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[中式食譜] 芝士焗釀豆腐 濃郁味美

健康低熱量的豆腐,調理方式廣泛,喜歡重口味、清爽味,還是涼拌都相當讚,這次請來飯店大廚教你兩種風味截然不同的豆腐料理,作法簡單,讓你在家也能享受高級美味喔!
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# q* J+ v) q9 s公仔箱論壇特色:重點在於餡料要打得有彈性,吃起來口感才會紮實彈牙,醬汁則重香氣,爆香、加雞高湯的步驟不可少。另外,使用玉米罐頭醬也能讓美味加分,烤過後起司香濃牽絲,醬汁濃稠美味,包你胃口大開。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k& F& u6 {: D9 P: p

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食材:蝦仁、起司、安佳牛奶、雞湯、板豆腐、玉米粒、玉米罐頭醬、麵糊、洋蔥、蒜頭 ; Z: J- R' U$ Q7 x$ j: [5 S: l
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作法: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q5 V1 Q; j  `- k
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1.先把豆腐洗淨切成長方塊,以湯匙將中間挖洞。
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2. 將蝦子切細,加入鹽、糖、蛋白、太白粉與胡椒粉,摔打至有彈性為止。 5.39.217.76$ K0 F' a8 d+ I/ D+ d
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3.將打好的餡鑲入豆腐中,直接下鍋油炸至變色。
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4.將大蒜、洋蔥爆香,加入雞湯、麵糊與玉米粒煮一會兒,淋在豆腐上,灑起司,進爐烤約5分鐘,呈金黃色即可。
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, p9 n* @. `9 g( j3 ~, i' Dtvb now,tvbnow,bttvb叮嚀:要增添香氣,建議加點洋菇,加青菜則可增色。 5.39.217.76$ j3 n3 [* h+ s8 y; O3 G9 y

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原帖由 peterzai05 於 2008-9-23 09:00 PM 發表
: ~) z) D* S2 i公仔箱論壇健康低熱量的豆腐,調理方式廣泛,喜歡重口味、清爽味,還是涼拌都相當讚,這次請來飯店大廚教你兩種風味截然不同的豆腐料理,作法簡單,讓你在家也能享受高級美味喔! TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q: P% J) Y  r: q5 R% S
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