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+ F: F. v- t1 i& r| 材料 | 荔浦芋 1/2個
1 W( g, o# e. w0 \. F- u% Y% s2 ?tvb now,tvbnow,bttvb五花腩肉 1斤tvb now,tvbnow,bttvb8 `' w9 \ V3 s; K2 L* \8 D6 U) i% B
老抽 2湯匙
! s( \, {, z/ T% J1 M蒜頭 6粒
. v. y0 L+ C: {7 M" S薑（略拍） 4厚片
5 ~3 i* ] G" I+ q5 @0 qtvb now,tvbnow,bttvb（略拍） 2棵
+ L" B5 R4 E6 R( D公仔箱論壇蒜茸 1/2湯匙
; D4 f& W% u* B8 _乾茸 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% C9 L( i' E! {; c6 ^" ?
南乳 1件8 ?* ?/ g+ [0 o5 Y6 P; C2 H
冰糖 2湯匙公仔箱論壇 ^. i* k& ?% h$ J1 T) E
生抽 1 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 g# L" p1 M! \' Y# m6 x/ g" }, x
水 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb1 u1 y' Z$ ?. b$ S
生粉 少許 | | 製法 | 1. 荔浦芋去皮切厚件，放熱油內炸至金黃，取出。
" Z& X$ f; l9 b, t8 A0 j/ S5.39.217.762. 五花腩原件沖淨，用老抽搽抹豬皮，用白鑊爆至啡色。
+ }: N' b9 f) q3 n3 D+ v8 I3. 將原件五花腩放滾水內，連同蒜頭、薑及，拖水20分鐘，取出切厚件。
% W6 ?% I1 c4 u: r5 k+ A& Ptvb now,tvbnow,bttvb4. 燒1湯匙油，爆香蒜茸及乾茸，加入南乳、冰糖、生抽及水，加入五花腩件，拌勻。
5 U9 T( s9 H9 B5. 芋頭件及五花腩件相間地排好，豬皮向下，放一深碗內蓋好。5.39.217.762 ~6 H" o0 X9 v6 N3 D
6. 隔水燉1 1/2小時，倒出汁料，反扣上碟。
. P& D) B* \- Z& M* g公仔箱論壇7. 將汁料煮滾，拌入少許生粉水埋芡，淋扣肉面。 |
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發表於 2008-9-25 07:13 AM
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