【早安健康／新居裕久（昭和大學醫學部畢業、醫學博士）】美國肥胖者較多是不爭的事實。最大的原因就是吃了太多的肉和脂肪，但實際上，跟著吃下大量搭配食物的冷飲、薯條、蛋糕等碳水化合物，更是造成肥胖的因素。 ' E( i% y* _7 ?' Y! g o/ f
8 g/ {! ^& M# T) [7 Q, s* [5.39.217.76早稻田大學運動科學學術院的鈴木正成等多位教授，曾就此以老鼠進行實驗，將60隻雌雄老鼠分成兩組，每天餵食兩餐，其中一組在晚餐時高脂肪食物以及砂糖同時餵食，早上只餵食高碳水化合物；對照組的晚餐只餵食高脂肪食物，早上則餵食高碳水化合物以及砂糖。
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六個月之後，比較兩組老鼠的體脂肪狀況，雄白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的，體脂肪約99g，對照組則是83g。雌白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的體脂肪是48g，對照組則是34g，有相當明顯的差異。
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2 C% ?4 X. r. H0 J- c0 J5 C. Etvb now,tvbnow,bttvb為何以此結果呢？應該是會造成血糖上升的碳水化合物或糖分大量攝取時，胰島素會增量分泌，而胰島素會讓脂肪組織的脂蛋白酶更加活躍，使得血中脂肪容易變成體脂肪堆積在體內。若吃碳水化合物或糖分時同時又吃進脂肪，兩者大量進入血液，就會在體內囤積更多體脂肪。
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3 i0 @# V$ b! }, M+ E5 B因此，在吃高脂肪食物時，如果能夠控制攝取碳水化合物（砂糖、麵類以及飯等穀類，芋頭類、甜點等），並以低熱量的蔬菜來替代，應該就會感到飽足，同時達到預防、改善肥胖的效果了。 $ b6 ^, S4 o1 h0 X' ]. R' l
]4 _4 l1 |% z' K0 e8 V) y. j& Q辣椒能降低內臟脂肪 公仔箱論壇8 p% o4 _4 u. U& _9 }
辣椒的辛辣味道具有不可思議的魅力，讓人無法自拔，加上它具有減重效果，帶動了一股風潮。
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NHK節目《嘗試理解》曾比較韓國和日本50名女大學生的體脂肪，韓國平均少了2.7kg。 5 F& N o* S; S& q4 G0 k0 w6 v
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韓國人平常就很喜歡吃辣椒，這裡也讓日本女大學生跟韓國女生一樣，每天都吃3.6g的辣椒，連續吃10天。如果換算成辣椒粉的話，3.6g差不多是2／3大匙的量。 $ J4 O% P9 S5 H) c9 A$ {
8 a) }+ V2 G. Q9 W1 Q! S5 v公仔箱論壇結果體脂肪竟減少了0.7kg！而且減少的不是皮下脂肪，而是堆積在內臟周圍的內臟脂肪、也就是那些會造成文明病的脂肪！辣椒的辛辣成分辣椒素會促進副腎髓質賀爾蒙的分泌，讓熱量代謝更活躍，並且將脂肪轉換成熱能。這個作用不只是達到減重效果，也會增強身體的活力。在以老鼠進行的動物實驗中，飼料中有加入辣椒素的老鼠要比沒有加的多游25分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb* r) Q6 C' s/ x- ^) L6 {; T
4 {" m4 ^+ z8 Q# ]& i: y, h5 s& k! S5 [tvb now,tvbnow,bttvb但是，辣椒素會刺激胃黏膜。為了減少刺激，泡菜可以跟不辣的蔬菜一起快炒，或是加入火鍋中。此外，大量吃低熱量的蔬菜，就能減少整體的熱量攝取，這也是對減重相當不錯的烹調方式。 公仔箱論壇: x6 Y/ ^; j2 }7 H7 E
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3 _( o% D: C7 K公仔箱論壇多了辣椒和芝麻的提味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z6 P. W, x. D* C X9 ~3 Q
韓式辣排骨鍋
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C" X/ W! \4 v( I5 M/ I3 O; u5.39.217.76440kcal 1 人份 公仔箱論壇( X2 I7 W3 E' j2 x
1.6g 鹽 分 . c3 R% `9 n5 |! t/ |
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材 料(2人份) $ [3 b' P. H7 P; P
┌豬肋排...............300g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s9 L' F9 u! \" ^( P0 j: e
