【早安健康／新居裕久（昭和大學醫學部畢業、醫學博士）】美國肥胖者較多是不爭的事實。最大的原因就是吃了太多的肉和脂肪，但實際上，跟著吃下大量搭配食物的冷飲、薯條、蛋糕等碳水化合物，更是造成肥胖的因素。 : \- f% h, I7 ^
' E8 z. L- N) X早稻田大學運動科學學術院的鈴木正成等多位教授，曾就此以老鼠進行實驗，將60隻雌雄老鼠分成兩組，每天餵食兩餐，其中一組在晚餐時高脂肪食物以及砂糖同時餵食，早上只餵食高碳水化合物；對照組的晚餐只餵食高脂肪食物，早上則餵食高碳水化合物以及砂糖。 / t0 i q7 m) L( Z# Z z2 W; ]: D
* n J7 ?' X7 n3 B六個月之後，比較兩組老鼠的體脂肪狀況，雄白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的，體脂肪約99g，對照組則是83g。雌白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的體脂肪是48g，對照組則是34g，有相當明顯的差異。
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為何以此結果呢？應該是會造成血糖上升的碳水化合物或糖分大量攝取時，胰島素會增量分泌，而胰島素會讓脂肪組織的脂蛋白酶更加活躍，使得血中脂肪容易變成體脂肪堆積在體內。若吃碳水化合物或糖分時同時又吃進脂肪，兩者大量進入血液，就會在體內囤積更多體脂肪。
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因此，在吃高脂肪食物時，如果能夠控制攝取碳水化合物（砂糖、麵類以及飯等穀類，芋頭類、甜點等），並以低熱量的蔬菜來替代，應該就會感到飽足，同時達到預防、改善肥胖的效果了。
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8 F% H, g, @. g辣椒能降低內臟脂肪 ( B0 r/ \ B- p, C+ ~% o/ A, w- C
辣椒的辛辣味道具有不可思議的魅力，讓人無法自拔，加上它具有減重效果，帶動了一股風潮。 ( M) [& _) Z- m5 d
7 `. H$ Z, i/ a+ k/ n, x5.39.217.76NHK節目《嘗試理解》曾比較韓國和日本50名女大學生的體脂肪，韓國平均少了2.7kg。 . N& p8 C' W$ |! c8 x4 f
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韓國人平常就很喜歡吃辣椒，這裡也讓日本女大學生跟韓國女生一樣，每天都吃3.6g的辣椒，連續吃10天。如果換算成辣椒粉的話，3.6g差不多是2／3大匙的量。 " D% U. l0 A; l- u5 m9 G' y( i
1 T1 A+ D7 W5 |5.39.217.76結果體脂肪竟減少了0.7kg！而且減少的不是皮下脂肪，而是堆積在內臟周圍的內臟脂肪、也就是那些會造成文明病的脂肪！辣椒的辛辣成分辣椒素會促進副腎髓質賀爾蒙的分泌，讓熱量代謝更活躍，並且將脂肪轉換成熱能。這個作用不只是達到減重效果，也會增強身體的活力。在以老鼠進行的動物實驗中，飼料中有加入辣椒素的老鼠要比沒有加的多游25分鐘。
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但是，辣椒素會刺激胃黏膜。為了減少刺激，泡菜可以跟不辣的蔬菜一起快炒，或是加入火鍋中。此外，大量吃低熱量的蔬菜，就能減少整體的熱量攝取，這也是對減重相當不錯的烹調方式。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]/ ?, ~# y/ m) X6 W( v
& a- h$ o+ Z* H2 B7 {* f! b5.39.217.765.39.217.76# R% T8 Y; Y, z; D
多了辣椒和芝麻的提味 5.39.217.76+ r2 ~7 f. V( U$ J6 E8 c
韓式辣排骨鍋 tvb now,tvbnow,bttvb) p' ] {% O* ^6 \4 s& w7 [
c7 m5 r* d/ H8 s \# n: @tvb now,tvbnow,bttvb440kcal 1 人份
8 S, K1 v2 S. ~1.6g 鹽 分
' I& ^ ]9 h$ k0 R# v公仔箱論壇* K! q& v% @) @1 [ @5 x
材 料(2人份) 5.39.217.76. e% X- w4 ~' m. e! `) |
┌豬肋排...............300g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T% Q6 x; B, ?" N- n0 H7 ]
├水.......... 1.2 公升 tvb now,tvbnow,bttvb! W% d9 v- @$ W: }
Ａ┼薑( 薄片)......10g
8 y0 _( n6 x0 s' E" j8 \9 ^8 `5.39.217.76 └蔥( 綠色部分)...... 1 根的份量 公仔箱論壇6 D3 A( q0 T2 M6 R; s& K8 J
