材 料 公仔箱論壇3 K( u4 I3 l- l7 c! j M+ p
硬 豆 腐 16 安 士 （ 切 片 ） 、 沙 律 菜 2 杯 、 哈 密 瓜 粒 1 杯 、 烤 合 桃 碎 1/4 杯 、 意 大 利黑 醋 1/2 湯 匙 、 鮮 青 檸 汁 1 湯 匙 、 蜜 糖 1/2 湯 匙 、 細 蒜 頭 1 粒 （ 切 幼 粒 ） 、 芥 花 籽油 1 湯 匙 、 特 醇 橄 欖 油 1/6 杯 、 海 鹽 / 黑 胡 椒 粉 各 適 量5.39.217.76+ Q$ ^# @' I; P$ w
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做 法 公仔箱論壇& Y" h3 q: A! \/ l
1. 燒 熱 平 底 鑊 加 1 湯 匙 芥 花 籽 油 ， 用 中 大 火 將 豆 腐 片 煎 到 兩 邊 金 黃 色 。 公仔箱論壇3 k9 W ?/ l; ]; V. w1 k- J
" M: h) l; b5 i r5 i1 \$ B" Xtvb now,tvbnow,bttvb2. 將 橄 欖 油 、 黑 醋 、 蒜 茸 、 海 鹽 、 黑 胡 椒 粉 、 青 檸 汁 及 蜜 糖 ， 放 碗 內 攪 勻 成 沙 律 醬 備 用 。 4 r% ^3 Y8 A7 y* V- }
. h ~* @8 H- btvb now,tvbnow,bttvb3. 將 沙 律 菜 、 哈 密 瓜 粒 及 合 桃 碎 放 入 大 碗 內 撈 一 撈 ， 倒 入 沙 律 醬 撈 勻 。 將 已 煎 好  豆 腐 片 鋪 在 沙 律 上 ， 一 層 菜 一 層 豆 腐 即 成 。8 ]) {# }2 Z5 F. Q8 p, _
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貼 士5.39.217.76% m4 Z( a( e9 y# K3 |
將 豆 腐 多 餘 水 份 榨 出 ， 在 表 面 撲 上 粟 粉 ， 煎 時 一 定 要 用 大 火 ， 可 免 豆 腐 煎 爛 。tvb now,tvbnow,bttvb" H0 @! x: M* J- o6 u# f1 Z; `
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發表於 2008-9-24 08:22 AM
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發表於 2008-10-5 11:27 PM
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