【早安健康／新居裕久（昭和大學醫學部畢業、醫學博士）】美國肥胖者較多是不爭的事實。最大的原因就是吃了太多的肉和脂肪，但實際上，跟著吃下大量搭配食物的冷飲、薯條、蛋糕等碳水化合物，更是造成肥胖的因素。
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早稻田大學運動科學學術院的鈴木正成等多位教授，曾就此以老鼠進行實驗，將60隻雌雄老鼠分成兩組，每天餵食兩餐，其中一組在晚餐時高脂肪食物以及砂糖同時餵食，早上只餵食高碳水化合物；對照組的晚餐只餵食高脂肪食物，早上則餵食高碳水化合物以及砂糖。 : B7 i& h9 h0 o: Z4 }: P1 x" K% g. i
+ H8 B; O& j( S* s六個月之後，比較兩組老鼠的體脂肪狀況，雄白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的，體脂肪約99g，對照組則是83g。雌白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的體脂肪是48g，對照組則是34g，有相當明顯的差異。
7 {" R- y- b4 c% g9 n) n5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! r6 t4 i2 I% h0 [
為何以此結果呢？應該是會造成血糖上升的碳水化合物或糖分大量攝取時，胰島素會增量分泌，而胰島素會讓脂肪組織的脂蛋白酶更加活躍，使得血中脂肪容易變成體脂肪堆積在體內。若吃碳水化合物或糖分時同時又吃進脂肪，兩者大量進入血液，就會在體內囤積更多體脂肪。 5.39.217.76. f5 D) K8 v0 z3 y
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因此，在吃高脂肪食物時，如果能夠控制攝取碳水化合物（砂糖、麵類以及飯等穀類，芋頭類、甜點等），並以低熱量的蔬菜來替代，應該就會感到飽足，同時達到預防、改善肥胖的效果了。 公仔箱論壇" K% b& R9 C# s* H, ]
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辣椒能降低內臟脂肪 tvb now,tvbnow,bttvb- I/ Y# P; E1 _5 R
辣椒的辛辣味道具有不可思議的魅力，讓人無法自拔，加上它具有減重效果，帶動了一股風潮。
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NHK節目《嘗試理解》曾比較韓國和日本50名女大學生的體脂肪，韓國平均少了2.7kg。
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韓國人平常就很喜歡吃辣椒，這裡也讓日本女大學生跟韓國女生一樣，每天都吃3.6g的辣椒，連續吃10天。如果換算成辣椒粉的話，3.6g差不多是2／3大匙的量。 tvb now,tvbnow,bttvb: h6 {/ y2 h: k, c6 H
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結果體脂肪竟減少了0.7kg！而且減少的不是皮下脂肪，而是堆積在內臟周圍的內臟脂肪、也就是那些會造成文明病的脂肪！辣椒的辛辣成分辣椒素會促進副腎髓質賀爾蒙的分泌，讓熱量代謝更活躍，並且將脂肪轉換成熱能。這個作用不只是達到減重效果，也會增強身體的活力。在以老鼠進行的動物實驗中，飼料中有加入辣椒素的老鼠要比沒有加的多游25分鐘。
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* Q* x/ \; `3 x: ^2 ~5 K; v9 W4 S公仔箱論壇但是，辣椒素會刺激胃黏膜。為了減少刺激，泡菜可以跟不辣的蔬菜一起快炒，或是加入火鍋中。此外，大量吃低熱量的蔬菜，就能減少整體的熱量攝取，這也是對減重相當不錯的烹調方式。
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多了辣椒和芝麻的提味 tvb now,tvbnow,bttvb0 o( a- J3 j; T" S% d$ j, z K
韓式辣排骨鍋
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440kcal 1 人份 tvb now,tvbnow,bttvb' {/ Q$ {5 x& V5 R9 ^* f
1.6g 鹽 分
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% f! c; I' j1 C! ^7 l公仔箱論壇材 料(2人份)
2 {' W2 S/ J" y: x* o0 s ┌豬肋排...............300g
1 v/ u6 S9 t$ v: c公仔箱論壇 ├水.......... 1.2 公升
( }0 Q5 Z2 R$ I. Z ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ａ┼薑( 薄片)......10g 5.39.217.76' c1 ~$ e( h1 y$ b1 p9 D" {$ G
