材料：3 z( o- Q2 i0 H2 a5 J5 m$ g
新鮮馬蹄
- u& Z& Z4 p( h+ P5.39.217.76泮糖馬蹄粉半公斤庄1盒公仔箱論壇: j4 s0 }! x7 V* B! I
冰糖3大塊5.39.217.76+ W/ r. _( {$ i/ [1 X. W/ x" ]
黃片糖1片
4 i# f3 D- |1 e* Q: d6 k! |沙糖3湯匙
( z% k' j0 U+ j: I公仔箱論壇水7碗 (中國飯碗)
, y: N2 k2 F8 Q# \' T( a- J2 I5.39.217.76
/ s% z/ }, C1 e' f. c+ |公仔箱論壇做法:
3 |& v, z' V: t l1.把沙糖用1碗和暖水做成糖水, 備用
. E+ p; u$ U3 b0 }7 r% U" [2.將馬蹄去皮, 切粒, 然後把馬蹄粒放入沙糖水浸1-2小時
" @" ]6 X2 x6 g4 i- E公仔箱論壇3.馬蹄粒浸透後, 把馬蹄粉用浸馬蹄粒的糖水攪勻, 攪勻後放入馬蹄粒
, {" R8 H+ |9 o5 T4.將餘下的6碗水放入3大塊冰糖和1片黃片糖煮成糖水
5 H. ?6 Y3 b8 X# H( A5.如所有的糖都融了, 便可以以大火把糖水煮至大滾, 然後熄火
8 C$ L( M& Q6 N9 [6 y5 L6.把糖水撞入馬蹄粉漿, 同時要用另一隻手向同一方向攪勻(這才彈牙)
( A$ G+ t; | t: q* `8 W' V7.把完成的馬蹄粉漿倒入糕盆內, 用大火把馬蹄糕蒸至透明即可
" |' N" j$ p; U公仔箱論壇P.S:我比較鍾意一層層咁蒸,雖然耐,不過蒸出黎係一層層,好得意 |
發表於 2006-12-23 12:37 PM
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