【早安健康／新居裕久（昭和大學醫學部畢業、醫學博士）】美國肥胖者較多是不爭的事實。最大的原因就是吃了太多的肉和脂肪，但實際上，跟著吃下大量搭配食物的冷飲、薯條、蛋糕等碳水化合物，更是造成肥胖的因素。
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早稻田大學運動科學學術院的鈴木正成等多位教授，曾就此以老鼠進行實驗，將60隻雌雄老鼠分成兩組，每天餵食兩餐，其中一組在晚餐時高脂肪食物以及砂糖同時餵食，早上只餵食高碳水化合物；對照組的晚餐只餵食高脂肪食物，早上則餵食高碳水化合物以及砂糖。
: o. G2 z: L/ @( c4 S9 |$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 h0 A+ p2 Y6 F! E2 M. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。六個月之後，比較兩組老鼠的體脂肪狀況，雄白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的，體脂肪約99g，對照組則是83g。雌白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的體脂肪是48g，對照組則是34g，有相當明顯的差異。
- ]1 m! ~9 o/ o9 E& g/ o, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }" D& x; \7 L9 K, b" S
為何以此結果呢？應該是會造成血糖上升的碳水化合物或糖分大量攝取時，胰島素會增量分泌，而胰島素會讓脂肪組織的脂蛋白酶更加活躍，使得血中脂肪容易變成體脂肪堆積在體內。若吃碳水化合物或糖分時同時又吃進脂肪，兩者大量進入血液，就會在體內囤積更多體脂肪。 8 w2 k# u8 [+ H6 c% d- e: I
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因此，在吃高脂肪食物時，如果能夠控制攝取碳水化合物（砂糖、麵類以及飯等穀類，芋頭類、甜點等），並以低熱量的蔬菜來替代，應該就會感到飽足，同時達到預防、改善肥胖的效果了。
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+ n9 N4 m$ C% h" B" `' D5.39.217.76辣椒能降低內臟脂肪 2 A8 I3 T% h/ A4 V1 I
辣椒的辛辣味道具有不可思議的魅力，讓人無法自拔，加上它具有減重效果，帶動了一股風潮。 2 `5 k1 v- y* P3 D/ E/ s" K" [' f% E, h
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NHK節目《嘗試理解》曾比較韓國和日本50名女大學生的體脂肪，韓國平均少了2.7kg。 + a0 z9 ?- A8 E
6 a4 v6 F" a. b+ _/ b4 V* P" r1 K韓國人平常就很喜歡吃辣椒，這裡也讓日本女大學生跟韓國女生一樣，每天都吃3.6g的辣椒，連續吃10天。如果換算成辣椒粉的話，3.6g差不多是2／3大匙的量。 5.39.217.764 ?" R" c' }0 P4 l3 @& |% F
- F. \2 }) H$ e& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。結果體脂肪竟減少了0.7kg！而且減少的不是皮下脂肪，而是堆積在內臟周圍的內臟脂肪、也就是那些會造成文明病的脂肪！辣椒的辛辣成分辣椒素會促進副腎髓質賀爾蒙的分泌，讓熱量代謝更活躍，並且將脂肪轉換成熱能。這個作用不只是達到減重效果，也會增強身體的活力。在以老鼠進行的動物實驗中，飼料中有加入辣椒素的老鼠要比沒有加的多游25分鐘。
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但是，辣椒素會刺激胃黏膜。為了減少刺激，泡菜可以跟不辣的蔬菜一起快炒，或是加入火鍋中。此外，大量吃低熱量的蔬菜，就能減少整體的熱量攝取，這也是對減重相當不錯的烹調方式。 公仔箱論壇& `) F* X7 X. p9 u
2 T; a% _' B- ~; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c' s2 Y& W3 a7 y$ V5 D% h+ P4 w
多了辣椒和芝麻的提味 tvb now,tvbnow,bttvb' ]; c( o; h1 O) a U5 i( c
韓式辣排骨鍋
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440kcal 1 人份 5.39.217.767 s/ l3 y! h5 z7 S6 P. S
1.6g 鹽 分 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t. t3 r* n6 k6 P. @
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材 料(2人份)
5 q9 B. X5 {- Z( Z& M4 |+ ? ┌豬肋排...............300g
+ F( J6 q, _5 o# M ├水.......... 1.2 公升
1 _1 Q3 p& L1 W; pＡ┼薑( 薄片)......10g tvb now,tvbnow,bttvb9 [0 F, X; H: `
