tvb now,tvbnow,bttvb, }% M! U; S" y2 t& l' h2 D' i + a/ [9 D# m$ X0 x 5.39.217.761 T4 r* j4 w6 T+ \ 1 Z3 \& r7 {; a/ X* u% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , h* w5 `. ?9 `( ^, }5.39.217.76 【豬年好吃】tvb now,tvbnow,bttvb; L$ V( ~1 P5 U) K9 M" k; c % @3 v' G" S1 U8 j. ^! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 & a2 l* `2 O, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 海豐位於汕尾，當大多數人都籠統稱他們為潮州人，事實是兩者相差甚遠，曾景鑫說：「鶴佬同潮州（汕頭）最大的分別係語言，佢哋講嘅係類似福建話、閩南話，我哋講嘅係鶴佬話；二嚟我哋距離好遠，我諗鶴佬去汕頭起碼要三個鐘。」tvb now,tvbnow,bttvb$ S& {6 j3 }% M * F/ J L1 a5 M& ^公仔箱論壇 他的新店剛於一月開業，賣的是他引以為榮的鶴佬菜。「其實鶴佬年菜有好多嘢都好食，好似豬手、牛肉餅，眼見香港坊間又冇乜同類嘅店，如果咁好食都冇人開，不如我自己開一間。」) W9 z- P: c( L2 t! Htvb now,tvbnow,bttvb 3 O+ g" p# [8 B, Ftvb now,tvbnow,bttvb 自己吃得滋味，開店也想與他人分享這味道，「其實開舖另一個原因，係我覺得工廠區嘅人成日無啖好食。」開店之初，他一直在工廠區打滾，搬貨、運輸。眼見工友們餐餐茶記，開店又是兒時夢想，零經驗的他就這樣開了間店。「初時真係連沖嘢飲都唔識，都係不斷請教人，自己又返咗去鄉下跟親戚間舖學做飲食業兩個月，邊睇邊學。」個多月後，算是摸熟了程序，又開始有了批熟客。「咁我鄉下嘢真係好食嘛，所以又唔擔心會執，咪繼續邊做邊學。」既然好吃到要開店，當然要請這位新丁煮一頓鶴佬開年飯。 5 Z. K/ E4 @% \$ \ tvb now,tvbnow,bttvb9 Q/ I" W5 b& z+ i( Y! u: _& t: B0 I+ E ( m H# a8 k" E0 X) V$ J4 ptvb now,tvbnow,bttvb & _- p( t6 y Z公仔箱論壇 為確保豬手外皮不會變腍，燜煮之前要再走油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @) U6 {" [( ~/ @. V4 | 2 i" s, w3 f3 h3 b% w* u 5.39.217.76; e2 H1 j" s ]. V9 \ . P, b' V' g& f3 L* f: H TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q; m0 c W! A# u 公仔箱論壇8 Q+ ?, x( c0 r8 T TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x6 g" p; N. y; c& N+ @ % f4 \, y* x- t 盛產海鮮 全民情迷魷魚1 d9 ?+ O8 S; ?7 s2 c# R1 f) H Q" b- Y( B- h$ ] tvb now,tvbnow,bttvb4 D: X5 B, Z5 e7 I! ~( N/ D! F! J% b . ?1 x* [5 |5 D/ Y2 e TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I- T( g* O" ~- e9 L0 E' y( j! Q ! N/ [! q+ C5 v' p7 ?公仔箱論壇 5.39.217.76; m1 E$ a. m* n 公仔箱論壇& d; f" i6 y' r* b' U1 p; T % C5 [) Q: m/ K3 O7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U6 l* t" r& b3 F0 W" _ 公仔箱論壇% B; K/ x X) ` : s9 t. X# A, ^ tvb now,tvbnow,bttvb1 g9 S* b+ _ g' R0 @+ [0 U1 ^ . k* L0 E# B5 H. g8 ?' X6 p- {. l0 T 3 A5 T# z$ K- V# X" ~+ Y9 I4 W ' C z2 }5 [. O0 ~公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D' ^# g4 I1 s6 Y1 e 5 a- @ r1 ^6 U : `2 L; B: ]( O9 F # s( W9 z' d& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 七餸菜茶 正月宴請同鄉& _# e$ V k; L% [. L3 ?8 J 3 `, N# X4 _+ U; M( A " E; `% s' K6 B7 t 三款必備年菜以外，枱上還有一碟炒雜菜似的，各樣菜絲，還有些蝦米、臘腸、魷魚乾。「將鍾意嘅配料夾落自己碗，再加炒米、花生，最後加湯就係『菜茶』。」菜茶又稱開丁茶，每年農曆正月初十到二十，汕尾人都會炮製菜茶，每家每戶在那段時間都請鄰居到自己家吃菜茶。從前的菜茶淋的是茶，現在改成淋湯，湯底更是人人不同，「我哋屋企阿媽教落就係用合掌瓜、豬筒骨、紅蘿蔔同粟米，淨係個湯都要煲三至四小時。」看似簡單的菜式，其實最講耐性。5.39.217.76" n& i. X& N6 K0 N7 Z + |$ s' x8 l- m9 g+ z 菜茶要有七款時令菜，沿用古時初七以七種菜製菜茶的傳統。現時汕尾人正月都會炮製菜茶。切絲後分別炒熟，因為每款菜熟透的時間也不同。炒好再混和其他配料，淋上熱湯，筷子拌數圈，咕嚕咕嚕往嘴送。有人說吃菜茶只能用一隻筷子，他們家是定必用一對，成雙成對才好意頭。公仔箱論壇: ?6 w h" J* n : k6 W5 W+ D) j. n' H& @" p 5.39.217.76( A# ^. t+ J. g" c5 h# m/ j: j- G8 ^ - P: G( a- ?: ]$ g' R2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ], q( T1 {+ Z 1 y+ o5 s. B* g. t v 7 }4 H- U3 Y% a4 e6 |' k& M 4 q5 D* i; |; d, I' v 2 n! r- M% B. N7 R0 \; Y/ l5 r公仔箱論壇 親友們初嚐新丁煮的開年飯。: O; ?$ M3 g9 I. {6 H : s# @0 P3 [$ J( K tvb now,tvbnow,bttvb, B4 O' ]# V2 x% W5 Z/ e3 k ) i8 V% R6 k) @4 r' I- | 註：文中菜式為受訪者為家人準備的年菜，非店內出售的食品。tvb now,tvbnow,bttvb' z( j& b/ ^# `- _& \ 5 D1 h' }3 ~8 w# k公仔箱論壇 採訪：梁苡珊1 s; k( F9 Z& }7 U+ A8 r 
發表於 2019-2-7 10:10 PM
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