水晶皮材料:5.39.217.76" b. m, h9 ^! B
1. 澄麵粉90g
8 {4 Y6 M& n$ s" ?& s2. 生粉30g
+ C: B" K0 E0 Q; j1 H3. 橄欖油15g4 |# R) M/ Y& N( F9 G
4. 粘米粉10g
' @7 z4 N1 f* t5. 滾水160gtvb now,tvbnow,bttvb2 L3 \/ I; \( I% E7 z' c! H# L+ l
6. 糖30g
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皮做法:
0 F* n/ N6 ~2 i: b" @+ [1. 將澄麵粉及粘米粉篩勻，倒入滾水，立即蓋上焗5分鐘焗熟，加入生粉搓勻，然後分開2次把糖倒入粉團內，最後下生油搓勻5.39.217.768 u% K* G, K. M6 o+ N3 |
E1 }1 C( [+ C9 \. b! O4 r2. 將搓好之粉糰分成小粒，把小粒用搓薄成薄皮，包入奶皇球再卦口，放入蒸籠內，蒸5分鐘即成
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奶皇餡制作公仔箱論壇; F% J" b5 E2 v; b) D) I- M
1. 麵粉56g
- u$ q) y: o5 w1 ?, X5 n F公仔箱論壇2. 粟粉37.5g
5 J" b" k! g4 Z* B% V3. 牛油113g
8 a3 _* L* v9 Z) n3 P4. 吉士粉37.5g
) a7 S( J& G; l0 G V' ntvb now,tvbnow,bttvb5. 糖150g
3 `) a6 d j2 q0 }2 [, s. j4 ^2 f5.39.217.766. 雞蛋3隻. x, ?* L2 c8 U% U9 b* e9 T/ ~
7. 椰漿400ml! B! B$ N8 J3 Z8 X3 w0 h
% K6 a4 E0 m. [7 A) o; r3 W$ N1. 將麵粉、粟粉、、吉士粉和糖混合拌勻，每次加入雞蛋一隻拌勻，直至把全部雞蛋加入拌勻公仔箱論壇. R/ a6 m' W$ ~2 \; I
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2. 牛油先蒸溶，倒入麵粉糊中拌勻
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8 i5 d3 Z: w6 ]& O. Z W& Itvb now,tvbnow,bttvb3. 將椰漿倒入麵粉糊拌勻5.39.217.76; `1 c; i# q) w7 U
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4. 倒入大盆蒸約20分鐘至熟後要搓滑即可。 |
發表於 2006-12-23 12:40 PM
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