├水.......... 1.2 公升
( J& h0 Q* T+ V& _5 T, n! ]公仔箱論壇Ａ┼薑( 薄片)......10g
! t& e0 W, \' m' r6 T公仔箱論壇 └蔥( 綠色部分)...... 1 根的份量
& T& T7 H W+ I3 \- i公仔箱論壇5 z8 A% Y/ r' ?7 q5 u; Z! `: F
馬鈴薯.....1 顆大的(200g) 1 W( ~6 D. m, \$ o4 a
洋蔥.....1/2 個(100g) 5.39.217.76& z, a: q& F0 [) ^ K! j5 X
蔥白................ 1/2 根 : ~8 M2 e( }& I5 ~: x2 M+ F
韭菜................ 1/3 把
& }% [( r/ y- }- k9 T) ^1 I B5.39.217.764 r# U8 `8 f$ a$ E; @ d& Y
┌芝麻粒( 白)............. 1 大匙
: |/ p% r; y/ F# I; y* R. n ├韓國辣椒醬............. 1 大匙 5.39.217.76 e, v, y. w! o9 T
Ｂ┼酒、醬油.........各1 大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |2 O0 X/ q% L! l
├辣椒粉...... 1 小匙 5.39.217.76/ z8 P0 q4 Y9 |" h/ |, ]
└大蒜泥...........10g
; e' _( C& b9 s+ z0 J* 韓國辣椒粉要比日本辣椒粉辛辣且順口。
% w+ i. S7 ?' s5 D' e9 A, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( a% ?) p! R2 g/ o$ {3 R
作 法
7 k$ @8 G+ j) Y {3 i$ k+ d1 utvb now,tvbnow,bttvb& x' H! R# A: ~9 X0 t2 s
- 用滾水沖洗豬肋排，去掉腥味。
- 鍋裡放入A和豬肋排，等湯沸騰後去掉雜質，以小火∼中火燉煮1個小時。
- 馬鈴薯連皮用保鮮膜包起，放入微波爐加熱4分鐘，去皮切成4等分。洋蔥切塊，蔥切成3cm長，韭菜切成5cm 長。
- 把B和韭菜以外的所有蔬菜放入2中，煮15 分鐘。吃之前再加入韭菜。
, l n+ ^, m6 P依喜好調整辣度
2 `" z4 C# s! B1 h* W% |辣味炒蓮藕
8 k4 H; R3 w; `4 }8 P) y" J7 ? 5.39.217.768 L4 D1 d( s/ V) y3 g
126kcal 1 人份 5.39.217.76! n+ |3 F0 n" I% O" \1 I% ?7 `
1.9g 鹽 分 6 U/ M& J, E* R3 ~$ u: M
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材 料(2人份)
8 i) S; i& h1 ], u# |tvb now,tvbnow,bttvb蓮藕..................100g tvb now,tvbnow,bttvb% R d5 b' k6 U0 }+ s
蒟蒻絲...............100g
4 n5 ]* Q+ e0 J9 ?, h5.39.217.76紅辣椒.........1 ∼ 2 根
' P# ~" N7 J, @1 _, ktvb now,tvbnow,bttvb細蔥................... 1 根 : ]7 N3 c) U9 `2 ]
% V# D8 `. w9 v1 s3 [2 V; u辣明太子.......50g
0 {) N4 q. @* u: t) l: o, Ftvb now,tvbnow,bttvb酒、高湯.........各1 大匙
* k! _1 q9 ]5 N5.39.217.76醬油......... 1 小匙 % H4 @1 h( y3 U! u9 s; c! e
麻油............... 1 大匙
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/ }% v4 x. V* C* p; p5.39.217.76作 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \- y2 F: X/ B
' f' Y2 ^3 }5 e( _3 H' |& r- L公仔箱論壇- 蓮藕切較小的滾刀塊。
- 蒟蒻切成4 ∼ 5cm 長。辣椒去籽切成小段。
- 細蔥切成小段。辣明太子去掉薄皮，與A 的調味料混和拌勻。
- 麻油加熱，拌炒蓮藕。加入2 後再爆炒一會兒，加入A 拌勻，等全部拌炒均勻後就可關火。
- 盛入容器內，撒上細蔥。
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發表於 2019-1-30 12:41 PM
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