吃蟹要防“病从口入”
8 y% t0 _5 Z- k P5.39.217.76
! I7 v. Y/ E; b& Q! H, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 西风起，蟹脚痒，金秋正好吃蟹黄。现在正是吃大闸蟹的最佳季节，但吃蟹是有讲究的，从挑选、甄别大闸蟹的好坏真伪，到蒸煮炸炒的各式做法，精吃细品的各样技巧都有一定的学问。而健康食蟹，尤需注意食用大闸蟹的4个禁忌，才能防止“病从口入”。5.39.217.76) q. t7 o- ?7 h. }; k' x5 I3 [' Z
9 ]3 A: B C. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、不要吃死蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w" d: g" w4 p) f8 t
5.39.217.76( t+ N% y) t: B" U
死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中，使蛋白质分解产生组织胺。蟹死的时间越长，体内积累的组织胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破坏，食用后会引起恶心呕吐、面颊潮红、心跳加速等。
1 k; a4 \% U/ B5.39.217.765.39.217.76* }9 p* T; s: W6 @. Q* a, L
2、不要吃生蟹、醉蟹5.39.217.76% V9 C# ?5 [3 V* G- ?
, @% M6 k+ j: B @8 p/ S, v 大闸蟹生长在江河、湖底的泥沟里，并多以动物尸体为食，因此含有各种病原微生物。尤其是其体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染度很高，抵抗力很强，单用黄酒、白酒浸泡并不能杀死。吃生蟹、醉蟹，极易诱发肺吸虫病，引起咳嗽咯血，如果病毒进入脑部，还会引起瘫痪。
8 k3 y Q% ] g8 ~8 s公仔箱論壇5.39.217.760 n; G7 c7 i0 M/ o* U5 Y8 ?9 H$ X
3、不要吃胃和内脏
+ g2 L! s# q' D% L0 i" E% k& |
- C6 \) T2 F3 I0 Y- w! c" k; ?5.39.217.76 大闸蟹并不是每个部位都能吃，食蟹前必须做到四清除，即一清除蟹胃，即在背壳前缘中央一块三角形的骨质小包，内有污沙；二清除蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线；三清除蟹心，蟹心呈六角形，在蟹的中央，一块黑色膜衣下；四清除蟹腮，即长在蟹腹部如同眉毛状的两排软绵绵东西，又称“蟹百叶”。这四个部位既脏又无食用价值，乱嚼一气，容易引起食物中毒。% l) e. \3 Y: m( m6 D
公仔箱論壇) G1 p) W% d, Z/ T* S
4、不要与浓茶、柿子、啤酒同食
% D3 |7 N" B9 F& s6 r" B5.39.217.76
- d; s) @7 g9 ntvb now,tvbnow,bttvb 浓茶、柿子等食物含有大量的鞣酸，与蛋白质结合，会凝聚形成“胃柿石症”，引发现腹痛、呕吐；啤酒性寒，如果以啤酒送蟹，寒上加寒，容易引起腹泻，所以最好选黄酒或白酒等性温的酒类送蟹。
9 c* X6 R) G0 x* C+ w- V! s+ etvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.769 H L$ b( ~( R W6 l! F3 G
小常识' w4 B% Y( m: `' `( K
1 T3 E& G; s' f1 Ytvb now,tvbnow,bttvb 据专家介绍，大闸蟹营养丰富，富含蛋白质、氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等，有助于促进人体组织细胞的修复与合成，提高免疫功能。
6 V5 n# O: Y6 u! m5.39.217.76
. Q9 k& e( B4 ~% d公仔箱論壇 另外，《中国药用动物大全》以及一些中医典籍，还详述了螃蟹具有清热解毒、散结去瘀、止痛清积、理经疏脉、滋阴健胃、强身健骨等功效，并称其对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。蟹肉还能治疗小儿疳积、乳腺炎，产妇乳汁分泌少等疾病，其壳则可治产后子宫收缩、跌打损伤等。 |
發表於 2008-9-22 04:48 PM
| 