. H2 B0 n% Z, ~7 D* d, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯.....1 顆大的(200g) 公仔箱論壇8 M( J( c& Y+ ^4 D
洋蔥.....1/2 個(100g) 公仔箱論壇- S4 N; |$ U1 ^0 w3 m
蔥白................ 1/2 根
/ |2 X: Z1 b, A7 S7 D5 V韭菜................ 1/3 把 4 C" p& [# Q4 O0 H- s
& b: E1 ~+ ~* k- {. \; Q: ~ ┌芝麻粒( 白)............. 1 大匙
- P% K5 }5 r# B2 J ├韓國辣椒醬............. 1 大匙 5 `& U" F+ r' t6 P
Ｂ┼酒、醬油.........各1 大匙 公仔箱論壇% K- A# G0 ?4 z) k7 W" M# s) X5 P
├辣椒粉...... 1 小匙 5.39.217.768 p) g4 H, {5 J& K; f
└大蒜泥...........10g 7 y9 b! h2 Q- K* L3 L
* 韓國辣椒粉要比日本辣椒粉辛辣且順口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a2 u0 h7 Z, ^/ W i I
" \; P" B$ m+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作 法
* u4 v# p8 [/ E. a2 f2 s Y$ M) }5 Y+ F3 R
- 用滾水沖洗豬肋排，去掉腥味。
- 鍋裡放入A和豬肋排，等湯沸騰後去掉雜質，以小火∼中火燉煮1個小時。
- 馬鈴薯連皮用保鮮膜包起，放入微波爐加熱4分鐘，去皮切成4等分。洋蔥切塊，蔥切成3cm長，韭菜切成5cm 長。
- 把B和韭菜以外的所有蔬菜放入2中，煮15 分鐘。吃之前再加入韭菜。
公仔箱論壇1 N8 C+ g% u6 M) M- @$ {
依喜好調整辣度
2 @: |) r- ? }, Mtvb now,tvbnow,bttvb辣味炒蓮藕 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B9 ^# A- K/ q$ m# y8 T# }
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126kcal 1 人份
* n0 t. A1 y% u- p# q' ^ w0 e$ gtvb now,tvbnow,bttvb1.9g 鹽 分 ! a3 G L" I. \8 I
0 \9 Q S& R1 E0 k5 G# D0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料(2人份) 公仔箱論壇+ x1 B. D. J, l/ Y
蓮藕..................100g
# U1 m1 E: K' W" V. O! L' O! z: w5.39.217.76蒟蒻絲...............100g + ^0 F( J! \; G! @0 _4 D6 ^9 H
紅辣椒.........1 ∼ 2 根
$ i j: y% S+ R/ A7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細蔥................... 1 根 5.39.217.76% l. v2 b* L6 `$ u7 h
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辣明太子.......50g
7 @0 D" C' c0 A4 ?6 ytvb now,tvbnow,bttvb酒、高湯.........各1 大匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 n0 S B6 M# G) ^7 k+ h/ B
醬油......... 1 小匙
. t& @; C5 D" L( I4 K麻油............... 1 大匙
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5 n3 m. n2 x% M4 A作 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W$ u: _6 u. j. ~9 R5 l7 x p( q
! c, Y+ ?* ]: G T c公仔箱論壇- 蓮藕切較小的滾刀塊。
- 蒟蒻切成4 ∼ 5cm 長。辣椒去籽切成小段。
- 細蔥切成小段。辣明太子去掉薄皮，與A 的調味料混和拌勻。
- 麻油加熱，拌炒蓮藕。加入2 後再爆炒一會兒，加入A 拌勻，等全部拌炒均勻後就可關火。
- 盛入容器內，撒上細蔥。
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發表於 2019-1-30 12:41 PM
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