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8 p+ N! v- r/ @6 y准备时间：30分钟
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9 C5 M# l7 |# O5.39.217.76烹饪时间：40分钟 5.39.217.76" b% J! m2 l" I1 s% m
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用料：公仔箱論壇/ W8 Y- g1 B" ^: h* a) g
$ |( _ B/ E7 d" Q嫩鸡1只(1000g)
$ _* L! Y3 L+ R' |7 ptvb now,tvbnow,bttvb干香菇50克
4 ?8 Q' E' s3 c$ c" x- F公仔箱論壇豆瓣25克
- o1 M2 [) C/ V. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒1茶匙(5克)2 z# g+ U+ ?% h$ }, `& w
精盐1茶匙(5克)公仔箱論壇/ d8 d$ C+ v% x' h% M- V
大葱10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h2 m% S7 N+ R! F& O% v
鸡精1茶匙(5克)
3 c- P8 C! I. F8 o0 G4 Utvb now,tvbnow,bttvb料酒2茶匙(10毫升)
+ y. Q& m2 w1 T7 K公仔箱論壇酱油2茶匙(10毫升)公仔箱論壇6 ?4 \) S% ]& H; T
冰糖25克
' `5 N+ @8 F- f! [; K( Y6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油50毫升
. K+ Y( ?+ } d1 j6 r9 g八角2粒
% j8 C% h' ^( s& }8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X; K: g! U# K8 g+ B; Y% ~
做法：
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3 r5 F3 \- F& x; g1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。tvb now,tvbnow,bttvb4 a$ F! @5 f; g6 ]
. V/ \" i. k: s3 ~2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。
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. s. |( n% B# f* D: b" s( t公仔箱論壇3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面），放入少量盐、酱油和冰糖、八角。
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4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。 |
發表於 2008-9-24 04:29 PM
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