【早安健康／新居裕久（昭和大學醫學部畢業、醫學博士）】美國肥胖者較多是不爭的事實。最大的原因就是吃了太多的肉和脂肪，但實際上，跟著吃下大量搭配食物的冷飲、薯條、蛋糕等碳水化合物，更是造成肥胖的因素。
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q) P1 u$ {6 e( [! w# u2 B4 E) Rtvb now,tvbnow,bttvb早稻田大學運動科學學術院的鈴木正成等多位教授，曾就此以老鼠進行實驗，將60隻雌雄老鼠分成兩組，每天餵食兩餐，其中一組在晚餐時高脂肪食物以及砂糖同時餵食，早上只餵食高碳水化合物；對照組的晚餐只餵食高脂肪食物，早上則餵食高碳水化合物以及砂糖。
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: p. C( M0 n \公仔箱論壇六個月之後，比較兩組老鼠的體脂肪狀況，雄白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的，體脂肪約99g，對照組則是83g。雌白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的體脂肪是48g，對照組則是34g，有相當明顯的差異。
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7 C# `5 ]% e( }/ ^為何以此結果呢？應該是會造成血糖上升的碳水化合物或糖分大量攝取時，胰島素會增量分泌，而胰島素會讓脂肪組織的脂蛋白酶更加活躍，使得血中脂肪容易變成體脂肪堆積在體內。若吃碳水化合物或糖分時同時又吃進脂肪，兩者大量進入血液，就會在體內囤積更多體脂肪。
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因此，在吃高脂肪食物時，如果能夠控制攝取碳水化合物（砂糖、麵類以及飯等穀類，芋頭類、甜點等），並以低熱量的蔬菜來替代，應該就會感到飽足，同時達到預防、改善肥胖的效果了。 公仔箱論壇7 |4 Z1 g1 k( K' m0 `; f
( D) S. x* l% }+ z! i& h! C辣椒能降低內臟脂肪 ( ]% W+ X* r! q* C0 L1 P
辣椒的辛辣味道具有不可思議的魅力，讓人無法自拔，加上它具有減重效果，帶動了一股風潮。
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- L" |2 a; q7 f) p% f4 Q: [NHK節目《嘗試理解》曾比較韓國和日本50名女大學生的體脂肪，韓國平均少了2.7kg。 5.39.217.761 { ]" S6 Y+ v* z0 e- C u/ K9 u
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韓國人平常就很喜歡吃辣椒，這裡也讓日本女大學生跟韓國女生一樣，每天都吃3.6g的辣椒，連續吃10天。如果換算成辣椒粉的話，3.6g差不多是2／3大匙的量。
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結果體脂肪竟減少了0.7kg！而且減少的不是皮下脂肪，而是堆積在內臟周圍的內臟脂肪、也就是那些會造成文明病的脂肪！辣椒的辛辣成分辣椒素會促進副腎髓質賀爾蒙的分泌，讓熱量代謝更活躍，並且將脂肪轉換成熱能。這個作用不只是達到減重效果，也會增強身體的活力。在以老鼠進行的動物實驗中，飼料中有加入辣椒素的老鼠要比沒有加的多游25分鐘。
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5 V9 z2 Y$ x- J7 d# ]: d1 o, P- q但是，辣椒素會刺激胃黏膜。為了減少刺激，泡菜可以跟不辣的蔬菜一起快炒，或是加入火鍋中。此外，大量吃低熱量的蔬菜，就能減少整體的熱量攝取，這也是對減重相當不錯的烹調方式。
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多了辣椒和芝麻的提味
# _3 M( a- V8 d* t韓式辣排骨鍋
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5 m9 i1 V# _2 t3 A( X9 l公仔箱論壇440kcal 1 人份
1 t5 [; D8 G4 O5.39.217.761.6g 鹽 分 tvb now,tvbnow,bttvb; H" n7 @9 u- l4 a! y: q M% Q; X
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材 料(2人份) 1 [5 F, R, o; l, l' J
┌豬肋排...............300g
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: |% o. y5 o; N4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ａ┼薑( 薄片)......10g
