櫻桃的色澤鮮豔，味道甜中帶酸，可以直接食用，也可以醃漬或烘焙成料理，是相當受歡迎的食材。其富含花青素，強大的抗氧化能，能防止動脈硬化和心血管疾病，對於抑制癌細胞生長也很有效果。 " i4 _! B* u: i3 o* d5 D
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許多人以為櫻桃含鐵量是水果中的首選，但其實一般的櫻桃鐵含量並不高，而鐵質需要維生素C的促進才能合成，所以要補鐵應該選擇西印度櫻桃；因為無論是一般櫻桃或西印度櫻桃鐵質含量都差不多，但西印度櫻桃的維生素C比一般櫻桃多了快100倍。
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& u9 A. t" D' e4 v) p從中醫的觀點來看，櫻桃味甘性溫，具有補氣養顏、潤澤肌膚的功效。櫻桃也是植化素的寶庫，其中更含有活性物質鞣花酸，能消除天然與加工品致癌物的作用，且達到預防癌症的成果。 / P( a( J9 [& k. h% Q
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櫻桃營養成分大盤點
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★主要含花青素、槲皮素、鞣花酸、維生素C等 5.39.217.76: F& V; G* R0 m, A" I3 D( F- t
而櫻桃也是植化素的寶庫，含有豐富的花青素、槲皮素、鞣花酸，這些都是天然的抗氧化劑。這些植化素一起協同的抗氧化能力遠超過維生素C，對潤澤肌膚和抑制癌症功能顯著，櫻桃當中的維生素C含量也不低，能促進鐵質和鈣質的吸收。
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其他營養成分：櫻桃尚含有礦物質鐵、鉀、磷，維生素B1、B2及B6等，還有檸檬酸、酒石酸等。 / o0 R: t0 A; j) Q8 c& V8 G' X n
# g: `& ?! j$ B O- w9 f) ctvb now,tvbnow,bttvb選購方法： }7 l. o9 h: K; u# a0 {
表皮無傷痕，蒂梗顏色鮮綠，果實鮮紅發亮，要有彈性不可太軟。
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保存方法：% @8 W b, _& z# {3 l: X
先用塑膠袋裝起來，再放入冷藏室存放。若要長時間保存，也可釀製成果醬或櫻桃酒。 5.39.217.762 v$ {( _* W6 v/ c
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吃櫻桃真的可以預防痛風？
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1 S0 N# U2 _ o' r$ D6 p/ |5.39.217.76美國有一項研究針對六百多名痛風患者進行了一年的觀察研究，結果發現，與不吃酸櫻桃的患者相比，每兩天吃10～12個櫻桃的痛風患者，痛風發作危險能降低35%。
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這是因為櫻桃富含鉀質，可以促進尿酸從尿液中排出，所以對預防痛風復發有一定的效果。
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- z! E- B/ { _2 btvb now,tvbnow,bttvbTIPS：腎臟病患者不宜多吃櫻桃 5.39.217.76& h8 o) Q( N4 F" }
腎臟病患者需要限制鉀，櫻桃含鉀量過高，腎臟病患者多吃就會出現高血鉀症狀，嚴重者可能會導致心跳停止，不能輕忽。 " H6 d5 F" I: z0 k$ |3 H' r
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發表於 2019-1-1 09:18 AM
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