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[美食介紹] 茄子肉丝有抗衰老..

茄子肉丝

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材料:

猪瘦肉150克、

茄子2根约300克、

青椒50克、

姜丝10克、

大蒜(切成末)20克、

油50克、

料酒1茶匙(5ml)、

水淀粉(用适量水调匀的淀粉)15克、

盐适量、

酱油5克、

糖小半茶匙(约2克)、

鸡精少量


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制作方法:

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1、 茄子肉丝的材料 。

2、猪瘦肉切成长约7厘米、粗0.3厘米的丝,放入碗中加盐半茶匙(3克)和15克水淀粉(用适量水调匀的淀粉),用筷子沿顺时针方向拌匀,放置几分钟,再加入1汤匙(15ml)的水,用筷子沿顺时针方向拌匀,让肉充分吸收水分,腌制15分钟。茄子洗净去蒂,切成细丝;青椒去籽去筋切成细丝待用;

3、锅中不放油,放入茄子丝炒软(也可以将茄子丝放入微波炉中高火几分钟),盛出待用;

4、炒锅洗净,置旺火上烧热,放入油,放入腌好的肉丝,炒开,加入料酒、酱油和姜丝、蒜末炒匀;

5、 加入青椒丝炒匀;

6、 加入茄子丝炒匀,用盐、鸡精和糖调味即可。

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茄子皮含有丰富的维生素E和P,维生素P有保护心血管、抗坏血酸的作用,而维生素E有抗衰老的功效。

原帖由 kitty@08 於 2008-9-28 08:02 AM 發表
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材料:猪瘦肉150克、茄子2根约300克、青椒50克、姜丝10克、大蒜(切成末)20克、油50克、料酒1茶匙(5ml)、水淀粉(用适量水调匀的淀粉)15克、盐适量、酱 ...
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; _1 \4 W* h( m, y9 P* y% G  P$ j谢谢分享..
thanks a lot
thx
好想试试吃。。。。谢谢分享
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