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9 K- [8 m9 F# B' ~0 N准备时间：30分钟
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* G% o" b" z/ ]* u1 Q) [; t/ O烹饪时间：40分钟 " r& l: t' s! ?# B- V2 W; P
5.39.217.769 ?$ F' y9 T3 P
用料：
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嫩鸡1只(1000g)
6 h" ~, ]; g0 _4 U干香菇50克% B* b3 n, x! ?
豆瓣25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L7 A- J* Q1 ?* L
花椒1茶匙(5克)
) n9 _ K! a$ j$ |' r精盐1茶匙(5克)
2 k3 v( U! r8 W" D% y大葱10克
; O5 a3 c5 N9 Y) a' v鸡精1茶匙(5克)
" r' ?7 i$ D) S5 N6 K# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料酒2茶匙(10毫升)
( m8 E+ m; ~8 ytvb now,tvbnow,bttvb酱油2茶匙(10毫升)
2 I4 d5 p _* q7 \冰糖25克公仔箱論壇( U. V- N7 V" e" M
油50毫升5.39.217.76' R! P; }& d# g. B: l7 r
八角2粒
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做法： & J3 R5 C) M9 f& ~
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1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。
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2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。
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3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面），放入少量盐、酱油和冰糖、八角。公仔箱論壇8 W+ t# h5 p- M( u9 C: I
* x3 y8 n+ S9 ptvb now,tvbnow,bttvb4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。 |
發表於 2008-9-24 04:29 PM
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