水 鄉 生 煎 子 雞 2 w O" \, |( R& n7 A
0hr40min
$ q7 v5 o5 R. B- f9 f" c3 ~5 W製 作 難 度 ： ★ ★ ☆ ☆ ☆
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雞 肉 落 鑊 後 要 煎 封 表 面 ， 然 後 再 炒 熟 ， 煮 出 來 會 更 加 香 口 。tvb now,tvbnow,bttvb/ n0 K; H& L+ s0 ]
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材 料 tvb now,tvbnow,bttvb1 J$ S$ A7 e! c7 v% ^% J! x1 \
蒜 頭 6 粒 、   4 個 、 薑 3 片 、 紅 椒 1 條 （ 切 粒 ） 、 2 條 （ 切 段 ） 、 雞 600 克 ； 5.39.217.767 S; ~) M2 j# T: Y% V3 U. V+ z
" @! Q3 F) I2 _5 R) @: Ltvb now,tvbnow,bttvb調 味 料 ： 鹽 1/2 茶 匙 、 糖 2/3 茶 匙 、 生 抽 少 許 、 粟 粉 2 湯 匙 、 米 酒 1 湯 匙公仔箱論壇, b s$ I, k/ ~
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做 法
# m L' _: C& _* c9 Y: k公仔箱論壇1. 雞 切 件 ， 加 鹽 、 糖 及 生 抽 拌 勻 ， 再 下 粟 粉 及 米 酒 拌 勻 醃 30 分 鐘 。 * _" b( x8 @* b% ^& m
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2. 燒 熱 鑊 下 油 ， 開 大 火 ， 下 雞 件 煎 封 表 面 ， 下 薑 、 蒜 頭 及 煎 至 雞 肉 九 成 熟 。
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3. 最 後 下 紅 椒 及 段 ， 兜 勻 上 碟 即 可 。# \: e4 L6 j7 ?7 m- z
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貼 士
5 z3 A" q5 x) N( S( S; m2 a加 入 粟 粉 去 醃 雞 ， 會 令 雞 肉 更 滑 ， 煎 出 來 會 更 加 脆 身 。 |
發表於 2008-9-29 06:00 PM
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