【早安健康／新居裕久（昭和大學醫學部畢業、醫學博士）】美國肥胖者較多是不爭的事實。最大的原因就是吃了太多的肉和脂肪，但實際上，跟著吃下大量搭配食物的冷飲、薯條、蛋糕等碳水化合物，更是造成肥胖的因素。
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8 b7 B4 J! t3 Z, `3 S1 Htvb now,tvbnow,bttvb早稻田大學運動科學學術院的鈴木正成等多位教授，曾就此以老鼠進行實驗，將60隻雌雄老鼠分成兩組，每天餵食兩餐，其中一組在晚餐時高脂肪食物以及砂糖同時餵食，早上只餵食高碳水化合物；對照組的晚餐只餵食高脂肪食物，早上則餵食高碳水化合物以及砂糖。 5.39.217.76) y3 T9 P# P- B2 d8 ~3 h
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六個月之後，比較兩組老鼠的體脂肪狀況，雄白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的，體脂肪約99g，對照組則是83g。雌白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的體脂肪是48g，對照組則是34g，有相當明顯的差異。
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6 k/ E7 \; K7 W: a為何以此結果呢？應該是會造成血糖上升的碳水化合物或糖分大量攝取時，胰島素會增量分泌，而胰島素會讓脂肪組織的脂蛋白酶更加活躍，使得血中脂肪容易變成體脂肪堆積在體內。若吃碳水化合物或糖分時同時又吃進脂肪，兩者大量進入血液，就會在體內囤積更多體脂肪。 5.39.217.76! r4 B' N* R) X4 R, G8 |" P
8 A# M8 J9 ~6 h- {因此，在吃高脂肪食物時，如果能夠控制攝取碳水化合物（砂糖、麵類以及飯等穀類，芋頭類、甜點等），並以低熱量的蔬菜來替代，應該就會感到飽足，同時達到預防、改善肥胖的效果了。 公仔箱論壇; b2 c8 ]7 P( Z1 y K3 M# Q
1 r6 [! T, J5 e' _3 s4 \4 L2 n" T公仔箱論壇辣椒能降低內臟脂肪 % h1 [( T/ ?! E- a* U; p
辣椒的辛辣味道具有不可思議的魅力，讓人無法自拔，加上它具有減重效果，帶動了一股風潮。
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# X* @! ]7 }$ b5 l5.39.217.76NHK節目《嘗試理解》曾比較韓國和日本50名女大學生的體脂肪，韓國平均少了2.7kg。
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( ]# M7 `) x' M: e) z# ?韓國人平常就很喜歡吃辣椒，這裡也讓日本女大學生跟韓國女生一樣，每天都吃3.6g的辣椒，連續吃10天。如果換算成辣椒粉的話，3.6g差不多是2／3大匙的量。 5 k" |* g: b; T. D) L
" \4 [. K h* q, w& O3 q" Z) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。結果體脂肪竟減少了0.7kg！而且減少的不是皮下脂肪，而是堆積在內臟周圍的內臟脂肪、也就是那些會造成文明病的脂肪！辣椒的辛辣成分辣椒素會促進副腎髓質賀爾蒙的分泌，讓熱量代謝更活躍，並且將脂肪轉換成熱能。這個作用不只是達到減重效果，也會增強身體的活力。在以老鼠進行的動物實驗中，飼料中有加入辣椒素的老鼠要比沒有加的多游25分鐘。
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. o4 D1 V% t5 q& E: l, a7 dtvb now,tvbnow,bttvb但是，辣椒素會刺激胃黏膜。為了減少刺激，泡菜可以跟不辣的蔬菜一起快炒，或是加入火鍋中。此外，大量吃低熱量的蔬菜，就能減少整體的熱量攝取，這也是對減重相當不錯的烹調方式。 5.39.217.76# X; p& H+ S7 q. V& k* g, a m$ _
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多了辣椒和芝麻的提味
2 S0 t( m9 d8 s韓式辣排骨鍋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y8 K' s3 u. A" u0 h
( {1 k- s; b4 V( X, I/ @, D2 |公仔箱論壇440kcal 1 人份
4 `3 B# h% J/ G0 @6 h$ \公仔箱論壇1.6g 鹽 分 tvb now,tvbnow,bttvb* l1 z" q" w" V; H- E6 \, Y
4 S4 Z9 a) E" e# t. ^材 料(2人份) tvb now,tvbnow,bttvb$ F0 Y H/ m8 {( f
┌豬肋排...............300g
9 l- G! m7 F2 @+ P N' U# } ├水.......... 1.2 公升
+ H& p$ ]2 _7 Z0 fＡ┼薑( 薄片)......10g
) x$ T: U/ s; `! z公仔箱論壇 └蔥( 綠色部分)...... 1 根的份量
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' o9 I! z% f; |/ u, g6 T5.39.217.76馬鈴薯.....1 顆大的(200g)
