各地年貨大街開市，選購各類南北乾貨與過年零食，食品藥物管理署提醒民眾，年菜食材選購應注意包裝完整、瓶罐裝不變形、散裝顏色應自然沒有負面氣味，買回家後密封保存避免受潮，販賣場所與販售者個人衛生也會影響食材的安全。 ! h/ z; S. a8 \" [/ E8 G
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前食藥署署長姜郁美曾表示，有包裝的食品要有明確標示內容物名稱、有效日期、廠商名稱、地址、電話，以及原產地、營養標示等資訊，而且有效期限必須用印的，不能以黏貼標籤標示，這樣會有事後塗改重貼的疑慮。散裝或拆封沒用完的年貨，應密封、乾燥保存，冷凍或冷藏是好辦法，但要特別注意密封以免放在冰箱中會受潮。 4 t# z! H0 f; | }
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食管署並列出幾種 常見年貨的採購注意事項： tvb now,tvbnow,bttvb/ O( u. p- W: Z, T+ @ s; W3 [: q
1 ^9 J1 [7 Z; i* D. T# _# C5 G5.39.217.76- 堅果類
* J/ E* v4 D0 N- M' E留心色澤與氣味，注意製造商與保存期限 - 魷魚絲：
% S0 p/ K9 ~9 I- d: S顏色太白太漂亮者有漂白的可能 - 蒟蒻乾：公仔箱論壇9 a7 ^' q- s, Q! z" K; N
色澤應均勻、沒有刺鼻味，香味也不應太多 - 肉乾肉條：
; w, `4 f& I6 t5 z公仔箱論壇顏色鮮紅、外觀出油的不要買，可能添加過量亞硝酸鹽。 - 烏魚子：& ?# P7 M% u6 W
卵粒密實、色澤為橙黃或赤紅；手指輕壓有凹痕表示乾燥不足，吃了會黏牙；一按就碎則乾燥過度，口感不佳。避免有腥味。 - 干貝：
. B5 {. K( W4 C5.39.217.76顏色近土黃，如果偏黑偏白都不新鮮；有乾裂縫隙者、摸起來黏黏的較差，不應太鹹。 - 香菇：
4 Q. |/ g) z$ {tvb now,tvbnow,bttvb肉厚，菇傘外緣朝內捲及菇傘表皮較亮者、香味較重為佳，台灣產的最好。注意有無小蟲、發霉。 - 烏參：
6 c/ q* G* m& V" j) c8 r. N5.39.217.76購買時應乾爽且硬度夠，摸起來軟軟的建議不要買。刺愈多、愈密集、愈長的品質較佳。 - 竹笙：
) W% K" U7 x/ T' d; }不宜顏色太偏白色，或聞起來有刺鼻味。挑選整株完整、有彈性。 - 筍乾：
6 P: q- n. n9 l9 U2 }0 ltvb now,tvbnow,bttvb市售筍乾不宜太乾，避免顏色過白與異味。
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發表於 2019-1-21 09:41 AM
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