健康低熱量的豆腐，調理方式廣泛，喜歡重口味、清爽味，還是涼拌都相當讚，這次請來飯店大廚教你兩種風味截然不同的豆腐料理，作法簡單，讓你在家也能享受高級美味喔！
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1 l9 y! f& M# v' t) C. l特色：重點在於餡料要打得有彈性，吃起來口感才會紮實彈牙，醬汁則重香氣，爆香、加雞高湯的步驟不可少。另外，使用玉米罐頭醬也能讓美味加分，烤過後起司香濃牽絲，醬汁濃稠美味，包你胃口大開。 5.39.217.765 r& T: X$ W/ ?8 C' z/ k
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' ?( Z& \) S$ M. Z; m! ?% @4 o7 z1 ]5.39.217.76食材：蝦仁、起司、安佳牛奶、雞湯、板豆腐、玉米粒、玉米罐頭醬、麵糊、洋蔥、蒜頭 公仔箱論壇2 t) Q( u* T5 c3 B* s- B
% D* i' G H( z0 b8 J5.39.217.76作法：
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1 Q" o7 l6 J, P5 U1.先把豆腐洗淨切成長方塊，以湯匙將中間挖洞。 tvb now,tvbnow,bttvb1 D& R7 j# _1 @1 Q
, ]( P( G) @2 V7 @% F$ @tvb now,tvbnow,bttvb2. 將蝦子切細，加入鹽、糖、蛋白、太白粉與胡椒粉，摔打至有彈性為止。
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3.將打好的餡鑲入豆腐中，直接下鍋油炸至變色。 5.39.217.76! |! y+ S8 t4 D- ]
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4.將大蒜、洋蔥爆香，加入雞湯、麵糊與玉米粒煮一會兒，淋在豆腐上，灑起司，進爐烤約5分鐘，呈金黃色即可。 公仔箱論壇( T; t) R" k0 M2 {' k$ I2 b
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叮嚀：要增添香氣，建議加點洋菇，加青菜則可增色。
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發表於 2008-9-23 09:00 PM
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