煙燻當歸鴨
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! S/ W! k' T: r& R公仔箱論壇材 料：1 u( { K Z5 n
光鴨半隻 米血糕1塊
& D& [. E7 D+ M5.39.217.76醬鳳梨1/3碗 嫩薑絲1碗: U; t: ^2 d( s) Y9 y# A
紅麵線1把 麵粉2大匙 白米1小碗
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調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H4 R# v# t7 H
醬油膏1大匙 香油少許 肉桂粉少許 : E7 i8 A2 K0 f) x
鹽1小匙 砂糖1/2碗 味精1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb: X% H& _! _8 |% W. H2 s
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綜合香料：) r, X1 K: H$ v' v
桂枝適量 當歸適量 熟地適量
) p0 i! K }8 d" Q( Htvb now,tvbnow,bttvb川芎適量 枸杞適量 炙甘草適量& W8 }6 a9 {$ i2 Z9 Z5 Q
紅棗適量 黑棗適量
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作 法：5.39.217.768 O0 v2 s% s m; @7 W3 ]
1.取一大鍋將光鴨、桂枝、當歸、川芎、熟地、枸杞、炙甘草、紅棗、黑棗、醬鳳梨加水煮開，成為了當歸湯。
4 m% R! V4 E# g$ @1 e5.39.217.762.放入洗淨去血膜的鴨肉，蓋上蓋子以大火煮滾後轉中火，熄火再燜15分鐘後取出，趁熱抹上鹽以及加入藥汁的味精瀝乾放涼。
1 Y% l( U& m! d4 Xtvb now,tvbnow,bttvb3.將炒鍋燒乾後鋪上鋁箔紙，霧面朝下，撒上糖、麵粉、茶枝、八角、白米、枸杞，再放上了網子。7 w+ ]( Q: R2 i3 e+ n7 R
4.放上鴨肉，並且將皮朝上，開火燻2分鐘出黃煙後熄火燜5分鐘，再取出刷上香油，並剁開成塊，取肉切片。
: V7 O1 ^( G1 A; a5.煮開一鍋水，燙熟麵線，再將熟麵線剪好放入碗中，並加入鹽、肉桂粉，再鋪排上鴨肉、米血糕，淋入湯汁，即可完成。 |
發表於 2008-9-22 05:27 PM
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