【早安健康／新居裕久（昭和大學醫學部畢業、醫學博士）】美國肥胖者較多是不爭的事實。最大的原因就是吃了太多的肉和脂肪，但實際上，跟著吃下大量搭配食物的冷飲、薯條、蛋糕等碳水化合物，更是造成肥胖的因素。 5.39.217.76; M) o6 w! J# y4 y
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早稻田大學運動科學學術院的鈴木正成等多位教授，曾就此以老鼠進行實驗，將60隻雌雄老鼠分成兩組，每天餵食兩餐，其中一組在晚餐時高脂肪食物以及砂糖同時餵食，早上只餵食高碳水化合物；對照組的晚餐只餵食高脂肪食物，早上則餵食高碳水化合物以及砂糖。
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% d3 e' S7 Y! ?, z2 k7 m5.39.217.76六個月之後，比較兩組老鼠的體脂肪狀況，雄白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的，體脂肪約99g，對照組則是83g。雌白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的體脂肪是48g，對照組則是34g，有相當明顯的差異。
& l/ h" X% F4 A$ H4 ^9 c$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, r# u- B1 E W+ ^* b2 W# \為何以此結果呢？應該是會造成血糖上升的碳水化合物或糖分大量攝取時，胰島素會增量分泌，而胰島素會讓脂肪組織的脂蛋白酶更加活躍，使得血中脂肪容易變成體脂肪堆積在體內。若吃碳水化合物或糖分時同時又吃進脂肪，兩者大量進入血液，就會在體內囤積更多體脂肪。 ! `5 X. E9 j6 o" C, U% F& I: O2 S$ `
, n4 d7 U+ F6 q+ Q+ ^2 F+ C; S5.39.217.76因此，在吃高脂肪食物時，如果能夠控制攝取碳水化合物（砂糖、麵類以及飯等穀類，芋頭類、甜點等），並以低熱量的蔬菜來替代，應該就會感到飽足，同時達到預防、改善肥胖的效果了。
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辣椒能降低內臟脂肪
: |( y' k* G$ D! z8 mtvb now,tvbnow,bttvb辣椒的辛辣味道具有不可思議的魅力，讓人無法自拔，加上它具有減重效果，帶動了一股風潮。
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NHK節目《嘗試理解》曾比較韓國和日本50名女大學生的體脂肪，韓國平均少了2.7kg。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y& j+ l6 U! ^2 M/ a
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韓國人平常就很喜歡吃辣椒，這裡也讓日本女大學生跟韓國女生一樣，每天都吃3.6g的辣椒，連續吃10天。如果換算成辣椒粉的話，3.6g差不多是2／3大匙的量。 0 C; x: n. @( r' J3 k9 m$ y
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結果體脂肪竟減少了0.7kg！而且減少的不是皮下脂肪，而是堆積在內臟周圍的內臟脂肪、也就是那些會造成文明病的脂肪！辣椒的辛辣成分辣椒素會促進副腎髓質賀爾蒙的分泌，讓熱量代謝更活躍，並且將脂肪轉換成熱能。這個作用不只是達到減重效果，也會增強身體的活力。在以老鼠進行的動物實驗中，飼料中有加入辣椒素的老鼠要比沒有加的多游25分鐘。
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但是，辣椒素會刺激胃黏膜。為了減少刺激，泡菜可以跟不辣的蔬菜一起快炒，或是加入火鍋中。此外，大量吃低熱量的蔬菜，就能減少整體的熱量攝取，這也是對減重相當不錯的烹調方式。
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# }0 Q: u) h& ?& m/ P0 dtvb now,tvbnow,bttvb多了辣椒和芝麻的提味
) A. j' q! \4 e& B+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韓式辣排骨鍋
) M. K; D7 e" B, |% N5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇; q' X# P* Z4 n5 H, k. g5 b1 L
440kcal 1 人份 3 Z/ ^ v- t' m( U' J2 @/ m) H
1.6g 鹽 分
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" T& _/ ?, H& W- m2 k2 g公仔箱論壇材 料(2人份) ) q' m' n5 }3 Y
┌豬肋排...............300g
* B& M+ m, ]% R; ]7 h1 R ├水.......... 1.2 公升 5.39.217.765 C/ I# m- W# k1 ~7 E9 x* [# x3 N' Q
