【早安健康／新居裕久（昭和大學醫學部畢業、醫學博士）】美國肥胖者較多是不爭的事實。最大的原因就是吃了太多的肉和脂肪，但實際上，跟著吃下大量搭配食物的冷飲、薯條、蛋糕等碳水化合物，更是造成肥胖的因素。
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早稻田大學運動科學學術院的鈴木正成等多位教授，曾就此以老鼠進行實驗，將60隻雌雄老鼠分成兩組，每天餵食兩餐，其中一組在晚餐時高脂肪食物以及砂糖同時餵食，早上只餵食高碳水化合物；對照組的晚餐只餵食高脂肪食物，早上則餵食高碳水化合物以及砂糖。
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/ O$ e" `/ j) n4 U3 J6 ?. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。六個月之後，比較兩組老鼠的體脂肪狀況，雄白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的，體脂肪約99g，對照組則是83g。雌白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的體脂肪是48g，對照組則是34g，有相當明顯的差異。
h9 G2 J: l, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 A5 ~( Q8 R% D4 h5.39.217.76為何以此結果呢？應該是會造成血糖上升的碳水化合物或糖分大量攝取時，胰島素會增量分泌，而胰島素會讓脂肪組織的脂蛋白酶更加活躍，使得血中脂肪容易變成體脂肪堆積在體內。若吃碳水化合物或糖分時同時又吃進脂肪，兩者大量進入血液，就會在體內囤積更多體脂肪。
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& i1 a1 {( r5 e& f因此，在吃高脂肪食物時，如果能夠控制攝取碳水化合物（砂糖、麵類以及飯等穀類，芋頭類、甜點等），並以低熱量的蔬菜來替代，應該就會感到飽足，同時達到預防、改善肥胖的效果了。 tvb now,tvbnow,bttvb, ?# K" N( v3 _5 X2 S" h+ o0 o
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辣椒能降低內臟脂肪
* |5 g# u+ k- h2 j/ g# z% ?辣椒的辛辣味道具有不可思議的魅力，讓人無法自拔，加上它具有減重效果，帶動了一股風潮。 , J1 X7 O0 y. x
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NHK節目《嘗試理解》曾比較韓國和日本50名女大學生的體脂肪，韓國平均少了2.7kg。
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韓國人平常就很喜歡吃辣椒，這裡也讓日本女大學生跟韓國女生一樣，每天都吃3.6g的辣椒，連續吃10天。如果換算成辣椒粉的話，3.6g差不多是2／3大匙的量。 tvb now,tvbnow,bttvb. m+ F, x. d+ a/ ?
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結果體脂肪竟減少了0.7kg！而且減少的不是皮下脂肪，而是堆積在內臟周圍的內臟脂肪、也就是那些會造成文明病的脂肪！辣椒的辛辣成分辣椒素會促進副腎髓質賀爾蒙的分泌，讓熱量代謝更活躍，並且將脂肪轉換成熱能。這個作用不只是達到減重效果，也會增強身體的活力。在以老鼠進行的動物實驗中，飼料中有加入辣椒素的老鼠要比沒有加的多游25分鐘。 , P- Q; T7 N o! ]" ^0 |% J
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但是，辣椒素會刺激胃黏膜。為了減少刺激，泡菜可以跟不辣的蔬菜一起快炒，或是加入火鍋中。此外，大量吃低熱量的蔬菜，就能減少整體的熱量攝取，這也是對減重相當不錯的烹調方式。
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多了辣椒和芝麻的提味
$ Z: y" h, D- Y& S: Q3 J: e7 g公仔箱論壇韓式辣排骨鍋
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440kcal 1 人份 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F8 X7 B: {. _# p: D4 q2 L2 Z
1.6g 鹽 分 5.39.217.76- F, I. l* _# z- m! E# {8 _8 ]
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材 料(2人份)
! q2 J$ q) k1 @# }, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ┌豬肋排...............300g 7 b& ^: o0 h( c. c5 Z9 O9 [
├水.......... 1.2 公升
