『 低胰島素減肥法』這個名詞最近在台灣『減肥圈』內大大的盛行，不僅在報章雜誌、網路、廣播、電視上曝光次數大增，書店裡也已經見到專書出版上架，對於圈內人的你不可不知ㄚ。
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這套理論最初乃根據糖尿病的治療與預防概念加以延伸而來，原理是正常的人體攝取了使血糖升高的食物之後，胰島素的分泌會自然而然地隨之加速，好讓血糖進入細胞轉換成能量為身體利用，沒用完的能量就又會轉變成肝糖或脂肪囤積起來，所以，就成了肉眼可見的外觀改變---肥胖囉。
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但由於糖尿病人的胰島素效能不佳或缺乏，吃了容易使血糖升高的食物後，可能造成體內血糖居高不下，因此，針對這一類病患攝取的食物種類將有所限制，如此一來，除了維持血糖平穩外同時可以避免胰島素過高，對於肥胖也有相當的控制效果。
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2 ~& B- j& v& g( S1 A+ p- Htvb now,tvbnow,bttvbGI值就是升糖指數(GlycemicIndex)，用以評估某項食物在由人體攝取之後，刺激血糖升高的比較標準值。GI值越高，代表越會使血糖快速上升，胰島素大量分泌，也就越容易合成脂肪。GI值的高低與熱量無關，蛋白質、纖維質的含量越高，GI值就越低。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m% u3 u; g% a& G; N5 V! d
6 j0 G0 P) [: y: z" ~2 \' w5.39.217.76◎常見食物GI值之對照表：
y4 d/ P9 H5 P7 m! rtvb now,tvbnow,bttvb主食類── tvb now,tvbnow,bttvb# R; I4 z) a. l7 v* }
GI值（每100g） 熱量（每100g）
' P1 W( @- D! z. {& \& C7 G/ B6 Z. htvb now,tvbnow,bttvb白米飯 84 356 tvb now,tvbnow,bttvb5 Z3 \# Y2 F7 q
糙米飯 56 350 % H' B. R0 ~- N4 `1 y9 j8 Y# ^2 A8 j
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肉類──
( l5 L. `: ~8 u/ \: j. y$ J- g牛肉 46 318 * ?: B( J5 {: w1 [1 W7 E
豬肉 45 263 5.39.217.765 N S0 M( z7 n
雞肉 45 200 ( q6 o4 k2 J/ Y4 f3 l
羊肉 45 227 公仔箱論壇7 O& z( k2 `6 i0 p
% l% N, v* K; ~ s2 P l蔬菜類──
I4 h1 X2 t* e. r+ i! v8 y8 k. \tvb now,tvbnow,bttvb高麗菜 26 23
& J$ ~. Q; r, }$ Q i+ w$ O公仔箱論壇青江菜 23 9
( W3 g6 w! `* [. O, }" s豆芽菜 22 15
. T' g2 f6 [9 q* e菠菜 15 20 5.39.217.76, d) j- R5 w/ `2 [ e" t* i$ t
花椰菜 25 33
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◎【例】 低GI食譜 － 香菇雞肉拌飯 3 w( n2 ]3 l' Z; {# Y
材料：糙米飯8分滿(碗)
1 t2 O8 Z5 o1 O& p) w0 T) @. n4 @泡水香菇3朵 tvb now,tvbnow,bttvb1 F9 D/ q+ V Y7 I
清雞胸丁(約手掌1／2大小) 公仔箱論壇3 l! X6 X3 G# v! }9 v1 M* L
綠花椰(熟，1／2碗) 8 E, l4 R! h; P1 u4 X! E* u
適量蒜粒、辣椒、胡椒 + b* I* Z- v4 K
/ X) E7 _7 y" U4 b+ Q' c3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作：
" V+ ^: ]. f3 I4 E& ~: ~! s1. 用1小匙油及蒜粒爆香，加入清雞胸丁、香菇丁及綠花椰拌炒，熟後備用。 - [% g9 @# v5 j) @% R, H% _6 ~
2. 糙米飯煮熟後，拌入炒好的配料即完成。
2 R8 ?& X! P0 q7 J0 K, D$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) S k/ ]9 i( y, y& E) w6 jtvb now,tvbnow,bttvb香菇雞肉拌飯1份
& X4 }6 E R4 H: z( _( g熱量約328 Kcal
7 N! t3 [5 d0 m5 H$ S/ z1 B0 Y, n# p5.39.217.76蛋白質：14g－17﹪ 4 W& |4 t) R7 {+ _0 G2 F
脂肪：8g－22﹪ / Q, q* r) H# X6 T! W" t5 g6 P& z
碳水化合物：50g－61﹪ 公仔箱論壇1 ~/ S) c2 W0 U6 Z3 ^/ s
4 I' m" f- S1 t註：糙米飯的GI值較白米飯低 ' e: d8 p" U+ h0 h
清雞胸也是肉類中熱量較低的 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R p/ ]) K; M$ e/ F- a8 t! c
蔬菜部分可依個人喜好而作種類選擇 |
發表於 2008-9-26 01:08 PM
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