一小片一小片慢慢送入口中，不僅能避免一次攝取過多熱量，還能提升飽足感。 - 烤地瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q; ?3 C$ B T6 V& K3 f5 s7 C
寒冷的天氣裡，最適合拿著熱騰騰的「烤地瓜」，小口小口邊吹邊吃，一小條約 100 公克的地瓜，熱量為 100 大卡左右，卻有實實在在的飽足感喔。 - 黑木耳飲! R+ D7 b& e6 d; [9 B/ R
黑木耳飲裡有豐富膳食纖維和鐵質，可說是非常優良的養生小點。建議常熬夜的人，可以加入紅棗、枸杞等一起微波加熱，有助於消除疲勞。購買時請挑選成分天然、無額外添加香料、甜度低、木耳含量高的產品比較好喔！ - 堅果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P: W {* p' b4 b3 S/ C) A% I
天然「堅果」富含不飽和脂肪酸及多種維生素，雖然熱量不低，但營養價值高，適量攝取有益身體健康。
7 T, ~8 u7 V% _6 Y總結來說，吃宵夜只要有正確選擇食物的概念，加上小祕訣，不但不會變胖，甚至在瘦身的時候一樣可以享受喔。
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* G7 A, \0 C2 N' y4 E- ctvb now,tvbnow,bttvbDR. CHEN陳醫師
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. ~) G/ y8 E- |) l% ]7 v/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瘦身食療方 tvb now,tvbnow,bttvb8 s1 W& s* k, P& _! |% D
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麥門冬山藥雞腿湯
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, g- Y5 K- [4 A# stvb now,tvbnow,bttvb想吃宵夜或常常加班口乾舌燥的人，這碗湯是很好的選擇。
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2 f5 V: }& f" t$ R6 T/ z" s# }✔ 養陰潤肺
8 X: a% Q7 C. ~$ z! Z" ?% I. C; u5.39.217.76✔ 益胃生津 tvb now,tvbnow,bttvb$ b' l. A2 W1 j1 \/ @8 r7 c
✔ 清心除煩
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1 ~5 Q4 J, A( {0 u. R7 f6 @tvb now,tvbnow,bttvb食材
6 T8 `8 V! Z% ]5 A* B公仔箱論壇黃豆芽100公克、玉米1根、紅蘿蔔1根、山藥100公克、雞腿肉100公克
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藥材
5 H8 Y& w* B4 Y3 Z/ l& q麥門冬15公克、百合15公克、陳皮5公克
* _/ G1 M" Y3 D! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P1 N2 z9 C" }( [# L' j( i
做法 5.39.217.764 [$ f1 E \; A) w' k
: g7 p1 ^4 r0 Ctvb now,tvbnow,bttvb- 黃豆芽洗淨、泡水，玉米切段，紅蘿蔔、山藥削皮、切塊，雞腿肉汆燙，麥門冬、百合、陳皮放入紗布袋中，備用。
- 將中藥包放進鍋中，加水2,000c.c.，先以大火煮滾，轉小火繼續煮20分鐘。
- 把中藥包撈出，放入所有食材，繼續煮20分鐘，直到所有食材軟化好入口。
- 加鹽調味，即可食用。
6 Z" |' n8 `" q7 q食用方式
5 K4 |+ h5 E% E9 P$ a' c睡前喝一碗。
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注意事項
7 h+ r! O, c7 T; {5.39.217.76素食者可將雞腿肉換成香菇。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y) {3 X$ Q" U& p6 C
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《麥門冬》 5.39.217.767 T! p6 A2 Z( L2 ~. w/ u
【性味歸經】味甘、微苦，性微寒；歸心經、肺經、胃經。 tvb now,tvbnow,bttvb& U9 G" E. U5 ~6 n
【功 效】養陰潤肺，益胃生津，清心除煩。 5.39.217.764 w) I0 U$ E7 o* o2 P4 }
【注意事項】
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- 1. 腸胃虛弱、虛寒腹瀉、寒痰咳嗽等症狀，要避免服用。
- 2. 急性感染、感冒發熱時不建議使用。
9 _+ w' b9 V' ?8 q5 F6 }2 ztvb now,tvbnow,bttvb醫師小語
' }# H N6 `# J夏日天氣炎熱，容易出汗，會口乾舌燥、心煩，也比較倦怠，可利用麥門冬來自製茶飲，解暑氣、止口渴、消除疲勞。此外，工作壓力大、愛吃油炸類等刺激性食物、常熬夜、怕熱、易便祕等，也能用它來清除體內的虛熱。 |
發表於 2019-2-13 11:59 AM
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