2 |# ^; k3 |8 s- \+ A5.39.217.76 └蔥( 綠色部分)...... 1 根的份量 公仔箱論壇! }0 T7 |% ^ h) ]+ U) K
/ o4 y' T l8 n9 M LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯.....1 顆大的(200g)
) l% W/ T4 W, I3 T洋蔥.....1/2 個(100g)
1 J3 f: Q7 @8 Q( I) h' b公仔箱論壇蔥白................ 1/2 根 ( `2 D2 {- C! Q0 |9 o
韭菜................ 1/3 把 tvb now,tvbnow,bttvb3 S, t/ g' t: W. {9 C l
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┌芝麻粒( 白)............. 1 大匙
/ B8 b2 Z$ C; n) E5 K* w" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ├韓國辣椒醬............. 1 大匙
; B* i" |4 N+ y/ u( V* `8 xＢ┼酒、醬油.........各1 大匙 & Z9 U. K! U" A; E( i* j
├辣椒粉...... 1 小匙 ) g" |2 E2 U5 O2 e
└大蒜泥...........10g N: e/ q; u7 S- a D, M
* 韓國辣椒粉要比日本辣椒粉辛辣且順口。 5.39.217.76( g# F& S& R+ a: |
9 {2 P. p# H, A0 ?! r5.39.217.76作 法 5.39.217.76 [; M% A7 V) Z) R N+ ] w
# Q' V( T, X9 u3 p9 f公仔箱論壇- 用滾水沖洗豬肋排，去掉腥味。
- 鍋裡放入A和豬肋排，等湯沸騰後去掉雜質，以小火∼中火燉煮1個小時。
- 馬鈴薯連皮用保鮮膜包起，放入微波爐加熱4分鐘，去皮切成4等分。洋蔥切塊，蔥切成3cm長，韭菜切成5cm 長。
- 把B和韭菜以外的所有蔬菜放入2中，煮15 分鐘。吃之前再加入韭菜。
; N: O5 F8 x8 D g/ u公仔箱論壇依喜好調整辣度 ) n* `% i+ s+ T* V% j% h1 u( [7 S
辣味炒蓮藕 & m e) r+ d) H2 ?% W/ I: x) z
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126kcal 1 人份
3 @* c6 Y" p$ b' u4 @7 Q8 L& Itvb now,tvbnow,bttvb1.9g 鹽 分 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y4 Q7 W% m" C' f1 h9 M- Z! C3 K( y
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材 料(2人份)
9 m {- \1 p4 u a% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮藕..................100g 2 d. B, c2 l8 W8 p% ~5 J
蒟蒻絲...............100g # X8 T r k2 B$ p+ [. z
紅辣椒.........1 ∼ 2 根 5.39.217.76 K' b3 ]8 I( h2 E% b
細蔥................... 1 根
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# O( a3 ~) B. P. n5.39.217.76辣明太子.......50g 5.39.217.762 S3 A8 h- \3 i
酒、高湯.........各1 大匙
7 g# n3 M8 z. Ytvb now,tvbnow,bttvb醬油......... 1 小匙 + H& n" k Q' G. g
麻油............... 1 大匙 公仔箱論壇/ b; v' S3 {6 K; d4 w
, n* {, f) j. N# q! v5.39.217.76作 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o2 w r9 Q* l5 s0 e1 _
tvb now,tvbnow,bttvb* ]& F! X; T+ ^/ _
- 蓮藕切較小的滾刀塊。
- 蒟蒻切成4 ∼ 5cm 長。辣椒去籽切成小段。
- 細蔥切成小段。辣明太子去掉薄皮，與A 的調味料混和拌勻。
- 麻油加熱，拌炒蓮藕。加入2 後再爆炒一會兒，加入A 拌勻，等全部拌炒均勻後就可關火。
- 盛入容器內，撒上細蔥。
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發表於 2019-1-30 12:41 PM
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