Ａ┼薑( 薄片)......10g
+ t, z# q0 c0 X$ K/ [5.39.217.76 └蔥( 綠色部分)...... 1 根的份量 % f% L& d# l' G7 C/ ?2 S6 w
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馬鈴薯.....1 顆大的(200g)
1 E# u1 N& S$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥.....1/2 個(100g) 公仔箱論壇6 w$ M& e3 u: [. f
蔥白................ 1/2 根 5.39.217.76 X3 T& J& T1 l, s8 H0 v
韭菜................ 1/3 把
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% d3 `' O S- V8 }. }/ ntvb now,tvbnow,bttvb ┌芝麻粒( 白)............. 1 大匙
; M& y/ [' D: G) o公仔箱論壇 ├韓國辣椒醬............. 1 大匙
* c P! H* p7 d/ v; ?- w# J; r& q公仔箱論壇Ｂ┼酒、醬油.........各1 大匙
* [3 [3 u3 K/ ` ├辣椒粉...... 1 小匙 $ X0 ~; y2 I- e& ^& y- X, P/ W
└大蒜泥...........10g 5.39.217.76/ c/ S) M; k* t% w
* 韓國辣椒粉要比日本辣椒粉辛辣且順口。 tvb now,tvbnow,bttvb: l, H k0 n" X
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作 法
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5 C0 S2 X0 U9 O1 v) ?- 用滾水沖洗豬肋排，去掉腥味。
- 鍋裡放入A和豬肋排，等湯沸騰後去掉雜質，以小火∼中火燉煮1個小時。
- 馬鈴薯連皮用保鮮膜包起，放入微波爐加熱4分鐘，去皮切成4等分。洋蔥切塊，蔥切成3cm長，韭菜切成5cm 長。
- 把B和韭菜以外的所有蔬菜放入2中，煮15 分鐘。吃之前再加入韭菜。
, q* O1 ]( r; A+ U) G! q) Q依喜好調整辣度
3 b9 @$ D9 z/ e# x4 Jtvb now,tvbnow,bttvb辣味炒蓮藕 5.39.217.768 Q( q: d) \8 h! ]
0 U8 V9 \# ?6 x0 g; B4 u$ f公仔箱論壇126kcal 1 人份 公仔箱論壇( G# v- C$ g: x: F
1.9g 鹽 分
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材 料(2人份) * H/ T8 S* Y. ]
蓮藕..................100g tvb now,tvbnow,bttvb9 ^0 x8 M' O: j/ Q# ~ k' N4 [
蒟蒻絲...............100g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C6 C* N: \9 d! @2 `# {5 m( q
紅辣椒.........1 ∼ 2 根 tvb now,tvbnow,bttvb6 M0 b' ?# v N% W2 q: M* Q6 w
細蔥................... 1 根 tvb now,tvbnow,bttvb p |/ z. \* n u
' P" b4 N$ Z) l" Ttvb now,tvbnow,bttvb辣明太子.......50g - t1 O+ Z6 t! c/ X$ Z0 a: u
酒、高湯.........各1 大匙
' ^1 M. C$ R6 b: X% s# ~. p5 Q: Y- qtvb now,tvbnow,bttvb醬油......... 1 小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I7 ]. h# t- E6 O- c d
麻油............... 1 大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B& x6 t; w; ^# p( Y
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作 法 tvb now,tvbnow,bttvb& G% U/ z. f. G. J; Q1 c/ D! L
+ Q+ r s" f* P; f. Ytvb now,tvbnow,bttvb- 蓮藕切較小的滾刀塊。
- 蒟蒻切成4 ∼ 5cm 長。辣椒去籽切成小段。
- 細蔥切成小段。辣明太子去掉薄皮，與A 的調味料混和拌勻。
- 麻油加熱，拌炒蓮藕。加入2 後再爆炒一會兒，加入A 拌勻，等全部拌炒均勻後就可關火。
- 盛入容器內，撒上細蔥。
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發表於 2019-1-30 12:41 PM
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