 公仔箱論壇3 a+ i3 |; y6 g* {1 {6 y5 Y
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准备时间：30分钟
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烹饪时间：40分钟
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用料：
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嫩鸡1只(1000g)
" B7 b% y4 j: H5.39.217.76干香菇50克$ o2 n |- D/ K, E! I
豆瓣25克
1 f, E1 O5 r% a0 Z花椒1茶匙(5克)tvb now,tvbnow,bttvb/ {5 v! _ F+ g+ H) v K$ v: h
精盐1茶匙(5克)
5 Z- R7 k- `5 l大葱10克1 V2 s9 l8 b0 n: d! ?
鸡精1茶匙(5克)
9 D% z# n$ o5 u' d5 {0 m( B公仔箱論壇料酒2茶匙(10毫升)
( _, Q8 z# }# Q0 L2 m. P x公仔箱論壇酱油2茶匙(10毫升)
6 C# n- c& D" k4 `* _0 W冰糖25克
+ \ k1 q3 T0 j( F油50毫升公仔箱論壇' Y v1 n6 G. ?9 ]& b
八角2粒
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做法： tvb now,tvbnow,bttvb) s5 J! q; V! Q- p$ F
+ }* y% D( \; W% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。
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$ n. u9 O! u9 H# Q% _tvb now,tvbnow,bttvb2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。+ D: x5 J& |4 J4 x$ v& X
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3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面），放入少量盐、酱油和冰糖、八角。5.39.217.76, R. Z- e7 F& J0 N: c5 i
9 ?0 B% V! c% Q$ z4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。 |
發表於 2008-9-24 04:29 PM
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