【早安健康／張承宇報導】洋蔥既便宜又有許多健康效果，但洋蔥嗆辣的滋味，並不是每個人都能夠接受，日本診所院長推薦自製洋蔥醬，不但能改善洋蔥的嗆味，還能替多種料理增添風味，堪稱是百搭的美味醬料。而且一天只要吃1～2大匙，就可能幫助降三高！
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" H" K3 X) p/ F: {5 d+ e Q洋蔥超健康，能幫助降三高、抑制血栓形成
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" x2 t4 v w6 O6 G公仔箱論壇日本里見英子診所院長里見英子表示，洋蔥有許多健康功效，而其中降血糖的作用最廣為人知，洋蔥中的甜味成分榖胱甘肽具備抗氧化作用，同時能幫助保護胰臟β細胞，促進胰島素分泌，臨床試驗中也證明榖胱甘肽可能對治療糖尿病有正面幫助，也有不少糖尿病新藥會加入這種成分，經常吃可望改善血糖值。 公仔箱論壇9 L* E9 L# P0 S
9 X7 t0 G% D q K& N- g: Otvb now,tvbnow,bttvb不僅如此，洋蔥中的槲皮素也含有強力的抗氧化物質，能幫助防止血管、胰臟等臟器氧化，保持身體年輕。只不過，許多人因為不喜洋蔥的刺激氣味而敬而遠之，難以享受到他的健康效果，因此里見英子建議搭配橄欖油、醋等健康食物做成洋蔥醬，除了吃盡更多健康好處，也能用於料理中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G9 H+ c6 f; I
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橄欖油中的油酸也含有抗氧化物質，能幫助抑制脂質過氧化（Lipid peroxidation），達到預防動脈硬化、癌症等疾病的效果，還能減少體內壞膽固醇。另外也會加入能降低膽固醇、促進血液流動、控制血壓的醋，同時醋酸本身是有機酸，能幫助活化體內檸檬酸循環、消除疲勞。因此透過洋蔥醬，可望幫助降低糖尿病、高血壓、動脈硬化、高脂血症風險。
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( V ?9 p+ N9 Z2 b% L公仔箱論壇日本秋津醫院院長、血管專家、循環器內科醫師秋津壽男也表示，洋蔥中的「烯丙基硫醚」以及槲皮素，能抑制血栓形成，讓血液流動更順暢，達到預防動脈硬化的效果，同時還可能有助降血壓、活化腸胃。日本東海大學名譽教授、農學博士西村弘行也指出，橄欖油中的油酸和洋蔥同樣具備預防動脈硬化、降膽固醇的效果，兩者一同食用還會有相乘效果，讓健康功效再上升。 tvb now,tvbnow,bttvb4 a3 U2 T0 p0 C2 v
; a* j* `4 X$ _, e" m3 y L% ]5.39.217.76洋蔥醬這樣做超簡單，一天1～2大匙幫助降三高 公仔箱論壇# A2 E' [3 @; o' W1 o" y1 ]
# o: g4 A1 V/ T7 J5.39.217.76材料
5 {) y2 ]; f& L( ^+ w8 p7 H洋蔥1大顆。 5.39.217.766 {8 [' U. `: [
橄欖油3大匙。 公仔箱論壇5 W# s3 |8 I9 ^: F2 L6 t4 b
醋1／2大匙。 . w+ L" V: r$ \
檸檬汁適量。 " Y& d0 i0 g8 M: y1 j! g9 A8 d" e
紫蘇適量。
( I) y( b- h6 G" p芝麻粉適量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n( w! W9 m& S( S5 B/ X
巴西里適量。
6 l6 }4 Z- A( m1 I/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ B- r" e/ o$ O1 O7 f) z/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 tvb now,tvbnow,bttvb" o/ s; L; J4 J
1.洋蔥洗淨去皮切片，使用食物調理機絞碎，碗中裝入橄欖油、醋並攪拌均勻，並依喜好加入檸檬汁、紫蘇、芝麻、巴西里等。 公仔箱論壇- L0 H9 ?) Y4 D$ K" e& B
2.將洋蔥和醬汁混合即可，裝入密閉容器冷藏可保存4～5日，也可不要完全使用碎洋蔥，加入適量洋蔥切片可提升口感。
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吃法 tvb now,tvbnow,bttvb5 a. y' t5 `4 F1 a
用來當作沙拉醬，或是加在料理上增添風味，每天吃1～2大匙即可。 |
發表於 2019-1-21 10:05 AM
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