5 \* b! r- P6 T$ Dtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥.....1/2 個(100g)
, A* H! |8 w' o# h" R) p; Y/ M. I蔥白................ 1/2 根
& Y9 x/ T2 y5 W公仔箱論壇韭菜................ 1/3 把
5 b4 _5 p2 }- n4 E9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 K8 @+ y5 c* `% D5.39.217.76 ┌芝麻粒( 白)............. 1 大匙 公仔箱論壇0 s- p, ?8 j/ [4 e$ q
├韓國辣椒醬............. 1 大匙
8 E9 ~4 W/ F) q/ u: m, v. y5.39.217.76Ｂ┼酒、醬油.........各1 大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U4 v' V* Y* V) x" |1 Y. }) K9 h% c
├辣椒粉...... 1 小匙 5.39.217.76$ V* p' m* f4 C5 o8 ?; E3 q
└大蒜泥...........10g 9 r1 w2 k: k0 h f
* 韓國辣椒粉要比日本辣椒粉辛辣且順口。
& D. X+ v; e. n' j1 g e0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ K$ @ W1 [ J& I5.39.217.76作 法
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) q9 b4 P2 x* r" Y& k, Q9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 用滾水沖洗豬肋排，去掉腥味。
- 鍋裡放入A和豬肋排，等湯沸騰後去掉雜質，以小火∼中火燉煮1個小時。
- 馬鈴薯連皮用保鮮膜包起，放入微波爐加熱4分鐘，去皮切成4等分。洋蔥切塊，蔥切成3cm長，韭菜切成5cm 長。
- 把B和韭菜以外的所有蔬菜放入2中，煮15 分鐘。吃之前再加入韭菜。
# |! ^+ k J. g' m" y) H7 K依喜好調整辣度
1 L& c7 d" W1 r/ g% F: m辣味炒蓮藕
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+ u: o3 { b: |8 b, F o9 h6 ?& M126kcal 1 人份 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?! G% `! X" _+ k& \1 [$ E7 y
1.9g 鹽 分
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2 z+ s# t o! u0 \ c: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料(2人份)
( m* d& a# o1 ]tvb now,tvbnow,bttvb蓮藕..................100g
' t2 ]% [1 b0 F2 J- N; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒟蒻絲...............100g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R2 B* a/ E* S6 A8 \& j
紅辣椒.........1 ∼ 2 根 5.39.217.76: s) `; a7 i, m L0 t
細蔥................... 1 根
- b0 J7 j6 U- _6 i+ H3 S( p' V公仔箱論壇
: Y( _# l# Q5 a9 q公仔箱論壇辣明太子.......50g
( H3 c& Q9 {( Y9 x5 q* V7 g公仔箱論壇酒、高湯.........各1 大匙 公仔箱論壇; C6 T" ~3 c0 | \. N) |
醬油......... 1 小匙
: h# d. N( Y6 _! C! y$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油............... 1 大匙
( T+ }2 s, F$ S; s& ^- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! k1 t% T) Z2 G) f- y1 M; ptvb now,tvbnow,bttvb作 法 6 S1 Z5 K4 O P M
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- 蓮藕切較小的滾刀塊。
- 蒟蒻切成4 ∼ 5cm 長。辣椒去籽切成小段。
- 細蔥切成小段。辣明太子去掉薄皮，與A 的調味料混和拌勻。
- 麻油加熱，拌炒蓮藕。加入2 後再爆炒一會兒，加入A 拌勻，等全部拌炒均勻後就可關火。
- 盛入容器內，撒上細蔥。
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發表於 2019-1-30 12:41 PM
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