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綠豆仁 1包(400g) 公仔箱論壇" |1 p7 }2 Z8 D& c& U( J
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鬱金香粉 (turmeric) 1/2小匙 + l: O& c- R6 i- J. R% T4 p
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小茴香 (curmin) 1/4小匙
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' |* ~ X* w7 Q) d$ {% k+ O6 U3 x8 utvb now,tvbnow,bttvb香菜（芫荽）適量
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0 z1 G! C) m; {% W5 o7 {0 F公仔箱論壇油 2大匙 5.39.217.769 b7 ] L9 k. W1 }8 `
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鹽 適量 5.39.217.76$ i# d# Y+ i+ O. z% N
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水 3碗(約750c.c.)
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# }* Z: g8 ]9 j9 `+ o0 N0 N7 a& C(1)綠豆仁洗淨放入鍋中，加水煮滾後，以小火繼續煮至綠豆仁軟爛。
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) [6 w' {; z7 z% A. q- o; s5.39.217.76(2)加入油、鬱金香粉、小茴香，邊煮邊攪把綠豆仁攪成泥狀。 ' \8 e* o3 X6 W- R% E' J
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(3)繼續以小火煮，並不斷攪拌綠豆泥，讓多餘的水份蒸發，把豆泥煮到較乾後以鹽調味，盛盤後上灑些許香菜即可。
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要領
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煮豆泥時要記得邊煮邊攪，以避免鍋底燒焦。 |
發表於 2008-9-29 06:02 PM
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