酸菜的食味咸中带酸，它所分解出的乳酸有促进人体消化吸收的作用。除了酸菜鱼之外，酸菜鸭亦是一款诱人食欲的时令菜肴。在饮食习惯里，夏秋是吃鸭的时节，鸭富含的蛋白质及一系列矿物质与维生素丰富的酸菜配搭，既保证了营养，又富含风味。 材料：鸭肉400克、酸菜200克、番茄150克、泰椒10克、红椒片15克、京葱(洗净切段)10克、葱段10克、姜片15克，盐、糖、绍酒、花生油各适量。5.39.217.765 M- c8 l) M! F- z2 o! K
做法：酸菜洗净切段，清水浸泡备用；鸭洗净斩件备用；开锅下油，爆香姜片和泰椒，下鸭肉翻炒，溅绍酒，加适量水、红椒片、番茄煮20分钟，再放入酸菜、京葱煮5分钟，以盐、糖调味，撒上葱段便成。 |
發表於 2008-9-26 12:29 PM
| 
