各地年貨大街開市,選購各類南北乾貨與過年零食,食品藥物管理署提醒民眾,年菜食材選購應注意包裝完整、瓶罐裝不變形、散裝顏色應自然沒有負面氣味,買回家後密封保存避免受潮,販賣場所與販售者個人衛生也會影響食材的安全。 tvb now,tvbnow,bttvb' L9 q0 X; X7 M& z6 f( D6 [$ V
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前食藥署署長姜郁美曾表示,有包裝的食品要有明確標示內容物名稱、有效日期、廠商名稱、地址、電話,以及原產地、營養標示等資訊,而且有效期限必須用印的,不能以黏貼標籤標示,這樣會有事後塗改重貼的疑慮。散裝或拆封沒用完的年貨,應密封、乾燥保存,冷凍或冷藏是好辦法,但要特別注意密封以免放在冰箱中會受潮。 公仔箱論壇% J$ h* f: G2 b4 m/ V
) y9 C# y# ~' z! i5.39.217.76食管署並列出幾種 常見年貨的採購注意事項:
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留心色澤與氣味,注意製造商與保存期限 - 魷魚絲:
8 `' D* C0 l* z) H% ~顏色太白太漂亮者有漂白的可能 - 蒟蒻乾:
' ~* G( H9 ]! D5.39.217.76色澤應均勻、沒有刺鼻味,香味也不應太多 - 肉乾肉條:公仔箱論壇9 P6 b; ]; B# a
顏色鮮紅、外觀出油的不要買,可能添加過量亞硝酸鹽。 - 烏魚子:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `! b* @5 S C6 _% F) n
卵粒密實、色澤為橙黃或赤紅;手指輕壓有凹痕表示乾燥不足,吃了會黏牙;一按就碎則乾燥過度,口感不佳。避免有腥味。 - 干貝:
- ~8 o! S; r' h; F% p1 S5.39.217.76顏色近土黃,如果偏黑偏白都不新鮮;有乾裂縫隙者、摸起來黏黏的較差,不應太鹹。 - 香菇:
, \& q" Y9 ]' M3 A7 ` F1 K肉厚,菇傘外緣朝內捲及菇傘表皮較亮者、香味較重為佳,台灣產的最好。注意有無小蟲、發霉。 - 烏參:
6 y# Y* W3 ^2 A) r6 U% |! r% ~+ N" G購買時應乾爽且硬度夠,摸起來軟軟的建議不要買。刺愈多、愈密集、愈長的品質較佳。 - 竹笙:
" n. |6 e9 F* s不宜顏色太偏白色,或聞起來有刺鼻味。挑選整株完整、有彈性。 - 筍乾:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }7 [( V1 v( r8 p+ c
市售筍乾不宜太乾,避免顏色過白與異味。
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