) W; j: o$ s% S8 vＡ┼薑( 薄片)......10g 5.39.217.76: N! |' ~: ?) H+ a- J" E
└蔥( 綠色部分)...... 1 根的份量
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馬鈴薯.....1 顆大的(200g) 公仔箱論壇6 n1 l+ D+ z1 a% f- m4 ]
洋蔥.....1/2 個(100g) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h$ I! k- m4 {" e1 i
蔥白................ 1/2 根
5 g& f$ Y( R6 y! k# |, l, k/ ^tvb now,tvbnow,bttvb韭菜................ 1/3 把
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9 u6 n& _4 m/ D/ L公仔箱論壇 ┌芝麻粒( 白)............. 1 大匙 公仔箱論壇4 x# v5 Z1 `$ t
├韓國辣椒醬............. 1 大匙
# f# c+ Y6 N u2 P& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ｂ┼酒、醬油.........各1 大匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 u1 @ j) n" K, C
├辣椒粉...... 1 小匙
/ Z6 k0 k, s( W3 w └大蒜泥...........10g
1 o1 W2 I3 w9 i, G, M6 d% E* 韓國辣椒粉要比日本辣椒粉辛辣且順口。 # h+ }, E5 h( w+ e
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作 法
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/ l: e/ ?0 X* X7 c- 用滾水沖洗豬肋排，去掉腥味。
- 鍋裡放入A和豬肋排，等湯沸騰後去掉雜質，以小火∼中火燉煮1個小時。
- 馬鈴薯連皮用保鮮膜包起，放入微波爐加熱4分鐘，去皮切成4等分。洋蔥切塊，蔥切成3cm長，韭菜切成5cm 長。
- 把B和韭菜以外的所有蔬菜放入2中，煮15 分鐘。吃之前再加入韭菜。
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依喜好調整辣度 ( `8 w1 i# B" \/ J' l5 L
辣味炒蓮藕 tvb now,tvbnow,bttvb# Z- M" e/ l8 M- B
! Y ~8 g$ N8 s$ w) g5.39.217.76126kcal 1 人份 tvb now,tvbnow,bttvb, d+ p' _0 ~( r( @ O& v/ k6 d
1.9g 鹽 分 tvb now,tvbnow,bttvb2 Q! p# u0 T$ R- U5 k& W4 ]' a; k
9 d. m7 b0 P9 n/ t$ D材 料(2人份)
1 g: E) i* J& _tvb now,tvbnow,bttvb蓮藕..................100g % `+ U7 @9 \, ^' C' p* X* U
蒟蒻絲...............100g
b% M( F' ]) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣椒.........1 ∼ 2 根
L' _4 i& p4 h- d0 H& b- Xtvb now,tvbnow,bttvb細蔥................... 1 根
, }/ I: d4 }) u; o5.39.217.761 V4 m) ~/ m6 g. h
辣明太子.......50g
5 j% L/ x( }2 i" p! l+ J& f F公仔箱論壇酒、高湯.........各1 大匙
: P5 H# |7 }! Y" I1 U5.39.217.76醬油......... 1 小匙 $ [/ @/ @" B" O3 b! F
麻油............... 1 大匙 公仔箱論壇9 H/ g( @6 l6 t/ n! R. z3 y
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作 法 tvb now,tvbnow,bttvb4 c: Q# c9 p/ D3 k
8 o, M" L4 p0 L/ ^, N( N- 蓮藕切較小的滾刀塊。
- 蒟蒻切成4 ∼ 5cm 長。辣椒去籽切成小段。
- 細蔥切成小段。辣明太子去掉薄皮，與A 的調味料混和拌勻。
- 麻油加熱，拌炒蓮藕。加入2 後再爆炒一會兒，加入A 拌勻，等全部拌炒均勻後就可關火。
- 盛入容器內，撒上細蔥。
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發表於 2019-1-30 12:41 PM
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