煙燻當歸鴨
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6 _3 I/ T! ?0 p# Y" Y1 s材 料：
/ ]) _. x& Z. T G8 O1 y光鴨半隻 米血糕1塊( {$ p9 d2 L) l7 j
醬鳳梨1/3碗 嫩薑絲1碗公仔箱論壇$ _. a8 d M( \! s8 e \9 V
紅麵線1把 麵粉2大匙 白米1小碗5.39.217.76* f2 r/ v) Y6 o2 c/ Q) S/ f0 r
5 n7 c- _# B' ?, m& X5 `, T調味料：公仔箱論壇& k! q7 w. Y7 Q: \% t4 F9 a
醬油膏1大匙 香油少許 肉桂粉少許
& ^: ?5 C& g o4 _鹽1小匙 砂糖1/2碗 味精1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C6 R( J' ?& N
4 ^3 T7 j) T2 U/ r" T綜合香料：! ]: C' u' w7 }% O$ V* ^
桂枝適量 當歸適量 熟地適量) _- t, P) p! X3 w
川芎適量 枸杞適量 炙甘草適量0 x# a* f& e6 q7 p
紅棗適量 黑棗適量
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作 法：9 G! w% N; n7 ~3 Z9 |! E, f
1.取一大鍋將光鴨、桂枝、當歸、川芎、熟地、枸杞、炙甘草、紅棗、黑棗、醬鳳梨加水煮開，成為了當歸湯。
; X1 `% O- Q6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.放入洗淨去血膜的鴨肉，蓋上蓋子以大火煮滾後轉中火，熄火再燜15分鐘後取出，趁熱抹上鹽以及加入藥汁的味精瀝乾放涼。+ E) L/ A1 Y1 q5 x4 \
3.將炒鍋燒乾後鋪上鋁箔紙，霧面朝下，撒上糖、麵粉、茶枝、八角、白米、枸杞，再放上了網子。# S* M$ W. C) A2 c" G* n6 h
4.放上鴨肉，並且將皮朝上，開火燻2分鐘出黃煙後熄火燜5分鐘，再取出刷上香油，並剁開成塊，取肉切片。
- k/ I% O2 d: _7 ]" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.煮開一鍋水，燙熟麵線，再將熟麵線剪好放入碗中，並加入鹽、肉桂粉，再鋪排上鴨肉、米血糕，淋入湯汁，即可完成。 |
發表於 2008-9-22 05:27 PM
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