【早安健康／新居裕久（昭和大學醫學部畢業、醫學博士）】美國肥胖者較多是不爭的事實。最大的原因就是吃了太多的肉和脂肪，但實際上，跟著吃下大量搭配食物的冷飲、薯條、蛋糕等碳水化合物，更是造成肥胖的因素。
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早稻田大學運動科學學術院的鈴木正成等多位教授，曾就此以老鼠進行實驗，將60隻雌雄老鼠分成兩組，每天餵食兩餐，其中一組在晚餐時高脂肪食物以及砂糖同時餵食，早上只餵食高碳水化合物；對照組的晚餐只餵食高脂肪食物，早上則餵食高碳水化合物以及砂糖。 公仔箱論壇) P) a* d6 y I( O
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六個月之後，比較兩組老鼠的體脂肪狀況，雄白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的，體脂肪約99g，對照組則是83g。雌白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的體脂肪是48g，對照組則是34g，有相當明顯的差異。
5 B0 o/ R' h1 t/ H( h% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 r S; S ^9 ^& @* ^1 Z5 k2 @9 n) h! P為何以此結果呢？應該是會造成血糖上升的碳水化合物或糖分大量攝取時，胰島素會增量分泌，而胰島素會讓脂肪組織的脂蛋白酶更加活躍，使得血中脂肪容易變成體脂肪堆積在體內。若吃碳水化合物或糖分時同時又吃進脂肪，兩者大量進入血液，就會在體內囤積更多體脂肪。 2 J( |, O3 V. b% ?/ M$ J
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因此，在吃高脂肪食物時，如果能夠控制攝取碳水化合物（砂糖、麵類以及飯等穀類，芋頭類、甜點等），並以低熱量的蔬菜來替代，應該就會感到飽足，同時達到預防、改善肥胖的效果了。 5.39.217.76* g6 L+ k; t) S' Q9 I+ O
: D( J3 F/ {6 f6 Y) C9 `" h5.39.217.76辣椒能降低內臟脂肪
$ y1 Y! }9 Z" Y' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒的辛辣味道具有不可思議的魅力，讓人無法自拔，加上它具有減重效果，帶動了一股風潮。
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& H2 v& ?9 ]' K3 H. Z1 O$ m, h; E公仔箱論壇NHK節目《嘗試理解》曾比較韓國和日本50名女大學生的體脂肪，韓國平均少了2.7kg。 5.39.217.76, t& B; S9 D% U- u4 V& U
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韓國人平常就很喜歡吃辣椒，這裡也讓日本女大學生跟韓國女生一樣，每天都吃3.6g的辣椒，連續吃10天。如果換算成辣椒粉的話，3.6g差不多是2／3大匙的量。 ) d4 [ W, o' Q# {# }- T% E" Y
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結果體脂肪竟減少了0.7kg！而且減少的不是皮下脂肪，而是堆積在內臟周圍的內臟脂肪、也就是那些會造成文明病的脂肪！辣椒的辛辣成分辣椒素會促進副腎髓質賀爾蒙的分泌，讓熱量代謝更活躍，並且將脂肪轉換成熱能。這個作用不只是達到減重效果，也會增強身體的活力。在以老鼠進行的動物實驗中，飼料中有加入辣椒素的老鼠要比沒有加的多游25分鐘。
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& a" d6 z' F$ {tvb now,tvbnow,bttvb但是，辣椒素會刺激胃黏膜。為了減少刺激，泡菜可以跟不辣的蔬菜一起快炒，或是加入火鍋中。此外，大量吃低熱量的蔬菜，就能減少整體的熱量攝取，這也是對減重相當不錯的烹調方式。
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7 @# K7 z% ]9 p+ N3 o7 [# ~tvb now,tvbnow,bttvb多了辣椒和芝麻的提味
3 u7 f I# p; X/ K6 x% E1 R O公仔箱論壇韓式辣排骨鍋 $ A9 c* H7 ~ p) Q; Q' O
% Y; J) C9 }! U: I; ~: T M公仔箱論壇440kcal 1 人份
* I1 B3 U+ n) p" J* F: d. B5 e1.6g 鹽 分 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }5 B7 @% k. o! D- Z0 x( [) B
tvb now,tvbnow,bttvb$ ~6 _) {# H0 F4 T
材 料(2人份) + ?4 H, v' h+ \, H
┌豬肋排...............300g 公仔箱論壇4 l* u5 K# T* K* J0 U/ E
├水.......... 1.2 公升
