【早安健康／新居裕久（昭和大學醫學部畢業、醫學博士）】美國肥胖者較多是不爭的事實。最大的原因就是吃了太多的肉和脂肪，但實際上，跟著吃下大量搭配食物的冷飲、薯條、蛋糕等碳水化合物，更是造成肥胖的因素。 公仔箱論壇. h1 p+ ~+ [" l2 n
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早稻田大學運動科學學術院的鈴木正成等多位教授，曾就此以老鼠進行實驗，將60隻雌雄老鼠分成兩組，每天餵食兩餐，其中一組在晚餐時高脂肪食物以及砂糖同時餵食，早上只餵食高碳水化合物；對照組的晚餐只餵食高脂肪食物，早上則餵食高碳水化合物以及砂糖。 1 O0 C/ q, j& e* d! e$ @
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六個月之後，比較兩組老鼠的體脂肪狀況，雄白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的，體脂肪約99g，對照組則是83g。雌白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的體脂肪是48g，對照組則是34g，有相當明顯的差異。
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為何以此結果呢？應該是會造成血糖上升的碳水化合物或糖分大量攝取時，胰島素會增量分泌，而胰島素會讓脂肪組織的脂蛋白酶更加活躍，使得血中脂肪容易變成體脂肪堆積在體內。若吃碳水化合物或糖分時同時又吃進脂肪，兩者大量進入血液，就會在體內囤積更多體脂肪。
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因此，在吃高脂肪食物時，如果能夠控制攝取碳水化合物（砂糖、麵類以及飯等穀類，芋頭類、甜點等），並以低熱量的蔬菜來替代，應該就會感到飽足，同時達到預防、改善肥胖的效果了。 $ j& n; Q5 {) E l4 z3 g/ n. h( M
: i9 N+ V0 X, }2 ~2 U辣椒能降低內臟脂肪
9 j) q2 K* [$ N辣椒的辛辣味道具有不可思議的魅力，讓人無法自拔，加上它具有減重效果，帶動了一股風潮。
: {( }3 P. ^, X3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 @# t! l3 d htvb now,tvbnow,bttvbNHK節目《嘗試理解》曾比較韓國和日本50名女大學生的體脂肪，韓國平均少了2.7kg。
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韓國人平常就很喜歡吃辣椒，這裡也讓日本女大學生跟韓國女生一樣，每天都吃3.6g的辣椒，連續吃10天。如果換算成辣椒粉的話，3.6g差不多是2／3大匙的量。
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結果體脂肪竟減少了0.7kg！而且減少的不是皮下脂肪，而是堆積在內臟周圍的內臟脂肪、也就是那些會造成文明病的脂肪！辣椒的辛辣成分辣椒素會促進副腎髓質賀爾蒙的分泌，讓熱量代謝更活躍，並且將脂肪轉換成熱能。這個作用不只是達到減重效果，也會增強身體的活力。在以老鼠進行的動物實驗中，飼料中有加入辣椒素的老鼠要比沒有加的多游25分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb4 y2 e8 c" U9 O
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但是，辣椒素會刺激胃黏膜。為了減少刺激，泡菜可以跟不辣的蔬菜一起快炒，或是加入火鍋中。此外，大量吃低熱量的蔬菜，就能減少整體的熱量攝取，這也是對減重相當不錯的烹調方式。 公仔箱論壇" L) }" j' p, P+ U9 S- L
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# J, K% y# R/ \! C6 e+ _tvb now,tvbnow,bttvb多了辣椒和芝麻的提味
. s& i8 n7 N0 G1 f. _7 l+ b: @: `公仔箱論壇韓式辣排骨鍋
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440kcal 1 人份
( S$ v' a7 p# c, f+ N1.6g 鹽 分
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2 `# a% C0 r, a9 u, t+ X ?, A7 V7 Z/ v5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料(2人份)
4 f% I5 h' _! g) ?$ }. ? ┌豬肋排...............300g
* P5 w* b3 ^/ H0 P2 n- v ├水.......... 1.2 公升 公仔箱論壇( l$ X' H( q2 ^3 n- o7 f1 z
Ａ┼薑( 薄片)......10g
