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准备时间：30分钟 公仔箱論壇! t2 `! C b( d1 S
\+ f. _; q+ L% C3 c9 D: `3 T: x公仔箱論壇烹饪时间：40分钟
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0 d5 d$ b$ N1 j7 B$ ^5.39.217.76用料：公仔箱論壇8 R4 d0 f4 ?' e- B* k
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嫩鸡1只(1000g)
# \7 n r# n% l9 I0 N. m6 o3 P公仔箱論壇干香菇50克5.39.217.766 {# Z8 M, n5 A7 i- P Z& v: f
豆瓣25克
1 B, [1 b. r1 g8 [3 s5 J公仔箱論壇花椒1茶匙(5克)
- `$ y' `* s4 L$ B精盐1茶匙(5克)- G) m- `( S+ r! M( f2 S7 q; p
大葱10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m: W- e$ |2 d" T9 [9 t& S# ^
鸡精1茶匙(5克)
4 W7 [2 ^; r5 l6 ~9 I& D9 G2 Btvb now,tvbnow,bttvb料酒2茶匙(10毫升)
. r, ]; `9 O! `# q4 h6 i% P5.39.217.76酱油2茶匙(10毫升)
7 ~% F; E/ r% \# \# m冰糖25克. ^# s" j0 h) P9 }
油50毫升
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做法：
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1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。
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! G# o- }9 {3 ?) X2 K6 Q% r% a$ @5.39.217.762.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a2 C* J1 s! `& U9 A/ V. T% m7 l3 r
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3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面），放入少量盐、酱油和冰糖、八角。tvb now,tvbnow,bttvb' E$ T8 l; X: D5 n8 d: C* Y
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4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。 |
發表於 2008-9-24 04:29 PM
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