【早安健康／新居裕久（昭和大學醫學部畢業、醫學博士）】美國肥胖者較多是不爭的事實。最大的原因就是吃了太多的肉和脂肪，但實際上，跟著吃下大量搭配食物的冷飲、薯條、蛋糕等碳水化合物，更是造成肥胖的因素。 5.39.217.769 U) U. K2 }0 j, x: o, Y! p; M2 L# d6 r
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早稻田大學運動科學學術院的鈴木正成等多位教授，曾就此以老鼠進行實驗，將60隻雌雄老鼠分成兩組，每天餵食兩餐，其中一組在晚餐時高脂肪食物以及砂糖同時餵食，早上只餵食高碳水化合物；對照組的晚餐只餵食高脂肪食物，早上則餵食高碳水化合物以及砂糖。
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, D; r8 ^: D* b/ V! T" h, j" r- l六個月之後，比較兩組老鼠的體脂肪狀況，雄白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的，體脂肪約99g，對照組則是83g。雌白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的體脂肪是48g，對照組則是34g，有相當明顯的差異。
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為何以此結果呢？應該是會造成血糖上升的碳水化合物或糖分大量攝取時，胰島素會增量分泌，而胰島素會讓脂肪組織的脂蛋白酶更加活躍，使得血中脂肪容易變成體脂肪堆積在體內。若吃碳水化合物或糖分時同時又吃進脂肪，兩者大量進入血液，就會在體內囤積更多體脂肪。
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; r9 ]# h# W8 Q! L! q因此，在吃高脂肪食物時，如果能夠控制攝取碳水化合物（砂糖、麵類以及飯等穀類，芋頭類、甜點等），並以低熱量的蔬菜來替代，應該就會感到飽足，同時達到預防、改善肥胖的效果了。 - Z! l- k B n1 Z' P" F$ \% p
8 w0 i) U6 v( b8 L5 Z. ~' Q1 h公仔箱論壇辣椒能降低內臟脂肪 5.39.217.764 x8 K! M) z: x( w4 J& u0 r
辣椒的辛辣味道具有不可思議的魅力，讓人無法自拔，加上它具有減重效果，帶動了一股風潮。
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NHK節目《嘗試理解》曾比較韓國和日本50名女大學生的體脂肪，韓國平均少了2.7kg。
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6 y$ Z( ], K0 t8 C* N5 \韓國人平常就很喜歡吃辣椒，這裡也讓日本女大學生跟韓國女生一樣，每天都吃3.6g的辣椒，連續吃10天。如果換算成辣椒粉的話，3.6g差不多是2／3大匙的量。
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7 m8 P5 I1 y: o7 ?8 X) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。結果體脂肪竟減少了0.7kg！而且減少的不是皮下脂肪，而是堆積在內臟周圍的內臟脂肪、也就是那些會造成文明病的脂肪！辣椒的辛辣成分辣椒素會促進副腎髓質賀爾蒙的分泌，讓熱量代謝更活躍，並且將脂肪轉換成熱能。這個作用不只是達到減重效果，也會增強身體的活力。在以老鼠進行的動物實驗中，飼料中有加入辣椒素的老鼠要比沒有加的多游25分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb f5 x9 ]* [- M& R% y! I( ~' {
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但是，辣椒素會刺激胃黏膜。為了減少刺激，泡菜可以跟不辣的蔬菜一起快炒，或是加入火鍋中。此外，大量吃低熱量的蔬菜，就能減少整體的熱量攝取，這也是對減重相當不錯的烹調方式。 3 _1 F6 L7 {$ [# k' X6 I
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0 r" b* R' a4 j2 f3 U8 H多了辣椒和芝麻的提味
0 x$ V+ w# l- Q2 m% J0 Dtvb now,tvbnow,bttvb韓式辣排骨鍋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M+ J/ e/ c' y6 t
" g2 @) C$ C0 |6 A# I$ K3 }& w: s6 @440kcal 1 人份 5.39.217.765 i5 g( A" H4 q+ ^& n" t
1.6g 鹽 分
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+ C" B" d# v4 P0 k6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料(2人份) 2 V$ J7 \4 H7 N
┌豬肋排...............300g 公仔箱論壇; t5 x# F/ ]" X/ k n! }
├水.......... 1.2 公升
4 l, U" t4 z6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ａ┼薑( 薄片)......10g 5.39.217.76. d5 O3 M+ k& q( {6 h
