水 鄉 生 煎 子 雞 3 F( t2 _/ L2 a! |
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製 作 難 度 ： ★ ★ ☆ ☆ ☆
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8 s& n) x% v" Jtvb now,tvbnow,bttvb雞 肉 落 鑊 後 要 煎 封 表 面 ， 然 後 再 炒 熟 ， 煮 出 來 會 更 加 香 口 。* O) r) {* N0 u9 r$ Y" r
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材 料 5.39.217.76! n$ @, o% d' W! s/ o5 G" P
蒜 頭 6 粒 、   4 個 、 薑 3 片 、 紅 椒 1 條 （ 切 粒 ） 、 2 條 （ 切 段 ） 、 雞 600 克 ；
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5 \) N2 Z* `0 }* T3 N+ E公仔箱論壇調 味 料 ： 鹽 1/2 茶 匙 、 糖 2/3 茶 匙 、 生 抽 少 許 、 粟 粉 2 湯 匙 、 米 酒 1 湯 匙tvb now,tvbnow,bttvb1 U3 l2 X& H, L }" H
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做 法 , v! X+ `, m H: y' l
1. 雞 切 件 ， 加 鹽 、 糖 及 生 抽 拌 勻 ， 再 下 粟 粉 及 米 酒 拌 勻 醃 30 分 鐘 。 5.39.217.76% D1 l" [& v1 k
6 x) }2 ]$ q+ K4 o9 a1 Ktvb now,tvbnow,bttvb2. 燒 熱 鑊 下 油 ， 開 大 火 ， 下 雞 件 煎 封 表 面 ， 下 薑 、 蒜 頭 及 煎 至 雞 肉 九 成 熟 。 7 _# @% L4 _ i; g, q) }0 d1 L
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3. 最 後 下 紅 椒 及 段 ， 兜 勻 上 碟 即 可 。
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貼 士
* `0 i2 Q' T* @+ N9 Z3 x/ ytvb now,tvbnow,bttvb加 入 粟 粉 去 醃 雞 ， 會 令 雞 肉 更 滑 ， 煎 出 來 會 更 加 脆 身 。 |
發表於 2008-9-29 06:00 PM
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