黑 豉 油 燜 排 骨 & Q; V8 h" x& f
製 作 難 度 ： ★ ★ ☆ ☆ ☆
4 n1 ?3 }$ w! r# R5.39.217.76製 作 時 間 ： 30 分 鐘 . U# b: }; n3 B/ {7 P: x' p1 O
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整 蠔 仔 Pizza 試 過 台 灣 螺 光 黑 豉 油 的 好 味 ， 型 哥 再 用 以 燜 排 骨 ， 真 的 惹 味 到 人 人 讚 好 。 螺 光 經 長 年 釀 製 ， 味 道 醇 厚 ， 與 茄 膏 及 片 糖 的 合 拍 度 ， 做 出 驚 喜 惹 味 ！
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材 料 5.39.217.760 ]: y( y6 R8 r) Q1 H
瘦 唐 排 12  、 薑 2 片 、  段 10 克 、 八 角 2 粒 、 紹 酒 2 湯 匙 、 台 灣 黑 豉 油 3 湯 匙 、 茄 膏 1 1/2 湯 匙 、 片 糖 1/2 片 、 雞 湯 200 毫 升 、 水 400 毫 升 、 芥 菜 膽 4 條 、 油 1 湯 匙 、 鹽 少 許 公仔箱論壇. ^( M4 a* H& {0 u! P
& g5 U0 Z: ?8 {% M/ E/ N5.39.217.76醃 料 ： 薑 汁 1 湯 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 黑 豉 油 1 湯 匙7 I! i! [- {- L1 ^& R* z. o5 y
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做 法 公仔箱論壇. u% |6 p A ]4 m" ]8 i
1. 排 骨 洗 淨 切 粒 ， 用 醃 料 醃 半 小 時 。 tvb now,tvbnow,bttvb4 d/ ]' D# x9 C, e% M$ j
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2. 起 鑊 加 入 薑 略 爆 炒 ， 下 排 骨 以 中 火 煎 至 金 黃 色 ， 加 茄 膏 炒 勻 ， 灒 酒 後 加 入 八 角 、 雞 湯 、 水 及 片 糖 ， 用 中 火 燜 30 分 鐘 。
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3. 撈 起 薑 及 八 角 ， 加 入 黑 豉 油 燜 10 分 鐘 至 收 汁 後 上 碟 。
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+ i6 u0 f! W1 a' C' ttvb now,tvbnow,bttvb4. 以 油 鹽 水 烚 熟 菜 膽 伴 碟 。公仔箱論壇/ W1 ~, D1 C Y
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貼 士 ：
/ d. Y: a0 X6 z: g6 B t) w/ z3 a! X8 N公仔箱論壇片 糖 才 夠 香 ， 用 砂 糖 味 道 就 差 了 一 截 。tvb now,tvbnow,bttvb2 R1 k$ B; B$ y& G- a: w! q
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發表於 2008-9-22 05:35 PM
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