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/ `4 A0 a* Y2 F* n3 R0 f: K公仔箱論壇准备时间：30分钟
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烹饪时间：40分钟 公仔箱論壇: {+ e5 O3 |- I7 l/ m# Z
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用料：
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" W9 i8 |1 `1 o u- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩鸡1只(1000g)
3 O" M2 ~4 K3 R5 I+ e+ o5 _干香菇50克5.39.217.76& S. d! o9 D" x, i' K: v* I& K! N
豆瓣25克% q- N! t0 F9 d; d) I
花椒1茶匙(5克)5.39.217.760 z" ^8 d& E, T# A3 F8 }
精盐1茶匙(5克)
" n# \3 d5 X5 R+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大葱10克
" X/ a% T" C r$ C. {! P; s鸡精1茶匙(5克)3 j/ b( n, C- J( S2 L, A
料酒2茶匙(10毫升)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P7 h. L( W+ R4 c0 ^
酱油2茶匙(10毫升)
* F3 f5 v& `' h" v' Y( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖25克
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八角2粒; Q6 ]% W$ g3 ~- t5 m
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做法： 5.39.217.761 e$ t3 e/ f) A' B& e+ e7 Q
. @6 i( U6 E6 y. \/ D* m _* f1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。
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* {( U) t# s; v7 a* z5 }8 O2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。5.39.217.76+ ?3 D5 a5 S3 A7 O# e3 J: ~: d2 n+ m
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3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面），放入少量盐、酱油和冰糖、八角。tvb now,tvbnow,bttvb# ~' w5 q- X/ J# n* l( L
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4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。 |
發表於 2008-9-24 04:29 PM
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