└蔥( 綠色部分)...... 1 根的份量
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8 g" u( d* m- e* M/ L8 X; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯.....1 顆大的(200g) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |& N& O8 W( @7 |% w
洋蔥.....1/2 個(100g)
6 e8 R5 P" j- `1 o4 w蔥白................ 1/2 根 7 h6 g; S5 s; P& W) R
韭菜................ 1/3 把 B! _7 U1 X# N* P1 D. o1 T
公仔箱論壇( K/ ], v7 _+ B: Z+ `/ H- a! |
┌芝麻粒( 白)............. 1 大匙 6 v) v* p- S3 V
├韓國辣椒醬............. 1 大匙 0 A) W L( p" R$ O R' I: Q$ h
Ｂ┼酒、醬油.........各1 大匙
$ g' X# {0 [, V8 w3 G ├辣椒粉...... 1 小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W# T: w# r$ k1 v# d
└大蒜泥...........10g
x/ J5 y* \) n1 C- x2 `tvb now,tvbnow,bttvb* 韓國辣椒粉要比日本辣椒粉辛辣且順口。 5.39.217.762 K/ b6 k# H6 p+ s0 R1 ^6 B* ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X4 O8 y4 _( [0 z; \4 o
作 法 tvb now,tvbnow,bttvb! p" I/ J1 a* J; X4 Q0 U. N3 o4 j& c
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- 用滾水沖洗豬肋排，去掉腥味。
- 鍋裡放入A和豬肋排，等湯沸騰後去掉雜質，以小火∼中火燉煮1個小時。
- 馬鈴薯連皮用保鮮膜包起，放入微波爐加熱4分鐘，去皮切成4等分。洋蔥切塊，蔥切成3cm長，韭菜切成5cm 長。
- 把B和韭菜以外的所有蔬菜放入2中，煮15 分鐘。吃之前再加入韭菜。
- h2 r& G$ }8 C" i9 ]9 O+ ]" f7 M依喜好調整辣度 公仔箱論壇+ T% F E+ V5 C
辣味炒蓮藕
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126kcal 1 人份
4 U! {, B9 U0 @: G8 H5.39.217.761.9g 鹽 分
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/ c0 c$ f* J, E! G) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料(2人份) 5.39.217.76& f9 Z- j- r* x! F: u7 `- n" G0 r
蓮藕..................100g
0 P6 w& y0 t+ n# T4 I6 X3 X蒟蒻絲...............100g 5.39.217.76 _# L$ Z( u J, t6 R, R
紅辣椒.........1 ∼ 2 根 + D+ A1 O% c( d
細蔥................... 1 根 6 `" Q% x1 ^1 b! O O
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辣明太子.......50g 5.39.217.768 f; ^$ x1 j; X B# H
酒、高湯.........各1 大匙
& M2 n c" K5 b醬油......... 1 小匙 公仔箱論壇, x* v! c6 R8 E, G0 k) |$ z
麻油............... 1 大匙
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! w# n& R/ p' `" G8 x6 c7 N- f/ u/ B9 W作 法 2 v3 k1 }+ ^7 E, u- k
公仔箱論壇+ C6 y& U1 l1 e' E
- 蓮藕切較小的滾刀塊。
- 蒟蒻切成4 ∼ 5cm 長。辣椒去籽切成小段。
- 細蔥切成小段。辣明太子去掉薄皮，與A 的調味料混和拌勻。
- 麻油加熱，拌炒蓮藕。加入2 後再爆炒一會兒，加入A 拌勻，等全部拌炒均勻後就可關火。
- 盛入容器內，撒上細蔥。
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發表於 2019-1-30 12:41 PM
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