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| 材料 | 荔浦芋 1/2個) {" g) [6 ]9 M8 a7 }
五花腩肉 1斤tvb now,tvbnow,bttvb1 Q; f# p$ `3 t" p i6 w
老抽 2湯匙5.39.217.76- c8 |9 D. O2 M7 e" z; B
蒜頭 6粒' K- \% }! F$ ^7 Z1 e7 A" P; v
薑（略拍） 4厚片, C. E& I" D7 M
（略拍） 2棵. F# z! U0 [/ j5 g& N, _
蒜茸 1/2湯匙8 i4 @* ]4 o' d
乾茸 1湯匙5 g4 R4 N# d+ j$ i( L
南乳 1件
k: Y$ u5 A& w" [冰糖 2湯匙& E0 ~7 L' ^( T% _8 ~
生抽 1 1/2湯匙5.39.217.76; b% W9 _/ U: ]1 Z0 Y
水 1/2杯5.39.217.76; P6 x" z4 y* A- r$ o" F
生粉 少許 | | 製法 | 1. 荔浦芋去皮切厚件，放熱油內炸至金黃，取出。) _7 N! a* W: K% K0 h3 y
2. 五花腩原件沖淨，用老抽搽抹豬皮，用白鑊爆至啡色。
- }7 ]/ T7 G: i3. 將原件五花腩放滾水內，連同蒜頭、薑及，拖水20分鐘，取出切厚件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G& R6 _7 w/ o" B
4. 燒1湯匙油，爆香蒜茸及乾茸，加入南乳、冰糖、生抽及水，加入五花腩件，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 A3 b" D. @3 v) X* Y
5. 芋頭件及五花腩件相間地排好，豬皮向下，放一深碗內蓋好。
* s/ r7 T! l3 {7 t: V6. 隔水燉1 1/2小時，倒出汁料，反扣上碟。
1 F7 [1 A: \1 \$ d. r5 y7. 將汁料煮滾，拌入少許生粉水埋芡，淋扣肉面。 |
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發表於 2008-9-25 07:13 AM
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