【早安健康／張承宇報導】洋蔥既便宜又有許多健康效果，但洋蔥嗆辣的滋味，並不是每個人都能夠接受，日本診所院長推薦自製洋蔥醬，不但能改善洋蔥的嗆味，還能替多種料理增添風味，堪稱是百搭的美味醬料。而且一天只要吃1～2大匙，就可能幫助降三高！ 8 r1 {7 f. U3 g/ Z ^/ c
q# {' ]5 g" A @" t( \. V7 v/ o! a5.39.217.76洋蔥超健康，能幫助降三高、抑制血栓形成 5.39.217.76& O3 ~ o6 y$ k: m) y! J
* p5 y2 f- o- B; S1 i5 E1 Gtvb now,tvbnow,bttvb日本里見英子診所院長里見英子表示，洋蔥有許多健康功效，而其中降血糖的作用最廣為人知，洋蔥中的甜味成分榖胱甘肽具備抗氧化作用，同時能幫助保護胰臟β細胞，促進胰島素分泌，臨床試驗中也證明榖胱甘肽可能對治療糖尿病有正面幫助，也有不少糖尿病新藥會加入這種成分，經常吃可望改善血糖值。
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) O# V2 b* V' D% U. S6 \不僅如此，洋蔥中的槲皮素也含有強力的抗氧化物質，能幫助防止血管、胰臟等臟器氧化，保持身體年輕。只不過，許多人因為不喜洋蔥的刺激氣味而敬而遠之，難以享受到他的健康效果，因此里見英子建議搭配橄欖油、醋等健康食物做成洋蔥醬，除了吃盡更多健康好處，也能用於料理中。 ) f; s; a+ g9 C$ s# i' \
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橄欖油中的油酸也含有抗氧化物質，能幫助抑制脂質過氧化（Lipid peroxidation），達到預防動脈硬化、癌症等疾病的效果，還能減少體內壞膽固醇。另外也會加入能降低膽固醇、促進血液流動、控制血壓的醋，同時醋酸本身是有機酸，能幫助活化體內檸檬酸循環、消除疲勞。因此透過洋蔥醬，可望幫助降低糖尿病、高血壓、動脈硬化、高脂血症風險。
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- n7 k5 e' x8 k! J0 ?: P" B& m5.39.217.76日本秋津醫院院長、血管專家、循環器內科醫師秋津壽男也表示，洋蔥中的「烯丙基硫醚」以及槲皮素，能抑制血栓形成，讓血液流動更順暢，達到預防動脈硬化的效果，同時還可能有助降血壓、活化腸胃。日本東海大學名譽教授、農學博士西村弘行也指出，橄欖油中的油酸和洋蔥同樣具備預防動脈硬化、降膽固醇的效果，兩者一同食用還會有相乘效果，讓健康功效再上升。 公仔箱論壇: h1 K, W& W9 B) A) ?. U
; c$ Y1 [# ^1 _* S/ C4 q$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥醬這樣做超簡單，一天1～2大匙幫助降三高
5 M2 O# P7 _$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 M) G4 I2 i7 P- Y# _. G材料
" {1 J: B4 J$ i3 P- S& ^tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥1大顆。
+ g# _4 F# g; Z橄欖油3大匙。 ! r- U `% G5 o/ t" ^, f# U
醋1／2大匙。
6 g$ z1 y! k' i. i1 s3 ?8 D$ {5 Dtvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁適量。 5.39.217.76/ A/ c0 A( F/ R& y& s$ c
紫蘇適量。 ! S; P) S! O9 K$ o" p8 T
芝麻粉適量。 ' l, |' T: s! @6 ^ U( q
巴西里適量。 公仔箱論壇$ p- U1 }6 |: I m$ B- {
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做法 公仔箱論壇5 i2 i0 Y, M- T9 Y0 s
1.洋蔥洗淨去皮切片，使用食物調理機絞碎，碗中裝入橄欖油、醋並攪拌均勻，並依喜好加入檸檬汁、紫蘇、芝麻、巴西里等。
2 U3 K+ m2 X3 f- z( x公仔箱論壇2.將洋蔥和醬汁混合即可，裝入密閉容器冷藏可保存4～5日，也可不要完全使用碎洋蔥，加入適量洋蔥切片可提升口感。
+ o* P$ H+ p% Q F7 j# F' H6 E2 t5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb$ B3 K7 _8 b2 W- J d: u
吃法
+ a7 D9 ^: C; W5 \ q3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用來當作沙拉醬，或是加在料理上增添風味，每天吃1～2大匙即可。 |
發表於 2019-1-21 10:05 AM
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