└蔥( 綠色部分)...... 1 根的份量
( E4 ~) U$ w0 ?3 Y! Y" b8 ]5.39.217.76. v, ]1 }" V$ r
馬鈴薯.....1 顆大的(200g)
, M! o7 j4 d" L' Y& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥.....1/2 個(100g) tvb now,tvbnow,bttvb" J, W8 d, q+ b3 b+ ]
蔥白................ 1/2 根
$ \; P8 M* a: g. B, }# J Xtvb now,tvbnow,bttvb韭菜................ 1/3 把 2 |8 U7 b& e5 |
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┌芝麻粒( 白)............. 1 大匙 0 M( V. ^% G) c# j6 E. V
├韓國辣椒醬............. 1 大匙 # A" T3 Q# l) E3 j$ _
Ｂ┼酒、醬油.........各1 大匙 5.39.217.76# U( h3 E. Q& j, h. D$ M
├辣椒粉...... 1 小匙 5.39.217.762 S) f' O E1 Z4 y ]
└大蒜泥...........10g
" w' s6 @. f" e8 _( C' S* 韓國辣椒粉要比日本辣椒粉辛辣且順口。
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; [: W7 ~1 _6 [7 E! o. p- A l, V6 Btvb now,tvbnow,bttvb作 法
- D- h3 J) m! V) l1 }8 S2 D7 s5.39.217.764 l: Q; r3 u4 m* [" {/ y0 }1 v
- 用滾水沖洗豬肋排，去掉腥味。
- 鍋裡放入A和豬肋排，等湯沸騰後去掉雜質，以小火∼中火燉煮1個小時。
- 馬鈴薯連皮用保鮮膜包起，放入微波爐加熱4分鐘，去皮切成4等分。洋蔥切塊，蔥切成3cm長，韭菜切成5cm 長。
- 把B和韭菜以外的所有蔬菜放入2中，煮15 分鐘。吃之前再加入韭菜。
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依喜好調整辣度
: Q8 ]. C3 W- H9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣味炒蓮藕 tvb now,tvbnow,bttvb, J6 ]; h: z* N
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126kcal 1 人份
' S/ q- C& z6 C5 C7 i8 p8 g' I% t公仔箱論壇1.9g 鹽 分
' |# x+ M; d- \7 e4 M& K5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: `% D/ d* \; {; W- d8 v* K8 G5.39.217.76材 料(2人份)
9 f; t- W, H$ @6 _2 B蓮藕..................100g
; N3 Z. P# J7 m. w4 {* P: r( N _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒟蒻絲...............100g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b4 o9 l4 H/ P, R9 n
紅辣椒.........1 ∼ 2 根
& n# ~0 a' I t" ^公仔箱論壇細蔥................... 1 根 公仔箱論壇" k& w7 x! }0 O h
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辣明太子.......50g
8 y2 n6 i9 i6 W2 S& O. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒、高湯.........各1 大匙 ' G4 G6 o& a5 E" }7 z0 _
醬油......... 1 小匙
# U2 g5 J( T7 A9 N0 @% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油............... 1 大匙
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' e7 J* `% F Z7 i( A" x作 法
0 Y3 w' J T) i5 I+ P5.39.217.765.39.217.765 G% H; i! F1 u0 l
- 蓮藕切較小的滾刀塊。
- 蒟蒻切成4 ∼ 5cm 長。辣椒去籽切成小段。
- 細蔥切成小段。辣明太子去掉薄皮，與A 的調味料混和拌勻。
- 麻油加熱，拌炒蓮藕。加入2 後再爆炒一會兒，加入A 拌勻，等全部拌炒均勻後就可關火。
- 盛入容器內，撒上細蔥。
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發表於 2019-1-30 12:41 PM
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