└蔥( 綠色部分)...... 1 根的份量 # L2 n; }% y o; F$ c* {. n8 V
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馬鈴薯.....1 顆大的(200g)
4 E6 ?9 h" T& {# Utvb now,tvbnow,bttvb洋蔥.....1/2 個(100g)
' T7 ?/ q$ w* _- k2 p; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥白................ 1/2 根
5 L5 V+ H6 k* M: y. p! [tvb now,tvbnow,bttvb韭菜................ 1/3 把 5.39.217.76. _( e) t( L! u$ E+ R
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┌芝麻粒( 白)............. 1 大匙
: p9 r( }( I, j+ z) I+ m5 D: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ├韓國辣椒醬............. 1 大匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 R4 i$ n9 b& z4 D9 ~. o
Ｂ┼酒、醬油.........各1 大匙 公仔箱論壇$ Y/ ^$ k" ~* q h8 g, K5 w
├辣椒粉...... 1 小匙 0 O/ w4 K: v3 N, ]$ c; y
└大蒜泥...........10g ) b% `% q7 A# E$ m. N
* 韓國辣椒粉要比日本辣椒粉辛辣且順口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d# B. a& [7 ^% c) S# R6 }8 `
1 R9 Q9 Q3 V! T. K作 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H# c2 N& u% y
9 B: }9 b' `- w, a公仔箱論壇- 用滾水沖洗豬肋排，去掉腥味。
- 鍋裡放入A和豬肋排，等湯沸騰後去掉雜質，以小火∼中火燉煮1個小時。
- 馬鈴薯連皮用保鮮膜包起，放入微波爐加熱4分鐘，去皮切成4等分。洋蔥切塊，蔥切成3cm長，韭菜切成5cm 長。
- 把B和韭菜以外的所有蔬菜放入2中，煮15 分鐘。吃之前再加入韭菜。
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依喜好調整辣度
* ~" u* |5 g, O, F公仔箱論壇辣味炒蓮藕 tvb now,tvbnow,bttvb6 |$ i' R" \+ m$ Q6 t0 j. d6 T
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126kcal 1 人份 公仔箱論壇, B# n' K( K, U3 |
1.9g 鹽 分 5.39.217.76; H6 z1 F |6 L
1 X& p! w" H- \( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料(2人份)
& u# u, w3 B3 T" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮藕..................100g 公仔箱論壇. \ ~+ z! R; r: H) i
蒟蒻絲...............100g ( T7 @2 d$ u) i4 L' j1 w
紅辣椒.........1 ∼ 2 根
5 a" s3 A+ Q( O/ l! O. d( ~& ?; }細蔥................... 1 根
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' W5 i' C2 w. Z A p I9 q6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣明太子.......50g
( `# Y6 q0 i1 ~5 T: H' _% W# y酒、高湯.........各1 大匙 " F1 v6 K1 W9 Y% m" L
醬油......... 1 小匙 4 q# ~8 F( A2 o0 q8 V
麻油............... 1 大匙
, W+ }- s; a* L, }6 x. J$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 p( N5 V1 M3 o& H: B公仔箱論壇作 法 4 U( S) \8 K3 F0 b/ l \4 k
0 ^) `; X1 s) j' k$ E: r% l4 y公仔箱論壇- 蓮藕切較小的滾刀塊。
- 蒟蒻切成4 ∼ 5cm 長。辣椒去籽切成小段。
- 細蔥切成小段。辣明太子去掉薄皮，與A 的調味料混和拌勻。
- 麻油加熱，拌炒蓮藕。加入2 後再爆炒一會兒，加入A 拌勻，等全部拌炒均勻後就可關火。
- 盛入容器內，撒上細蔥。
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發表於 2019-1-30 12:41 PM
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