. u! f5 G/ O5 ?8 k" { └蔥( 綠色部分)...... 1 根的份量 5.39.217.76# @4 n' z! s: b: v2 e1 T6 z$ z
* n! |" g* T1 ?) A' |5 K6 D3 ktvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯.....1 顆大的(200g)
4 N; e; n3 C% L* U' y/ }8 v, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥.....1/2 個(100g) 8 t8 W( v) \% V
蔥白................ 1/2 根 公仔箱論壇% E3 N' T) r. P# ^$ Y3 S
韭菜................ 1/3 把
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0 u& L! N# t6 t5 }) \ ┌芝麻粒( 白)............. 1 大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V) L. v ~4 [+ o
├韓國辣椒醬............. 1 大匙
, s! r+ ]; |7 |5 m5 t) m公仔箱論壇Ｂ┼酒、醬油.........各1 大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |( [4 d) N) ]) S @ T5 l- `& e% Q
├辣椒粉...... 1 小匙
4 P2 d$ e7 w9 G; F% `5.39.217.76 └大蒜泥...........10g tvb now,tvbnow,bttvb8 H) T8 x$ s$ y; ~9 v. I3 }
* 韓國辣椒粉要比日本辣椒粉辛辣且順口。
l) K5 Y" n7 k, D- X5.39.217.76
+ ] g! W6 U6 c- ?/ c) d作 法 tvb now,tvbnow,bttvb. S7 S3 ?& q: B$ {
7 Y& ^) p6 B0 Z/ y2 O7 B) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 用滾水沖洗豬肋排，去掉腥味。
- 鍋裡放入A和豬肋排，等湯沸騰後去掉雜質，以小火∼中火燉煮1個小時。
- 馬鈴薯連皮用保鮮膜包起，放入微波爐加熱4分鐘，去皮切成4等分。洋蔥切塊，蔥切成3cm長，韭菜切成5cm 長。
- 把B和韭菜以外的所有蔬菜放入2中，煮15 分鐘。吃之前再加入韭菜。
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依喜好調整辣度
' e3 E# e: g/ a7 A ?3 G4 \辣味炒蓮藕
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126kcal 1 人份 - p" }! b3 C8 x# a* [& ?# H8 L
1.9g 鹽 分 1 P$ f$ r; R+ i: I) z
' P {' ]" @8 `( o* u( k材 料(2人份)
k5 F; e7 s( }" Y0 f y& K/ V公仔箱論壇蓮藕..................100g 公仔箱論壇6 y# |& \6 V+ u: o: _* `
蒟蒻絲...............100g
3 c0 Q; L4 P( K1 ^& x, x B公仔箱論壇紅辣椒.........1 ∼ 2 根 J3 Z9 |" n: [' ]5 ^9 F1 k7 R
細蔥................... 1 根
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& X! _& d- M# C% R& h5.39.217.76辣明太子.......50g 5.39.217.761 v7 v! j5 i ^, v j" I
酒、高湯.........各1 大匙
- T* N9 N: k2 S2 J/ Ktvb now,tvbnow,bttvb醬油......... 1 小匙
! H! f; b6 _! e麻油............... 1 大匙
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作 法 0 D0 ?" Q( ^ X) {
0 g3 N& i( C) U0 `# _ x2 g7 g公仔箱論壇- 蓮藕切較小的滾刀塊。
- 蒟蒻切成4 ∼ 5cm 長。辣椒去籽切成小段。
- 細蔥切成小段。辣明太子去掉薄皮，與A 的調味料混和拌勻。
- 麻油加熱，拌炒蓮藕。加入2 後再爆炒一會兒，加入A 拌勻，等全部拌炒均勻後就可關火。
- 盛入容器內，撒上細蔥。
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發表於 2019-1-30 12:41 PM
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