【早安健康編輯部／綜合報導】 杏仁：防失智、助記憶、抗氧化、助循環
: l% K* |0 z$ z9 G* ?! @0 ]5.39.217.76! R2 p; b! U; D/ Q6 i
富含不飽和脂肪酸、維生素B群、E與礦物質，有助維持血管健康。美國一項研究發現吃杏仁的小鼠記憶力與學習力都更好，加上杏仁可幫助生產神經傳導物質，整體來說對腦部健康幫助很大。杏仁自古就作為中藥藥方的一種，具有補身潤肺、保養喉嚨，防止肌膚乾燥等作用，還可舒緩乾咳。而杏仁中含有的脂質具有潤腸效果，可以解便秘。
4 q6 w3 N4 O0 a: A/ `1 f1 Z# G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `! k6 e# R% Y3 c
杏仁成分與營養好處
% O' P/ i# T& d& k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r4 F. F- ^* w3 A+ }# b
以成分來看，杏仁含有鉀、維生素E、鐵、鎂、鈣與蛋白質，營養非常豐富。多吃杏仁補充鈣質，可防止骨質疏鬆。維生素E具有防止細胞老化、促進血液循環的作用。豐富的不飽和脂肪酸，可有效降低膽固醇，並減少心血管疾病風險。
) ?- c" d9 k" x8 c6 R& m+ N9 x% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X1 O9 U1 ^' k3 b p5 r
杏仁、杏仁果大不同 ( n3 d- P2 p* `& L
' c8 o+ s3 \% `- Z; p公仔箱論壇杏仁分成南北杏（Apricot）和杏仁果（Almond），一般用在烘培上的，是杏仁果，俗稱美國杏仁果（Almond）。而南杏又稱甜杏仁，性味甘甜無毒，是杏仁茶的主要原料。北杏則為苦杏仁，微苦，多為藥用，並有輕微毒性，不可食用過多。所以呢，目前市面上買得到的「純杏仁粉」就是南杏的磨粉。 5 h" @+ ~: R% e9 d
5.39.217.768 P- G$ B% s- r; a+ F& M- e
杏仁奶 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I! b; P9 F' {: z @& c
, ^( E: ]' L/ ]) Z# {! S2 n公仔箱論壇- 將杏仁果（Almond）泡水數小時軟化後壓成粉末，加水以果汁機打成果漿。
- 含有豐富的礦物質，可輕鬆補給女性容易缺乏的鈣與鐵質。
6 \& r- D$ z- B5 P# v7 q在世界上以高營養價值受到矚目的杏仁果，只要加水打碎後即可成為香濃杏仁奶，繼牛奶與豆漿後，被稱為「第三牛奶」而成為人氣話題，由於是植物奶，不含牛奶成分，可代替牛奶成為乳糖不耐症患者與素食者的補給品。 tvb now,tvbnow,bttvb; {, B' h( _+ g0 z
- Y2 X& M4 ?1 a4 |' Y4 i0 X6 m9 Wtvb now,tvbnow,bttvb杏仁奶同時具有抗糖化、抗氧化等效果，可預防骨質疏鬆症、心血管疾病。還富含鉀、鈣、鎂等微量元素，具有消除疲勞的功效，熱量低、做法簡單，不必到大賣場尋尋覓覓，在家就能輕鬆DIY。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {: R3 B' `: T% P& @/ N
公仔箱論壇6 ]" p" o3 r/ a. Y7 o; V4 A
杏仁奶功效：杏仁奶4大好處讓教授狂推！
) ^( F- F/ G/ I3 X2 p6 F" ltvb now,tvbnow,bttvb
* c! S+ ]; Z+ Y f/ V" a; o( q9 [杏仁奶好處1：抗糖化反應 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g6 S2 @4 Q H' ^$ u
" j; {+ C2 B9 T4 l# V8 h1 o _糖化反應是什麼呢？若是生活不規律與攝取過多的飲食，會在體內產生超過身體所需的糖分，血液中多餘的糖分會與體內蛋白質結合，形成糖化終產物（AGEs），並具有很強的毒性，會推進老化的速度，而引起腦中風、心肌梗塞與骨質疏鬆等疾病。
& r' s: g0 ]; G& ~: O% Jtvb now,tvbnow,bttvb4 V# k% u6 [1 u( C7 K- u
如果肌膚上發生糖化反應，那麼肌膚便會逐漸變得暗沉且失去彈性，但杏仁奶具有極佳的抗糖化功效。慶應大學醫學部教授井上浩義曾做過一個實驗，在2支試管中放入等量的糖溶液與蛋白質溶液，並在其中一方滴入入杏仁奶抽取液，並使用近似於人類組織的雞皮放入試管中。 5.39.217.76 N: w$ a1 y0 {$ [! E9 m