3 o' w8 A+ O) v) m公仔箱論壇Ａ┼薑( 薄片)......10g
% a0 T, u5 ?7 E( P6 j9 b: F- u$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 └蔥( 綠色部分)...... 1 根的份量 * D2 M% p v5 i5 V
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馬鈴薯.....1 顆大的(200g)
$ j) f, ?' D9 |洋蔥.....1/2 個(100g)
1 z' M7 Q) c8 j* r7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥白................ 1/2 根
+ P& {, Q& ^' ]; w( q; b" @: a" x5.39.217.76韭菜................ 1/3 把
7 `; B& I+ x$ x3 x4 h" V6 w6 y+ {" E+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U& ~4 u/ C9 g J- a# h/ P1 S* t
┌芝麻粒( 白)............. 1 大匙 / b6 `/ c( w* L/ \9 j3 E
├韓國辣椒醬............. 1 大匙
+ @% K4 Z' o5 e$ l0 J T5 x/ WＢ┼酒、醬油.........各1 大匙 公仔箱論壇3 W' J: s* m% G
├辣椒粉...... 1 小匙
3 q" Z I. R! E# s1 u& ` └大蒜泥...........10g
' R" A1 Z) b+ @# A8 i公仔箱論壇* 韓國辣椒粉要比日本辣椒粉辛辣且順口。
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作 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w! P& p" }0 ^1 c
. S8 g! Q, X% y% @- J$ Z) Wtvb now,tvbnow,bttvb- 用滾水沖洗豬肋排，去掉腥味。
- 鍋裡放入A和豬肋排，等湯沸騰後去掉雜質，以小火∼中火燉煮1個小時。
- 馬鈴薯連皮用保鮮膜包起，放入微波爐加熱4分鐘，去皮切成4等分。洋蔥切塊，蔥切成3cm長，韭菜切成5cm 長。
- 把B和韭菜以外的所有蔬菜放入2中，煮15 分鐘。吃之前再加入韭菜。
# O8 b a3 b) C/ Q$ B2 c% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。依喜好調整辣度 公仔箱論壇( K r8 }# D: }2 s' w- Y0 a
辣味炒蓮藕
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w' ]# p6 B2 J: V0 X1 t126kcal 1 人份
0 B7 {$ v0 a' `4 O; `6 ztvb now,tvbnow,bttvb1.9g 鹽 分
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材 料(2人份) tvb now,tvbnow,bttvb5 U* j+ V- a" s2 w/ |. L& k
蓮藕..................100g 2 }* x: Y8 x1 r/ q
蒟蒻絲...............100g 5.39.217.765 C* p: ^' N! l2 L( o
紅辣椒.........1 ∼ 2 根
; g" d! y+ P/ P8 Q7 Y細蔥................... 1 根
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辣明太子.......50g 公仔箱論壇- U; ?2 ?! g9 K9 ?& J+ {9 u
酒、高湯.........各1 大匙
0 M, X5 C9 H" m! {! ^" Q; v醬油......... 1 小匙 tvb now,tvbnow,bttvb! `- q$ [- \4 y) m6 L' O
麻油............... 1 大匙 5.39.217.76% b8 a6 Y4 }2 f* Q
' u- a6 P" x4 K+ z- e: {公仔箱論壇作 法
$ A: D5 u F- L0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! m4 S8 ?: i7 g- {# x& H# m5.39.217.76- 蓮藕切較小的滾刀塊。
- 蒟蒻切成4 ∼ 5cm 長。辣椒去籽切成小段。
- 細蔥切成小段。辣明太子去掉薄皮，與A 的調味料混和拌勻。
- 麻油加熱，拌炒蓮藕。加入2 後再爆炒一會兒，加入A 拌勻，等全部拌炒均勻後就可關火。
- 盛入容器內，撒上細蔥。
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發表於 2019-1-30 12:41 PM
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