『 低胰島素減肥法』這個名詞最近在台灣『減肥圈』內大大的盛行，不僅在報章雜誌、網路、廣播、電視上曝光次數大增，書店裡也已經見到專書出版上架，對於圈內人的你不可不知ㄚ。
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這套理論最初乃根據糖尿病的治療與預防概念加以延伸而來，原理是正常的人體攝取了使血糖升高的食物之後，胰島素的分泌會自然而然地隨之加速，好讓血糖進入細胞轉換成能量為身體利用，沒用完的能量就又會轉變成肝糖或脂肪囤積起來，所以，就成了肉眼可見的外觀改變---肥胖囉。 " G, a1 K R7 K) O
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但由於糖尿病人的胰島素效能不佳或缺乏，吃了容易使血糖升高的食物後，可能造成體內血糖居高不下，因此，針對這一類病患攝取的食物種類將有所限制，如此一來，除了維持血糖平穩外同時可以避免胰島素過高，對於肥胖也有相當的控制效果。 # j8 p4 D, `6 l
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GI值就是升糖指數(GlycemicIndex)，用以評估某項食物在由人體攝取之後，刺激血糖升高的比較標準值。GI值越高，代表越會使血糖快速上升，胰島素大量分泌，也就越容易合成脂肪。GI值的高低與熱量無關，蛋白質、纖維質的含量越高，GI值就越低。
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$ k; H% d! |& c; `, R9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎常見食物GI值之對照表：
: G; c/ b- Q( h% \; o5.39.217.76主食類──
* x7 C, A3 S% j; C5.39.217.76GI值（每100g） 熱量（每100g） 5.39.217.765 u ^) t. \: v. C0 X6 }1 X- M
白米飯 84 356 5 |( X$ A) ]6 ?+ t( R4 b1 C( y7 l
糙米飯 56 350
3 c) a- |# M, K9 [公仔箱論壇公仔箱論壇. g4 Z7 Q( B2 G8 [/ h% T
肉類── 3 s6 W$ k6 S( Y! Y6 n
牛肉 46 318 8 R0 X2 A) f$ g! g3 }3 G$ i: u
豬肉 45 263
! B3 m$ c: V( l) G5.39.217.76雞肉 45 200
2 T$ B% v( p% V( ^3 U9 Y% y8 u& ptvb now,tvbnow,bttvb羊肉 45 227 5.39.217.76! r1 p( n. F1 f* b/ |
7 Y$ ]4 }' _# t" w$ o4 N0 K% K0 \蔬菜類── 5.39.217.760 w: F% s/ Z8 {" y0 P' r
高麗菜 26 23 tvb now,tvbnow,bttvb' P$ g/ j) o+ M) V; b4 B$ p9 g
青江菜 23 9 " H; b, v5 [5 Q0 e. u; b
豆芽菜 22 15
0 D) s3 k0 {9 a2 ?: O菠菜 15 20
' h" _! V( f/ f3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椰菜 25 33 tvb now,tvbnow,bttvb/ ]% q2 d3 \$ t
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◎【例】 低GI食譜 － 香菇雞肉拌飯 5.39.217.76* q/ z# U+ S# N9 u2 |5 L
材料：糙米飯8分滿(碗)
. e& ?$ J, S" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡水香菇3朵 2 ], J6 Z2 J0 H$ O3 o
清雞胸丁(約手掌1／2大小)
% {( w4 I$ h0 m- i( c- r公仔箱論壇綠花椰(熟，1／2碗) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e1 n9 {: ` Y
適量蒜粒、辣椒、胡椒
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; S# I0 T8 c2 Q/ X$ D! b# `% H+ s5.39.217.76製作： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B- [( H' x E% E; k$ P4 m
1. 用1小匙油及蒜粒爆香，加入清雞胸丁、香菇丁及綠花椰拌炒，熟後備用。
2 f5 Z2 p4 M2 v# O. {" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 糙米飯煮熟後，拌入炒好的配料即完成。 公仔箱論壇0 l& ]9 c7 b, S- T# w0 ^; L
6 u2 X0 E1 G- b5.39.217.76香菇雞肉拌飯1份 8 C& C/ w" X5 S
熱量約328 Kcal 公仔箱論壇/ J m! O/ i- G4 K- n7 ?
蛋白質：14g－17﹪
" p3 _! \) w. l+ j/ a5.39.217.76脂肪：8g－22﹪
) o* W3 L( P8 h碳水化合物：50g－61﹪
4 d# T- V4 d0 l) a2 `1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.761 [) x( G' i& c. B2 e
註：糙米飯的GI值較白米飯低
* k) H" X {: ?7 W( L& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清雞胸也是肉類中熱量較低的
" A6 Z8 @7 L, M) W# }% Y8 q! b蔬菜部分可依個人喜好而作種類選擇 |
發表於 2008-9-26 01:08 PM
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