tvb now,tvbnow,bttvb$ G* N( y( ^+ y& Q. _
接著將試管放入加熱機中，以80度加熱15分鐘後，結果發現滴入杏仁奶抽取液的試管幾乎沒有發生染色，且雞皮仍保留水分並維持彈性，另一正常溶液中的雞皮則已糖化呈褐色，也失去彈性變硬。井上教授便提到，杏仁中富含維生素E與多酚等抗氧化物質與礦物質，有益於抑制糖化反應。
4 A0 g% O; e! f5 b0 H
' m. R0 A& m9 z/ @8 }6 G# D5.39.217.76杏仁奶好處2：降低壞膽固醇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G/ p" u- X# \; v/ m1 B
& _' t3 m# S) c3 [! @$ q, k7 ^: g5.39.217.76杏仁果成分中34%為不飽和脂肪酸「油酸」，可清除血液中的三酸甘油脂與壞膽固醇，維持好膽固醇的數量，預防冠狀動脈疾病以及高血壓、動脈硬化等生活習慣病。 公仔箱論壇- ~* g8 g5 u% W) V
+ y L8 B: U* u& i% p7 F9 u, q# U* ]杏仁奶好處3：抗氧化效果
, G+ ]8 d/ I+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z8 q4 |* ]: X0 S5 D0 z
杏仁果富含維生素E，足足多出芝麻300倍，因此具有強力的抗氧化效果，能有效預防自由基的傷害，並能防止女性的黃體素氧化，維護卵巢健康，同時還可抗老化、防止掉髮。 ' J8 l1 {" U. N/ |
9 S. r1 G) w3 h. w# w1 P
杏仁奶好處4：減重效果
3 m4 v8 C3 l. ~8 h& \8 j( s: [0 M$ N' ?7 L1 j
杏仁果含有豐富的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，改善便秘的困擾，還有助於將體內脂肪排出。井上教授便提到，讓平均26歲的19位成人每天吃25粒杏仁果，三個月後平均減少了2.9公斤。而以200毫升的飲品熱量作為比較，牛奶高達134大卡，無糖豆漿為95大卡，但無糖的杏仁奶只含有28大卡！
5 i% y2 J2 m6 O& q
: N D$ U9 R9 I! g5.39.217.76杏仁奶什麼時候補充最好呢？ 5.39.217.76, b; T, v' A4 F w2 [
7 s1 K& u1 m) C: [4 N5.39.217.76井上教授提到，每天建議攝取量為25顆杏仁果，尤其中午前身體最容易氧化，因此攝取杏仁果的最佳時間在早上，而杏仁果的細胞壁較為堅硬，對於牙口不好的老年人與小孩而言，較難有效率地吸收營養成分。 公仔箱論壇2 p) O4 R1 N0 K2 q
tvb now,tvbnow,bttvb( g! E+ L4 ?$ K- W" G4 \
人氣料理網站《HowLiving 美味生活》也介紹了杏仁牛奶的食譜，網站創辦人「美味人妻 KT 謝凱婷」在文章中分享，先前買了一包不含糖的100%純杏仁粉，兩星期以來每天早上起床都喝了一杯杏仁牛奶，想不到，不知不覺中就輕輕鬆鬆作美容保養。
* J) _7 [+ i/ c% m2 e5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb; R! n7 S8 L; C: N, n. R/ P$ |
她進一步仔細研究杏仁，發現杏仁可以抗老抗氧化，降低心血管疾病風險，並能預防糖尿病，潤肺止咳，通胃整腸；杏仁裡的杏仁油和維他命E能養顏護膚，能讓皮膚和頭髮都非常有光澤，並有美白效果。 試驗兩星期下來，果然皮膚變細也變亮，大概是有加牛奶一起喝，也有稍微豐胸的功效，也有許多媽咪在網路大大推薦杏仁的發奶效果。
" l) f3 X! ~0 L" ?$ _* O
( f* p' q& a% z3 J8 k& ]tvb now,tvbnow,bttvb杏仁牛奶食譜 tvb now,tvbnow,bttvb6 N1 n1 a7 S- s( v( Q0 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S! K6 D: @3 `& B X4 F ?
- 牛奶2／3杯
- 水1／3杯
- 杏仁粉1大匙
- 冰糖：1小匙（可加可不加）
6 `4 D- Z0 L9 D; m
做法 ( |& Y, T- L5 j$ p4 U! H$ @
/ J6 J0 T, C" e& w9 g3 U
<KT's 美味祕訣>
% R% A$ c( J. |7 G6 i9 i5.39.217.76- 不喜歡牛奶，可以改加豆漿或是直接杏仁粉加水煮成杏仁茶(但是杏仁粉要增量)
- 杏仁粉熱量頗高，每一百公克有588大卡。請適量攝取，才不會因為愛美而變胖
|
發表於 2019-1-19 08:09 PM
| 
