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6 ?5 }8 f x7 V% L准备时间：30分钟 $ p' e6 x: `6 A- | b0 `( J, o
8 K# w4 y; [; ]9 V& [6 ^$ B* }+ e5.39.217.76烹饪时间：40分钟 5.39.217.76- _6 e1 @* D0 |2 b3 L2 D, u, w
8 O* k' p9 U: f* e# [8 p用料：
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' y) }# @; m, f- ?1 I5.39.217.76嫩鸡1只(1000g)7 C, r1 B- v$ d' _) D
干香菇50克/ A: z! H9 {; y2 {/ ]% \/ I1 ^7 r
豆瓣25克
& \3 r3 q8 i) J, F1 J花椒1茶匙(5克)
8 e6 m( s# ]' f D& m6 e; B5.39.217.76精盐1茶匙(5克)5 |; e# f/ i7 z, v& D
大葱10克tvb now,tvbnow,bttvb/ F7 R5 N1 i7 k1 E. z
鸡精1茶匙(5克)
: i+ s2 `6 s5 m7 i公仔箱論壇料酒2茶匙(10毫升)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d# g' C/ _! R$ u- ]
酱油2茶匙(10毫升)
# O" b% K! L7 D/ f& \% T1 a冰糖25克5.39.217.767 \9 l% A9 Q, {! t9 q
油50毫升5.39.217.76( l$ \2 q1 q) z7 ~% s9 ]
八角2粒
1 k2 ]2 m; P4 T% w7 xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L& |+ C0 V8 d
做法：
6 {. v% n* U& c; T* g3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 Z9 r6 m+ E& [/ J# i7 b/ L# Y
1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。
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2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。# g1 N2 A5 e. q
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3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面），放入少量盐、酱油和冰糖、八角。公仔箱論壇& D! r1 y6 N* L$ m* P: J) J9 M5 k
" M* t6 z- h7 s# }& |9 n4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。 |
發表於 2008-9-24 04:29 PM
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