材 料
* s* D. m# a1 g7 L. Ftvb now,tvbnow,bttvb泰 國 米 粉 4 安 士 、 羅 望 子 醬 1 湯 匙 、 硬 豆 腐 8 安 士 （ 切 厚 片 ） 、 花 生 碎 3 湯 匙 、 魚露 1 1/2 湯 匙 、 蔗 糖 1 湯 匙 、 青 檸 汁 1 湯 匙 、 菜 油 1/4 杯 、 蒜 頭 1 粒 （ 剁 碎 ） 、   1 粒 （ 切 碎 ） 、 芽 菜 1/2 杯 、 芫 荽 碎 1/2 杯 、 1 條 （ 切 段 ） 、 辣 椒 1/4 茶 匙 、 青 檸 2 片
+ b( l; H6 @* a6 `
# R) p% I: o0 H2 z. j/ F. c$ p" n3 U. p
做 法 5.39.217.76 f% `) o! z- ?2 p5 c- t
1. 米 粉 浸 凍 水 約 1 小 時 至 軟 身 ， 隔 水 後 再 浸 滾 水 1 分 鐘 ， 再 隔 水 備 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y/ j1 t' X4 N& Y% r
$ d0 a. H* y7 v3 W% Q, r7 [3 ?+ @2. 將 蔗 糖 、 青 檸 汁 、 魚 露 及 羅 望 子 醬 放 碗 內 撈 勻 備 用 。
+ D3 g7 |- g* ? I5.39.217.76
1 P( I3 {4 p: b$ W% f+ [% o! }3. 燒 熱 鑊 加 菜 油 ， 先 爆 香 蒜 茸 及 碎 ， 再 加 豆 腐 片 煎 到 兩 邊 金 黃 ， 大 約 2 分 鐘 ， 然 後 加 米 粉 快 手 兜 勻 ， 大 概 2 分 鐘 ， 再 倒 入 （ 2 ） 炒 2 分 鐘 。
4 t; I8 Y9 U( J) b4 j' P5.39.217.76$ A* p1 Y% }; P( f/ J( g" ]
4. 加 2 湯 匙 花 生 碎 、 芽 菜 、 芫 荽 碎 及 段 ， 炒 約 半 分 鐘 即 可 熄 火 上 碟 。 面 撒 辣 椒 及 餘 下 花 生 碎 ， 放 上 青 檸 片 做 裝 飾 即 完 成 。
% w' D C# m) ~/ s
& w( X/ @, w( Z0 U
* F K6 \7 \; D8 {: ]) H9 |
' R. h& @6 ]2 D) D' X/ Mtvb now,tvbnow,bttvb貼 士
2 k0 S3 \/ k, q5 ^+ `! N5.39.217.76泰 國 米 粉 （ 粿 條 ） 口 感 煙 韌 ， 炒 及 放 湯 都 適 合 ； 東 莞 米 粉 適 合 炒 ； 新 竹 米 粉 及 銀 絲 米 粉 都 適 宜 放 湯 。5.39.217.764 w5 Q# S3 t3 N. x! x$ L
|
發表於 2008-9-24 08:23 AM
| 